一．烤鴨適合搭配什么葡萄酒
1．烤鴨適合搭配黑皮諾（Pinot Noir）和勃艮第（Burgundy）?？谖兜?、果味濃郁的酒能與風(fēng)味豐富的烤鴨很好地搭配。
二．吃燒烤配什么酒喝？
1．酒類的話還是啤酒，但為了身體著想還是配與酸奶，燒烤容易上火，傷胃，而吃之前喝點酸奶可保護(hù)胃不受刺激。 肉類燒烤，一般喝啤酒。
2． 海鮮類燒烤，一般喝白酒（切忌別喝啤酒，腸胃不好者很容易食物中毒） 或者烤肉用紅葡萄酒配也比較合適。
3．紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
4．相比之下，味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。 飲料的話選涼茶或者吃些水果，吃一頓燒烤人體需要清理一個月，但是香蕉可以分解致癌元素，加快清理致癌物質(zhì)，所以任何含香蕉的飲料當(dāng)然是最好的。
5． ?? 燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式。是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
6．如今燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此中國亦有稱此為烤肉。
三．喝葡萄酒要配什么小吃?
1．很多人覺得葡萄酒與食物的搭配是一門學(xué)問，事實上并沒那么難。專家固然能將葡萄酒微妙的口味與不同的菜品搭配，達(dá)到錦上添花的效果，作為普通人，無需多年經(jīng)驗，也能做到。
2．以下是十個簡單的小貼士，有助于您學(xué)習(xí)如何搭配美食佳釀。風(fēng)格搭配您挑選的葡萄酒風(fēng)格與酒體應(yīng)該與食物相符。
3．例如，強勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍(lán)紋奶酪應(yīng)該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應(yīng)選擇口感細(xì)致的葡萄酒，如霞多麗。
4．不要過度考慮肉的顏色人們經(jīng)常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。
5．然而，您還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那么與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。同產(chǎn)區(qū)葡萄酒最好配同產(chǎn)區(qū)美食來自某一特定產(chǎn)區(qū)的美食幾乎都能與當(dāng)?shù)氐钠咸丫仆昝来钆洹?/p>
四．紅酒怎樣搭配菜品？
1．紅酒與食物搭配關(guān)于喝紅酒吃什么菜，最基本的一個原則就是紅酒和食物要相輔相成，也就是說，二者搭配后，紅酒的口味不能遮蓋食物的味道，食物的味道也不能遮蓋紅酒的味道，二者中任何一個的氣味太過濃烈都會破壞這頓精心準(zhǔn)備的美食盛宴。
2．“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這是關(guān)于紅酒搭配的一個最有名的說法，根據(jù)這個說法，我們在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。
3．如果你選擇的是口味較清淡的紅酒，那搭配的食物也應(yīng)該相對清淡，如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
4．反之，如果你喜歡口味較厚重的紅酒，則可以搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、鐵板燒雞等。
5．?喝紅酒配什么菜清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
6．中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
7．以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
8．“多能型”的葡萄酒有些葡萄酒在食物搭配方面非?！岸嗄堋保梢源钆涓魇礁鳂拥牟穗?，其中就包括蔬菜。這些葡萄酒一般酒體中等，只帶少量或完全不帶橡木味，酸度中等偏高。
9．在所有白葡萄酒中，比較“多能”的有阿爾薩斯的干型雷司令和白皮諾葡萄酒，意大利的灰皮諾、翁布利亞歐維多(Orvieto)、威尼托蘇瓦韋(Soave)和托斯卡納維奈西卡(Vernaccia)。
10．干型的桃紅葡萄酒在配餐方面也極為靈活，幾乎可以搭配所有的食物，而且它們的價格一般都不昂貴?？梢試L試一下法國普羅旺斯和羅訥河谷丘的桃紅、意大利西西里的桃紅、西班牙納瓦拉(Navarra)的桃紅以及美國的桃紅。
11．紅葡萄酒當(dāng)中，可以進(jìn)行多樣化配餐的有意大利的基安帝和巴貝拉葡萄酒，西班牙里奧哈和納瓦拉標(biāo)注為“crianza”的葡萄酒，以及法國的博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒。
