酒業(yè)新動(dòng)向，白酒白酒行業(yè)白酒發(fā)展趨貴州酒業(yè)破立

回歸自然、釀造白酒將成為必然，配制酒會(huì)逐漸退出中高端酒市場。

白酒行業(yè)也開始轉(zhuǎn)型升級啦，白酒行業(yè)已經(jīng)在過了一個(gè)冬，正邁向春天

現(xiàn)在酒不大好做 不是嘛？

支持，中秋、國慶歷來是開始進(jìn)入消費(fèi)旺季的節(jié)點(diǎn)，何況白酒在經(jīng)過數(shù)月的回歸后已經(jīng)到達(dá)價(jià)值發(fā)現(xiàn)的低位，有望伴隨旺季的到來走出一波像樣的行情。

個(gè)人認(rèn)為，白酒短期有機(jī)會(huì)，但長期來說沒有葡萄酒機(jī)會(huì)更大

低度、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)。

根據(jù)我國目前的查處酒駕的現(xiàn)狀來看.未來酒業(yè)的發(fā)展趨勢,最好是有酒的原味,又不能讓交警查處.呵呵........

不是喜歡吖那種酒只是看起來有派吧喝起來不一定好啦喝酒在個(gè)人啦不是都喜歡一種酒的嘿嘿``我就喜歡長城干紅

你好！2010年，是中國葡萄酒行業(yè)繼續(xù)走向成熟的一年，無論是世博會(huì)上，國酒長城華麗亮相，還是拍賣行里，名莊佳釀再創(chuàng)新高；無論是王朝酒業(yè)喜迎三十華誕，還是香格里拉瑪桑酒莊蓬萊開工；無論是解百納之爭重新裁定，還是焦點(diǎn)訪談披露昌黎假酒……2011，中國葡萄酒充滿期待。希望對你有所幫助，望采納。

ESW簡介 中文：逸香品酒師認(rèn)證 英文：Ease scent wine and spirits course ESW品酒師認(rèn)證課程（Ease scent wine and spirits course）是逸香結(jié)合多年品牌葡萄酒教育背景及經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過多名資深教師對中國葡萄酒本土化深入研究，歷經(jīng)多年開發(fā)的一套與國際同步的葡萄酒認(rèn)證中文課程。 而葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)(WSET)成立于1969 年，它致力于高品質(zhì)葡萄酒及烈酒教育。自成立以來，WSET 逐漸成為葡萄酒及烈酒教育領(lǐng)域首屈一指的國際組織，且擁有授予一系列炙手可熱的葡萄酒教育認(rèn)證的權(quán)利。WSET 培訓(xùn)是通過位于世界各地的授課組織來達(dá)成的。這些授課組織經(jīng)過了 WSET 的嚴(yán)格篩選及評測，以確保其具備WSET 所要求的教育資質(zhì)，只有在這類授課組織進(jìn)行正規(guī)的 WSET 課程學(xué)習(xí)，學(xué)員才能比較有把握的通過WSET 個(gè)級別的認(rèn)證。WSET 同時(shí)也擁有一批認(rèn)證教師，這批教師會(huì)定期參加WSET 的再培訓(xùn)，以確保他們所教授的內(nèi)容緊跟酒貿(mào)易及酒業(yè)發(fā)展的新動(dòng)向。

