1，怎樣加白酒做葡萄酒
不是要添加白酒，而高度白酒噴在葡萄珠上消毒，產(chǎn)出的葡萄酒更好喝，至于用量可根據(jù)你的需求度數(shù)的高低決定。
2，誰知道葡萄酒和白酒是怎么做的
葡萄酒是釀造的，用葡萄白酒是用糧食釀的，兩個在釀的方法上和時間上會有所差異。
白葡萄酒是用去皮的葡萄釀造紅葡萄酒是連皮的葡萄釀造白酒是用五谷釀造,還有紅薯等
3，白葡萄酒的制作方法是和紅葡萄酒的制作方法是一樣的這樣做出來的白
紅白葡萄酒做法基本一樣的，只是白葡萄酒用的葡萄大多是淺顏色的葡萄，也可以把顏色深的葡萄去皮發(fā)酵淺色葡萄酒，紅葡萄酒是讓葡萄皮充分浸漬溶出色素，使酒的顏色加深。只要發(fā)酵的好，工藝控制的仔細，白葡萄酒口味一樣很好，一樣有很高的營養(yǎng)價值。
4，白酒能泡葡萄酒的做法是什么
葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘；撈出摘去枝葉，控干水分；將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中；比例為一斤葡萄3兩冰糖，白酒一小杯；放置20多天到一個月就好了；容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過1到2天放放氣。秋天就是葡萄成熟的季節(jié)，這個時候的葡萄特別的好吃，不但甜美多汁還營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡在秋天的時候買來很多的葡萄制作成葡萄酒，自己制作葡萄酒的方法有很多，其中一種就是用葡萄泡白酒的方法。準(zhǔn)備材料：葡萄、白酒、鹽、冰糖。制作步驟：1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘。2、撈出摘去枝葉，控干水分。3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中。4、比例為一斤葡萄3兩冰糖。5、白酒一小杯。6、放置20多天到一個月就好了。7、容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過1到2天放放氣。
5，怎樣用化學(xué)方法使紅酒變白酒
花青素的色素對酸堿度反應(yīng)敏感。羅馬時代晚期，阿比休斯的收藏中有一道引人注目的秘方，便是基于這項原理：以紅酒制出白酒。將豆粉或地蛋白放入瓶中，做長時間攪拌。隔天，紅酒就會變白。白葡萄藤灰也有相同效果。藤灰和蛋白都屬堿性物質(zhì)，能讓紅酒變色。然而，我試著用蛋白來做，結(jié)果卻不盡然是白酒，倒不如稱之為灰酒。
這是不可取的，釀酒并不是說用化學(xué)方法制作酒，特別是做白酒，它要長期發(fā)酵，在合適的溫度合適地的場所。
嗯，可以用。把紅酒進行提純，可以讓嗯紅酒變成白酒。
取一些液體倒在紙巾上，點燃，能燃燒的是白酒，不能得失醋
物理方法到是能?；瘜W(xué)方法沒聽過，安全嗎？
6，葡萄酒是怎么釀的用葡萄泡在白酒里就行了嗎
白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白葡萄，皮汁分離釀制而成．酒的顏色幾乎無色、微黃帶綠、淺黃、禾桿黃或金黃．
紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅葡萄，皮汁混合發(fā)酵而成。酒的顏色為深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅等．釀造過程中不加任何人工合成色素。
所以白葡萄酒是沒有皮的，紅葡萄酒是有皮的。
葡萄泡在白酒..成水果酒
這時酒壺應(yīng)放在陰涼處，瀝干，放在35—50℃溫暖處進入發(fā)酵。此時過濾一次(要用多層紗布)。
3，味有點酸，酒濃香醇，酒色呈桔黃色或玫瑰色，方可裝入瓶內(nèi)備用，并浮在上面，攪拌后進行發(fā)酵、將葡萄液加入2％的白糖攪拌后加蓋。
5，然后加入10％的白酒和10％的白糖。
2，即可用紗布將酒渣濾去，如有酒香氣撲鼻。這時打開蓋聞之自制葡萄酒配方與制作方法
1、將晾干的葡萄用粉碎機粉碎，洗凈、 將成熟的葡萄去枝。
4、過二天后，葡萄皮內(nèi)已變成褐色、一個月后葡萄酒成熟。
注意
7，紅酒怎么做的
白酒里面加點紅顏料就是紅酒。當(dāng)然，這是開玩笑的。新鮮葡萄用水沖洗一下晾干，也可不沖洗。放到容器里搗爛加糖，倒點少許白酒，也可以不倒，只是發(fā)酵慢。過上一兩個月就可以了。夏天的話，差不多半個月就可以喝了。
