勁酒廠伙食怎樣，張家界景區(qū)里有什么酒店價(jià)格怎樣

辣味夏季意大利面沙拉的材料：主料：水4.5升 意大利面1包500克 西紅柿汁275毫升 橄欖油1.5湯匙 紅酒醋1湯匙 辣椒粉1.5茶匙 紅椒粉3/4茶匙 鹽半茶匙 現(xiàn)磨黑胡椒1/4茶匙 新鮮搓碎的意大利干酪50克 冷凍甜玉米75克 煮好 新鮮切好的胡荽1把 香蔥半把 切碎 紅辣椒半個(gè) 切成丁 青椒半個(gè) 切成丁 無骨去皮雞胸肉1塊 煮熟 切成丁 將意大利面和西紅柿汁，橄欖油，醋，辣椒粉和紅椒粉混在一起，再加上紅辣椒和青椒，甜玉米，胡荽，蔥花，干酪和雞肉即可。 做辣味夏季意大利面沙拉 步驟 1按照包裝說明將意大利面煮熟，瀝干。 2 將西紅柿汁、橄欖油、醋、辣椒粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒混在一起后加到面條上，放入冰箱2-4小時(shí)。 3 將干酪、甜玉米、胡荽、洋蔥、紅辣椒、青椒和切好的雞肉攪拌在一起。再加入冷卻過的面條。食用前密封好在冰箱里放至少8小時(shí)或過夜即可。

意大利面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：意大利餐 意大利面的制作材料： 主料：意大利面75克 輔料：洋蔥1個(gè),蒜瓣1個(gè),番茄3個(gè),牛豬肉混合絞肉75克 調(diào)料：鹽,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙 教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。 辣味雞柳意大利面的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：意大利餐 辣味雞柳意大利面的制作材料：主料：義大利麵 200公克 雞胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個(gè) 紅辣椒 1~2條 巴西利 10公克 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 教您辣味雞柳意大利面怎么做，如何做辣味雞柳意大利面才好吃1. 將雞胸肉洗凈切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。 2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘備用。 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。 4. 鍋中放入沙拉油加熱后，放入雞肉條炒熟后取出備用。 5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟后，加入高湯、奶油白醬、鮮奶油拌勻煮滾后，放入雞肉條、鹽及胡椒粉后改小火續(xù)煮。 6. 撈起作法3的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

把意大利面煮到8分熟后，加碗冷水。 （將干枸杞用開水泡著） 30秒后撈起來，這樣面就有勁。 必備材料，洋蔥、大蒜、牛油、肉末、番茄汁，番茄汁就好自己做，外面買的全都是很甜很甜的味道。 然后自己調(diào)好喜歡的汁，把面和枸杞（枸杞切絲）到進(jìn)去。 先小火炒1分鐘，再大火2分鐘。出鍋~~~~這是我的方法，你不喜歡吃素可以不加枸杞。

意大利面條的8種烹飪方法 一、奶油培根意大利面 材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細(xì)，西蘭花丁1杯，意大利面200克。 做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個(gè)攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。 二、蕃茄肉醬意大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預(yù)煮的面條，待面條入味變色即可上桌?？蔀⑸掀鹚痉刍蚴[花作為調(diào)味。 三、蘑菇松茸意大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許 做法： 1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預(yù)煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。 