“十一五”期間，釀酒行業(yè)的增產(chǎn)節(jié)約潛力較大，綜合利用前景十分廣闊。釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約必須兩條腿走路，開源（聯(lián)產(chǎn)飼料、重復(fù)利用固態(tài)酒糟等）和節(jié)流（降低產(chǎn)品消耗）并舉。白酒行業(yè)可以在企業(yè)管理、技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步方面下功夫。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整方面，要堅(jiān)持“四個(gè)轉(zhuǎn)變”。白酒是世界上特有的烈性蒸餾酒，酒度高、噸酒耗糧、耗能大大高于其他酒種，以耗糧數(shù)量相比較，每噸白酒分別相當(dāng)于11噸啤酒、25噸葡萄酒或黃酒的用糧數(shù)量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)重點(diǎn)要以白酒為主。具體來說是：（一）堅(jiān)持高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變。我國傳統(tǒng)生產(chǎn)的白酒酒度大體60度左右，這樣高的酒度，既浪費(fèi)糧食又危害健康，我國近幾年已開展了白酒降度工作，但仍未改變高度酒占主導(dǎo)的局面，40度以下的低度酒僅占酒總量的15％左右。（二）蒸餾酒向釀造酒轉(zhuǎn)變。我國蒸餾酒一般指白酒，釀造酒指黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。從營養(yǎng)角度來講，釀造酒含豐富營養(yǎng)成分，其中黃酒是我國人們喜愛的傳統(tǒng)飲料，酒體溫和、滋味醇厚、營養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉，含有豐富的氨基酸，易為人體吸收。因此，釀造酒是飲料酒的發(fā)展方向。（三）糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變。我國山區(qū)果類資源十分豐富。凡蘋果、柑桔等水果資源豐富的地區(qū)，都應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步發(fā)展自己的果酒。還有不少山區(qū)、邊遠(yuǎn)區(qū)的各種野生水果也是釀造果酒的良好原料，應(yīng)當(dāng)積極開發(fā)，把山區(qū)的資源優(yōu)勢變成商品優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。還要提倡使用酒精和黃酒、果酒為酒基配制露酒。同時(shí)，要擴(kuò)大白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等洋酒的生產(chǎn)。大力發(fā)展各種果露酒，不僅可以節(jié)約大量的糧食，而且可為市場提供豐富多樣的商品酒，滿足人們不同的消費(fèi)要求。適當(dāng)發(fā)展一些國際流行的“洋酒”，對于我國釀酒工業(yè)躋身國際市場具有重要意義。（四）普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。這是根據(jù)市場的消費(fèi)傾向和提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的角度提出來的。隨著人們生活水平的提高，酒類的消費(fèi)日益趨向高檔化、優(yōu)質(zhì)化。對今后新開業(yè)的以糧食為原料的酒廠，要嚴(yán)格控制，防止盲目發(fā)展。要減少普通酒的產(chǎn)量，大力發(fā)展名優(yōu)酒。總之，在“十一五”期間，釀酒行業(yè)依然要堅(jiān)持四個(gè)轉(zhuǎn)變，以市場需求為導(dǎo)向，以節(jié)糧、節(jié)能和滿足消費(fèi)為目標(biāo)，貫徹“優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、不污染、高效益”的方針?？刂瓢拙飘a(chǎn)量（特別是高度白酒）、食用酒精的產(chǎn)能，穩(wěn)步發(fā)展啤酒和大力發(fā)展葡萄酒，積極發(fā)展黃酒。加快集團(tuán)化、規(guī)范化建設(shè)和企業(yè)改制工作。在管理理念、營銷理念和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)理念上要適應(yīng)科學(xué)發(fā)展觀和經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變的要求。通過加強(qiáng)國際交流合作，不斷推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)的國際化。（中食）