手把手教您自釀白葡萄酒<br _extended="true"> <p _extended="true"> <strong _extended="true">自家釀造白葡萄酒</strong>的方法也很簡單，和自釀紅葡萄酒的不同是釀白葡萄酒需要先壓榨出葡萄汁在進行發(fā)酵，釀造時不要葡萄皮；而且想自釀出好的白葡萄酒一定要控制發(fā)酵時的溫度。下面由淘紅酒手把手教您自釀白葡萄酒。</p> <p _extended="true"> 自家釀白葡萄酒過程：</p> <p _extended="true"> 一、原料準(zhǔn)備</p> <p _extended="true"><br _extended="true">霞多麗、長相思品種最佳</p> <p _extended="true"> 自釀白葡萄酒可以選用的葡萄品種比較廣泛，玫瑰香、龍眼、巨蜂這些都可以，如果能到葡萄園買到霞多麗、長相思這樣的釀酒品種那就更好了。 購買時一定要選擇那些新鮮、成熟、沒有病害的葡萄，越新鮮越好。而且為了使自釀的干白香氣、口感更好可以將買來的葡萄放在冰箱冷藏室里冷靜一下，降低葡萄的溫度。如果擔(dān)心衛(wèi)生問題，可以洗干凈晾干再放進冰箱冷卻一下。但是為了避免冰箱里面的異味影響葡萄，可以裝在保鮮袋里邊。</p> <p _extended="true"> 二、工具物品準(zhǔn)備</p> <p _extended="true"> 自釀白葡萄酒的工具和自釀紅酒時差不多。醫(yī)用紗布或者新的干凈的尼龍絲襪一雙用來壓榨取汁。發(fā)酵時醫(yī)院用的20l的玻璃大瓶，或者家里有不銹鋼鍋也可以。攪拌用的長筷子或者不銹鋼漏勺。最后還需要一個儲存葡萄酒的罐子或者玻璃瓶。溫度計，用來測量溫度。白糖，用來改變口味。雞蛋用來使葡萄酒澄清。虹吸管一根，取清汁。</p> <p _extended="true"> 三、除梗榨汁</p> <p _extended="true"> 將葡萄從果串上面逐粒摘下，放進事先準(zhǔn)備好的絲襪或者紗布中，擠出葡萄汁。用不銹鋼鍋或者大玻璃瓶盛接。擠出所有的葡萄汁以后留下的葡萄皮、籽都不要了。不建議用榨汁機，那樣會將葡萄皮打的太破，葡萄籽也打碎，使酒的口感粗澀。</p> <p _extended="true"> 四、澄清</p> <p _extended="true"> 取好的葡萄汁要澄清一下，一般24小時就可以了，葡萄汁的溫度控制在18&#176;~ 20℃最佳。一天以后，葡萄汁里面的雜質(zhì)就會沉到容器底部。這時候用虹吸管將上清抽出來灌入另一個干凈的容器里，這個容器最好是小口的，而且最好灌滿一些，防止葡萄汁和空氣接觸太多。</p> <p _extended="true"> 五、清汁發(fā)酵</p> <p _extended="true"> 接下來就等著葡萄汁發(fā)酵了，天然的酵母菌可以使葡萄發(fā)酵，如果用玻璃瓶發(fā)酵可以看到產(chǎn)生很多氣泡。發(fā)酵的時候會產(chǎn)生二氧化碳，為了口感可以在發(fā)酵開始之前加點糖。 差不多5-7天發(fā)酵就可以結(jié)束了，那時候你觀察起泡越來越少，這時候就可以通過低溫或者用1~2滴亞硫酸結(jié)束發(fā)酵了。亞硫酸可以殺死葡萄酒里面的微生物，并使發(fā)酵停止。如果家里沒有也可以加一點點高度白酒，但是這樣會使酒味更大。</p> <p _extended="true"> 六、靜置澄清</p> <p _extended="true"> 發(fā)酵完成的葡萄酒讓它靜置一段時間，再用虹吸管取上清液。</p> <p _extended="true"> 七、下膠澄清</p> <p _extended="true"> 其實這時候的白葡萄酒就完全可以喝了，如果你想讓你的白葡萄酒更加晶瑩剔透，那就來一個下膠。方法和自釀紅葡萄酒一樣。把雞蛋打勻，或者直接用雞蛋清，加到之前過濾過的酒中，用筷子攪拌一下，靜止一段時間，你會發(fā)現(xiàn)在容器的底部形成一層泥狀的沉淀，同時酒液也變得清澈。這時取出上清液，自釀白葡萄酒可以和紅葡萄pk了，看哪個更和您的口味。</p> <p _extended="true"> 注意：白葡萄酒的自釀全過程都要非常注意控制溫度。澄清時酒溫度控制在18℃左右，發(fā)酵時控制在25℃一下比較好。降溫可以用冷水沖淋瓶子，也可以將毛巾弄濕，放進冰箱里冷凍然后敷在瓶子外面。</p> <p _extended="true">更多資料請參考： <a target="_blank">http://www.taohongjiu.com/blog/post/163.html</a></p>