俄羅斯怎么稱呼白酒，關(guān)于Sherry酒非柯南

http://baike.baidu.com/view/404928.htm 一定要看??！絕對(duì)是Gin、Sherry！

伏特加 百科名片 伏特加（俄文：Водка）是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會(huì)經(jīng)多重蒸餾從而達(dá)到更純更美味的效果，市面上品質(zhì)較好的伏特加一般是經(jīng)過(guò)三重蒸餾的。在蒸餾過(guò)程中除水和乙醇外亦會(huì)加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是制作有味道的伏特加更會(huì)加入適量的調(diào)味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統(tǒng)由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產(chǎn)的伏特加酒精含量是以40%為標(biāo)準(zhǔn)。 如果你是說(shuō)柯南中的那個(gè)反派的話。。伏特加（Vodka） 　　伏特加，在《名偵探柯南》里代號(hào)為Vodka，是黑暗組織的成員，琴酒的跟班。Vodka長(zhǎng)的非常壯，頭腦簡(jiǎn)單，遇事沒(méi)有主見(jiàn)，但完全服從琴酒的話，想必在組織中地位并不高。做事稍嫌不細(xì)密，全聽(tīng)琴酒的，稱琴酒為“老大”。只有這么點(diǎn)資料咯。。。

琴酒的助手，平時(shí)以大哥稱呼琴酒，是個(gè)腦袋一根莖的大塊頭

分類(lèi)是動(dòng)漫我就把這個(gè)伏特加列為柯南里的吧。 他是一個(gè)有頭無(wú)腦的家伙，要是沒(méi)有Gin，他第一集就被新一抓了。 簡(jiǎn)介完畢，夠簡(jiǎn)了…

你是說(shuō)酒，還是名偵探柯南里的那個(gè)撒？

白酒。Предприятие:г.Минск Беларусь產(chǎn)地克里什塔爾 佳釀（禮物） （Водка Крышталь Презент ?, прозрачный с блеском и характерным водочным вкусом Группа : Водка克里什塔爾禮品白酒《克里什塔爾禮品》是烈性酒精飲品，具有光澤透明和伏特加口香的品質(zhì)。類(lèi)別;Крышталь Презент? - Крепкий алкогольный напиток

現(xiàn)在=英語(yǔ)中的present

是動(dòng)詞，“把它送給你”的意思，作為伏爾加的名稱應(yīng)該是“給你的禮物”之意吧

你好！презент 〔陽(yáng)〕〈舊, 現(xiàn)用于口語(yǔ), 謔〉禮物. Примите мой ～. 請(qǐng)收下我的這份禮物。Без ～а не являйся. 不拿禮物你就別來(lái)。 презент Syn: подарок, дар (), подношение () презент Подарок, подношение. 你對(duì)比一下字母看看對(duì)不對(duì) 呵呵ПРЕЗЕНТ我的回答你還滿意嗎~~

我在波蘭還沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)牌子的

卡爾瓦多斯（Calvados）：蘋(píng)果白蘭地，目前生產(chǎn)這種酒的主要是美國(guó)和法國(guó)。在美國(guó)稱為Applejack，在法國(guó)稱為Calados。Calados是法國(guó)諾曼底的一個(gè)城鎮(zhèn)，因此酒名即以鎮(zhèn)名而命名。蘋(píng)果白蘭地的酒色由木桶而來(lái)，并有著明顯的蘋(píng)果香味。 匹斯可（Pisco）：葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸餾制造而成，是Bellu和Chilly生產(chǎn)的蒸餾酒。顏色很淡，酒精含量約40﹪，主要是作為餐前酒。 雪莉（Sherry）：雪莉酒產(chǎn)生自西班牙西南部安達(dá)魯西亞（Amdalusia），該地的土壤以及氣候造就了雪莉酒獨(dú)特的風(fēng)味。雪莉酒釀好以后，酒農(nóng)會(huì)讓酒作適當(dāng)?shù)难趸@便是雪莉酒獨(dú)特風(fēng)味的由來(lái)。之后，酒農(nóng)把酒裝入橡木桶內(nèi)，但只裝2/3滿，以便使雪莉酒部分蒸發(fā)掉，也因氧化的關(guān)系，而產(chǎn)生獨(dú)特的雪莉酒的口感。 馬丁尼（Martini）：馬丁尼是一種非常有名的雞尾酒。在所有雞尾酒中，馬丁尼調(diào)法最多，可高達(dá)兩百種以上。馬丁尼是由“琴酒”3/20Z以及“澀苦艾酒”1/20Z，再加上橄欖一個(gè)或檸檬片一片作為裝飾，口感銳利，深?yuàn)W。 苦艾（Vermouth）：苦艾酒的主要原料是葡萄酒，藥草，糖和酒精。是由苦艾花，奎寧皮，龍膽，肉桂，金雞納樹(shù)皮---等等數(shù)十種含有苦味的中藥材浸漬數(shù)月之后，再摻入白葡萄酒（注：紅葡萄酒，葡萄酒亦可）制作而成的，有時(shí)還會(huì)家蒸餾酒以提高酒精濃度。 伏特加（Vodka）：伏特加酒原產(chǎn)于俄羅斯，后來(lái)傳入芬蘭，波蘭等地，是一種無(wú)色，無(wú)味的烈酒。伏特加酒是常被用來(lái)調(diào)調(diào)制雞尾酒的基酒之一，像著名的“血腥瑪莉（Bloody Mary）”“黑色俄羅斯（Black Russian）”等等都是以伏特加為基酒的雞尾酒。 琴酒（Gin）：又稱松子酒。荷蘭雖然是制造琴酒的發(fā)源地，但是由于英國(guó)在原料以及制造技術(shù)上的改良，現(xiàn)在所生產(chǎn)的琴酒已名揚(yáng)世界，很受大眾歡迎。琴酒是調(diào)制雞尾酒的主要原料，香氣令人回味無(wú)窮，因而有“雞尾酒之心臟”的稱呼。 除了Gin Vermouth Vodka Sherry Pisco Calvados之類(lèi)在柯南上有的，我以前專門(mén)翻字典查了一些： Chartreuse查吐士酒（尋麻酒）.Maraschino黑櫻桃酒.Julep薄荷朱利酒.Rye黑麥威士忌.Malt liquor麥芽威士忌.Cider蘋(píng)果酒.Mead蜂蜜酒.Kirsch櫻桃白蘭地.Martini馬丁尼酒.Sake日本清酒.Margarita瑪格利塔雞尾酒.Claret波爾多紅葡萄酒.Madeira馬德拉白葡萄酒.

