一．葡萄酒怎么選？
1．應(yīng)到信譽高的商場、超市等處選購質(zhì)量較好的知名品牌葡萄酒。 看標(biāo)示，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。
2．全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。
3．如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。 看外觀。應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。
4．而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒。
5． 鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。
6．劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。 專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手： 一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷。
7． 葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容： 產(chǎn)品名稱。根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應(yīng)該為"葡萄酒"。
8． 酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7%（V/V）。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15037。 二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。
9． 葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。
10．葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個方面來體現(xiàn)： 外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
11．香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。
二．怎樣選葡萄酒?
1．挑選一瓶性價比比較高的進口紅酒，邏輯上的第一步，首先是保證不要買到假貨、冒充貨，或者是國內(nèi)勾兌貨。要保證這一點，要重點看兩個地方，三個方面。
2． 第一，看是否有中文背標(biāo)。按照中國視頻進出口規(guī)則，凡正規(guī)渠道進口的紅酒必須要有中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，則必然是走私貨甚至假貨。
3．如果要是既有中文背標(biāo)，又有英文背標(biāo)（不是必須的）則不是國內(nèi)灌裝勾兌幾率更高。 第二，看被標(biāo)條形碼。
4．背標(biāo)條形碼第一個數(shù)字能夠較為準(zhǔn)確的反映紅酒的產(chǎn)地，一般第一個數(shù)字是3產(chǎn)地為法國，澳大利亞是美國、加拿大是0，西班牙是而以6開頭的則必然是中國制造的。
5． 第三，看瓶底。在紅酒底部一般會印有紅酒的容量。紅酒一般多為750ML，但是法國進口紅酒一般沒有ML這個單位，而會在瓶底印有75CL字樣。
6．因此，如果你發(fā)現(xiàn)紅酒瓶底是750ML則很可能不是原裝進口。 而在選擇紅酒產(chǎn)地上，個人還是建議剛開始接觸紅酒的時候選擇法國產(chǎn)的紅酒。
7．理由主要有兩條：第一，法國紅酒歷史久遠，工藝精良，制作工藝及水準(zhǔn)能得到較好的保證。第二，法國的紅酒文化對紅酒的品級要求嚴(yán)格，并能在紅酒的標(biāo)簽上對這些信息進行有效的反映，會使剛開始接觸紅酒的人在挑選的時候更加容易。
8． 挑選紅酒邏輯上的第二步是確定紅酒的品質(zhì)。法國紅酒大致可以從高到低分為四個等級，分別是AOC、ADQS、ADP、ADT。
9．其中，AOC級最好100元以上的紅酒一定要達到這一等級。部分地區(qū)如波爾多地區(qū)，在AOC之上還會有更高的等級，但是一般這些等級的酒不會出現(xiàn)在超市里，而價格也超出了本文所討論小資生活的承受能力了。
10．AOC標(biāo)示在法國里有著嚴(yán)格的管理，為授權(quán)使用，有著嚴(yán)格的法律許可要求，如果酒莊不滿足一定要求，則不允許使用這一標(biāo)示。
11．所以，大凡帶有AOC標(biāo)示的紅酒，都有著一定的出身，不會是低質(zhì)量酒。這也是我為什么建議剛接觸紅酒的師弟師妹選擇法國紅酒的原因。
12． 選擇紅酒邏輯上的第三步是挑選適合的年份。具有一定紅酒知識的人都會知道，決定紅酒品質(zhì)的主要是葡萄酒生產(chǎn)年份葡萄的質(zhì)量。
13．這一點與白酒不同，并不是儲藏時間越久的越好。經(jīng)常在超市里，售酒員會誤導(dǎo)你，比如會說這瓶是06年的，比08年的儲藏時間更久，質(zhì)量也更好。
14．事實上這是徹頭徹尾的謊言。建議挑選紅酒的時候可以先去網(wǎng)上初步查詢。雖然不得不承認(rèn)，同一年份不同產(chǎn)地葡萄質(zhì)量會差異很大，但是從平均意義上來講，特定年份還是會更優(yōu)一些，挑選的好一些紅酒的概率也會更高一些。
15． 但這里有一點需要注意。高質(zhì)量的紅酒，在儲藏的過程中也需要更加精心的呵護。一般而言，超市的紅酒大批零存儲，很難做到像專業(yè)酒莊、紅酒店那樣的精心貯藏。
16．因此，如果在超市購買紅酒，年代過長，很可能會由于超市儲藏不到位而導(dǎo)致紅酒品質(zhì)下降。而購買紅酒的時候，建議購買軟木瓶塞，使用塑料瓶塞的紅酒更容易質(zhì)量下降。
17． 選擇紅酒邏輯上的第四步是細選紅酒。在這里主要是找三組法文單詞。 第一組單詞是Chateau是莊園的意思，莊園說白了就是作坊，酒標(biāo)上有Chateau標(biāo)明的酒一般而言會相對好一些，一般非優(yōu)良紅酒法國不允許印有此標(biāo)識，沒有Chateau的酒不應(yīng)該賣得太貴。
18． 第二組單詞是Bordeaux（波爾多）和Bourgogne（勃艮第）二者有其一。這個單詞代表葡萄酒的產(chǎn)地。
19．整體而言，產(chǎn)自這兩個地方的紅酒是整體質(zhì)量最好的。但是波爾多地區(qū)面積較大，產(chǎn)量較高，整體水平參差不齊，價格相對低一些。
20．而勃艮第產(chǎn)量較少，價格較高，一般會在200以上。 第三組單詞是Bouteille，是瓶子的意思，全文是MIS EN BOUTEILLE，翻譯過來就是裝瓶。
21．好酒通常在酒莊裝瓶，相當(dāng)于手工操作，自然要好一些，200到300元以上的酒最好是mis en Bouteille au Chateau，如果不是Chateau，則會代以某個地名。
22．如果根本沒寫mis en Bouteille， 則產(chǎn)量更大，肯定是工業(yè)化大批量生產(chǎn)的。 當(dāng)同時滿足以上條件，又趕上超市打折的時候，很容易挑選到性價比較高的優(yōu)質(zhì)紅酒。
23．除法國紅酒外，其他地區(qū)比如西班牙、澳大利亞等紅酒質(zhì)量也很不錯，而且一些酒的口味比較奇特，品嘗的時候會別有樂趣。
24．當(dāng)然，這得限于品酒高手，像我這樣的水平也頂多就是知道自己更喜歡喝哪一種了，呵呵。至于紅酒的口味，視個人喜好，因人而異，品嘗的多了，自然知道自己更喜歡什么樣的口味，在這里就沒有辦法做更多的推薦了。
三．剛開始喝紅酒，如何選擇葡萄酒來喝
建議先從果香豐富，單寧柔順的酒款開始，比如新世界產(chǎn)區(qū)的。也可以從甜酒開始，德國雷司令是個好選擇