一．怎樣推銷酒水
1．第別讓客人首先開口點品牌，在介紹酒水時直接把幾個牌子說出來，并且說出幾種酒水的特點，要重點介紹單價高的牌子，但也別忽略了介紹便宜的，還要記得介紹完貴的以后順便說一句：但XX酒會稍微貴一些。
2． 這么說的原因是因為我有親身體會，大部分時候是和朋友或剛認識的朋友去的，里面自然會有新人，在這樣的情況下多少還是要顧及些面子，于是我會選貴的，只要別太離譜。
3．第詢問女士飲料，很多時候去KTV的女性也會點酒或被男生要求點酒，但這時也別放過機會，你遇到點酒或被要求點酒的女生時，可以聲音稍微小一點（或半開玩笑地）告訴女生，喝酒時喝點飲料不容易醉。
4． 因為我遇到過這樣的情形，作為男士，我當然要顯得為女士著想，于是就又點了飲料。第當酒喝到一定程度時，多少會有些情緒激昂，這時如果沒服務員，當有人說繼續(xù)叫酒時，會有人說算了，別再叫酒了，這樣就有可能真的不叫了。
5．因此你要留神一下顧客的酒還剩多少，禮貌地問一句：還需要嗎？ 于是那些有點激動的顧客就會拿出錢包：幫我再拿一打！
6．第食品推薦 不知道你們有沒有食品車？如果有是最好的，如果沒有，就需要你對食品很熟悉，對男士和女士的推薦不同，男士推薦爽口下酒的，女士推薦可口解酒的。
7．千萬別忘記爆米花哦。其實在工作中還有很多細節(jié)需要你去把握，如果把握得當，會有很大收獲，但這不是單靠講就能學會的，要你在工作中去觀察顧客的心態(tài)。
二．如何正確推銷酒水
1．你讓他覺得你的服務態(tài)度好，要適當?shù)木此?，首先你要有這樣的心態(tài)，你把客人就當作是自己朋友，讓客人覺得你是個可交的朋友，可以吧他的號碼要來，平時多發(fā)發(fā)信息，因此他會多次來捧你場！
三．推銷酒水的方法
1．服務過程中，服務員不僅是一名服務者，同時也是兼職的推銷員。服務員委婉地引導和推銷，可以提高酒店營業(yè)額。
2．推銷是講究藝術，要有建議性地進行推銷，合理的推銷和盲目的推銷有很大的差別，后者會使客人生厭，有被愚弄的感覺，甚至認為你是急于脫手某些不實際或非名副其實的東西。
3．另外，服務員不要憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費情緒，你不喜歡的或許正是客人樂意接受的，不要對客人所點的任何食品、飲品表示不滿。
4． 介紹酒水時，可根據(jù)包間類型、客人類型，先推介高價位酒水，后推介中低價酒水，男士推介洋酒、紅酒或者啤酒，女士推介飼料、雪糕等。
5． 客人已經落座并上了開口小菜時，可以采用“二擇一”的推銷方法，如“先生/小姐或老板；晚上好！請問您喝點什么？
6．是喝洋酒、還是紅酒？”假設客人選擇洋酒，就問：“您是喜歡喝白蘭地，還是威士忌？”服務員應把店里經營的酒水品牌報上來，而不是讓客人自己憑空想象。
7．這時，要注意/A、 觀察客人的反應，若客人反應明確，就征詢所點酒水的數(shù)量，若客人猶豫不定，則主動引導客人，幫助客人拿主意；B、 不可忽視女性客人，對她們應熱情并主動介紹；C、 重復客人所點的酒水，以免出錯。
8．如：“先生/小姐，您點的有白蘭地和酸奶，對嗎？請稍等，我很愉送上白蘭地和酸奶?！盌、 酒水確定后，需進一步推銷，介紹一些特色小食品。
9．語氣采用征詢的客氣：“XX味道不錯的，是我們這里剛推出的特色，想不想試試？”“先生/小姐，需不需要來點小食品嘗嘗？
10．” 客人就餐中途也是推銷的好機會。這時的推銷更要注意適時、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。根據(jù)多年的推銷經驗，我總結出幾條：A、 隨時搞好臺面衛(wèi)生，及時收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。
11．酒水剩余不多時可再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來瓶XX酒或拿幾瓶啤酒？”B、 留意女性顧客的飲料是否喝完。
12．若差不多喝完，同樣實行第二次推銷。C、 對待特殊客人要進行特殊推介，例如，女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等；而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；若有患感冒的客人可推薦可樂煲姜湯。
13． 推銷時要注意身體語言的配合。與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；上身微傾，盡量接近客人講話，不要距離太遠，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。
14．” 推銷也需要“基本功”，平時多留意客人，注意積累經驗，會大大提高推銷效果。A、 熟記客人姓名和他的愛好，以便日后再光臨時推銷方便，增加你的信心。
15．B、 熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。C、 熟記酒水價格，管人不能決定要什么時，為客人提供建議，介紹高價、中價、低價多款式酒水，由客人去選擇。
16．D、不斷為客人斟酒。E、 收空杯、空盤時，應禮貌地詢問客人還需要加點什么。F、 根據(jù)不同類型的客人進行各種方式的推銷，大致分為：家庭型，朋友聊會，慶賀生日，業(yè)務招待、請客，公司除會，情人約會。
17．G、 根據(jù)客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。H、 了解不同民族飲酒習慣，根據(jù)客人來自不同地方、不同民族的飲食特點加以推銷。