一．喝干紅葡萄酒選什么酒杯比較好?
1．和不同的葡萄酒，如果講究的話，需要使用不同的酒杯，下面是一個總結(jié)： 品賞葡萄酒的杯子通常有波爾多紅酒杯、勃艮第紅酒杯、甜酒杯、香檳杯、長相思杯、白蘭地杯、ISO 杯等。
2． 波爾多紅酒杯 適用于波爾多紅葡萄酒，因為波爾多紅酒酸和澀味較重，所以要求具有杯身長且杯壁不很垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度可以有效調(diào)整酒液在口里的擴(kuò)散方向，較寬的杯口可以更好地適應(yīng)波爾多漸變的酒香。
3．握杯時通常握在杯體和杯腳相連之處。 勃艮第紅酒杯 勃艮第紅酒果味濃厚，需要在口腔里停留，大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴(kuò)散的作用，實現(xiàn)果味與酸味的充分交融，另外向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚酒香;而較大的杯口適合于把鼻子伸進(jìn)去聞香。
4． 甜酒杯 矮小的杯體和較甜的餐后葡萄酒堪稱絕配，這之中包括自然發(fā)酵的甜白葡萄酒和加強(qiáng)型的波特酒、雪莉酒等。
5．外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，讓果味的甘甜發(fā)揮的淋漓盡致。 香檳杯 細(xì)長的杯型適用于氣泡酒，杯身纖細(xì)可以讓氣泡有足夠的上升空間，杯底的尖點會讓氣泡豐富且漂亮。
6．也可用于冰酒。還有一種香檳杯為開口較大的矮杯，但這種杯型浪費(fèi)了大量氣泡，而且氣泡會在飲用時濺到臉上，所以并不適合飲用，而是適合用來堆香檳塔。
7． 長相思杯 用于低溫狀態(tài)下的白葡萄酒，為防止溫度上升，酒杯為小體型。長相思酒的酒體清淡或適中，通常為干型，而長相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣的接觸，令香氣更加持久。
8． 白蘭地杯 白蘭地（Brandy）是以水果（通常是葡萄）為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒，類似中國的“燒酒”。
9．薄邊的矮腳大肚杯，杯口稍微狹窄，能留住酒香，扼制香氣并讓香氣朝向鼻子。飲干邑（法國干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的一種用葡萄釀造的白蘭地，且必須在法國橡木桶中密封釀制2 年）的杯要能讓人舒適地握在手里，不要用太深或太瘦長的杯。
10．玻璃的厚薄也是很要緊的，它要能通過手溫，讓芳香氣味緩緩地散發(fā)出來。握杯時置于兩手間搓動，再用手心暖杯 ISO杯 國際標(biāo)準(zhǔn)品酒杯，杯腳高5~6 厘米，酒杯口小腹大，杯形如郁金香。
11．杯身容量很大，這使得葡萄酒在杯中可以自由呼吸；略微收窄的杯口設(shè)計，是為了讓酒液在晃動時不會濺出來，且使酒香能聚集杯口，以便品味鑒賞酒香。
12．1974 年由法國INAO(國家產(chǎn)地命名委員會)設(shè)計，廣泛用于國際品酒活動，作為品評用杯，是全能型酒杯，不突出酒的特點，反映酒本來面貌。
二．葡萄酒的酒杯有哪幾種？
1．葡萄酒與酒杯的搭配 要欣賞葡萄酒的色、香、味，一只正確合適的酒杯是十分重要的，并賴以將酒送到口中。一只好的酒杯應(yīng)該薄身、無花紋、無色而透明，并要有高腳。
2．同時，為了令葡萄酒能舒適的呼吸，杯的容量必需夠大；另一方面，當(dāng)酒被搖動時，香味能集中在杯口。飲紅葡萄酒用波爾多酒杯（像郁金香的花球或初開的蓮花）、用布根地酒杯（杯口比較窄，像植物的球莖）。
3．品酒用的高腳杯應(yīng)該是無色透明，杯身呈郁金香的形狀，杯口微微收縮，杯壁以薄者為上乘，長長的杯柄，讓手指得以輕輕拈握，不致將手紋印上杯身，影響觀察酒的透明度，同時也避免將手的溫度傳到杯中。
4． 標(biāo)準(zhǔn)酒杯的杯口直徑為46±2mm，杯體最寬的部分直徑為65±2mm，杯體長為100±1mm，杯壁直徑為0。
5．8±1mm，杯柄長49±1mm，杯底直徑為65±2mm。 葡萄酒鑒賞家一致認(rèn)為，每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產(chǎn)生與眾不同的酒香。
6．比如，用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒，將會使酒打漩的空間小，然而該酒香就是靠打漩產(chǎn)生的。杯子還必須適當(dāng)?shù)叵蝽敹俗兗?xì)，這樣啜飲的同時可以截留酒香。
7．一般杯腳須夠長以防手碰到杯體，那樣的話會影響酒的溫度乃至酒香。水：闊口短腳杯，可握杯腳以保留冷水溫。
8．白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，置于兩手間搓動，再手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。白葡萄酒：帶闊口略微小的杯以截獲酒香，握杯腳以保留其冷溫。
9．勃艮第紅葡萄酒：用寬闊大酒杯以催生其復(fù)雜酒香。該杯略比白葡萄酒杯高些。香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區(qū)域，防止氣泡消散。
三．紅葡萄酒要選擇什么樣的酒杯？
1．紅葡萄酒選擇酒杯，三大基本原則：無色透明；杯腹最好無裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時的觸感。
2．酒杯分類：葡萄酒杯可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；采用細(xì)分法則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。
3．紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。
四．葡萄酒酒杯有哪些類型？
1．一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄或葡萄汁，經(jīng)完全的或部分的生物發(fā)酵而獲得的飲料，酒度≥5%（V/V）；特殊產(chǎn)區(qū)（氣候土壤品種傳統(tǒng)）酒度≥0%。
2．按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。
3．按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤0克/升）、半干葡萄酒（含糖1～10克/升）、半甜葡萄酒（含糖11～50。
4．0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50。1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0。
5．05兆帕）、葡萄汽酒（發(fā)酵產(chǎn)二氧化碳超壓力0。1～0。25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0。1～0。
6．25兆帕）、起泡葡萄酒（發(fā)酵產(chǎn)二氧化碳超壓力≥0。35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0。
7．35兆帕）。另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產(chǎn)過程中或后經(jīng)過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。
8．該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特征，又具有所用生產(chǎn)工藝技術(shù)的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。