一．如何選擇紅酒
1．我這里有幾點(diǎn)買紅酒的技巧，樓主可以參考一下哈，并一定正確但是我自認(rèn)為還算能挑到一些好酒的。商標(biāo)上表明的葡萄產(chǎn)地及灌裝產(chǎn)地越詳細(xì)的通常越好，譬如XX國XX州XX村XX酒莊；看釀酒用的葡萄品種及葡萄含量，紅葡萄大多用的是加本納蘇偉翁等；看年份，一般葡萄酒都是在發(fā)酵及灌裝后二--三年才會(huì)上市，所以看到當(dāng)年的品種出的酒那肯定就得在家里在養(yǎng)兩年再喝了，恰若當(dāng)年的葡萄質(zhì)量普遍都好的話，次年可以儲(chǔ)存一些酒，又便宜質(zhì)量還好一些；看酒精度，一般質(zhì)量上乘的葡萄酒都在12度以上，（不信你可以去酒行里看看，15度的葡萄酒極少能看到，尤其是幾十元一瓶，一二百一瓶的都見不到的）；拿酒對著燈看，越清澈光線越亮的越好，并不是常人所說的越濃的酒越好，或者掛杯明顯的就好。
二．如何挑選紅酒？
1．開瓶前先觀察酒體的色澤，舉起酒瓶對著光源看，應(yīng)清澈，透明，有光澤?？梢杂猩僭S顆粒狀沉淀，但決不能有絮狀沉淀。
2．倒入郁金香形酒杯后先觀色，酒體應(yīng)該呈現(xiàn)有光澤的紅色，類似紅寶石的色澤。傾斜酒杯，酒與杯壁的邊界應(yīng)略顯金黃色，色澤較明亮，如果呈現(xiàn)暗黃、橙色則質(zhì)量不好。
3．用手指捏住杯腳，輕晃，讓酒體充分接觸空氣，然后鼻子湊近杯沿聞香，應(yīng)該聞到柔和的酒香和橡木香、果香或者花香以及單寧的氣味，具體的氣味因酒的類型不同而各異，如有些品種花香明顯，而有些則呈現(xiàn)辛辣香料氣味和木香。
4．同時(shí)，搖晃之后應(yīng)觀察酒在杯壁上的“掛杯”即酒的“腿”，優(yōu)質(zhì)紅酒應(yīng)有明顯掛杯，但具體的“腿”的形態(tài)則因酒的類型不同而各異，一般醇厚型酒掛杯比清冽型更明顯。
5．啜飲，運(yùn)動(dòng)舌頭，讓酒液充分接觸舌頭各部位，品嘗其中的甜、酸、澀等味道，尤其注意其中的單寧味，因各人愛好不同，有人喜歡單寧強(qiáng)烈口味醇厚的，有人喜歡比較柔和，口味清冽的。
三．怎樣挑選紅酒?
1．首先，不少初學(xué)者都誤以為出產(chǎn)年份是最重要的考慮因素。雖然一個(gè)“好年份”對于一支高品質(zhì)的紅酒來說是重要，但紅酒品質(zhì)好與壞，也需要視乎出產(chǎn)國家和地區(qū)。
2． 其次，按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。
3． 除了選擇適合自己個(gè)性和口味的紅酒以外，進(jìn)餐時(shí)如何搭配也是很有講究。他說，以前在餐桌上喝酒，從來都是從頭到尾就喝一瓶酒，不論白酒、啤酒或紅酒，都非得大口大口地往嘴里喝。
4．其實(shí)，應(yīng)該是應(yīng)該根據(jù)菜肴選擇合適口味的酒，例如干紅配紅肉(豬牛羊肉)，干白配白肉(海鮮魚蝦)。有這樣一個(gè)過程，先以干白開胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒。
5．只有這樣，才能充分發(fā)揮出酒和菜肴的口味。 如此看來，駕御紅酒需要的是有著豐富人生閱歷的智慧，只有這樣才能在復(fù)雜的場合和心境下挑選紅酒，然后進(jìn)入它的美妙境地。
四．怎樣選購紅酒？
1．好紅酒呈寶石紅。 正規(guī)紅酒必須用100%葡萄原汁釀造，可添加少量糖分和二氧化硫。好的葡萄酒呈寶石紅色，澄清近乎透明，有光澤；而假葡萄酒看上去或混濁無光或過于艷麗。
2． 觀察瓶外包裝是否完整。 重點(diǎn)看酒標(biāo)是否有污損，背標(biāo)信息是否完全。葡萄酒背標(biāo)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注明以下信息：原料、含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品類型、廠名、地址。
3．進(jìn)口葡萄酒必須有中文標(biāo)簽，僅有外文標(biāo)注的葡萄酒來源不可靠。 此外，每款葡萄酒進(jìn)入中國都應(yīng)有原產(chǎn)地證書和相關(guān)批次的海關(guān)稅單，正規(guī)的商家應(yīng)該向顧客提供這些書面證明。
4．還可以從條形碼來辨識(shí)酒的產(chǎn)地，國產(chǎn)葡萄酒條形碼前三位為690—6930—37代表法國，00—09則代表美國、加拿大，600—601代表南非等。
5． 到正規(guī)商場買。 建議到超市、商場等較正規(guī)的地方買，盡量別在小賣店購買。一些不規(guī)范場所的葡萄酒一般要經(jīng)過多次轉(zhuǎn)手，出問題的可能性較大。
6．就餐點(diǎn)酒時(shí)也應(yīng)多留意。 選知名酒莊。 在不了解品牌的情況下，可以挑選一些知名葡萄產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，如法國的波爾多產(chǎn)區(qū)、美國的納帕谷產(chǎn)區(qū)等。
7． 回家嘗嘗口感。 葡萄酒入口如果感覺有苦澀味、濃酸味，可能是“問題酒”。擴(kuò)展資料喝紅酒易犯的錯(cuò)誤：一口悶。
8．飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動(dòng)和血管擴(kuò)張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時(shí)間把乙醇分解掉。
9． 愛貪杯?！帮嬌傩?，但要好”是飲用紅酒的一句諺語。然而，很多人卻搖著酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)增加。
10．過量飲酒還易導(dǎo)致酒精肝和脂肪肝。 倒太滿。酒斟滿再喝干，是國人的飲酒習(xí)慣。但紅酒倒得太滿，會(huì)減少其與空氣的接觸，不利于酒香揮發(fā)，建議倒入1/3杯。
11． 兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會(huì)加快血液對酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會(huì)引起胃寒脾虛者身體不適。