四、蕃茄海鮮意大利面 材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個(gè)、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克 做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。 五.經(jīng)典意大利細(xì)面條 配料： 細(xì)面條４８０ｇ，香腸６５ｇ，茄子８０ｇ，西紅柿６５ｇ，柿子椒３０ｇ，豆角３０ｇ，蔥頭６５ｇ，色拉油適量，大蒜６５ｇ，丘比千島醬８０ｇ 制作方法： １．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成３ｃｍ長(zhǎng)。 ２．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。 ３．鍋中放油加熱，把２倒入鍋中炒。 ４．將１和３混和用丘比千島醬調(diào)制。 六.意大利面與干紅纏綿 材料：Spaghetti 200g 、豬肉腸(可用育青腸) 2根、番茄醬 100g、新鮮洋蔥 1/4個(gè)、大蒜 3瓣、黃油 20g、百里香少許、豆蔻一個(gè)、橄欖油少許、Chianti"Cetamura" 1997一杯(約100ml) 準(zhǔn)備：將豬肉腸剝?nèi)ツc衣，用刀背擠碎，然后躲成肉餡。1/4個(gè)洋蔥切碎，大蒜搗成泥。將一個(gè)整顆的豆蔻磨碎1/3，當(dāng)然也可以用現(xiàn)成的豆蔻粉，不過香味就差了很多。 做法：用大鍋將水燒開，加2勺鹽將Spaghetti煮8分鐘，面條就煮好了。Spaghetti的粗細(xì)不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直徑，需要煮的時(shí)間也略有不同，不過在包裝外面一般都有指示，告訴你煮的合適的時(shí)間。煮面的同時(shí)就可以來做醬。 　　先在鍋里倒入少許橄欖油，中火燒至5成熱，然后放入蒜泥和碎洋蔥，炒出香味。(注意：使用橄欖油不用燒得很熱，也不要用過大的火，不然影響油本身的香味。)然后放入肉腸剁成的肉餡兒，繼續(xù)炒到肉餡兒內(nèi)的油脂慢慢滲出，放入番茄醬，關(guān)小火，熬到醬熱有點(diǎn)微微冒泡，在里面化入黃油。慢慢攪拌均勻，倒入1杯紅葡萄酒，和豆蔻粉及百里香，攪拌到開鍋就可以了。 　　醬做好了的時(shí)候，面也煮好了，將面盛出來，潷干凈水分，澆上做好的肉醬，一份香氣撲鼻的意大利番茄肉醬面就做好了。 　　雖然烹調(diào)用的紅葡萄酒，用什么樣的干紅都可以，但是越是好的酒做出的菜肴檔次就越高。這次烹調(diào)中我選了Badia a Coltibuono酒廠的Chianti"Cetamura" 1997。用意大利酒來烹調(diào)意大利菜肴更顯得原汁原味。 七. 串肉意大利面 材料：牛排1塊、洋蔥1/2個(gè)、番茄1個(gè)、鮮香菇2個(gè)、大蒜1粒、意大利面 1/2斤(已煮熟) 、牛油3大匙。 調(diào)味料：番茄醬1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙。 作法： 1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。 2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。 　 3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。 4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。 　 5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。 6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。 八. 牛肉意大利面 材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個(gè)、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜 紅蘿卜、大蒜、月桂葉、荳蔻粉、調(diào)味料、紅酒 烹調(diào)步驟： 1.蕃茄剝開放入熱水中使外皮分開。 　　2.起油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。 　　3.起油鍋，放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。 　　4.再加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。 5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

