醬香餅百度百科，土家醬香餅的簡介

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進(jìn)推廣，改進(jìn)成大眾口味，火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市。

是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃

花生醬蔥花餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 美味糕點(diǎn) 工藝：煎花生醬蔥花餅的制作材料： 主料：普通面粉220g 輔料：花生醬適量 調(diào)料：溫?zé)衢_水110ml,色拉油30ml,鹽3g,香蔥末 教您花生醬蔥花餅怎么做，如何做花生醬蔥花餅才好吃做法： 1、材料混合揉成柔軟光滑的面團(tuán)，盡量多揉一會兒，用半干的籠布蓋上餳20分鐘 2、餳好的面團(tuán)分成均勻的5份，每份揉勻，再蓋上籠布餳5分鐘 3、小面團(tuán)搟成圓餅，抹上花生醬，灑上蔥末，卷起，盡量卷的緊一些，卷好盤起，壓扁，再次搟成薄餅 4 平底鍋刷上油，小火燒至溫?zé)?，放餅，烙至兩面金黃，餅上有小泡冒出即可！如果想軟點(diǎn)，可以中途灑點(diǎn)水，蓋蓋燜一下！

資料如下，可以看出，說發(fā)源地湖北襄樊也不算錯。因為其實是哪里有土家族哪里就是發(fā)源地。還有個原因就是土家醬香餅這個牌子的公司是在湖北襄樊建的廠。 土家醬香餅是源于少數(shù)民族土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進(jìn)推廣，和改進(jìn)成大眾口味，火遍全國。 土家醬香餅也叫香醬餅,是恩施土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)不甚流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色，香，味于一體的獨(dú)特的香醬餅(醬香餅)，在很短的時間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中城市。 土家族主要分布在湖南、湖北、重慶、貴州毗連的武陵山地區(qū)。

制作　　面料: 高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克. 餡料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當(dāng)油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成. 制作: 1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻. 2.面揪劑子每個135---140克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油. 3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花 4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可. 注意事項　　家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。 制作材料　　醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉,發(fā)酵粉等。 純天然配料，不含任何添加劑。