酒廠對(duì)潔凈度有要求嗎，請(qǐng)教工業(yè)二氧化碳能不能造飲料

可口可樂的氣體是德國(guó)林德集團(tuán)供應(yīng)的食用級(jí)二氧化碳，不是工業(yè)二氧化碳。工業(yè)二氧化碳含雜質(zhì)。如果一樣的，食用級(jí)的價(jià)格怎么會(huì)是工業(yè)用的3倍。有些不良商家為了推銷自己的產(chǎn)品，一直在強(qiáng)調(diào)工業(yè)的和食用的是一樣的，事實(shí)上有很大區(qū)別。不要為了掙錢什么都不顧。

二氧化碳是較為廣泛的氣體食品添加劑，其內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)好壞，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康。工業(yè)二氧化碳內(nèi)含有氫、酸等有害物質(zhì)，不準(zhǔn)用于碳酸飲料和食品保鮮等領(lǐng)域，應(yīng)使用食品級(jí)二氧化碳。 我國(guó)從2006年12月1日起，食品級(jí)二氧化碳執(zhí)行與國(guó)際飲料協(xié)會(huì)（ISBT）標(biāo)準(zhǔn)等效的GB10621-2006新國(guó)標(biāo)。新標(biāo)準(zhǔn)具體指標(biāo)如下：

可以，我去過(guò)一家專門為可口可樂公司提供碳酸的企業(yè) 但是飲料用二氧化碳潔凈度要求比較高，而且必須符合廠家要求，相對(duì)技術(shù)要求也高

有~在重新裝修一下就OK了~呵呵~~

拿硫酸擦

放石灰粉

霉點(diǎn)有的是擦不掉，有的進(jìn)入物品里面去了 防霉，倉(cāng)庫(kù)干燥，沒有潮濕度，通風(fēng)，都可以防 最好把物品放在高處，不要直接放在地面上

放點(diǎn)醋

倉(cāng)庫(kù)作為存儲(chǔ)貨品的地方，必須注意環(huán)境的控制，防止貨品的發(fā)霉、變質(zhì)等。因此，我們需要考慮的物理因素有：溫度、清潔度、空氣流動(dòng)、消防等。此外，一個(gè)設(shè)備良好的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)用良好的規(guī)劃及水、電、通風(fēng)設(shè)備，以避免倉(cāng)庫(kù)內(nèi)因?yàn)樨浳锏亩逊e而雜亂。 1、 溫度要求 對(duì)于食品、制藥、化工等行業(yè)來(lái)說(shuō)，庫(kù)存物品對(duì)溫度都有一定的要求。例如VC、食品、易腐爛物料等都要求低溫環(huán)境。一般有兩種途徑來(lái)保證溫度：?jiǎn)为?dú)開辟相關(guān)物料或成品的庫(kù)房，或整體庫(kù)房納入溫度控制的范圍。通過(guò)專用或中央等兩種空調(diào)，或采用地下庫(kù)房來(lái)調(diào)節(jié)溫度。 2、 濕度要求 對(duì)于大多數(shù)的物料來(lái)說(shuō)，都要求防腐、防潮濕，因此均有對(duì)濕度的要求。在潮濕的存放環(huán)境下物品容易變質(zhì)、產(chǎn)生蛀蟲等。通常用濕度儀來(lái)監(jiān)測(cè)濕度，一旦濕度有變，就通過(guò)空氣交換或除濕設(shè)備來(lái)控制濕度。 3、 潔凈度的要求 潔凈度也是衡量倉(cāng)庫(kù)是否良好的標(biāo)準(zhǔn)之一，含灰塵多的倉(cāng)庫(kù)容易在物品的表面積累塵土，損壞設(shè)備。衡量潔凈度的標(biāo)準(zhǔn)是：每立方米的空氣中含有的灰塵顆粒數(shù)量。一般制藥企業(yè)中要求潔凈度很高，例如有30萬(wàn)級(jí)或者百萬(wàn)級(jí)車間。控制粉塵的方法主要有空氣過(guò)濾裝置，同時(shí)，使車間內(nèi)部保持正壓力。 4、 空氣流通速度的要求 一些企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品具有危害性，必須及時(shí)通風(fēng)，才能避免危險(xiǎn)的發(fā)生，例如造酒廠、化工企業(yè)等，這些工廠常常產(chǎn)生的一些危害性的氣體，此時(shí)必須保證一定的空氣流通速度，以確保物料對(duì)環(huán)境的污染最低，衡量空氣流通速度的標(biāo)準(zhǔn)為每分鐘的空氣流量（立方米），控制的方法是排氣設(shè)施。 5、 倉(cāng)儲(chǔ)的消防設(shè)施 由于倉(cāng)庫(kù)易燃物品比較多，人員的流動(dòng)比較少，因而容易出現(xiàn)火災(zāi)隱患。因此，加強(qiáng)對(duì)主要物料的防火安全是一項(xiàng)極為重要的工作，對(duì)于不同的物料，需要配備不同的消防設(shè)施：沙子、泡沫或二氧化碳等滅火器及消防栓。國(guó)家對(duì)于不同級(jí)別的物料，分別有不同的消防設(shè)施設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，主要是以面積為主。 總之，合適的溫度、濕度、空氣潔凈度和流通速度對(duì)不同的生產(chǎn)型企業(yè)的要求也是不同的，但是，有一點(diǎn)是相同的，消防設(shè)施都必須完整無(wú)缺地具備。

