怎么用白酒泡海參比較好，干海參怎么泡酒

先用純凈水泡發(fā)，一般泡24小時(shí)左右，泡發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)是：參體脹大至干參的5－10倍，手捏柔軟。然后撈起，用純凈水清洗腔內(nèi)的泥沙和體外的雜質(zhì)，再用白酒少量洗掉水份，即可放入酒中浸泡。

干海參泡酒的話，將干海參放入泡酒容器中，再倒入白酒浸泡，密封儲(chǔ)存，浸泡3個(gè)月左右即可開喝，當(dāng)然浸泡6個(gè)月到1年左右的時(shí)間為佳不過，泡酒需土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會(huì)因?yàn)榫频母g作用，逸出有害物質(zhì)。而玻璃、陶瓷就不會(huì)產(chǎn)生上述情況，谷養(yǎng)康糧食酒特意留出加原料的空間~~~~

方式一：將海參放入開水中，并且加入姜片、白酒、蔥，然后煮透，就可以去除海參的腥味了。方式二：將海參放入白酒中，浸泡一段時(shí)候之后就可以去除海參的腥味了。焯水去腥：對(duì)海參進(jìn)行焯水，在水中加入適量姜片、蔥花、料酒等，能有效的去除海參腥味，同時(shí)海參也吸收了營(yíng)養(yǎng)?？梢韵扔瞄_水將海參焯一下，加入適量的鹽、白砂糖、醬油，攪拌后食用，非常的清爽可口，而且可最大限度地保證海參的營(yíng)養(yǎng)不流失。先把海參清洗干凈，然后再焯水，在焯水的過程中可以放入蔥花或者生姜，或者料酒，也可以起到去腥的目的。在泡發(fā)海參的時(shí)候也可以采用淘米水進(jìn)行泡發(fā)，也能夠減少腥味。不過一定要注意放冰箱保鮮層泡發(fā)，不然夏天氣溫高，淘米水容易變質(zhì)，影響海參發(fā)泡效果。用檸檬汁去腥效果非常好，它的去腥作用很強(qiáng) 還會(huì)有一種很清的味道很適合做涼拌菜的調(diào)汁來享用起蒸鍋，水開后放入盛魚的盤子，倒入少許的紹興酒，沒有就用料酒；大火蒸7分鐘左右。在泡發(fā)海參的時(shí)候也可以采用淘米水進(jìn)行泡發(fā)，也能夠減少腥味。不過一定要注意放冰箱保鮮層泡發(fā)，不然夏天氣溫高，淘米水容易變質(zhì)，影響海參發(fā)泡效果。海參本身不易入味，所以在烹制任何海參菜肴時(shí)，都應(yīng)使用小火進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的烹制，如收汁。但需要注意的是，海參一般選擇最后放入，以免營(yíng)養(yǎng)流失用高湯來去腥，高湯內(nèi)可以放少量的蔥花、姜末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營(yíng)養(yǎng)能彼此融入。食用海參前，可以焯水，水中要放些蔥花、姜絲、料酒，這樣很容易去除腥味，同時(shí)，海參也進(jìn)行了加熱，吸收營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也保護(hù)了腸胃。