山西春玉酒業(yè)有限公高粱醇，歌中醉倒誰能恨唱罷歸來酒未消

長安酒商，石凍春是長安的特產(chǎn)，只有 長安買得到。再看看別人怎么說的。

山西老陳醋。　　山西老陳醋選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等五谷經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。 山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質(zhì)的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。　　中國微生物學(xué)鼻祖方心芳先生的《山西醋》中講“我國之醋最著名者，首推山西醋與鎮(zhèn)江醋。鎮(zhèn)江醋釅而帶藥氣，較山西醋稍遜一籌，蓋上等山西醋之色澤、氣味皆因陳放長久，醋之醋身起化學(xué)作用而生成，初非人工而偽制，不愧為我國名產(chǎn)。”老陳醋中以清徐縣所產(chǎn)為最佳，在1924年巴拿馬國際博覽會上，清徐老陳醋一舉奪得優(yōu)質(zhì)商品一等獎，自此揚名海內(nèi)外。

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陳醋的酸性強一些，因為陳醋經(jīng)過了發(fā)酵，所以微生物比較多，濃度更大，所以更酸。陳醋以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。

在濃度相同的情況下是一樣的,主要物質(zhì)都是CH3COOH,但陳醋因為經(jīng)過了發(fā)酵,所以微生物的酸較多,濃度更大,所以更酸 陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉淀的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。陳醋它以高粱為主料，先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序，最后制成。 人工合成醋也稱醋精(即白醋)，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應(yīng)進行稀釋，一般規(guī)定冰醋酸含量不能超過3-4%。

賞花歸去馬如飛， 去馬如飛酒力微； 酒力微醒時已暮， 醒時已暮賞花歸。 此首是回文詩。 回文詩，顧名思義，就是能夠回還往復(fù)，正讀倒讀皆成章句的詩篇。它是我國文人墨客賣弄文才的一種文字游戲，并無十分重大的藝術(shù)價值，但也不失為中華文化獨有的一朵奇花。 回文詩有很多種形式如”通體回文”、”就句回文”、”雙句回文”、”本篇回文”、”環(huán)復(fù)回文”等． ”通體回文”是指一首詩從末尾一字讀至開頭一字另成一首新詩． ”就句回文”是指一句內(nèi)完成回復(fù)的過程，每句的前半句與后半句互為回文． ”雙句回文”是指下一句為上一句的回讀 ”本篇回文”是指一首詩詞本身完成一個回復(fù)，即后半篇是前半篇的回復(fù)． ”環(huán)復(fù)回文”是指先連續(xù)至尾，再從尾連續(xù)至開頭。 