1,白酒釀造技術(shù)專業(yè)論文該怎么寫
看看《釀酒科技》、《釀酒》發(fā)表的文章就知道了。
2,白酒產(chǎn)品簡(jiǎn)介怎么寫
簡(jiǎn)介內(nèi)容包括:品名、成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、地址、
3,白酒摘要如何寫
你可以寫工藝流程,中國白酒文化,市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì),,,
簡(jiǎn)潔明了
4,白酒食品安全管理文本怎么寫
制訂一套食品安全管理制度,內(nèi)容包括:總則、質(zhì)量安全承諾制度、生產(chǎn)過程管理制度、不安全產(chǎn)品召回制度、質(zhì)量分析會(huì)議制度、質(zhì)量信息收集和報(bào)告制度、食品安全培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)銷臺(tái)帳溯源制度、食品添加劑使用管理和定期備案制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度
5,酒類綜合部的工作總結(jié)及計(jì)劃如何寫
主要寫一下工作內(nèi)容,取得的成績(jī),以及不足,最后提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。轉(zhuǎn)載:總結(jié),就是把一個(gè)時(shí)間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)、總分析、總研究,分析成績(jī)、不足、經(jīng)驗(yàn)等??偨Y(jié)是應(yīng)用寫作的一種,是對(duì)已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考??偨Y(jié)與計(jì)劃是相輔相成的,要以計(jì)劃為依據(jù),制定計(jì)劃總是在個(gè)人總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的??偨Y(jié)的基本要求1.總結(jié)必須有情況的概述和敘述,有的比較簡(jiǎn)單,有的比較詳細(xì)。這部分內(nèi)容主要是對(duì)工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析。2.成績(jī)和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的中心。總結(jié)的目的就是要肯定成績(jī),找出缺點(diǎn)。成績(jī)有哪些,有多大,表現(xiàn)在哪些方面,是怎樣取得的;缺點(diǎn)有多少,表現(xiàn)在哪些方面,是什么性質(zhì)的,怎樣產(chǎn)生的,都應(yīng)講清楚。3.經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。做過一件事,總會(huì)有經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為便于今后的工作,須對(duì)以往工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括、集中,并上升到理論的高度來認(rèn)識(shí)。 今后的打算。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求,吸取前一時(shí)期工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),明確努力方向,提出改進(jìn)措施等總結(jié)的注意事項(xiàng) 1.一定要實(shí)事求是,成績(jī)不夸大,缺點(diǎn)不縮小,更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。 2.條理要清楚??偨Y(jié)是寫給人看的,條理不清,人們就看不下去,即使看了也不知其所以然,這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。 3.要剪裁得體,詳略適宜。材料有本質(zhì)的,有現(xiàn)象的;有重要的,有次要的,寫作時(shí)要去蕪存精??偨Y(jié)中的問題要有主次、詳略之分,該詳?shù)囊?,該略的要略??偨Y(jié)的基本格式 1、標(biāo)題 2、正文 開頭:概述情況,總體評(píng)價(jià);提綱挈領(lǐng),總括全文。 主體:分析成績(jī)?nèi)焙?,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。 結(jié)尾:分析問題,明確方向。 3、落款 署名,日期
沒看懂什么意思?
