花椒，什么是花椒

花椒是一種調(diào)料，炒菜是用的，超市，菜市場都有的賣，小顆粒紫紅色。一般都是兩顆長在一起的，陜西有一種叫小鳳椒的兩顆大的旁邊各有一顆小的，很特別。味道比一般的要麻一些。干的花椒沒有剛從花椒樹上摘下來的味道好。

花椒是一種調(diào)味品，是蕓香科植物，青椒或花椒的成熟果皮。成熟時呈紫紅色，頂生，形狀是圓球，表面布滿凹槽，直徑約3-4毫米。味道極麻，是家中常用的調(diào)味品。形態(tài)特征：落葉小喬木；高3-7米，莖干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部寬而扁且勁直的長三角形，當(dāng)年生枝被短柔毛。葉有小葉5-13片，葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，無柄，卵形，橢圓形，稀披針形，位于葉軸頂部的較大，近基部的有時圓形，長2-7厘米，寬1-3.5厘米，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點。其余無或散生肉眼可見的油點，葉背基部中脈兩側(cè)有叢毛或小葉兩面均被柔毛，中脈在葉面微凹陷，葉背干后常有紅褐色斑紋?；ㄐ蝽斏蛏趥?cè)枝之頂，花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片6-8片，黃綠色，形狀及大小大致相同；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊頂端叉狀淺裂；雌花很少有發(fā)育雄蕊，有心皮3或2個，間有4個，花柱斜向背彎。果紫紅色，單個分果瓣徑4-5毫米，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無；種子長3.5-4.5毫米?；ㄆ?-5月，果期8-9月或10月。

名稱：花椒 Zanthoxylum bungeanum 科屬：蕓香科、花椒屬 ． 形態(tài)特征： 落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細(xì)小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當(dāng)年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質(zhì)，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，表面中脈基部兩側(cè)常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點?；ㄆ?-5月，果期7-9月。 生態(tài)習(xí)性：喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。 繁殖方法：播種 7-9月種子完全成熟時采種，采種后及時在室內(nèi)干燥處晾干，果皮開裂后取出種子，晾干后貯藏，防止霉變出油。3月上旬將貯藏的種子用70℃水浸泡12小時后，用堿水把種子表面的臘質(zhì)層搓去，再用清水洗凈后濕沙增溫至20℃催芽貯藏。3月中旬后，待種子露胚根后開始條播。一般株行距3-5cm×30-40cm，也可成畦撒播。根據(jù)墑情，要足墑播種，覆土厚度2-3cm。播種量lOkg／畝左右，出芽率在70％左右，產(chǎn)苗量在5萬株／畝以上。 栽培管理 定植是關(guān)鍵，以芽剛開始萌動時栽植成活率最高，栽后應(yīng)澆透水，生長季節(jié)追肥2-3次，干旱時并結(jié)合澆水。 主要病蟲害： 病害有銹??；蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。 適生范圍 ：我國華北、華中、華南均有分布。河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，鄢陵各處均有栽植。 用途 ：可孤植又可作防護(hù)刺籬。果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可人藥，種子可食用，又可加工制作肥皂 功效：除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。 適用量：每次3—5克 提示：炸花椒油時要注意油溫，不要把花椒炸糊。花椒是熱性香料，多是容易消耗腸道水分，引起便秘。孕婦及陰虛火旺的人應(yīng)忌食。

