酒廠對潔凈度有要求嗎，請教工業(yè)二氧化碳能不能造飲料

可口可樂的氣體是德國林德集團供應(yīng)的食用級二氧化碳，不是工業(yè)二氧化碳。工業(yè)二氧化碳含雜質(zhì)。如果一樣的，食用級的價格怎么會是工業(yè)用的3倍。有些不良商家為了推銷自己的產(chǎn)品，一直在強調(diào)工業(yè)的和食用的是一樣的，事實上有很大區(qū)別。不要為了掙錢什么都不顧。

二氧化碳是較為廣泛的氣體食品添加劑，其內(nèi)在質(zhì)量指標(biāo)好壞，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康。工業(yè)二氧化碳內(nèi)含有氫、酸等有害物質(zhì)，不準(zhǔn)用于碳酸飲料和食品保鮮等領(lǐng)域，應(yīng)使用食品級二氧化碳。 我國從2006年12月1日起，食品級二氧化碳執(zhí)行與國際飲料協(xié)會（ISBT）標(biāo)準(zhǔn)等效的GB10621-2006新國標(biāo)。新標(biāo)準(zhǔn)具體指標(biāo)如下：

可以，我去過一家專門為可口可樂公司提供碳酸的企業(yè) 但是飲料用二氧化碳潔凈度要求比較高，而且必須符合廠家要求，相對技術(shù)要求也高

有~在重新裝修一下就OK了~呵呵~~

拿硫酸擦

放石灰粉

霉點有的是擦不掉，有的進入物品里面去了 防霉，倉庫干燥，沒有潮濕度，通風(fēng)，都可以防 最好把物品放在高處，不要直接放在地面上

放點醋

倉庫作為存儲貨品的地方，必須注意環(huán)境的控制，防止貨品的發(fā)霉、變質(zhì)等。因此，我們需要考慮的物理因素有：溫度、清潔度、空氣流動、消防等。此外，一個設(shè)備良好的倉庫應(yīng)用良好的規(guī)劃及水、電、通風(fēng)設(shè)備，以避免倉庫內(nèi)因為貨物的堆積而雜亂。 1、 溫度要求 對于食品、制藥、化工等行業(yè)來說，庫存物品對溫度都有一定的要求。例如VC、食品、易腐爛物料等都要求低溫環(huán)境。一般有兩種途徑來保證溫度：單獨開辟相關(guān)物料或成品的庫房，或整體庫房納入溫度控制的范圍。通過專用或中央等兩種空調(diào)，或采用地下庫房來調(diào)節(jié)溫度。 2、 濕度要求 對于大多數(shù)的物料來說，都要求防腐、防潮濕，因此均有對濕度的要求。在潮濕的存放環(huán)境下物品容易變質(zhì)、產(chǎn)生蛀蟲等。通常用濕度儀來監(jiān)測濕度，一旦濕度有變，就通過空氣交換或除濕設(shè)備來控制濕度。 3、 潔凈度的要求 潔凈度也是衡量倉庫是否良好的標(biāo)準(zhǔn)之一，含灰塵多的倉庫容易在物品的表面積累塵土，損壞設(shè)備。衡量潔凈度的標(biāo)準(zhǔn)是：每立方米的空氣中含有的灰塵顆粒數(shù)量。一般制藥企業(yè)中要求潔凈度很高，例如有30萬級或者百萬級車間?？刂品蹓m的方法主要有空氣過濾裝置，同時，使車間內(nèi)部保持正壓力。 4、 空氣流通速度的要求 一些企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品具有危害性，必須及時通風(fēng)，才能避免危險的發(fā)生，例如造酒廠、化工企業(yè)等，這些工廠常常產(chǎn)生的一些危害性的氣體，此時必須保證一定的空氣流通速度，以確保物料對環(huán)境的污染最低，衡量空氣流通速度的標(biāo)準(zhǔn)為每分鐘的空氣流量（立方米），控制的方法是排氣設(shè)施。 5、 倉儲的消防設(shè)施 由于倉庫易燃物品比較多，人員的流動比較少，因而容易出現(xiàn)火災(zāi)隱患。因此，加強對主要物料的防火安全是一項極為重要的工作，對于不同的物料，需要配備不同的消防設(shè)施：沙子、泡沫或二氧化碳等滅火器及消防栓。國家對于不同級別的物料，分別有不同的消防設(shè)施設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，主要是以面積為主。 總之，合適的溫度、濕度、空氣潔凈度和流通速度對不同的生產(chǎn)型企業(yè)的要求也是不同的，但是，有一點是相同的，消防設(shè)施都必須完整無缺地具備。