　　你這個(gè)問題問了2遍啊，我剛回答過，那我就粘貼過來了。你看哪個(gè)回答都一樣。 　　現(xiàn)在全國來說最專業(yè)的也就是北京逸香葡萄酒教育機(jī)構(gòu)了，有世界認(rèn)同的WSET認(rèn)證，美洲和亞洲認(rèn)同的ISG認(rèn)證，和國內(nèi)認(rèn)證的ESW認(rèn)證三種認(rèn)證，侍酒師或品酒師的工作不太好找，因?yàn)槭袌鲂枨罅坎淮蠖叶己芴籼?。但是一旦錄用那工資最低也要6千起步，一般的侍酒師都會(huì)上萬。 　　【我知道說實(shí)話的回答很可能不會(huì)被采納，但是忠言逆耳我還是要說！】 　　【逸香的侍酒師認(rèn)證并不像國外那樣需要經(jīng)過多重關(guān)卡來考驗(yàn)測試這個(gè)侍酒師或品酒師是否合格，而是只要給錢就能給證書，在世界紅酒行業(yè)，中國逸香的證書是眾所周知的沒用，就是花錢買的，而其他地方還不如逸香，國內(nèi)也就是逸香最好了。所以想真才實(shí)學(xué)的學(xué)好侍酒師或品酒師，最次也要去香港學(xué)WSET的品酒師，但是你要想好，那里的品酒師不像國內(nèi)給錢就給證書，那里即使你花了幾萬去學(xué)，如果資格不夠也不給證書，而且那里每年只給固定名額，有時(shí)候即使你資格夠了，你慢了一步名額滿了你也得再等一年。】 　　以上是我個(gè)人意見，以下是逸香的考證。 　　ESW品酒師認(rèn)證課程（Ease scent wine and spirits course）是逸香結(jié)合多年品牌葡萄酒教育背景及經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過多名資深教師對中國葡萄酒本土化深入研究，歷經(jīng)多年開發(fā)的一套與國際同步的葡萄酒認(rèn)證中文課程。 該課程提高了從入門到資深專家的不同階段課程，囊括了國際最新的葡萄酒知識和技能，結(jié)合國內(nèi)市場與營銷理念，為學(xué)員設(shè)計(jì)出的國際化、專業(yè)化、本土化的葡萄酒實(shí)用課程。 　　ESW全球教育理念： 　　品質(zhì)：逸香擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富、背景資深的國際優(yōu)秀教師，為學(xué)員提供高品質(zhì)的授課服務(wù)。 　　經(jīng)濟(jì)：本土化的價(jià)格體系，與國際同步的課程級別，是逸香一直以來追求的卓越目標(biāo)。 　　服務(wù)：學(xué)員的成功就是我們的成功，多年以來，令我們自豪的是，逸香的學(xué)員遍布全國，并在工作中表現(xiàn)卓越。 　　ISG，全稱International Sommelier Guild(國際侍酒師協(xié)會(huì))，是全球最頂級最權(quán)威的侍酒師教育機(jī)構(gòu)。全世界唯一獲得BOE(Board of Education)美國各州教育部認(rèn)可和批準(zhǔn)的侍酒師教育機(jī)構(gòu)。26年前成立，總部設(shè)在美國佛羅里達(dá)州，教學(xué)點(diǎn)在美國和加拿大覆蓋了50多所著名公立或私立大學(xué)。在全球60多個(gè)城市有分校，目前在亞洲的北京設(shè)立分校。 逸香和ISG共同為中國客戶推出了中文課程以及中文考試，這是葡萄酒國際認(rèn)證的首次中文化，標(biāo)志著逸香和ISG將為中國客戶提供更好的本土化服務(wù)。 　　逸香是中國領(lǐng)先的葡萄酒培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)，ISG在中國的獨(dú)家授權(quán)機(jī)構(gòu)及亞洲的代表處，擁有亞洲唯一的三位ISG中文和英文培訓(xùn)師(目前全球僅有60多位ISG授權(quán)培訓(xùn)師)。 　　WSET 簡介 ： 　　葡萄酒及烈酒教育基金會(huì)（WSET）成立于1969 年，它致力于高品質(zhì)葡萄酒及烈酒教育。自成立以來，WSET 逐漸成為葡萄酒及烈酒教育領(lǐng)域首屈一指的國際組織，且擁有授予一系列炙手可熱的葡萄酒教育認(rèn)證的權(quán)利。 　　目前除了葡萄酒及烈酒業(yè)者爭相參與WSET 提供的系列課程及認(rèn)證以外，越來越多的酒類消費(fèi)者、酒類愛好者也積極參加學(xué)習(xí)。這一類人接受課程的目的是想獲得一個(gè)專業(yè)的認(rèn)證，或者僅僅想把自己現(xiàn)有的知識專業(yè)化，以至于不會(huì)迷失于目前不斷發(fā)展的葡萄酒及烈酒品種。 　　WSET 培訓(xùn)是通過位于世界各地的授課組織來達(dá)成的。這些授課組織經(jīng)過了WSET 的嚴(yán)格篩選及評測，以確保其具備WSET 所要求的教育資質(zhì)，只有在這類授課組織進(jìn)行正規(guī)的WSET 課程學(xué)習(xí)，學(xué)員才能比較有把握的通過WSET 個(gè)級別的認(rèn)證。WSET 同時(shí)也擁有一批認(rèn)證教師，這批教師會(huì)定期參加WSET 的再培訓(xùn)，以確保他們所教授的內(nèi)容緊跟酒貿(mào)易及酒業(yè)發(fā)展的新動(dòng)向。 　　逸香作為國內(nèi)專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)公司，擁有多名獲得WSET 認(rèn)證文憑的教師。和英國WSET 葡萄酒學(xué)院攜手合作，率先在國內(nèi)引入和推廣WSET 葡萄酒認(rèn)證和品酒教育，并結(jié)合頂極品酒工具酒鼻子，將為葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)更多的人才，以及提供更好的服務(wù)。