一共有一萬(wàn)零五百種

雪利是英文Sherry的譯音，也有譯成諧麗、謝利等。這種酒在西班牙稱為及雷茨酒，因英國(guó)人特別喜愛(ài)它，故以其近似的英文譯音Sherry（王子之意）稱呼。 當(dāng)前，世界許多國(guó)家都已仿制雪利酒，但酒質(zhì)仍以西班牙的最佳。 生產(chǎn)工藝及其特點(diǎn)：雪利酒釀造法與一般白葡萄酒大致相同，但也有其獨(dú)到之處。 1.葡萄品種與采摘。西班牙的雪利酒一般是從9月初開(kāi)始釀制（這時(shí)葡萄已充分成熟），到10月中旬止結(jié)束。開(kāi)始采摘的葡萄是早熟品種巴諾米洛（Palomino），然后摘香味特殊的佳利釀(Carignane)、阿里山大玫瑰香、麝香葡萄干(Muscatel)和PedroXimenez等。收葡萄時(shí)，不能一次把葡萄全部摘下來(lái)，而要先選摘成熟了的，未成熟待成熟后再采。采下來(lái)成熟葡萄，擺在稻草席子上（席鋪在地上）。擺的時(shí)候要一串挨著一串，不要重疊。白天讓其受太陽(yáng)曝曬，晚上用帆布蓋好（防露水潤(rùn)濕或雨水淋濕）。曝曬是西班牙獨(dú)創(chuàng)的提高葡萄含糖量的好方法（比陰干的方法快，且不易霉?fàn)€）。曝曬過(guò)程中，要經(jīng)常仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛的立即拿走，以免擴(kuò)大。曝曬時(shí)間憑經(jīng)驗(yàn)而定，正常的好天氣（秋季）一般曬4~5天即可。 2.破碎與榨汁。破碎而葡萄仍沿用古老的方法－腳踩。最清澈的葡萄汁可直接收入木桶中，待葡萄渣再無(wú)葡萄汁流出時(shí)，移至壓榨機(jī)中進(jìn)行壓榨。第一次榨出來(lái)葡萄汁與踩出來(lái)的汁混在一起。因其是用經(jīng)曝曬除去大部分水分的葡萄壓榨出來(lái)的，故含糖量很高，一般為260克/升以上。這種混合汁經(jīng)澄清后即可用于發(fā)酵。 葡萄渣用水濕潤(rùn)后，連續(xù)進(jìn)行第二、第三次壓榨，榨出來(lái)的濃汁另外發(fā)酵，其釀制的酒含酒精度低，一般當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售或再蒸餾制白蘭地。 3.發(fā)酵。將澄清后的葡萄汁移至480~500升的橡木發(fā)酵桶中，每100公斤葡萄汁加入25~30克二氧化硫，以殺死葡萄汁中的雜菌，2小時(shí)后接種酵母種液，接種量為5~6%。維持30℃溫度，進(jìn)行主發(fā)酵，大約經(jīng)3個(gè)星期后葡萄汁中糖分很少，發(fā)酵幾乎停止，此時(shí)馬上換桶，將沉淀在主發(fā)酵桶底下的大量酒腳和新酒分開(kāi)，避免新酒帶上酒腳味或硫化氫味。 換桶后的葡萄酒中，尚殘存少量糖分，仍可在發(fā)酵桶中繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵，稱之為后發(fā)酵，可延長(zhǎng)至二三個(gè)月之久。 4.加白蘭地混合，在正月或二月份，用虹吸的方法將上層清酒液輸送到消過(guò)毒的木桶中，虹吸法可使酒與酒完全分離，并在每波達(dá)（容器500公斤）中添加8~10公升上等白蘭地（酒精濃度76~78%），這一方面是提高葡萄酒中的酒精含量，另一方面抵抗雜菌侵害。 5.換桶除渣。添加白蘭地后，任其靜置沉淀，到夏季時(shí)，重新?lián)Q桶除渣，并再加一次白蘭地。