釀酒曲什么牌子的最好喝，哪個品牌的酒曲最好

這個最好結(jié)合你們當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣最好！沒有最好只有最合適的！一般來說都是茅曲，瀘曲等！

我用的 瀘州瑞華生物的酒曲 ，出來的酒很香，口感很好，安逸。

釀酒設(shè)備和技術(shù)及酒曲問題，可百度孫家釀酒設(shè)備～簡單實用，價格合理，酒曲和技術(shù)過硬，不用香精酒好喝，還有電加熱

哪有那么好的

茅臺酒不錯哦

上市公司安琪釀酒曲（自制釀酒曲）

長期以來，無論是規(guī)模較大的縣市級酒廠，還是一家一戶的釀酒作坊都是采用傳統(tǒng)的半固態(tài)釀酒方法制米酒。這種傳統(tǒng)的釀酒方法概括起來就是：將大米蒸熟后拌曲發(fā)酵，然后蒸餾得成品酒。具體操作起來就更復(fù)雜一些，其工藝如下：浸米—蒸煮—揚冷、拌曲—入缸固態(tài)培菌糖化—半固態(tài)發(fā)酵—蒸餾—成品酒。

釀的酒可以直接飲用的生料酒曲什么牌子的好！新釀造的白酒都可以喝，剛剛釀造完的白酒就是合格的。白酒酒曲都是生料培養(yǎng)的，熟料培養(yǎng)酵母菌。至于曲子的品牌，我沒感覺到，我主張曲子企業(yè)做大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定就好，山東梁山酒曲已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化。四川瀘州曲子做的也不錯，根據(jù)自己企業(yè)地理位置，白酒發(fā)展方向進行選購。做白酒或者白酒前后產(chǎn)品，都以質(zhì)量、風(fēng)格區(qū)分，品牌戰(zhàn)略不注重，這些東西從不去做廣告。

新老工藝釀酒，都一定要加入酒曲，釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖，轉(zhuǎn)變成的糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒。新工藝比傳統(tǒng)工藝釀酒流程操作簡單（糧食不需蒸煮），產(chǎn)量比傳統(tǒng)高20%-40%的關(guān)鍵是酒曲不同，溫州一本機械研發(fā)的新工藝酒曲酶火力強，轉(zhuǎn)化力率高（見酒曲質(zhì)檢報告），并結(jié)合傳統(tǒng)酒曲的工藝采用32種中草藥材，以達到促進發(fā)酵，抵制雜菌，增香增脂，改善口感的效果。目前我司有六個品種酒曲：高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲、甜酒曲、茅臺大曲酒曲、瀘州老窖酒曲、麥麩酒曲、傳統(tǒng)酒餅粉等。