為什么酒精是中國白酒的主要成分，用食用酒精勾兌白酒不被認(rèn)可呢？1.從標(biāo)準(zhǔn)來看，采用食用酒精勾兌白酒是被法律允許的，也就是說法律上是認(rèn)可的。GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒均允許以食用酒精為原料進行產(chǎn)品加工。2.從安全性上來講，食用酒精作為食品原料也是被認(rèn)可的。GB10343-2008 對食用酒精的定義為：以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。3.與世界主要蒸餾酒相比，食用酒精勾兌中國白酒具有一定的先進性。威士忌，目前流行的混合型威士忌，其蒸餾酒精度的法定限度是94.8%，接近與食用酒精，然后；伏特加基本上類似高醇的酒精；金酒基本是用食用酒精對花香藥草進行串蒸；白蘭地、朗姆酒生產(chǎn)工藝與食用酒精類似。 但食用酒精勾兌白酒為什么不被認(rèn)可呢？個人認(rèn)為主要有以下原因：1.歷史原因。食用酒精勾兌白酒產(chǎn)生于建國后，由于糧食短缺，國家指示進行技術(shù)攻關(guān)，并推廣食用酒精勾兌白酒的生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)時此項技術(shù)得到了高度的認(rèn)可，并在全國范圍內(nèi)得到了推廣，在當(dāng)時糧食短缺情況下具有重要的意義。但是，當(dāng)時條件下下食用酒精生產(chǎn)技術(shù)相對落后，生產(chǎn)出的食用酒精質(zhì)量低下，這就導(dǎo)致用食用酒精勾兌法生產(chǎn)的白酒在消費者接受程度上劣于傳統(tǒng)法白酒。同時由于食用酒精勾兌法白酒的大力推廣，使得此觀念根深蒂固，難以動搖。即使在當(dāng)今我國食用酒精生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量達到國際一流，解決了由食用酒精低劣導(dǎo)致食用酒精勾兌法白酒的諸多質(zhì)量問題，但在人民心中已對食用酒精勾兌白酒判了死緩。2.工業(yè)酒精的危害的延續(xù)。這應(yīng)該也算歷史原因，但就算不法商販的不法行為給白酒行業(yè)造成的陰影了。在市場經(jīng)濟剛剛起步的階段，市場經(jīng)濟尚且不規(guī)范，某些不法商法為了一己私利，采用工業(yè)酒精勾兌白酒，造成大量人群中毒，給某些白酒品牌、整個白酒行業(yè)都造成惡劣的影響。同為酒精，“食用酒精”難免不受連帶之罪。3.人民對勾兌的誤解。食用酒精勾兌白酒、工業(yè)酒精勾兌白酒也使人們對“勾兌”這個白酒必須的生產(chǎn)工藝產(chǎn)生了誤解。對于目前白酒生產(chǎn)淶水，勾兌分為兩種，一種是按照GBT 20821-2007 液態(tài)法白酒，GBT 20822-2007 固液法白酒進行的勾兌，即將食用酒精作為原料之一與其它物質(zhì)進行勾兌。另外一種是按照GBT 17204-2008 飲料酒分類中固態(tài)法白酒生產(chǎn)進行的勾兌，即將不同批次、不同餾分、也或不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出來的酒進行混合，同時也包括加水降度；這主要是由于蒸餾出來的原酒度數(shù)較高一般在65度以上，貯存時降為65度，這不利于飲用，同時不同批次、餾分、方法生產(chǎn)的酒相互間有差異，勾兌可以取長補短，保持產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量穩(wěn)定。打個比方，白酒勾兌就像我們做菜一樣，有時需要加點作料，有時需要幾種特定的菜放在一起，但讓有時需要幾種特定菜配比的同時還要加點作料。同時，其它蒸餾酒基本上也需要勾兌，以市面上較為流行的威士忌為例，其基本上市混合型的，也就意味著1瓶威士忌基本上由幾十種、甚至上百種威士忌進行勾兌而成。所以我們不必對“勾兌”一概而論，也不必“談勾而慌”。4.誠信問題，如果說如今白酒勾兌真存在問題，那恐怕就是誠信問題了。按照GBT 10781.1-2006 濃香型白酒、GBT 10781.2-2006 清香型白酒、GBT 26760-2011 醬香型白酒等白酒標(biāo)準(zhǔn)，凡是產(chǎn)品保障上標(biāo)注了這些標(biāo)準(zhǔn)的白酒都不得采用食用酒精勾兌法生產(chǎn)，而事實往往與此大相徑庭。更有甚至，產(chǎn)品上標(biāo)注純糧固態(tài)、甚至*****年陳釀的白酒也采用食用酒精勾兌生產(chǎn)。這是對消費者極大不尊重，在誠信嚴(yán)重丟失的當(dāng)今社會，人們肯定不會買賬。當(dāng)然白酒廠也有苦衷，隨著社會的發(fā)展，消費者對白酒口感要求的淡化，傳統(tǒng)法白酒由于其香氣濃郁，只有添加潔凈度高的食用酒精才能滿足消費者需求。當(dāng)然，由于食用酒精成本低，也會降低白酒企業(yè)成本。總之，以目前的技術(shù)水平，在法律允許情況下，采用食用酒精勾兌白酒是可以接受，我們不必“談精色變”。相信隨著社會的發(fā)展，食用酒精勾兌白酒終將會被人們接受作者：King Alight鏈接：http://www.zhihu.com/question/20769519/answer/20098579來源：知乎著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請注明出處。

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