1，三大香型的白酒出酒率以及可以作為高端酒的出酒率比例
醬香型略低，清香型高一點(diǎn)。即優(yōu)級(jí)品率從高到低清香、濃香型、醬香型。
你說呢...
2，尖香型白酒和濃香型白酒勾兌配比
兼香型白酒(濃醬兼香)濃香白酒勾兌比例的確定主要考慮酒水自身質(zhì)量類型，包括發(fā)酵期、酸度、甜度，柔和度，貯存期，結(jié)合庫存量，酒水口感調(diào)整各個(gè)酒水之間使用比例，盡量做到酒水質(zhì)量最優(yōu)，指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。
1比3
白酒是根據(jù)不同基酒做出不同調(diào)配比例來勾兌的，不是簡單的配比哦，而且一個(gè)成品小樣出來，是要經(jīng)過很多次品評才確定比例的！
3，有誰知道五糧液酒系列占濃香型白酒多少比例
這個(gè)貌似沒有官方的統(tǒng)計(jì)，不過從目前網(wǎng)上的一些簡單數(shù)據(jù)我的出的不成熟的觀點(diǎn)，希望不要太認(rèn)真。 2011年川酒總收入是近1500億占全國比重40%左右。因?yàn)榫祁惼髽I(yè)大了以后成本基本上接近（我自己的感覺，不對勿噴）。所以從五糧液集團(tuán)2011年酒這方面盈利200左右來看，基本上占川酒的 14%左右。，然后在全國大概5%左右。
五糧液白酒屬于濃香型白酒，普通白酒通過添加五糧液里面的微量成分，模仿其指標(biāo)，口感會(huì)有大大的改觀，但是達(dá)不到五糧液的神似，形似可以做到。
全國市場嗎?今年集團(tuán)最近統(tǒng)計(jì)是14.9%