6,怎么寫關(guān)于白酒的論文
白酒又名燒酒或火酒,是世界七大蒸餾酒之一,具有其獨(dú)特的工藝、風(fēng)格和優(yōu)異的色、香、味,在食品工業(yè)和整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)中有著重要的地位。隨著我國經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)的全面接軌,酒作為一種必不可少的飲料,必然要進(jìn)入世界市場(chǎng)流通。國外白酒酒種的最大特點(diǎn)是酒度低,我國白酒要更大規(guī)模的走向世界,必須要向低度化發(fā)展,以適應(yīng)國外的飲酒習(xí)慣。同時(shí),對(duì)于具有十多億人口的中國來講,發(fā)展低度白酒還可以節(jié)約大量的糧食,符合國家的產(chǎn)業(yè)政策,具有巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益?! ?.白酒香味成分與風(fēng)格 白酒的風(fēng)格,就是白酒的香氣和口味協(xié)調(diào)平衡的綜合感覺,與其所含主要香味成分有直接關(guān)系。白酒中主要成分是乙醇和水,約占總重量的98%,而呈香呈味成分僅約占2%,卻決定著酒的香氣、香型與風(fēng)格。構(gòu)成了白酒的不同典型性?! ∷幔菏切纬砂拙葡阄兜闹饕镔|(zhì),也是形成酯的必要條件,沒有酸就沒有酯。白酒中主要的有機(jī)酸有乙酸、己酸、乳酸和丁酸等,其和為總酸的90%~98%。 酯:是具有芳香性氣味的揮發(fā)性化合物,是白酒中的主要香味成分,對(duì)形成各種酒的典型性起著決定性、關(guān)鍵性作用。 醇類:在白酒中亦占有重要地位,它是白酒中醇甜和助香劑的主要物質(zhì),也是形成香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì),醇和酸作用生成各種酯,從而構(gòu)成白酒的特殊芳香?! ◆驶衔铮簩?duì)形成白酒的主體香極為重要,其中酒香與醛類化合物的含量及種類有密切關(guān)系?! 》枷阕寤衔?、含氮化合物、呋喃化合物在白酒中也占有重要地位?! 〈送猓蚧衔?、醚類以及其它化合物的香味特征有待進(jìn)一步研究?! ?.香味成分在白酒中的地位和作用 構(gòu)成食品風(fēng)味的物質(zhì)基礎(chǔ)是它的組分特征,白酒的風(fēng)味形成也離不開它的香味組分。白酒中除水和乙醇外,還含有上百種有機(jī)和無機(jī)成分,這些香味組分各自都具有自身的特征,它們共同混合在一個(gè)體系中,彼此相互影響,共同制約著白酒的風(fēng)味。王忠彥等根據(jù)香味成分含量的高低,把白酒中除去乙醇和水的其他成分分為色譜骨架成分和微量成分?! ∩V骨架成分是質(zhì)含量大于1mg/100ml~2 mg/100ml的成分,屬于白酒的色譜常規(guī)定量分析指標(biāo),是中國白酒的主干成分,其存在決定著中國白酒的香型及酒質(zhì)。 微量成分,即非色譜骨架成分,其揮發(fā)性極差,在白酒中含量極低。它們的數(shù)量之多,來源之復(fù)雜,為白酒的研究工作帶來了困難,同時(shí)微量成分的研究對(duì)白酒品質(zhì)的發(fā)展有著深遠(yuǎn)的意義。 3.白酒低度化的發(fā)展趨勢(shì) 隨著經(jīng)濟(jì)、文化水平的逐步提高,人們飲酒習(xí)慣正悄然發(fā)生變化,對(duì)白酒口味的追求也由烈變淡。入世后白酒關(guān)稅的下調(diào)使價(jià)格低得多的威士忌等洋酒大量涌入,而國際上流行的白酒大多在40%vol左右,可加冰和碳酸水飲用,且質(zhì)量較高,對(duì)我國白酒產(chǎn)生了一定的沖擊。面對(duì)中國加入世貿(mào)組織后對(duì)白酒業(yè)帶來的沖擊,應(yīng)從兩方面看待我國白酒近50年的變化和發(fā)展,一方面,這50年中國白酒生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量向前發(fā)展了一大步;另一方面,中國白酒業(yè)正處于一個(gè)新的轉(zhuǎn)型期?! 娜藗兊木祁愊M(fèi)習(xí)慣來看,最近幾年,38%vol~45%vol的中度白酒已經(jīng)成了市場(chǎng)的明星。由于世界各國普遍將40%vol以上的酒精飲料定為烈性酒,并征收高關(guān)稅,因此加入WTO后,為了開拓世界市場(chǎng),國內(nèi)白酒業(yè)應(yīng)把重心轉(zhuǎn)移到開發(fā)40%vol以下的低度白酒。
7,酒業(yè)述職報(bào)告怎么寫
網(wǎng)友采納 熱心網(wǎng)友一、刻苦鉆研勾兌技術(shù),不斷提高品評(píng)勾兌水平。
勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序,它對(duì)于成品酒的感官質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手,認(rèn)真積累生產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),不
斷提高產(chǎn)品勾兌水平,在勾兌工作上力求
,盡善盡美。
1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平,積極參加全國白酒技術(shù)研討會(huì)及評(píng)酒學(xué)習(xí)班,系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識(shí),廣泛與專家及同行交流經(jīng)驗(yàn),切磋技藝,使自己
的品評(píng)勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。發(fā)表了<高頻電子技術(shù)在白酒勾兌設(shè)計(jì)中的應(yīng)用>等多篇論文。在日常工作中,我堅(jiān)持深入車間、班組及酒庫
進(jìn)行實(shí)踐,具備了較高的品評(píng)勾兌技術(shù)。
2、強(qiáng)化勾兌技術(shù),不斷改進(jìn)勾兌工藝。幾年來,為確保成品酒的質(zhì)量,提高瑯琊臺(tái)酒的優(yōu)級(jí)品率,將自己多年來的工作經(jīng)驗(yàn)及研究成果應(yīng)用于