若不夠清亮，可在每16公斤酒中加入新鮮牛血2公斤或12個(gè)雞蛋蛋白，攪拌一下，也有用皂土的，用法是先將皂土溶于一部分白蘭地或葡萄酒中，再倒入酒桶中，靜置沉淀。 6.冷、熱處理。用虹吸法吸出清亮葡萄酒，在50~60℃或58~65℃溫度下，進(jìn)行2~3個(gè)月的處理；接著移至－10℃冷庫(kù)的酒桶中，進(jìn)行冷處理。然后過(guò)濾、去渣、換桶。 7.貯藏陳釀。將上述處理后的葡萄酒移入酒窖的木桶中，貯藏2~4年，陳釀期間，酒色逐漸變深，口味變得復(fù)雜而柔和，從容器中浸出的橡木香味溶解于酒中。氧化葡萄酒中的多種物質(zhì)，生成酸與酒精的復(fù)雜化合物。 如果酒窖是溫暖干燥的地方，則葡萄酒蒸發(fā)的水分多于蒸發(fā)的酒精，故酒精濃度略有增加；如果酒窖是低溫較潮濕的地方，則變化不大，有時(shí)酒精濃度略有下降。 貯酒桶在生成膜以后，不再洗滌，使微生物始終保存在木桶上，而使酒具有獨(dú)特的酯類(lèi)香氣，另一個(gè)特殊操作工藝是不使酒桶裝滿酒，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這樣便于氧化，以加速老熟。 8.調(diào)合裝瓶。西班牙多采用分級(jí)調(diào)合方法。即在一系列裝有不同年期陳酒的酒桶之間，每年一次或數(shù)次從較陳的酒桶中取出一定數(shù)量的葡萄酒（一般是10~25%），再?gòu)年愥勂谳^短的酒桶里取出同量的酒補(bǔ)足，這樣由陳到新依次調(diào)合，一直到最新的貯酒桶，每年將一定數(shù)量的陳酒裝瓶上市，質(zhì)量不會(huì)有多大變化。 深層通風(fēng)發(fā)酵法為擴(kuò)大生產(chǎn)量，美國(guó)加利福尼亞州已采用深層通風(fēng)發(fā)酵法生產(chǎn)雪利酒。即在經(jīng)后發(fā)酵得到的酒液中，添加適量白蘭地酒，使其酒精濃度達(dá)15％左右，然后接種產(chǎn)膜酵母（抗酒精能力特別強(qiáng)）進(jìn)行深層通風(fēng)發(fā)酵。采用這種工藝，可使酒醪的酒精含量達(dá)到16~20%，且具有雪利酒獨(dú)特的風(fēng)味。 種類(lèi)與風(fēng)格：雪利酒可分成天然酒與高濃度酒兩大類(lèi)：天然酒以馬惹尼諾（Manzanillo）和阿蒙提那多(Amontillado)等為最佳，是代表性的高級(jí)雪利酒；高濃度雪利酒是在天然較中加糖或者加酒精，或兩者同時(shí)加，酒分有的高達(dá)20~25%，這種高濃度酒直接飲用的比酒少，大多作為調(diào)合用酒，或用于烹飪。 雪利酒酒液淺黃或深褐色，也有的琥珀色（如阿蒙提那多酒），清澈透明；口味復(fù)雜柔和，香氣芬芳濃郁，是世界著名的強(qiáng)化葡萄酒。歐美，特別是英國(guó)人尤其喜愛(ài)它。 雪利酒含酒精量高，為15~20%；酒的糖分是人為添加的，甜型雪利酒的含糖量高達(dá)20~25%，干型雪利酒的糖分為0.15克/100毫升（發(fā)酵后殘存的）?？偹?.44克/100毫升。 在日本動(dòng)畫(huà)片《名偵探柯南》中，Sherry是黑衣組織一成員代號(hào)，真名：日文：はいばらあい 羅馬拼音：Haibara Ai（灰原哀） Shiho Miyano （宮野志保），性 格：博學(xué)多才，善于推理。思想令人捉摸不透，異常的冷靜，冷酷的外表潛藏著神秘的魅力，朦朧的善良，冷淡的天真，有些叛逆思想。嘴巴不饒人，但意志不夠堅(jiān)強(qiáng)，很有個(gè)性。 是組織的背叛者。

