酒曲哪種好,市面上那種甜酒曲最好

1,市面上那種甜酒曲最好

蘇州蜜蜂牌甜酒曲很好 一直用 平均大約1.5元/塊 便宜的是小廠生產(chǎn)的 雖然也叫蜜蜂牌 做甜酒無(wú)其它訣竅 就走控制溫度而已
超市有賣(mài)的,安琪甜酒曲,一塊五一袋

市面上那種甜酒曲最好

2,哪家酒曲好

梁山壽張集鎮(zhèn)的酒曲在全國(guó)是很有名的,那邊有個(gè)“山東徐旭酒曲有限公司”還是蠻厲害的,我們廠子一直用他們的酒曲,他們的董事長(zhǎng)很厲害,據(jù)說(shuō)是當(dāng)年梁山地區(qū)最早做酒曲的,他們公司有自己發(fā)明的中高溫曲,今年還打出了“高酶活力的白曲”,有用過(guò)的同行說(shuō)還不錯(cuò),今年聽(tīng)我們廠長(zhǎng)說(shuō),也想買(mǎi)些。。寫(xiě)了那么多,要采納哦。。
酒曲的分類(lèi)很多,小曲,大曲,釀醪糟,釀米酒,釀黃酒,釀燒酒,等等,正常來(lái)說(shuō),曲的用量小,發(fā)酵力高,出酒多,必有不足處,那就是口感香氣稍差,這些多是工業(yè)上使用的純種曲。而傳統(tǒng)的酒曲,因?yàn)榫?lèi)不純,所以效力不如純種的,正是因?yàn)橛辛穗s菌,所以口感更復(fù)雜,更好,香氣也更多。所以沒(méi)有最好的曲,只有最適合的曲,看你自己的選擇了。真要說(shuō)好,茅臺(tái)高溫曲算一個(gè),用量接近50%。

哪家酒曲好

3,酒曲什么牌子的好

酒曲又叫“酒藥”,一般的食品店都有的賣(mài)。是塊狀的象碎米粉壓制出來(lái)的一樣。每包兩小塊, 每塊有麻將牌大?。ū嚷閷⑴坪褚槐叮┛勺?--8市斤的米。注意:不是堿或發(fā)酵粉! 說(shuō)起來(lái),這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物?;颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖,即糖化過(guò)程;酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇,即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程 進(jìn)行到適當(dāng)程度,才有美味的米酒。 米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過(guò)年時(shí)許多人家都要做。 蘇州產(chǎn)的“酒藥”(蜜蜂牌)上有詳細(xì)的制作說(shuō)明
用過(guò)畢竟多的生料酒曲,安琪、雅大、一本、醇中醇、力克。感覺(jué)雅大的做酒很難喝;力克的做的還可以,但是不穩(wěn)定,有時(shí)候好,有時(shí)候不好喝,而且產(chǎn)量一般,一本的也差不多;安琪的大品牌,產(chǎn)量口感都挺穩(wěn)定,但可能是他做的東西太多了,感覺(jué)沒(méi)什么特色,醇中醇的跟安琪差不多,但是可能是因?yàn)橛性鱿憬湍?,酒更香一些。分享這么多,希望能幫到你,最好是采納意見(jiàn),哈哈

酒曲什么牌子的好

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