張掖當(dāng)?shù)赜惺裁淳茝S，西部種葡萄補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)

中國地方適合種植釀酒葡萄主要集中在北部，西部和中部地區(qū)，而西南地區(qū)，主要分布在云南省。下面是分配的區(qū)域。 山東膠東半島地區(qū)：主要集中在青島，煙臺(tái)，中國東部主要的釀酒廠，托尼，煙臺(tái)中糧，張?jiān)?/a>。最好的地區(qū)是雷司令葡萄品種和霞多麗，正在醞釀對(duì)中國最好的白葡萄酒。 河北區(qū)：有兩個(gè)，一個(gè)是北京的，如河北昌黎，盧龍，撫寧，唐山市的東南邊緣，二是天津?yàn)I海地區(qū)。主要的酒廠王朝，中國長城。葡萄品種是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠，玫瑰香。此外，北京的西北部邊叫懷著盆地地區(qū)，主要酒廠長城，容辰，法國農(nóng)場(chǎng)。凡質(zhì)量好的紅葡萄，與起泡酒的葡萄還是蠻不錯(cuò)的。 山西地區(qū)：黃土高原，太谷，夏縣，清徐都適合種植釀酒葡萄的地區(qū)，但目前僅太谷縣種植面積。主要的釀酒廠是格雷斯。由于重視葡萄園管理和釀酒高，葡萄酒產(chǎn)區(qū)在中國，其統(tǒng)一的最好的標(biāo)準(zhǔn)。 寧夏地區(qū)：主要分布在賀蘭山地區(qū)，主要的釀酒廠王泉營，廣夏，以人為本，尤馬，在那里可以產(chǎn)生更醇厚的紅葡萄酒。 甘肅地區(qū)：主要分布在武威，民勤，拉古那，張掖等地，主要酒廠有莫高，蔌霧莊園。生產(chǎn)區(qū)非常適合種植黑比諾品種。 新疆地區(qū)：主要分布在瑪納斯，昌吉和伊犁，新疆等地的北部，是中國最大的作物產(chǎn)區(qū)，適合紅葡萄品種的種植。 吉林產(chǎn)區(qū)：這里出產(chǎn)的獨(dú)特的山葡萄酒，通化長白山大酒廠。 云南地區(qū)：主要分布在彌勒，東川，云南蒙自地區(qū)，主要分布在云南紅酒廠主產(chǎn)于很輕的紅葡萄酒。該地區(qū)種植一種名為玫瑰蜜葡萄品種

根據(jù)各個(gè)地方政策不同，就算有，你的葡萄園也必須得有一定的規(guī)模才行，當(dāng)?shù)卣悬c(diǎn)關(guān)系的話就好辦多了。

比如搓魚子、拉條子、臊面、釀皮、炒炮。搓魚子是當(dāng)?shù)厝说慕蟹ㄊ谴牯~面的俗稱。是甘肅張掖特有的傳統(tǒng)面食小吃。拉條子就是新疆拌面的俗稱。臊面是甘肅張掖有名的傳統(tǒng)小吃。釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。張掖鹵肉炒炮，是張掖本地的一種面食，西北一帶流傳的特色美食小吃。除此之外，張掖的豆腐腦、灰豆湯、醪糟、馬場(chǎng)酸奶等特色飲品，也是張掖人民的最愛。在張掖，只要是席宴，都會(huì)上一道特別的名為“西北大菜”的菜肴，香香的扣肉下是一個(gè)個(gè)象征吉祥意義的肉丸子和豆腐丸子，旁邊點(diǎn)綴著嫩香的炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜，美味無比。還有張掖的鹵肉，鹵雞爪等各種鹵味，張掖的涼粉，魚兒粉等小吃，都會(huì)讓人在這個(gè)城市流連忘返。由于地處西北，光照充足，使得這里的瓜果多而且甜，每年夏秋兩季整車的瓜果被運(yùn)往外地，為張掖人增加了收入。張掖最有名的要數(shù)葡萄酒了，由于張掖的緯度和法國極為相似，具有和法國一樣的釀制葡萄酒的自然條件，而且張掖的葡萄酒歷史也是比較悠久的，名詩佳句"葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催"，說的就是古代的敦煌。如今有濱河集團(tuán)、國風(fēng)葡萄酒公司的干紅葡萄酒已經(jīng)成為國宴紅酒，甘肅祁連葡萄酒業(yè)的冰白葡萄酒也獲得世界級(jí)大獎(jiǎng)，是我國冰白葡萄酒的旗幟。