有的。且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。（PS：本著嚴(yán)謹(jǐn)和詳細(xì)的態(tài)度，我說(shuō)的比較細(xì)。若是不想看可以直接跳到最后看關(guān)于玻璃窗的敘述。滿意請(qǐng)采納~謝謝~）中國(guó)在西周時(shí)已開(kāi)始制造玻璃。在西周時(shí)期的古墓中曾發(fā)現(xiàn)玻璃管、玻璃珠等物品。南北朝以前，中文多以琉璃稱以火燒成，玻璃質(zhì)透明物。宋時(shí)則開(kāi)始稱之為玻璃。到明清時(shí)，習(xí)慣以琉璃稱呼低溫?zé)?，不透明的陶瓷。很多?dāng)時(shí)的“琉璃”嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)，并不屬于現(xiàn)代所說(shuō)的“玻璃”。在賈寶玉那個(gè)時(shí)代，玻璃是典型的奢侈品，玻璃制品中最耀眼的是穿衣鏡。穿衣鏡的形制有兩種，一種是鑲嵌在墻壁上固定的，一種是作為座屏的屏芯，擺放在地下或者炕上可移動(dòng)的?！都t樓夢(mèng)》十七回《大觀園試才題對(duì)額 怡紅院迷路探深幽》寫(xiě)到了鑲嵌在墻（板）壁上的大幅玻璃穿衣鏡，這也是第四十一回劉姥姥誤闖寶玉臥室見(jiàn)到的那幅“四面雕空紫檀板壁將鏡子嵌在中間”的穿衣鏡。這面大鏡后來(lái)又幾次直接或間接被寫(xiě)到，比如第五十六回《敏探春興利除宿弊 時(shí)寶釵下惠全大體》，寶玉做夢(mèng)夢(mèng)到甄寶玉，醒來(lái)后神意恍惚，襲人笑到：“那是你夢(mèng)迷了。你揉眼細(xì)瞧，是鏡子里照的你影兒”。接著麝月道：“怪道老太太常囑咐說(shuō)小人屋里不可多有鏡子。小人魂不全，有鏡子照多了，睡覺(jué)驚恐作胡夢(mèng)。如今到在大鏡子那里安了一張床。有時(shí)放下鏡套還好；往前去，天熱困倦不定，那里想的到放他，比如方才就忘了?！倍谶@之前的第五十一回，就有襲人因母親病故回去守喪，晚上晴雯怕冷不肯起來(lái)放穿衣鏡的套子而與麝月斗嘴，寶玉“便自己起身出去，放下鏡套，劃上消息”的描寫(xiě)。 在清代前期，這種大幅的玻璃穿衣鏡都是外國(guó)的貢品。據(jù)記載，康熙九年法蘭西人入貢品：哆羅呢、象牙、大玻璃鏡；康熙十五年俄羅斯來(lái)貢玻璃鏡；康熙二十五年，荷蘭貢物中包括“照身大鏡二面”。還有一種玻璃炕屏，不是鏡子而是一種文玩陳設(shè)，芯為畫(huà)在玻璃上的山水人物或樓臺(tái)亭閣。《紅樓夢(mèng)》中有一段暗示鳳姐與賈蓉關(guān)系曖昧的描寫(xiě)，就是從賈蓉到鳳姐處借“玻璃炕屏”引出的。熟悉《紅樓夢(mèng)》的朋友都知道，這段內(nèi)容在第六回之中?！都t樓夢(mèng)》中“玻璃”作為人的名字出現(xiàn)時(shí)，是與翡翠對(duì)應(yīng)的；寶玉為芳官幾次改名，最后改成“溫都里納”，為金星玻璃寶石之意，這里玻璃也是與寶石聯(lián)系在一起的。所以，玻璃制品在當(dāng)時(shí)只有皇家和達(dá)官顯貴才有可能使用。如果誰(shuí)得到皇帝的賞賜，那是極大的榮耀?？滴踔衅谠谀蠒?shū)房為皇帝講學(xué)的寵臣高士奇，在個(gè)人的文集中曾記載：康熙四十二年的一天，講學(xué)結(jié)束后，康熙皇帝召他至養(yǎng)心殿，“上賜各器二十件，又自西洋來(lái)鏡屏一架，高可五尺余”。賈府中使用的玻璃制品可以分為幾大類(lèi)。一是器皿。主要是盤(pán)、盞、碗等?！都t樓夢(mèng)》中寫(xiě)到了一種較大的器皿——玻璃海（“海”音）。第三回《金陵城起復(fù)賈雨村 榮國(guó)府收養(yǎng)林黛玉》通過(guò)剛剛進(jìn)賈府的黛玉的眼睛，讓讀者看到在榮國(guó)府最莊重的正堂大廳：“大紫檀雕螭案上，設(shè)著三尺來(lái)高青綠古銅鼎，懸著待漏隨朝墨龍大畫(huà)，一邊是金壘（音）彝，一邊是玻璃海（音）”。按脂批講，這個(gè)玻璃海就是“盛酒之大器也”。這種器皿在當(dāng)時(shí)一般多為從廣州進(jìn)口，就是我們今天看到的玻璃或水晶的通體磨出棱角或花紋的玻璃制品。