一．茅臺(tái)酒是什么酒？
1．茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。
2．高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
二．茅臺(tái)股份公司的酒有哪些？
只有飛天53°，五星，15年，30年等等，還有的就是王子迎賓，其他的都是茅臺(tái)集團(tuán)的分公司產(chǎn)品，保健酒業(yè)公司跟習(xí)酒公司的酒很多的，但是應(yīng)該都是隸屬于茅臺(tái)集團(tuán)的
三．茅臺(tái)酒、茅臺(tái)系列酒、茅臺(tái)集團(tuán)酒有什么區(qū)別？
1．貴州茅臺(tái)酒。就是平時(shí)大家所說的茅臺(tái)，商標(biāo)為“貴州茅臺(tái)酒”，（注意這“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字，差一個(gè)都不是純正的茅臺(tái)！
2．）生產(chǎn)廠家為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，酒精度一般有38°、43°、53°幾種，醬香型。 茅臺(tái)系列酒。
3．茅臺(tái)系列酒包括“名將酒”、“茅臺(tái)王子酒”、“茅臺(tái)迎賓酒”等，生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，酒精度同樣為53°等幾種，醬香型。
4． 茅臺(tái)集團(tuán)酒。茅臺(tái)集團(tuán)酒品種很多，有“茅鄉(xiāng)”（鄉(xiāng)字寫的很像臺(tái)字哦?。?、“美酒河”、“仙家酒”等等，生產(chǎn)廠家一般為集團(tuán)下屬子公司的酒。
四．這款酒屬于茅臺(tái)酒嗎？
1．茅臺(tái)作為“國酒”其地位和意義不言而喻，但是喝酒的你，關(guān)于真假茅臺(tái)，你們都能辨別嗎？ 如今造假者手段防不勝防，局長今天就教各位酒友——十招辨別真假茅臺(tái)！
2．第一招：看標(biāo)識(shí)普茅包裝箱正面有以下三個(gè)標(biāo)識(shí)，真酒標(biāo)識(shí)清晰、顏色均勻，做工仔細(xì)；假酒的標(biāo)識(shí)粗糙簡陋。注意：非500ml、非普茅、老酒的包裝箱只有一個(gè)五星或飛天標(biāo)。
3．第二招：看封條原箱茅臺(tái)封條中縫較寬、有明顯擠壓痕跡，這是原廠包裝工序。如果封條中縫沒有擠壓痕跡、或痕跡非常淺，則是假酒。
4．第三招：看物流碼新普茅外箱物流碼的海洋標(biāo)正對(duì)“茅”字最高處，如果有偏差，或者位置對(duì)不上就是假酒。注意：老茅臺(tái)海洋標(biāo)在物流碼左側(cè)，不適用這一點(diǎn)。
5．第四招：看有機(jī)碼低仿酒大多采用電腦默認(rèn)字體，而正品則會(huì)有專用字體。除此以外，需特別留意數(shù)字“7”的特征，真品茅臺(tái)酒此處數(shù)字“7”是直的，假的數(shù)字“7”會(huì)有點(diǎn)彎，俗稱“大肚7”。
6．第五招：看紅飄帶真酒瓶體上的飄帶是垂直、筆挺，2004年起，茅臺(tái)內(nèi)飄帶上有阿拉伯字母。。，挺隱秘的，代表批次生產(chǎn)班組流水線員工的編號(hào)，外帶上則沒有。
7．第六招：看膠帽假茅臺(tái)膠帽平整沒有層次感；而真品膠帽則圖案立體層次分明。第七招：看飛天商標(biāo)真茅臺(tái)線條細(xì)膩，油墨純凈、色彩鮮明；假茅臺(tái)飛天商標(biāo)印刷線條粗糙，色彩黯淡。
8．2003年到2004年，飛天仙女的眼睛和嘴巴閉合，成為閉眼閉嘴飛天。2004年開始，飛天女脫去身上的“袈裟”，一直到2012年也沒有穿上。
9．右側(cè)仙女頭頂有三顆紅珍珠，脖子上佩戴四顆紅珍珠項(xiàng)鏈，左側(cè)仙女頭頂有四顆紅珍珠。仙女腳部以及商標(biāo)底部的文字通常難以制假。
10．2000年以后的飛天商標(biāo)中注冊(cè)的“注”字，主上的點(diǎn)歪就是假的。特別注意：A處為閉口，B處為底色，二處不同年份段常有調(diào)整。
11．第八招：看食品小標(biāo)簽90年至94年的五星茅臺(tái)食品小標(biāo)簽中，凈含度一欄500mL，m是小寫，L是大寫。
12．第九招：看“茅臺(tái)”噴碼茅臺(tái)酒的噴碼應(yīng)該是每瓶一號(hào)，不重復(fù)，段號(hào)應(yīng)為五位。若出現(xiàn)0730747等特殊號(hào)段，則是從國外走私回來的。
13．2001年6月起，瓶蓋處“茅臺(tái)”噴碼之間多了一個(gè)黑點(diǎn)。而到了2004年2月起，“茅臺(tái)”噴碼之間的黑點(diǎn)明顯上移。
14．第十招：茅臺(tái)酒NFC 驗(yàn)證最簡單也是最便捷的辦法，使用有NFC功能的手機(jī)，再下載茅臺(tái)酒股份有限公司的官方APP，把手機(jī)靠近茅臺(tái)酒瓶蓋頂部，即可獲取有關(guān)產(chǎn)品信息。
15．注意：NFC鑒別功能是2013年才開始有的。以上，就是茅臺(tái)在對(duì)抗造假的不斷升級(jí)，與不同時(shí)期茅臺(tái)的細(xì)節(jié)特征。