花椒的功效與作用及禁忌 什么人不能吃花椒 * 花椒不僅是重要的調(diào)味品，而且是一味重要的中藥?；ń酚袕?qiáng)烈的芳香氣味，能除膻腥、溫中散寒、降溫止痛，可用來治療多種疾病。 * 治惡心嘔吐：花椒200克，炒研，面糊為丸如蠶豆大，每日1次，每次10丸，醋湯送服；或花椒9克~12克，用植物油50 克~80克將花椒炸焦，棄椒留油，待油涼后以次服用。 * 治痢疾：花椒9克~12克，紅塘15~20克，加水煎服，每日早晚各一劑。 * 治受寒痛經(jīng)：花椒9~12 克，生姜18~24克，大棗10~20 枚，加水300毫升煎服，每日1 劑，分早晚兩次溫服。 * 治膽道蛔蟲癥：花椒30 克，文火微炒，加烏梅9克，水煎服，每日2~3次；或花椒 9~12克研細(xì)粉，雞蛋1~2個，用植物油炒熟后服用，每日 2~3次。 * 治蛔蟲性腸梗阻：用麻油 100~200克，置鍋中煎熬，投入花椒15克~20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時一次服完。 * 治血吸蟲?。夯ń烦囱谐煞廴肽z囊，成人每日5克，分3 次服，20~25天為一療程。 * 治腹痛：花椒3克，干姜6 克，香附12克，水煎服，每日 2次。 * 治老年人病后腰酸腿軟：干花椒50克，茴香20克，混合后上鍋炒，在研成粉末，每日 2次，每次3克，用溫水服用。 * 治蟯蟲?。夯ń?0克，加水1000毫升，煎沸40~50分鐘，過濾，取微溫濾液25~30毫升行保留 *** ，每日1次，連續(xù) 3~4次。 * 治婦女陰癢：花椒、蛇床各50克，藜蘆25克，陳茶1 撮，燒鹽100克，水煎熏洗。 * 治牙痛：花椒6克，陳醋 100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。 吃花椒有什么好處和壞處 簡單說是： 好處，解毒； 壞處， *** 胃 詳細(xì)： 吃花椒對身體有什么好處和壞處，花椒的功效與作用 芳香健胃花椒 調(diào)整腸胃、消暑、消炎、利尿、止痛、防腐（花椒粒）、打蟲（樹干、葉子） ◇最佳食用季節(jié)：~年四季 ◇挑選要點：顆粒大小相近 ◇食用方法：煎、煮 ◇保存：放入瓶子中，室溫保存 大家常說：“花椒粒雖小，辣味卻很沖。”確實如此，極少量的花椒就能很好地發(fā)揮香辣調(diào)味料的作用?；ń返挠猛緩V泛，可用于制作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。 中醫(yī)稱花椒為“蜀椒”，認(rèn)為它有健胃、驅(qū)蟲、利尿、消炎等功效。 一般選用花椒粒入藥，其實花椒樹的其他部位都有用途，如葉子可以傲菜，樹干可以做烹飪工具等。花椒有多種藥效，能溫暖腸胃、增進(jìn)食欲，有防腐、消炎、利尿、鎮(zhèn)痛、驅(qū)蟲等功效，還能緩解感冒、治療漆中毒。 在市場上很難買到新鮮的花椒粒，在調(diào)味品店可以買到去籽的花椒，這種花椒可以藥用。 花椒的作用是什么 功效作用花椒，別稱檓、大椒，是常見的調(diào)味品，我國各地多有栽種，也具有不錯的藥用價值。 花椒用作中藥，有溫中行氣、抑菌、驅(qū)蟲、降血壓等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。 又作表皮麻醉劑。1.增加食欲花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。 2.抗菌花椒中含有很多揮發(fā)性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質(zhì)具有較強(qiáng)的殺菌抗菌作用，花椒泡水后可用來清洗傷口，對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌以及一些皮膚真菌都有很強(qiáng)的抑制作用，用花椒煮水漱口對牙周炎、口腔潰瘍等有很好的治療效果。3.散寒花椒性溫?zé)幔秤媚茉龈唧w內(nèi)熱氣，除了調(diào)味食用外，中醫(yī)常用來配以干姜和飴糖等同用，有很好的溫中散寒功效，適合心腹冷痛，中焦虛寒而腹痛的人群食用。 4.治療外陰瘙癢花椒具有麻醉、殺菌、消炎等功效，在民間婦女們常用花椒煮水清洗外陰，能起到很好的殺菌作用，對外陰瘙癢或菌類感染效果很好。5.防牙痛如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎希锤芯蜁?。 6.降血壓有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。 花椒的用處有哪些呢？ 據(jù)說，外國人認(rèn)識中國菜是從麻婆豆腐開始的。 麻婆豆腐中的重要調(diào)味料就是花椒。它是中國特有的香料，因而花椒有“中國調(diào)料”之稱。 花椒位列調(diào)料“十三香”之首，尤以川菜中使用最為廣泛，無論紅燒、鹵味、炒菜、泡菜等菜肴，均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻而為椒鹽，供蘸食用。 花椒除了是居家必備的香料，同時也是一味中藥，其用途相當(dāng)廣泛，且歷史頗為悠久。 我國最早的藥學(xué)著作、成書于公元200年的《神農(nóng)本草經(jīng)》即有記載，明代李時珍的藥學(xué)巨著《本草綱目》也寫道：“椒，純陽之物，其味辛而麻，其氣溫以熱，人肺散寒，治咳嗽；人脾除濕，治風(fēng)寒濕痹，水腫瀉痢；人右腎補(bǔ)火，治陽衰波數(shù)，足弱、久痢諸癥。”可見花椒的藥用之廣，古人即已認(rèn)識。 然而，花椒與多數(shù)中藥有所不同的是，它不僅能人藥祛疾，為人類健康服務(wù)，還廣泛介入人們居家日用，為提高人們的生活質(zhì)量出力。早在漢代，后妃宮室就有以椒涂壁的習(xí)俗，取其芬芳、溫暖、多子之義，故而后世便有以椒房代稱后宮者。 花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改善口感，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。中醫(yī)認(rèn)為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效，服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。 日本醫(yī)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。 烹調(diào)用花椒時應(yīng)注意，炸花椒油時油溫不要太高，盡量不要把花椒炸糊。 花椒是熱性香料，多食容易消耗腸道水分，造成便秘，故不宜多食。孕婦及陰虛火旺的人應(yīng)忌食。 吃花椒對人身體有什么好處呢？ 中醫(yī)認(rèn)為花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助于人體陽氣的生發(fā)。 同時，春季各種細(xì)菌病毒開始繁殖，是流行病的多發(fā)季節(jié)，而花椒中的揮發(fā)油可提高體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬活性，進(jìn)而可增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，并且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。 此外，南方的春季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導(dǎo)致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應(yīng)吃點花椒。 而寒性痛經(jīng)以及風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎患者也適合多吃點花椒。而在烹調(diào)綠豆芽、白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，無論是在春季還是其他季節(jié)，最好都要加點溫性的花椒。 炒菜時候可用花椒來熗鍋，也可用花椒面來代替，做各種肉類、魚類煲湯時，加入十幾粒花椒更是不錯的選擇，因為花椒可以有效消除肉類的異味，如羊肉的膻味、魚的腥味。 但花椒性熱，容易上火的朋友應(yīng)該少吃，孕婦多食會損傷胎氣，哺乳期的媽媽更應(yīng)少吃，因為花椒有回乳的作用，食用后容易導(dǎo)致斷乳。