關(guān)于回文詩的介紹,網(wǎng)絡(luò)書籍都有大量的介紹,在此也不多做總結(jié)了. 收集幾首回文詩，作為欣賞，娛樂吧。 《賞花》由來——蘇小妹遙寄回環(huán)詩 六月的一天下午，蘇小妹與長兄蘇東坡正蕩舟湖上，欣賞那無邊景致，忽然有人呈上蘇小妹丈夫秦少游捎來的一封書信。打開一看，原來是一首別出心裁的回環(huán)詩： 蘇小妹看罷微微一笑，立即省悟出其中的奧秘，讀出了這首疊字回文詩： 靜思伊久阻歸期， 久阻歸期憶別離； 憶別離時聞漏轉(zhuǎn)， 時聞漏轉(zhuǎn)靜思伊。 蘇小妹被丈夫的一片癡情深深感到動，心中蕩起無限相思之情。面對一望無際的西湖美景，便仿少游詩體，也作了一首回環(huán)詩，遙寄遠方的親人： 采蓮人在綠楊津， 在綠楊津一闋新； 一闋新歌聲漱玉， 歌聲漱玉采蓮人。 蘇東坡在一旁深為小妹的過人才智暗暗高興，他也不甘寂寞，略加沉吟，便提筆寫了如下一首： 賞花歸去馬如飛， 去馬如飛酒力微； 酒力微醒時已暮， 醒時已暮賞花歸。 蘇氏兄妹也派人將他們的詩作送與秦少游。 同上面的《賞花》有統(tǒng)一格式的又兩篇，感覺也很不錯 其一、《贊園丁》 “園丁栽植樹成材筑玉臺高優(yōu)質(zhì)木” 園丁栽植樹成材， 植樹成材筑玉臺。 筑玉臺高優(yōu)質(zhì)木， 高優(yōu)質(zhì)木園丁栽。 其二、明末浙江才女吳絳雪《四時山水詩》： 鶯啼岸柳弄春晴夜月明， 香蓮碧水動風(fēng)涼夏日長， 秋江楚雁宿沙洲淺水流， 紅爐透炭炙寒風(fēng)御隆冬。 春 景 詩 鶯啼岸柳弄春晴， 柳弄春晴夜月明。 明月夜晴春弄柳， 晴春弄柳岸啼鶯。 夏 景 詩 香蓮碧水動風(fēng)涼， 水動風(fēng)涼夏日長。 長日夏涼風(fēng)動水， 涼風(fēng)動水碧蓮香。 秋 景 詩 秋江楚雁宿沙洲， 雁宿沙洲淺水流。 流水淺洲沙宿雁， 洲沙宿雁楚江秋。 冬 景 詩 紅爐透炭炙寒風(fēng)， 炭炙寒風(fēng)御隆冬。 冬隆御風(fēng)寒炙炭， 風(fēng)寒炙炭透爐紅。 除了上面的格式，另付幾首其它格式的回文詩,也別有韻味. 一、廣東高州縣觀山寺壁上刻有一回文詩： 悠悠綠水傍林偎， 日落觀山四望回。 幽林古寺孤明月， 冷井寒泉碧映臺。 鷗飛滿浦漁舟泛， 鶴伴閑亭仙客來。 游徑踏花煙上走， 流溪遠棹一篷開。 倒讀詩如下： 開篷一棹遠溪流， 走上煙花踏徑游。 來客仙亭閑伴鶴， 泛舟漁浦滿飛鷗。 臺映碧泉寒井冷， 月明孤寺古林幽。 回望四山觀落日， 偎林傍水綠悠悠。 二、宋代李禺有回文詩《兩相思》： 思妻詩 枯眼望遙山隔水， 往來曾見幾心知？ 壺空怕酌一杯酒， 筆下難成和韻詩。 途路陽人離別久， 訊音無雁寄回遲。 孤燈夜守長寥寂， 夫憶妻兮父憶兒。 思夫詩 兒憶父兮妻憶夫， 寂寥長守夜燈孤。 遲回寄雁無音訊， 久別離人陽路途。 詩韻和成難下筆， 酒杯一酌怕空壺。 知心幾見曾往來， 水隔山遙望眼枯。 三、湖北咸豐縣有一首《萬柳堤即景》回文詩： 春城一色柳垂新， 色柳垂新自愛人。 人愛自新垂柳色， 新垂柳色一城春。 四、津人曹鴻年也有一首回文詩： 寒風(fēng)曉日映沙灘， 日映沙灘竹報安。 安報竹灘沙映日， 灘沙映日曉風(fēng)寒。 五、清代詩人李*《春閨》詩： 垂簾畫閣畫簾垂， 誰系懷思懷系誰？ 影弄花枝花弄影， 絲牽柳線柳牽絲。 臉波橫淚橫波臉， 眉黛濃愁濃黛眉。 永夜寒燈寒燈夜， 期歸夢還夢歸期。