但是曹雪芹寫(xiě)《紅樓夢(mèng)》時(shí)是非常高級(jí)的陳設(shè)，所以，把它安排與金壘（音）彝這樣貴重的古代禮器擺放在一起。另一類(lèi)是眼鏡等小件。如《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)到的賈母看戲時(shí)和端詳尤二姐時(shí)用的眼鏡。還有裝鼻煙、玫瑰露等的小盒或小瓶。第五十二回《俏平兒情掩蝦須鐲 勇晴雯病補(bǔ)雀金裘》寫(xiě)到，晴雯感冒發(fā)燒，服藥后“雖然稍減了燒，仍是頭疼”，寶玉便叫麝月拿鼻煙讓她打噴嚏通關(guān)竅。那裝鼻煙的是“金廂雙扣金星玻璃的一個(gè)扁盒”。第六十回《茉莉粉替去薔薇硝 玫瑰露引來(lái)茯苓霜》中，寫(xiě)芳官向?qū)氂窠o柳五兒要玫瑰露，寶玉“命襲人取了出來(lái)，見(jiàn)瓶中亦不多，遂連瓶與了她”。下面接寫(xiě)柳五兒母女見(jiàn)“芳官拿了一個(gè)五寸來(lái)高的小玻璃瓶來(lái)”。但是，這小瓶與最初出現(xiàn)時(shí)大小有出入。玫瑰露最早出現(xiàn)是在第三十四回《情中情因情感妹妹 錯(cuò)里錯(cuò)以錯(cuò)勸哥哥》中，王夫人聽(tīng)說(shuō)寶玉挨打后不愿意吃東西，就讓襲人拿兩瓶香露回去。書(shū)中寫(xiě)到“襲人看時(shí)，只見(jiàn)兩個(gè)玻璃小瓶，卻有三寸大小，上面螺絲銀蓋”。當(dāng)然，玫瑰露瓶的大小由三寸變成了五寸，這種前后不一至也與魯迅《風(fēng)波》中六斤打破的碗上鉅的銅釘數(shù)量一樣，只是一種花絮性的瑕疵。再一類(lèi)是燈具。《紅樓夢(mèng)》第五十三回寫(xiě)當(dāng)了玻璃燈具。正月十五榮國(guó)府開(kāi)夜宴，“兩邊大梁上，掛著一對(duì)聯(lián)三聚五玻璃芙蓉彩穗燈”，“廊檐內(nèi)外及兩邊游廊罩棚，將各色羊角、玻璃、戳紗、料絲.......諸燈掛滿?！?還有一類(lèi)是作為建筑材料的玻璃。我們知道，玻璃在現(xiàn)代生活中最主要的用途，是鑲在窗戶上采光透明?！都t樓夢(mèng)》中有沒(méi)有體現(xiàn)或者說(shuō)那個(gè)時(shí)代的人有沒(méi)有利用玻璃的這一最主要的功能呢？有。而且可以說(shuō)玻璃窗戶的出現(xiàn)，是《紅樓夢(mèng)》中關(guān)于玻璃的使用中最有價(jià)值的信息，它反映了玻璃由陳設(shè)裝飾向?qū)嵱玫霓D(zhuǎn)變，改變了中國(guó)人幾千年關(guān)于窗戶的概念。第七回《送宮花賈璉戲熙鳳 宴寧府寶玉會(huì)秦鐘》里，周瑞家的奉薛姨媽之命送宮花?！侵苋鸺业膹乃墓媚锾帯氨阃P姐兒處來(lái)。穿夾道從李紈后窗下過(guò)，隔著玻璃窗戶，見(jiàn)李紈在炕上歪著睡覺(jué)呢”。這里，明明白白告訴了我們，那時(shí)，賈府中就已經(jīng)有玻璃窗戶了。玻璃窗戶與紙糊的窗戶相比，是生活質(zhì)量的飛躍性提高，它的采光保暖和視線以及相對(duì)安全性，都是紙窗所不能同日而語(yǔ)的。特別是視覺(jué)的感覺(jué)，等于給主人“打開(kāi)”了窗戶，會(huì)使人從心里往外感覺(jué)“亮堂”。但是，由于玻璃是舶來(lái)品，能夠鑲上玻璃窗戶的人家是很少的，即使在賈府里也只有李紈這種特殊身份才能享受玻璃窗戶的“待遇”，其他小一輩的還都是紙窗。普通人家紙窗是冬季遮擋寒風(fēng)的，夏天窗欞上一般不糊紙。象賈府這樣的富貴人家，冬天糊紙，夏天糊紗。所以才有賈母要給黛玉窗戶換紗的一段故事。不過(guò)，可以肯定，李紈窗戶上的玻璃并不是滿窗的，而是在窗戶正中間鑲嵌的一小塊，大約二十到三十公分大小。這種形制，在新中國(guó)成立前后在許多農(nóng)村還能看到。當(dāng)然，《紅樓夢(mèng)》中提到的玻璃并不完全是現(xiàn)在說(shuō)的氧化硅玻璃，有的是指石英一類(lèi)透明或半透明的晶體。而鏡子也不完全是玻璃的。比如秦可卿臥室內(nèi)“武則天當(dāng)日鏡室中設(shè)的寶鏡”和第五十七回中寶玉與紫鵑討要的“小菱花”鏡子等，就應(yīng)該是傳統(tǒng)的銅鏡。