生產(chǎn)中,優(yōu)選瑯琊臺(tái)最佳配方,使研制開發(fā)的系列瑯琊臺(tái)酒先后被評(píng)為市優(yōu)、省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品,連續(xù)多年被青島市人民政府授予“青島名牌”
稱號(hào),被評(píng)為山東名牌、山東省十大品牌之一,并被推薦為中國名牌評(píng)審,05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)。
3、成功的將色譜分析和計(jì)算機(jī)輔助勾兌相結(jié)合,從設(shè)計(jì)產(chǎn)品的骨架成分入手,通過大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù),精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系,
使產(chǎn)品勾兌方案更精密,更準(zhǔn)確,產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。自2000年以來,連續(xù)五年被山東省一輕廳評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)品,省質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所推薦產(chǎn)品。
二、加強(qiáng)質(zhì)量管理,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量
質(zhì)量是企業(yè)的生命,而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能,從提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手,不斷完善檢
測(cè)手段,提高技術(shù)水平,進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測(cè)體系。
1、加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍建設(shè),提高質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。一是注重人才的選擇;二是加強(qiáng)質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn),每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班,
使質(zhì)檢隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。
2、完善質(zhì)檢手段,改進(jìn)檢測(cè)方法,不斷加強(qiáng)檢測(cè)工作的硬件建設(shè)。整合公司分散的技術(shù)力量,將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)
中心辦公樓,使資源、設(shè)備、知識(shí)互補(bǔ)共享,購置了原子吸收等檢測(cè)試驗(yàn)設(shè)備,改善了研發(fā)實(shí)驗(yàn)條件,增強(qiáng)了公司的檢測(cè)能力及技術(shù)水平。
3、進(jìn)一步健全公司的
。深入貫徹ISO9001,ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合公司的實(shí)際情況,主持建立了以公司、車間(科室)、
班組“三位一體”的質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)控體系,使公司的質(zhì)量檢測(cè)工作日趨完美。
三、加強(qiáng)工藝管理,提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量。
自任職以來,我不斷制訂和完善了各項(xiàng)工藝及操作規(guī)程,為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。
1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝??茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高,先進(jìn)設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用,使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。針對(duì)這一情況,我先后
主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件,為及時(shí)組織指導(dǎo)生產(chǎn),提供了科學(xué)依據(jù)。
2、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類生產(chǎn)廠家公認(rèn)的技術(shù)難題,經(jīng)過多年的探索實(shí)踐,我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)人員,深入研究,大膽嘗試
,提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施,杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大降低,而且窖池?fù)Q泥頻率由1次/年降為1次/3年,每年
為公司節(jié)約資金40余萬元。為提高基礎(chǔ)酒的質(zhì)量,我深入糧食酒車間班組,進(jìn)行了詳細(xì)的觀察,總結(jié)制定了量質(zhì)摘酒操作標(biāo)準(zhǔn),并指導(dǎo)班組分
級(jí)摘酒,然后再經(jīng)公司評(píng)酒員品評(píng)后分級(jí)貯存,基礎(chǔ)酒質(zhì)量有了明顯提高。