米醋的主要原料為優(yōu)質(zhì)小米。將小米經(jīng)過浸泡，蒸熟，并加入大麥芽，放入糖化罐進行 糖化。最后將漿汁加入陳曲，進行發(fā)酵，再將發(fā)酵好的汁封入醋缸中進行陳釀，以百天為 限，制成米醋。這種醋澤金黃，酸度濃烈，氣味香醇，經(jīng)久耐存，少沉淀，不起皮。 主要用于拌菜 陳醋以精選優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆作為原料，整個生產(chǎn)過程歷經(jīng)"蒸、酵、熏、淋"和"曬"五個步驟，無作何化學(xué)催化劑；完全依靠生物自然發(fā)酵，使得原料中的有益成份得以完好保存，再經(jīng)過"夏伏曬，冬撈冰"的天然酵化、去蕪存菁，釀出為的陳醋。 山西老陳醋是我國北方最著名的食醋。它是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。 這種山西老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發(fā)霉，冬不強凍，越放越香，久放不腐。

一：山西來陳醋： 山西老陳醋屬于陳醋的一種，特產(chǎn)于山西。因此，叫山西老陳醋。 山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產(chǎn)創(chuàng)于明末清初，至今已有300余年的歷史，被譽為“天下第一醋”！ 山西老陳醋以優(yōu)質(zhì)高梁、大麥、豌豆作原料，采用大曲糖代發(fā)酵，延長酒精發(fā)酵，醋化高溫接種引火，熏淋醋醅結(jié)合，夏日曬，冬撈冰，貯陳老熟等四大特殊工藝，經(jīng)過蒸、酵、熏、淋、曬五個步驟，由有經(jīng)驗的老師傅嚴(yán)格把握每道工序。其中熏制工藝最為關(guān)鍵，從將醋醅后的原料放入熏缸的黃色，到熏制黑碣色，要經(jīng)過六天六次的倒缸，倒一次顏色變深一次，熏制工藝給老陳醋增加了顏色，增加了糧食的香氣，促進了脂化過程。從原料到釀出醋來要經(jīng)過二十一天的時間，如果加上制曲的二十一天，就需要四十二天以上。整個釀造過程科學(xué)合理，不采用任何化學(xué)催化劑，完全依靠生物自然發(fā)酵，使精選原料的有效成份得以完好保存。 不愧為“天下第一醋”！ 二： 老陳醋的歷史 山西醋品種繁多，老陳醋為其代表性的名產(chǎn)。 其它還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醇等許多品種。如從生產(chǎn)酷的原料區(qū)分，則有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、紅薯醋等多種。 老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉淀的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品。 山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產(chǎn)至今已有3000年余年的歷史，全山西大大小小的醋生產(chǎn)企業(yè)也有1000多家。號稱中國四大名醋之一的山西老陳醋以其綿、酸、香、甜、醇的獨特風(fēng)味和悠久的釀造歷史熏在國內(nèi)排名位居鎮(zhèn)江醋、保寧醋和福建紅曲醋之前，著稱于世。素有“天下第一醋”的盛譽。據(jù)統(tǒng)計資料顯示，今年一季度山西老陳醋的出口量已經(jīng)達到了去年全年總量的一半以上，而且靠過硬的質(zhì)量，全面進入日本市場，并銷往歐亞十多個國家。 陳醋它以高粱為主料，先加入多量酒曲，采用低溫酒精進行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進行熏醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序，最后制成。老陳醋呈濃褐色，液態(tài)清亮，味道香醇，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質(zhì)等特點。不但是調(diào)味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預(yù)防作用?，F(xiàn)在不少人有誤區(qū),醋就是酸的,其實不然.真正的老陳醋是有綿、酸、香、甜、鮮等特點的.現(xiàn)在叫老陳醋的廠家很多,有點類似于酒業(yè)的"**年陳釀",泛濫了.水塔是"中國馳名商標(biāo)"和"中國名牌", 東湖是"中國名牌".不過山西各地都有自己的名牌,質(zhì)量也很不錯.如太原的寧化府醋. 山西的醋的確是好東西,建議買品牌醋,質(zhì)量好,買著也放心.老陳醋中以山西清徐清徐[/url縣所產(chǎn)為最佳，在1924年巴拿馬國際博覽會上，清徐老陳醋一舉奪得優(yōu)質(zhì)商品一等獎，自此揚名海內(nèi)外。太原的釀醋企業(yè)有百余家，老字號"美和居"、"益源慶"以及幾大醋廠都在太原及清徐。清徐在太原的南郊，30多公里路程就可以到達。"自古釀醋數(shù)山西，老醯來自梗陽邑。"梗陽即山西清徐縣，在春秋晉國時叫梗陽。清徐[/url縣的醋鄉(xiāng)街是一條百余米長的小胡同，冷清得很。出了胡同，就是舉世聞名的生產(chǎn)"美和居"品牌的山西老陳醋廠。山西老陳醋廠的前身也就是清徐老陳醋廠，1949年，為了集合力量，遂將清徐縣最優(yōu)秀的制醋作坊包括"美和居"、"聚慶成"、"永泉玉"等21家老字號合營，成立了以"東湖"為品牌的山西老陳醋集團，因為東湖是清徐的一個湖。集團公司在太原城里馬道坡街，這里集公司管理、銷售、儲備和生產(chǎn)于一體，還有一個醋博物館，陳列著舊時釀醋的工具以及名人題字，包括國家政府要員的，最有價值的一幅字應(yīng)該是方心芳先生所書的。方心芳是中國微生物學(xué)創(chuàng)始人，70年前，他騎著毛驢來到山西老陳醋廠考察，寫出了著名的《山西醋》一書。他對山西老陳醋的評價是："我國醋之最著名者，首推山西醋和鎮(zhèn)江醋，鎮(zhèn)江醋釅而帶藥氣，較之山西醋猶遜一籌，蓋上等山西醋之色澤氣味醇正，陳放時間長，醋之本身起化學(xué)作用而生成，絕非人工偽制，不愧我國之名產(chǎn)。"可見老陳醋的秘訣在一個"陳"字，存放的時間越長越好，越久越香。

米醋一般是醬色而且是釀造的 白醋是勾兌的所以是白色

最大的區(qū)別就是白醋是白色的,而陳醋是黑色的