名稱：花椒 Zanthoxylum bungeanum 科屬：蕓香科、花椒屬 ． 形態(tài)特征： 落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細(xì)小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當(dāng)年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質(zhì)，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，表面中脈基部兩側(cè)常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點?；ㄆ?-5月，果期7-9月。 生態(tài)習(xí)性：喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強(qiáng)，耐寒，耐旱，抗病能力強(qiáng)，隱芽壽命長，故耐強(qiáng)修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。 繁殖方法：播種 7-9月種子完全成熟時采種，采種后及時在室內(nèi)干燥處晾干，果皮開裂后取出種子，晾干后貯藏，防止霉變出油。3月上旬將貯藏的種子用70℃水浸泡12小時后，用堿水把種子表面的臘質(zhì)層搓去，再用清水洗凈后濕沙增溫至20℃催芽貯藏。3月中旬后，待種子露胚根后開始條播。一般株行距3-5cm×30-40cm，也可成畦撒播。根據(jù)墑情，要足墑播種，覆土厚度2-3cm。播種量lOkg／畝左右，出芽率在70％左右，產(chǎn)苗量在5萬株／畝以上。 栽培管理 定植是關(guān)鍵，以芽剛開始萌動時栽植成活率最高，栽后應(yīng)澆透水，生長季節(jié)追肥2-3次，干旱時并結(jié)合澆水。 主要病蟲害： 病害有銹?。幌x害有蚜蟲、紅蜘蛛、花椒天牛、金龜子。 適生范圍 ：我國華北、華中、華南均有分布。河南省伏牛山、太行山栽培較為集中，鄢陵各處均有栽植。 用途 ：可孤植又可作防護(hù)刺籬。果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可人藥，種子可食用，又可加工制作肥皂 功效：除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。 適用量：每次3—5克 提示：炸花椒油時要注意油溫，不要把花椒炸糊。花椒是熱性香料，多是容易消耗腸道水分，引起便秘。孕婦及陰虛火旺的人應(yīng)忌食。

一種用來當(dāng)做調(diào)料的東西 是圓形的小顆粒

一種辣椒 很辣 吃了舌頭很麻 我最討厭吃花椒

是一種調(diào)味品