張掖飲食以面食為主，兼吃大米、黃米、小米。僅以面食而論，即有拉條子、揪片子，炮仗子、雞腸子、搓魚子、槐耳子、香頭子、小飯、面蛋子、油餅子、燒殼子、喜饃饃、釀皮子、臊面、糊博。粉皮面筋等十余種。 張掖的傳統(tǒng)菜肴首推香飯，現(xiàn)叫西北大菜。張掖諺語云：唱戲憑的腔，筵席看香飯。據(jù)說香飯是在清康熙年間宮廷名宴中的首一道菜。這道名菜，是用豬和羊的肝肺剁成碎未，把蔥蒜未摻進(jìn)去，拌勻，加調(diào)料、食鹽，并用面粉和成面團(tuán)，再搓成圓條，用油炸熟，叫 卷肝子。再將卷肝子切成圓片，拼碼在碗內(nèi)，加調(diào)料蔥蒜，另拼大肉片子，加肉湯蒸好后，扣于另一大盤內(nèi)，加雞蛋索子，澆上汁子烹調(diào)而成。吃時(shí)相配各種精美主食，大肉滋味純厚鮮美。卷肝柔軟鮮嫩。這道菜色澤鮮潤，清爽可口，香而不膩，堪稱佳品。 在張掖的肉類食品中，除手抓羊肉和清湯羊肉外，臘羊肉素負(fù)盛名。臘豐肉采用沿山一帶的羊肉。因那里的羊吃羊胡子（草名）、羊糍胡花和沙蔥，其肉特別鮮美。入冬后，將羊宰殺，煮熟，剔骨，加上高臺(tái)雪花鹽，茵香、生姜等佐料，烹制而成，嫣紅透明，肥而不膩。 張掖的酒，由來已久，素有;無酒不成禮之俗。主要有黃酒、南酒，燒酒三類，大多為作坊自釀。城內(nèi)酒肆林立，盛黃酒的酒壺用錫特制，盛一斤者為;雙壺;，盛二斤者為四壺，盛五斤者為;十壺。買酒不帶壺，次日由酒坊派伙計(jì)將酒壺收回。茶，多為磚茶?？磻?。聽書時(shí)，戲院、書樓供應(yīng)茶點(diǎn)。農(nóng)村客至，則煮雞蛋茶、燒麥茶、紅棗茶、揪樹葉子茶等。 主要小吃及制作方法： 搓魚面 用手掌將面條搓成一寸長，中間粗，兩頭尖尖的小魚形面段，以涼拌或熱炒食之。 羊肉粉皮面筋 淀粉勾成的糊狀羊肉菜湯內(nèi)加入粉皮、面筋做成，多用于早點(diǎn)。 香飯 俗稱西北大菜，以面皮卷豬、羊肺，做成“卷干子”，切成圓片，上碼熟豬肉片、木耳、雞蛋、辣椒片等澆汁制成。 小飯 地方早餐食品，由一分見方的小塊面做成，湯內(nèi)加羊肉、粉皮、紅豆、豆腐等。 煎血腸 以新鮮羊血與面粉和成糊狀灌入羊腸以油煎炒，佐以香醋、蒜泥食用。 羊頭湯 將熟羊頭、蹄筋肉切條入碗，澆湯加粉絲、蒜絲、香菜，佐以辣椒油食用。 灰豆湯 以張掖特產(chǎn)灰豆煮湯，豆粉多，豆皮薄，豆香濃，輔以芝麻砂糖，香甜可口。 雞肉墊卷子 將薄面皮抹油撒蔥花成卷，切段入嫩雞肉湯蒸煮，湯煮盡出鍋即可食。 山丹油果子 將和成的兩張面皮中夾一層紅糖，做成佛手狀，入油炸熟，酥香甜脆。