為什么酒精是中國(guó)白酒的主要成分，用食用酒精勾兌白酒不被認(rèn)可呢？1.從標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，采用食用酒精勾兌白酒是被法律允許的，也就是說(shuō)法律上是認(rèn)可的。GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒均允許以食用酒精為原料進(jìn)行產(chǎn)品加工。2.從安全性上來(lái)講，食用酒精作為食品原料也是被認(rèn)可的。GB10343-2008 對(duì)食用酒精的定義為：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。3.與世界主要蒸餾酒相比，食用酒精勾兌中國(guó)白酒具有一定的先進(jìn)性。威士忌，目前流行的混合型威士忌，其蒸餾酒精度的法定限度是94.8%，接近與食用酒精，然后；伏特加基本上類似高醇的酒精；金酒基本是用食用酒精對(duì)花香藥草進(jìn)行串蒸；白蘭地、朗姆酒生產(chǎn)工藝與食用酒精類似。 但食用酒精勾兌白酒為什么不被認(rèn)可呢？個(gè)人認(rèn)為主要有以下原因：1.歷史原因。食用酒精勾兌白酒產(chǎn)生于建國(guó)后，由于糧食短缺，國(guó)家指示進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，并推廣食用酒精勾兌白酒的生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)時(shí)此項(xiàng)技術(shù)得到了高度的認(rèn)可，并在全國(guó)范圍內(nèi)得到了推廣，在當(dāng)時(shí)糧食短缺情況下具有重要的意義。但是，當(dāng)時(shí)條件下下食用酒精生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后，生產(chǎn)出的食用酒精質(zhì)量低下，這就導(dǎo)致用食用酒精勾兌法生產(chǎn)的白酒在消費(fèi)者接受程度上劣于傳統(tǒng)法白酒。同時(shí)由于食用酒精勾兌法白酒的大力推廣，使得此觀念根深蒂固，難以動(dòng)搖。即使在當(dāng)今我國(guó)食用酒精生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際一流，解決了由食用酒精低劣導(dǎo)致食用酒精勾兌法白酒的諸多質(zhì)量問題，但在人民心中已對(duì)食用酒精勾兌白酒判了死緩。2.工業(yè)酒精的危害的延續(xù)。這應(yīng)該也算歷史原因，但就算不法商販的不法行為給白酒行業(yè)造成的陰影了。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)剛剛起步的階段，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)尚且不規(guī)范，某些不法商法為了一己私利，采用工業(yè)酒精勾兌白酒，造成大量人群中毒，給某些白酒品牌、整個(gè)白酒行業(yè)都造成惡劣的影響。同為酒精，“食用酒精”難免不受連帶之罪。3.人民對(duì)勾兌的誤解。食用酒精勾兌白酒、工業(yè)酒精勾兌白酒也使人們對(duì)“勾兌”這個(gè)白酒必須的生產(chǎn)工藝產(chǎn)生了誤解。對(duì)于目前白酒生產(chǎn)淶水，勾兌分為兩種，一種是按照GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒進(jìn)行的勾兌，即將食用酒精作為原料之一與其它物質(zhì)進(jìn)行勾兌。另外一種是按照GBT 17204-2008 飲料酒分類中固態(tài)法白酒生產(chǎn)進(jìn)行的勾兌，即將不同批次、不同餾分、也或不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來(lái)的酒進(jìn)行混合，同時(shí)也包括加水降度；這主要是由于蒸餾出來(lái)的原酒度數(shù)較高一般在65度以上，貯存時(shí)降為65度，這不利于飲用，同時(shí)不同批次、餾分、方法生產(chǎn)的酒相互間有差異，勾兌可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，保持產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量穩(wěn)定。打個(gè)比方，白酒勾兌就像我們做菜一樣，有時(shí)需要加點(diǎn)作料，有時(shí)需要幾種特定的菜放在一起，但讓有時(shí)需要幾種特定菜配比的同時(shí)還要加點(diǎn)作料。同時(shí)，其它蒸餾酒基本上也需要勾兌，以市面上較為流行的威士忌為例，其基本上市混合型的，也就意味著1瓶威士忌基本上由幾十種、甚至上百種威士忌進(jìn)行勾兌而成。所以我們不必對(duì)“勾兌”一概而論，也不必“談勾而慌”。4.誠(chéng)信問題，如果說(shuō)如今白酒勾兌真存在問題，那恐怕就是誠(chéng)信問題了。按照GBT 10781.1-2006 濃香型白酒、GBT 10781.2-2006 清香型白酒、GBT 26760-2011 醬香型白酒等白酒標(biāo)準(zhǔn)，凡是產(chǎn)品保障上標(biāo)注了這些標(biāo)準(zhǔn)的白酒都不得采用食用酒精勾兌法生產(chǎn)，而事實(shí)往往與此大相徑庭。更有甚至，產(chǎn)品上標(biāo)注純糧固態(tài)、甚至*****年陳釀的白酒也采用食用酒精勾兌生產(chǎn)。這是對(duì)消費(fèi)者極大不尊重，在誠(chéng)信嚴(yán)重丟失的當(dāng)今社會(huì)，人們肯定不會(huì)買賬。當(dāng)然白酒廠也有苦衷，隨著社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)白酒口感要求的淡化，傳統(tǒng)法白酒由于其香氣濃郁，只有添加潔凈度高的食用酒精才能滿足消費(fèi)者需求。當(dāng)然，由于食用酒精成本低，也會(huì)降低白酒企業(yè)成本?？傊阅壳暗募夹g(shù)水平，在法律允許情況下，采用食用酒精勾兌白酒是可以接受，我們不必“談精色變”。相信隨著社會(huì)的發(fā)展，食用酒精勾兌白酒終將會(huì)被人們接受作者：King Alight鏈接：http://www.zhihu.com/question/20769519/answer/20098579來(lái)源：知乎著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。

你好！不可一概而論。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。