當(dāng)然沒(méi)有，那時(shí)候是紙窗戶

沒(méi)有看過(guò)也

沒(méi)有

沒(méi)有，都是紙窗

那個(gè)時(shí)代玻璃應(yīng)該還沒(méi)有廣泛應(yīng)用到窗戶上吧？

零點(diǎn)服務(wù)也是散客服務(wù)的另一種稱呼，是餐廳服務(wù)最基本的服務(wù)形式。在一般酒店中，散客服務(wù)是餐廳服務(wù)的主要內(nèi)容。散客服務(wù)的基本過(guò)程是：熱情迎客，引賓就座；接受點(diǎn)菜（酒），開(kāi)單下廚；按照一定的順序上菜，殷勤服務(wù)；準(zhǔn)確結(jié)賬，禮貌送客。 中餐散客服務(wù)一般程序如下： 1．熱情迎客 當(dāng)賓客由領(lǐng)座員引領(lǐng)進(jìn)入餐廳，有關(guān)區(qū)域的服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前向賓客問(wèn)好，根據(jù)賓客意愿及當(dāng)時(shí)餐廳具體情況，擇定合適餐桌，拉開(kāi)椅子使賓客就座，安排餐桌時(shí)要盡量使賓客在餐廳中均勻分布，然后根據(jù)賓客人數(shù)立即調(diào)整餐桌臺(tái)面布置，增加或減少餐具數(shù)量。中餐散客服務(wù)擺臺(tái)較為簡(jiǎn)單，一般包括骨碟、湯碗、匙、筷、水杯、酒杯、公筷、公勺等。 2．上茶遞巾 從賓客右邊遞送小毛巾，替賓客斟茶或冰水。 3．接受點(diǎn)菜 從賓客右邊遞上潔凈完好的菜單，先女賓后男賓，對(duì)于當(dāng)天的特種菜肴、時(shí)令菜品，以及斷檔菜食或飲品，服務(wù)員應(yīng)了如指掌。 按規(guī)定依類(lèi)正確填寫(xiě)取菜單，應(yīng)重復(fù)賓客所點(diǎn)的菜式，以免有誤。根據(jù)具體情況，需問(wèn)清賓客是否各自付賬。取菜單應(yīng)一式三份，一份送賬臺(tái)，一份送廚房，一份自留。另外，要及時(shí)將客人的特殊要求傳達(dá)給廚房。 4．點(diǎn)酒服務(wù) 當(dāng)賓客點(diǎn)完菜，應(yīng)盡快遞上酒單，請(qǐng)賓客點(diǎn)酒。服務(wù)員必須了解餐廳有售或缺貨的酒類(lèi)品種；必須有一定的酒、菜搭配知識(shí)，客人挑選飲品時(shí)，給出適當(dāng)建議。正確記錄賓客所點(diǎn)的酒和飲料，經(jīng)賬臺(tái)劃價(jià)，持取酒單至酒吧取酒。記清賓客各自所點(diǎn)的酒和飲料，正確無(wú)誤地端送給賓客。要從客人右邊為其斟酒和飲料；雞尾酒可端放在賓客骨碟前正中。 5．按序上菜 上菜必須按照中餐進(jìn)餐次序及時(shí)進(jìn)行。服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)向賓客介紹菜式；視情況主動(dòng)替賓客派菜；并詢問(wèn)賓客對(duì)菜肴的意見(jiàn)。 第一道菜上完之后，應(yīng)替賓客添酒（如賓客用酒的話），對(duì)無(wú)酒賓客，應(yīng)詢問(wèn)是否需要上飯。 6．殷勤服務(wù) 照顧好負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的所有賓客，及時(shí)滿足他們的各種需要；主動(dòng)更換骨碟、煙灰缸，添加飲料、米飯，檢查菜肴是否上齊；及時(shí)撤下空菜盆，整理后送至洗滌間。 7．準(zhǔn)確結(jié)賬 賓客用餐將畢時(shí)，再次遞上小毛巾，并主動(dòng)詢問(wèn)賓客還需要什么服務(wù)。在賓客示意結(jié)賬后，應(yīng)盡快從其右邊遞上賬單，按規(guī)定結(jié)賬并道謝。 8．禮貌送客 賓客離座，應(yīng)替賓客拉椅、道謝，歡迎再次光臨。 9．整理餐桌，重新鋪臺(tái) 西餐散客服務(wù)一般程序有08B些？ 西餐散客服務(wù)的一般程序如下： 1．西餐擺臺(tái) 西餐的標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)有以下三種。 (1)簡(jiǎn)單擺臺(tái)。比較低級(jí)的餐館適合簡(jiǎn)單擺臺(tái)，如咖啡廳。通常只包括：①服務(wù)餐盤(pán)、餐巾；②主餐叉；③主餐刀；④多用途酒杯。 (2)點(diǎn)菜擺臺(tái)。點(diǎn)菜擺臺(tái)也是一種較簡(jiǎn)單的擺臺(tái)，餐具須根據(jù)賓客所點(diǎn)的菜式種類(lèi)、數(shù)量及時(shí)補(bǔ)上。點(diǎn)菜擺臺(tái)通常包括：①服務(wù)餐盤(pán)、餐巾；②主餐刀；③主餐叉；④紅葡萄酒杯；⑤白葡萄酒杯；⑥面包碟、黃油刀。 (3)全擺臺(tái)。全擺臺(tái)適用于高級(jí)餐廳、宴會(huì)服務(wù)以及其他菜肴道數(shù)固定和上菜順序預(yù)定的餐飲場(chǎng)合。在全擺臺(tái)中需要的餐具較多，包括：①服務(wù)餐盤(pán)、餐巾；②色拉叉或主餐叉；③主餐刀；④魚(yú)叉、魚(yú)刀；⑤黃油刀、面包碟；⑥甜點(diǎn)刀叉；⑦冷水杯；③紅、白葡萄酒杯；⑨香檳酒杯；⑩湯匙。 以上是西餐廳標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)的三種形式。餐廳應(yīng)根據(jù)自己的特點(diǎn)和需要靈活掌握，如采用簡(jiǎn)單擺臺(tái)，其他所需餐具則可臨時(shí)補(bǔ)上；如采用全擺臺(tái)，賓客用不上的餐具可以及時(shí)撤掉，不應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)矩辦事。 2．西餐服務(wù)方式 餐廳服務(wù)方式指餐廳提供餐飲食物的方法和形式，西餐廳常見(jiàn)服務(wù)方式有如下四種。 (1)英式服務(wù)。這種方式與歐美家庭用餐方式相似。廚房將食物準(zhǔn)備好以后，裝在大餐盤(pán)中，由服務(wù)員端人餐廳讓賓客觀賞過(guò)目。然后，需要切割的菜肴如烤肉，應(yīng)由服務(wù)員進(jìn)行切割，接著便把食物送上餐桌，由賓客們一個(gè)個(gè)往下傳遞，每人從盤(pán)子中自取食物，一如英美人家庭中就餐一般。英式服務(wù)方式多為專門(mén)接待家庭就餐賓客的餐館所用，目前在酒店餐廳中已不常用。 (2)法式服務(wù)。法式服務(wù)據(jù)說(shuō)起源于路易十四宮廷宴會(huì)。整個(gè)宴會(huì)分成三個(gè)部分：第一、第二部分為湯類(lèi)、野味及烤肉類(lèi)菜肴；第三部分是各種甜點(diǎn)。在賓客人席前，第一部分的各種菜肴已經(jīng)上桌。熱菜都用爐子加熱保溫。賓客用畢第一部分的菜肴后，為方便服務(wù)員換桌，客人須離席休息，準(zhǔn)備第二部分的菜肴上桌。 此服務(wù)方式劣勢(shì)明顯，而且一般商業(yè)性餐廳都不易做到，因而沒(méi)有流傳下來(lái)?，F(xiàn)在的所謂法式服務(wù)是法國(guó)酒店企業(yè)家里茲的創(chuàng)造，因而也稱里茲式服務(wù)。最繁瑣、成本最高的是法式服務(wù)。其主要特點(diǎn)是餐廳的每個(gè)服務(wù)臺(tái)需要一名服務(wù)員和一名助手，也就是說(shuō)，餐桌服務(wù)需要兩名服務(wù)人員同時(shí)進(jìn)行；每道菜的最后一道工序，或簡(jiǎn)或繁，都得在餐桌邊完成，通常是在一架小推車(chē)上進(jìn)行加工，因而也有人稱法式服務(wù)為"車(chē)式服務(wù)"。法式服務(wù)的基本步驟如下：服務(wù)員招呼賓客入座、倒水、送上菜單、幫助選菜選酒、開(kāi)票，隨后送上開(kāi)胃酒，取菜單則由助手送人廚房，廚房根據(jù)取菜單準(zhǔn)備食物，并把食物盛入銀盤(pán)，放上一輛打扮精致的小車(chē)，由助手推入餐廳。從廚房出來(lái)的菜肴，有的已經(jīng)完全煮好，也有的是半成品，車(chē)上裝有加熱設(shè)備，如酒精爐、電爐等，將小車(chē)推到客人用餐的桌子旁邊，服務(wù)員托起銀盤(pán)，讓賓客欣賞過(guò)目，然后當(dāng)著賓客的面，把菜肴的最后一道工序完成，有的需要真正加工，有的只是加熱或切割、去骨，有的需加一些調(diào)味的湯汁。加工結(jié)束以后，助手在一邊捧起賓客的餐盤(pán)，由服務(wù)員進(jìn)行裝盤(pán)，隨后由助手送上餐桌。法式服務(wù)除了面包黃油碟及色拉外，其他所有菜肴要求服務(wù)員一律以右手從賓客的右邊送上。 