一．要背誦酒水和價(jià)格要怎么背才記得啊？
洋酒啤酒的話一般都有自己標(biāo)志 比如喜力是星星贊助球賽之類的 各自分類之后對(duì)照價(jià)格 用心背就好 最好可以嘗一下 這樣有助于加強(qiáng)記憶
二．怎么快速記酒的價(jià)格
1．我們那個(gè)時(shí)候不光要背價(jià)格還要連名字帶英文和產(chǎn)地都要背出來呢！哈哈~~ 也不是很難，最多你可能覺的背到后面有點(diǎn)搞；第一：可以按種類； 你先把威士忌，伏特加，葡萄酒，還有雞尾酒，甚至小吃和糕點(diǎn)按種類劃分出來。
2． 這個(gè)應(yīng)該很簡單，你既然已經(jīng)在酒吧了應(yīng)該有現(xiàn)成的價(jià)格單而且都已經(jīng)劃分好的。 第二：按價(jià)格； 把同種類的酒價(jià)格歸類到一起，比如芝華士980，百齡壇980等等 相信價(jià)格相同的會(huì)有很多你就歸類到一起； 之后別的價(jià)格是從大到小還是從小到大按你自己喜好來排就可以了。
3． 第三：想象力； 為什么這么說呢？如果光死記硬背，那么沒幾天你就會(huì)忘了。 在背的時(shí)候腦子里出現(xiàn)個(gè)層次感；就像塔一樣，一層層下來。
4． 這樣你看完第一遍就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多酒價(jià)格都一樣的。 比如說威士忌里，芝華士980；雞尾酒里某一套也是980；干邑白蘭地里也有980的；那么他們就在同一層次里；當(dāng)你說到這層任何一種酒時(shí)，很容易就聯(lián)想到另外幾種酒也都是這個(gè)價(jià)格。
5． 這個(gè)方法很實(shí)用；因?yàn)橐?，你們主管或?jīng)理來考你們的時(shí)候一般不太可能叫你們從頭到尾把價(jià)格說出來，他沒那么多時(shí)間和心情；二：就算他要一個(gè)個(gè)都問過來，也最多隨便抽你幾個(gè)，比如問你人頭馬多少錢，皇家禮炮多少錢，青島啤酒多少錢；抽你5-6個(gè)最多了。
6．這個(gè)時(shí)候你腦子里有層次感， 你知道這個(gè)酒被你歸類在那里，就很容易想到價(jià)格。三：當(dāng)正式開店運(yùn)營的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)哪怕你背的在熟，當(dāng)客人問你時(shí)你總會(huì)突然想不起來的時(shí)候。
7．又或者有客人叫你介紹的時(shí)候，在這個(gè)價(jià)格里你可以說出很多別的酒；可能客人就會(huì)想嘗試了。如果你說的太貴，客人預(yù)算1千左右但是又不想喝威士忌想和別的，你給他推薦了一款1600多的，可能他就會(huì)嫌貴甚至覺的你們店沒什么好喝的直接走人也不是沒可能。
8． 第四：好記性不如爛筆頭 多寫寫，甚至自己嘗試畫個(gè)表格，表格上是種類，左邊是價(jià)格；在一層層價(jià)格區(qū)域里把酒名填上。
9．增加你的空間意識(shí)。一邊背書一邊寫，最好背完后在默寫一遍，那就最好了。 反正你怎么習(xí)慣，怎么方便，你自己覺的記的住，就按那方法來。
三．酒吧如何推銷酒水有什么技巧？
1．在酒吧向客戶推銷酒水是講究藝術(shù)，要有建議性地進(jìn)行推銷，合理的推銷和盲目的推銷有很大的差別，后者會(huì)使客人生厭，有被愚弄的感覺，甚至認(rèn)為你是急于脫手某些不實(shí)際或非名副其實(shí)的東西，下客戶推銷酒水可以參考以下這些技巧：介紹酒水時(shí)，可根據(jù)包間類型、客人類型，先推介高價(jià)位酒水，后推介中低價(jià)酒水，男士推介洋酒、紅酒或者啤酒，女士推介飼料、雪糕等。
2．觀察客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢所點(diǎn)酒水的數(shù)量，若客人猶豫不定，則主動(dòng)引導(dǎo)客人，幫助客人拿主意；不可忽視女性客人，對(duì)她們應(yīng)熱情并主動(dòng)介紹；重復(fù)客人所點(diǎn)的酒水，以免出錯(cuò)。
3．如：“先生/小姐，您點(diǎn)的有白蘭地和酸奶，對(duì)嗎？請(qǐng)稍等，我很愉送上白蘭地和酸奶。”酒水確定后，需進(jìn)一步推銷，介紹一些特色小食品。
4．語氣采用征詢的客氣：“XX味道不錯(cuò)的，是我們這里剛推出的特色，想不想試試？”“先生/小姐，需不需要來點(diǎn)小食品嘗嘗？
5．”客人就餐中途也是推銷的好機(jī)會(huì)。這時(shí)的推銷更要注意適時(shí)、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。根據(jù)多年的推銷經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)出幾條：隨時(shí)搞好臺(tái)面衛(wèi)生，及時(shí)收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。
6．酒水剩余不多時(shí)可再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來瓶XX酒或拿幾瓶啤酒？”留意女性顧客的飲料是否喝完。
7．若差不多喝完，同樣實(shí)行第二次推銷。對(duì)待特殊客人要進(jìn)行特殊推介，例如，女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等；而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；若有患感冒的客人可推薦可樂煲姜湯。
8．推銷時(shí)要注意身體語言的配合。與客人講話時(shí)，目光注視對(duì)方，以示尊重；上身微傾，盡量接近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時(shí)，隨時(shí)點(diǎn)頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對(duì)不起，麻煩您再說一遍。
9．”推銷也需要“基本功”，平時(shí)多留意客人，注意積累經(jīng)驗(yàn)，會(huì)大大提高推銷效果。熟記客人姓名和他的愛好，以便日后再光臨時(shí)推銷方便，增加你的信心。
10．熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。不斷為客人斟酒。根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行各種方式的推銷，大致分為：家庭型，朋友聊會(huì)，慶賀生日，業(yè)務(wù)招待、請(qǐng)客，公司除會(huì)，情人約會(huì)。
11．根據(jù)客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。了解不同民族飲酒習(xí)慣，根據(jù)客人來自不同地方、不同民族的飲食特點(diǎn)加以推銷。
12．酒水的季節(jié)推銷因季節(jié)的不同，人們對(duì)酒水的消費(fèi)習(xí)慣也有差別，做好季節(jié)推銷是酒吧酒水銷售的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
13．夏季酒水推銷夏季酒水銷售成本最低。在夏天，大部分飲料銷售都需加冰塊。冰塊既可以使酒水溫度降低，口感增加，又可以降低酒水的成本。
14．冬季酒水推銷酒吧的酒水推銷必須從了解賓客開始，不同賓客光顧酒吧的目的不同，其消費(fèi)行為差異很大。光顧酒吧的客人有的是為了消遣時(shí)光，有的是為了尋求娛樂項(xiàng)目的刺激，有的是為了款待朋友，有的是為了擺闊，等等。
15．只有我們酒吧推銷人員做到“看人下菜單”7a686964616fe78988e69d8331333330363235就能充分滿足每一位賓客的需要，又能最大限度地銷售酒水。
四．酒店酒水銷售技巧
1．首先，你要確定給酒店多少的提成。沒有提成，酒店不會(huì)給你提供推銷的平臺(tái)的。其次，如何讓酒店從制度上規(guī)定拒絕外帶酒水，而酒店有的酒水正是你要推銷的。