一、地方特產(chǎn)黃酒： 張掖黃酒 在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結(jié)婚，父母給他（她）釀酒一罐，到時(shí)候用來待客。 張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當(dāng)?shù)叵让窬烷_始采藥曲。后以高梁青棵大麥為酒基，糯米為引料，選用當(dāng)歸、桅甘、陳皮、紅花等數(shù)十種名貴中藥，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營養(yǎng)豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。 烏江大米： 張掖黑河沿岸自古以來溪流密布、水量充足、土地肥沃，有著得天獨(dú)厚的水稻生長條件，尤其是張掖烏江堡一帶所產(chǎn)稻米以其個(gè)大體長，外形獨(dú)特、晶瑩剔透、品質(zhì)優(yōu)良、米香濃郁、入口精柔而名聞遐邇，歷史上曾列為貢品供應(yīng)皇家御膳房。 金花寨小米： “金花寨”小米產(chǎn)于祁連山北麓，平均海拔2200米，晝夜溫差大，生長期平均日照時(shí)間達(dá)14小時(shí)，是種植小米的最佳區(qū)域。據(jù)中科院考古證明產(chǎn)區(qū)已有5000年種植谷子的歷史，“金花寨”小米平均生長期在180天左右比同類多長50多天，各種成份都普遍高于同類。這里沒有任何污染，空氣清晰、陽光充足，采用祁連山冰雪水和山泉水灌溉，所產(chǎn)小米營養(yǎng)豐富，口感極佳，可謂天然綠色佳品。2010年獲國家有機(jī)食品認(rèn)證。2011榮獲“甘肅省農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)”。經(jīng)清華大學(xué)分析中心檢測(cè)“金花寨”小米中含的硒是分別是同類小米的兩倍，一般小米中檢測(cè)不出的鍶達(dá)到了人體必需的標(biāo)準(zhǔn)。 臨澤小棗： 甘肅種植棗樹歷史悠久，位于河西走廊中部的梁州臨澤，房前屋后、路旁田埂，曠野荒灘種的都是棗樹，臨澤棗雖然不大，但其色澤、肉細(xì)、含糖量高、無蟲蛀而聞名遐爾，紅棗營養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定：鮮棗含糖24%，蛋白質(zhì)1。2%，脂肪0。2%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，紅棗除鮮食外，還可曬制干棗，加工制成蜜棗、熏棗，脆棗、酒棗等，紅棗還是重要的中藥。此外，棗花清香撲鼻，是優(yōu)良的蜜源，棗木質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理致密，是制作家具和工藝品的好材料。臨澤小棗被評(píng)為“甘肅省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”，獲“甘肅省名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“全國名、優(yōu)、特、新特產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”，九五年被貿(mào)易部評(píng)為“中華老字號(hào)”產(chǎn)品；紅棗枸杞汁、棗蜜獲“96香港國際名優(yōu)特新產(chǎn)品技術(shù)博覽會(huì)最高金獎(jiǎng)”和“中國科技精品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，紅棗保健醋被衛(wèi)生部命名為“綠色保健食品”。 祁連玉： 祁連玉是對(duì)祁連山、阿爾金山山脈加里東期基性、超基性巖形成的多種玉石的總稱，因產(chǎn)于祁連山而得名。其色彩典雅、造型獨(dú)特、質(zhì)地細(xì)膩、意境無窮，是玉中佳品，深受玉石愛好者的青睞，被稱為中國五大玉種之一，自古就有“祁連美玉甲天下”之說。 二、特色小吃 張掖的小吃較有名，比如搓魚子、拉條子、臊面、釀皮、炒炮、揪面片、魚兒粉、牛肉小飯等本地小吃，諸如蘭州拉面、,燜羊肉、羊肉燜卷子、雞肉燜卷子、新疆烤羊肉串、四川麻辣燙、陜西肉夾饃到處是，且在保持傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，又增加了張掖特色，回味無窮。 除此之外，張掖的豆腐腦、灰豆湯、醪糟、馬場(chǎng)酸奶等特色飲品，也是張掖人民的最愛。在張掖，只要是席宴，都會(huì)上一道特別的名為“西北大菜”的菜肴，香香的扣肉下是一個(gè)個(gè)象征吉祥意義的肉丸子和豆腐丸子，旁邊點(diǎn)綴著嫩香的炒雞蛋和木耳以及翠綠的青菜，美味無比。還有張掖的鹵肉，鹵雞爪等各種鹵味，張掖的涼粉，魚兒粉等小吃，都會(huì)讓人在這個(gè)城市流連忘返。 由于地處西北，光照充足，使得這里的瓜果多而且甜，每年夏秋兩季整車的瓜果被運(yùn)往外地，為張掖人增加了收入。 張掖如今有濱河集團(tuán)、國風(fēng)葡萄酒公司的干紅葡萄酒已經(jīng)成為國宴紅酒，甘肅祁連葡萄酒業(yè)的冰白葡萄酒也獲得世界級(jí)大獎(jiǎng)，是中國冰白葡萄酒的旗幟。