法式服務(wù)的另一特色是洗手盅的使用。賓客如點(diǎn)須用手拿或撕吃的菜肴，如龍蝦、烤雞、水果等，均有洗手盅送上，并加一塊干凈餐巾。洗手盅通常為玻璃或銀制品，置于銀碟之中，并用刻花紙圈墊底。洗手水不可盛得太滿以免濺溢桌面，一般盛放三分之二盅溫水，為增加香味可以投入花瓣或檸檬。在法式服務(wù)中，賓客用餐完畢，也總有洗手盅和干凈餐巾送上。 法式服務(wù)的優(yōu)點(diǎn)是炫耀性強(qiáng)，服務(wù)員技術(shù)水平高，賓客得到極為細(xì)致入微的服務(wù)。法式服務(wù)也存在著缺點(diǎn)，那就是勞動(dòng)成本高，服務(wù)速度慢，座位周轉(zhuǎn)率低，而且，由于使用推車(chē)服務(wù)，要求餐廳面積大而座位數(shù)則相應(yīng)要少。 (3)俄式服務(wù)。俄式服務(wù)起源于俄國(guó)，當(dāng)時(shí)英式服務(wù)及法式服務(wù)在歐洲大陸仍占主要地位，但由于俄式服務(wù)具有服務(wù)周到又相對(duì)簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，立即被大眾認(rèn)可。現(xiàn)在，英式服務(wù)在歐洲大陸幾乎被淘汰，法式服務(wù)也只有在少數(shù)老式高級(jí)的餐館中使用，而俄式服務(wù)卻成了目前世界上所有高級(jí)餐廳中最流行的服務(wù)方式，因而俄式服務(wù)也被稱為國(guó)際式服務(wù)。 在俄式服務(wù)中，食物成品一般會(huì)裝在銀制餐盤(pán)之中，由服務(wù)員用大托盤(pán)托入餐廳，擺放在工作臺(tái)上。接著服務(wù)員先向賓客分發(fā)烤熱的餐盤(pán)，他必須以順時(shí)針?lè)较蚶@桌子走動(dòng)，用右手從賓客的右邊分派，然后他再以左手托起餐盤(pán)，以逆時(shí)針?lè)较蚶@桌子走動(dòng)，從賓客的左邊，替每位賓客派菜。在派菜之前，一般應(yīng)先將菜肴讓賓客欣賞過(guò)目，從而刺激客人的食欲。派菜完畢后，一般多將剩菜送回廚房。 (4)美式服務(wù)。法式服務(wù)和俄式服務(wù)要求服務(wù)員有良好的訓(xùn)練，但美式服務(wù)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，餐廳服務(wù)員工作亦相對(duì)容易。 美式服務(wù)中，菜肴一般在廚房中裝盤(pán)完畢，主菜通常加蓋，餐盤(pán)必須預(yù)先烤熱。一桌客人所嘗菜式一般不同，但都得按進(jìn)餐程序先后端出，然后從賓客左邊，用左手端送給賓客，酒類(lèi)、飲料則一律從賓客右邊斟倒。 3．西餐服務(wù)規(guī)則 西餐服務(wù)規(guī)則包括以下五項(xiàng)內(nèi)容。 (1)美式服務(wù)要求服務(wù)員用左手從賓客左邊端送菜肴食品；法式服務(wù)要求服務(wù)員用右手從賓客右邊端送菜肴食品；俄式服務(wù)要求從賓客的左邊用右手派菜。 (2)所有飲料、酒類(lèi)都從賓客右邊，用右手斟倒。 (3)所有餐具都從賓客右邊用右手撤下，但黃油、面包碟則可從賓客左邊撤下。 (4)對(duì)女賓和老幼賓客要優(yōu)先服務(wù)。如一桌全是男賓，則從主賓右手的賓客開(kāi)始服務(wù)，由逆時(shí)針?lè)较蚶@桌子依次服務(wù)上菜，最后才輪到主賓。如用餐時(shí)有男賓有女賓，則從主賓右側(cè)的第一位女賓開(kāi)始服務(wù)，由逆時(shí)針?lè)较蚶@桌子依次先服務(wù)所有女賓或老幼賓客，然后再服務(wù)男賓。 (5)所有菜式都必須依照進(jìn)餐程序替賓客送上，如果客人未特別要求，不能顛倒順序。例如，有三位賓客一起進(jìn)餐，其中兩位點(diǎn)了開(kāi)胃菜，一位點(diǎn)了湯，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)問(wèn)清楚湯和開(kāi)胃菜是否一起上。如賓客無(wú)此要求的話，則應(yīng)該先上兩份開(kāi)胃菜，待他們用畢，方可替另一位賓客上湯。同樣，也須待其用完湯后，才能再上各自的主菜及其他菜肴。西餐的一般進(jìn)餐程序是雞尾酒和餐前小吃一開(kāi)胃菜一湯一色拉一主菜一水果和乳酪一餐后甜點(diǎn)一餐后飲料。