酒廠工人員工培訓(xùn)，如何做好新進(jìn)廠員工的崗前培訓(xùn)工作

先讓員工了解他所從事的崗位，參觀下，然后告知注意事項(xiàng)，危險(xiǎn)程度，可能遇到的問題及解決和預(yù)防方法，必要時(shí)可以舉先前出事的例子引起他警覺，最好能進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范，然后在培訓(xùn)人員監(jiān)督下讓其演練從中發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場(chǎng)指出以免日后再犯，上崗后不定期經(jīng)常進(jìn)行安全教育，每天工作前監(jiān)督員工是否安全裝備佩好等！

對(duì)作業(yè)流程上的制度加以完善，應(yīng)當(dāng)在作業(yè)時(shí)，企業(yè)多安排稽查人員，對(duì)員工違規(guī)操作，處以不同等級(jí)的罰款，這樣的話，肯定可以大大降低傷亡事故的發(fā)生率，培訓(xùn)時(shí)應(yīng)將罰款制度明確化，以便罰款后的不必要糾紛。

1.公司制度、文化類培訓(xùn)由人力資源部做，集中培訓(xùn)；2.崗位技能類培訓(xùn)由部門配合完成，重點(diǎn)培訓(xùn)3-5個(gè)工作技能，做好培訓(xùn)后的考核和轉(zhuǎn)正考核。

一，酒店服務(wù)流程，二，禮貌用語(yǔ)，微笑服務(wù)，三，儀容儀表，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 四：中，西餐菜系知識(shí) 一，酒店服務(wù)流程： 餐臺(tái)擺設(shè)，包括鋪臺(tái)布的方法，餐位擺法，餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)，口布折疊方法，口布擺放規(guī)則等！ 備餐準(zhǔn)備，包括餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)定須知，餐中服務(wù)用具準(zhǔn)備，餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等！ 用餐服務(wù)程序，包括拉椅讓客，接掛衣帽，倒茶方式，鋪口布，上香巾，推薦菜品，點(diǎn)菜流程，酒水推薦，下菜單，開酒水方法，倒酒規(guī)則，上菜順序，菜品擺放，餐中服務(wù)，更換骨碟煙缸程序，買單結(jié)帳，檢查餐具，整理餐桌順序方法標(biāo)準(zhǔn)等！ 二，禮貌用語(yǔ)包括迎客用語(yǔ)，服務(wù)用語(yǔ)，上菜用語(yǔ)，推銷用語(yǔ)，賓客禁忌語(yǔ)言，方言了解，英語(yǔ)口語(yǔ)！微笑服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等！ 三，儀容儀表，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ：包括員工制服穿著，首飾手表佩帶標(biāo)準(zhǔn)，淡妝上崗，發(fā)型要求，指甲要求，個(gè)人衛(wèi)生要求，站姿，坐姿，下蹲取物，走路標(biāo)準(zhǔn)，托盤使用方法，餐具拿放標(biāo)準(zhǔn)，托盤承重訓(xùn)練等！餐區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)！ 四：中，西餐菜系知識(shí)，包括中國(guó)四大菜系學(xué)習(xí)，西餐知識(shí)學(xué)習(xí)，了解歷史名菜典故由來(lái)，了解本店特色菜系，菜品推薦方法，了解菜品主菜配菜配料，個(gè)菜系服務(wù)流程，菜品價(jià)格熟知等等！

摘要基本信息內(nèi)容簡(jiǎn)介圖書目錄微信文章新聞動(dòng)態(tài)《白酒釀造技術(shù)》內(nèi)容主要包括白酒工業(yè)的發(fā)展、白酒生產(chǎn)原輔材料、白酒生產(chǎn)微生物、制曲技術(shù)、大曲白酒生產(chǎn)技術(shù)、小曲酒生產(chǎn)技術(shù)等，突出應(yīng)用性和針對(duì)性，具有很強(qiáng)的職業(yè)性、實(shí)踐性和操作性；同時(shí)還著重介紹了白酒生產(chǎn)領(lǐng)域的新知識(shí)、新技術(shù)、新方法和新工藝。快速導(dǎo)航微信文章圖冊(cè)集錦基本信息書名 :白酒釀造技術(shù)作者 :羅惠波類型 :烹飪美食與酒出版社 :西南交通大學(xué)出版社出版日期 :2012年9月1日頁(yè)數(shù) :154頁(yè)語(yǔ)種 :簡(jiǎn)體中文開本 :16ISBN :7564319445, 9787564319441品牌 :西南交通大學(xué)出版社內(nèi)容簡(jiǎn)介《白酒釀造技術(shù)》可供高等職業(yè)院校生物技術(shù)專業(yè)、生物工程專業(yè)、發(fā)酵工程專業(yè)、釀酒工程專業(yè)的師生使用，也可作為釀酒企業(yè)職工培訓(xùn)教材，還可供從事白酒生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷的工程技術(shù)人員和管理、營(yíng)銷人員參考。圖書目錄第一章緒論第一節(jié)白酒的起源第二節(jié)白酒工業(yè)發(fā)展史第三節(jié)白酒在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的地位第四節(jié)白酒工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)第二章白酒分類第一節(jié)世界蒸餾酒第二節(jié)白酒的分類第三章白酒釀造過程中的物質(zhì)變化第一節(jié)白酒釀造過程中的物質(zhì)分解第二節(jié)白酒釀造過程中的物質(zhì)生成第四章制曲第一節(jié)白酒釀造微生物及其特性第二節(jié)制曲原料第三節(jié)大曲生產(chǎn)技術(shù)第四節(jié)小曲生產(chǎn)技術(shù)第五節(jié)麩曲生產(chǎn)技術(shù)第五章白酒生產(chǎn)工藝第一節(jié)釀酒的原輔料第二節(jié)大曲酒釀造工藝及特點(diǎn)第三節(jié)大曲酒生產(chǎn)工藝第四節(jié)小曲酒生產(chǎn)工藝附錄附錄A食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒（GB2757—2012）附錄B濃香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T10781.1—2006）附錄C醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T26760—2011）附錄D清香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T10781.2—2006）附錄E米香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T10781.3—2006）附錄F鳳香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T14867—2007）附錄G食用酒精國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB10343—2008）附錄H無(wú)水酒精質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB／T678—2002）

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