什么能代替酒曲，想做醪糟 可是 我們這沒有賣酒曲的 可以用什么代替么

安琪酵母

用糖化酶和酵母菌就可以。沒有糖化酶可以用麥芽粉糖化熬飴糖。飴糖液糖度30以下，溫度20～23度加酵母菌發(fā)酵就可以。

你好！酵母僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

代替不了。酒曲里含有糖化酶和酵母菌。糖化酶酶解米中淀粉成還原糖。酵母菌把糖轉(zhuǎn)化為乙醇---酒。酵母菌不能直接利用淀粉產(chǎn)生乙醇的。

不可以。

做酒可是急不得的事。前面那位說酒窩是逗你呢?！　【扑幨裁吹钠鋵嵕褪羌兊木N。沒有這些只能從頭來做。米飯煮熟，晾干。這時候會有些自然菌種來到米飯上了，然后加點水，把米飯密封發(fā)酵。幾天以后拿出來就是酸米酒了，因為菌種不純。要多次重復(fù)這個步驟，并且對發(fā)酵條件進行改進才能得到較好的菌種，因為你的菌種是自然來的，隨機性很強。所以人家好的酒藥不怕你偷去的。

不可以

酒曲的分類 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。曲酒分類 （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 3）麩曲酒 以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

一樣的 其實釣魚撒窩子.關(guān)鍵在“誘” 白酒和曲酒一樣.個地方叫法不一樣..有的釣友走極端.非要什么什么才釣到魚.其實不然.有的釣友隨便一把米照樣釣到魚.有的迷信這個.那個的 也不見得就釣到多少魚..有的釣友隨便用什么麩皮摻小米 照樣漁獲多多.撒窩子的誘餌少摻點酒是有點效果.但是走極端你就是摻了真正的曲酒.也不見的就釣多少魚..有的釣友這個摻那個也摻把誘餌搞的像怪味豆反而恰的其反... 一般野河釣鯽魚就是麩皮和小米炒的有點香味就可以了. 養(yǎng)殖場里因為魚的密度大用商品餌效果可能好點.但是用一般自己炒的的誘餌效果也一樣... 釣魚是個系統(tǒng).水情.氣侯.氣溫.風向.環(huán)境都有可能影響魚的上鉤率.要隨機應(yīng)變而不要墨守成規(guī)..祝漁獲多多...