葡萄酒廠加白砂糖，釀制葡萄酒三十斤加四斤冰糖夠嗎可以混加白砂糖嗎

葡萄酒的釀制中加糖發(fā)酵是為了提高發(fā)酵后酒度，還同時能夠提高葡萄酒的質(zhì)量。可以同時放白砂糖和冰糖，一點沒有問題，發(fā)酵的酒味比全是白砂糖口感更好，品質(zhì)更優(yōu)。

不夠

再多一點

加糖主要是為了提高葡萄酒的酒精度和調(diào)整口感。糖在酵母菌的作用下會轉(zhuǎn)換為酒精，除非是特別種植的釀酒葡萄，不然一般葡萄本身的含糖量是相對偏低的，這種情況，葡萄發(fā)酵的時候就需要加些糖使最后葡萄酒的酒精度能高一些。其次，干紅葡萄酒西方人比較偏愛，但國人更多的是喜歡半甜和甜味的葡萄酒，加糖使葡萄酒的口感酸甜適宜，讓人更易接受。

我覺得樓上的說的不對自釀的葡萄酒不能沾一點水,因為容易發(fā)霉,糖和葡萄的比重3:10,糖是控制葡萄酒的度數(shù)的.我們家每年都自釀50斤左右,嚴格按照比例.口感很好,關(guān)鍵是不能有一點點水混入.即便清洗葡萄時葡萄表面的水都要涼干.葡萄皮可以二次發(fā)酵,但二次發(fā)酵時要加少許白酒

最好不要加糖（加糖也不會中毒）。葡萄酒品鑒既是1門科學(xué)，也是1門藝術(shù)。葡萄酒品鑒不但要了葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實踐。1、看、視察酒的色彩和澄清度，2、聞香葡萄酒、品鑒葡萄酒的第1層香氣取決于葡萄酒品種，第2層香氣主要來源于發(fā)酵，第3層香氣來源于橡木桶陳釀和瓶內(nèi)熟成，這類老酒的香氣也常被稱為酒香或醇香，3、品味、我們能感覺的只有4種基本味感：甜、酸、咸、苦。4種基本呈味物資的敏感性不同，所以呈味物資在口腔中的反應(yīng)速度也不同。舌尖對甜最敏感；接近舌尖的兩側(cè)對咸最敏感；舌的兩側(cè)對酸敏感；舌根對苦最敏感。葡萄酒有不同的結(jié)構(gòu)感(“重量”)。酒精較少的葡萄酒通常酒體較弱，而那些高酒度的葡萄酒具有骨架，酒體飽滿。不管酒中的味覺成份是甚么模樣，最關(guān)鍵是要平衡，它所有元素的和諧，果味、酸、丹寧酸、酒精等等。例如，葡萄酒會由于酸低而口感平淡，或由于丹寧高顯得味苦。 葡萄酒質(zhì)量的另外一重要指標是它的回味。 如果回味短，通常品質(zhì)1般，回味長是高品質(zhì)葡萄酒的1個標志。

可以加，我媽媽做的時候都是加糖，但是，不能再葡萄酒里加一滴水，有一滴，這瓶葡萄酒就毀了

可以的，但加冰糖比較好點。