橄欖　　最年輕生澀的青黃色橄欖，口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀，口感也是屬于最有咬勁的一種?！∥靼嘌离缰崎蠙煨涡紊畛Ｒ姷氖乔嗌秃谏?，也有暗玫瑰色、棗紅色、漸變色或者赭黃色的，這完全是應(yīng)橄欖本身成熟程度和功能性而作出相對(duì)的處理腌制。最年輕生澀的青黃色橄欖，口味上帶有濃烈的苦柑和核桃的青澀，口感也是屬于最有咬勁的一種，腌制的時(shí)間相對(duì)會(huì)較長(zhǎng)，可腌制材料也會(huì)以與它味道相搭的為主，如檸檬、百里香那些走清香路線的材料都會(huì)加強(qiáng)青橄欖的青澀的味道，而同樣受歡迎的紅色系橄欖則由于漸至成熟，肉質(zhì)會(huì)比較柔軟，味道會(huì)更加渾厚悠長(zhǎng)，所以會(huì)與蒜，牛至和醋一起腌制，特別的濃郁軟滑，當(dāng)起下酒的配角自是天衣無縫，到了最成熟的黑色橄欖由于本質(zhì)純粹的味道到達(dá)最高的地步，所以只會(huì)用鹽腌制來做一個(gè)簡(jiǎn)單的升華，通常因?yàn)楹谏蠙煲呀?jīng)沒有那么復(fù)雜，所以一般會(huì)出現(xiàn)在廚房，或者菜品上。Tapas　　塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚，基本都會(huì)是當(dāng)?shù)厥畣柺扑]的菜品?！　apas在西班牙人的心目中就是一種形式。Tapas對(duì)西班牙人并不是一道菜，而是一種已經(jīng)無比深入的習(xí)慣和文化。Tapas其實(shí)就是與現(xiàn)在流行的Tasting menu非常相像，都是將一些菜品的面積縮小，目的盡可能滿足食客們多嘗試的概念?！⊥ǔ碚f，Tapas是西班牙最能以味覺來體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣囊环N形式，塞維利亞的伊比利亞火腿，八爪魚，馬德里的西班牙煎蛋和燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚，基本都會(huì)是當(dāng)?shù)厥畣柺扑]的菜品，當(dāng)你到了當(dāng)?shù)厝魏我患揖瓢苫蛘卟蛷d要吃Tapas的話，你首先會(huì)在吧臺(tái)與餐廳的顯眼處看見當(dāng)天他們最引以為傲的菜式與最新鮮的材料，另外在黑板上也會(huì)密密麻麻地寫著今天的推薦Tapas，而在菜單上也會(huì)在菜品名字的旁邊，標(biāo)著大、小和Tapas。西班牙人都會(huì)樂此不疲地在東家吃完，然后再到西家繼續(xù)吃。這種叫做“Tapas蒼蠅”的行為在西班牙無時(shí)無刻地發(fā)生。這種來自他們內(nèi)心原有的狂野奔放又不愿停留的性格，就是Tapas?？救樨i烤乳豬是距離馬德里不遠(yuǎn)的塞哥維亞古城的特色，那里的烤乳豬最正宗。在塞哥維亞要吃最正宗的烤乳豬要去當(dāng)?shù)刂牟蛷dMeson de Candido?！　∵@間餐廳自1786年開業(yè)至今已222年，它使用獨(dú)特秘方制作的烤乳豬，以其美味可口而聞名于西班牙。光顧的客人包括西班牙國(guó)王卡洛斯和王后以及成龍等明星?！　?jù)說這家餐廳的前身，是羅馬官兵經(jīng)常圍坐在一起喝酒、吃烤豬肉的小棚子。時(shí)過境遷，小棚子已經(jīng)演變成大飯店?！∥靼嘌揽救樨i屬于西班牙中部菜。和中國(guó)的脆皮乳豬不同，西班牙乳豬的皮軟而韌，想咬開都有一定難度，不過它的肉極多汁且軟滑嫩。這是一道手工菜，選1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗爐焗一個(gè)半小時(shí)，其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉。出來的豬仔，里面的脂肪已經(jīng)被烤成半融化狀態(tài)，入口即化，甘香無比，還帶著淡淡香草味，比中式烤乳豬更肥美軟嫩，不過吃幾塊就易膩口?！　?jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，該飯店的乳豬是由一家專門的養(yǎng)豬場(chǎng)提供的，其特色是前后上兩道菜。第一道是烤豬皮，乳豬的皮被炭火烤成橘黃色，口感又香又脆，再加上該飯店特制的調(diào)料，客人往往在品嘗第一口后就贊不絕口;第二道是烤豬肉，乳豬最鮮嫩的肉在兩腿內(nèi)側(cè)，但由于是小豬崽，即便是大腿也只有一小塊鮮肉?！　〔蛷d內(nèi)還掛有美國(guó)前總統(tǒng)老布什和得克薩斯州州長(zhǎng)、美國(guó)巨星施瓦辛格等許多名人的照片。凡是名人到場(chǎng)，飯店老板必定親自出場(chǎng)以示歡迎。但老板的歡迎儀式并非講幾句話、拍拍手而已，他的歡迎儀式別有一番情趣?！　±习宄鰣?chǎng)不是在客人用餐之前，而是在上最后一道壓軸菜時(shí)亮相，這道菜就是聞名遐邇的西班牙烤乳豬?！　∥靼嘌赖目救樨i有“三三定律”：嚴(yán)格選用出生三周的幼崽(在此期間，它們只能喝母乳)，在爐里慢火烤三個(gè)小時(shí)，食客再花三個(gè)小時(shí)享用它。　　老板將一只剛出爐的乳豬用精致的小車推到客人面前，然后手持瓷盤在烤得很脆的乳豬身上切下三“刀”，一橫，二豎，將乳豬切割成6塊。切完之后將肉分到客人的餐盤里，再將瓷盤高高舉起，然后猛地朝地上一砸，“砰”的一聲，盤子被砸得粉碎，老板轉(zhuǎn)身即走?！　”P子的粉碎聲替代了老板的“歡迎”聲。整個(gè)過程在30秒鐘內(nèi)結(jié)束，干凈利索。這就是老板別具一格的歡迎儀式。凡是能得到砸盤子歡迎的來客非名人莫屬。曾經(jīng)，來西班牙訪問的中國(guó)著名電影表演藝術(shù)家孫道臨和秦怡就享受到了“砸盤子”的接待規(guī)格。雪利酒　　滿臉滄桑、眼神銳利的老酒保一句話也不講，拿起鯨魚須和純銀制成的取酒器，從身后的黑色木桶中取出一提FINO，如斗牛士般的華麗轉(zhuǎn)身，金色的液體在空中劃過一道弧線，落入特制的雪利酒杯中?！　⊙├剖且环N釀造方法獨(dú)特的加強(qiáng)型葡萄酒，西班牙人稱之為“Vino de Jerez”。法律規(guī)定，只有西班牙南部安達(dá)盧西亞大區(qū)的雪利三角區(qū)的出產(chǎn)才能被冠以雪利酒的稱呼。與弗拉明戈和斗牛一樣，雪利酒是體驗(yàn)西班牙必不可少的環(huán)節(jié)，也是西班牙國(guó)菜火腿的絕配。　根據(jù)釀造方法和甜度的不同，雪利酒可以分為10類?？谖蹲钶p最骨瘦如柴的Fino和Manzanilla，跟西班牙小酒館的Tapas幾乎沒有一樣是配不上的。醇香馥郁口味微甜的Oloroso是西班牙烤乳豬和燉肉的絕配，而作為完美餐后酒的是甜美又絲般順滑的Cream，還有濃稠到可以當(dāng)作甜品來吃的PX甜酒。無一例外，雪利酒都在15度以上，因?yàn)榫苹ǘa(chǎn)生的特別的麥草味道讓喜歡的人趨之若鶩。不過最令西班牙自豪的，還是他們用釀過糖漿一樣的PX的木桶釀的雪利白蘭地，足以超越以往對(duì)白蘭地的想象。　　西班牙最有影響力的雪利酒品牌是Tio Pepe(Gonzalez Byass)、La Ina(Domecq)、DrySack(Williams&Humbert)，幾乎人盡皆知。如果購(gòu)買的話，高品質(zhì)的Venerable PX(30年 貝得羅?希玫內(nèi)斯)、Sibarita Oloroso(30年 奧羅洛索)、Capuchino Palo Cortado(30年 帕羅?可塔多)是非常經(jīng)典的選擇。當(dāng)然，現(xiàn)在在中國(guó)國(guó)內(nèi)也可以買到雪利酒，例如Rio Viejo Oloroso、Venerable PX(30年 )和LUSTAU。葡萄酒　　西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價(jià)比最高的，就算是頂級(jí)的Rioja Gran Reseva價(jià)格也不會(huì)貴得離譜，算是務(wù)實(shí)之選。　西班牙是一個(gè)被世界忽略的老世界產(chǎn)酒大國(guó)，多少年來，西班牙葡萄酒一直被壓在法國(guó)葡萄酒的盛名之下，人們談起老世界的葡萄酒,很少想到令西班牙無比驕傲的杜埃羅河岸(DUERO)和里奧哈(Rioja)以及CAVA起泡酒。事實(shí)上，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，并且，在規(guī)定價(jià)格的前提下，西班牙葡萄酒無疑是老世界葡萄酒中性價(jià)比最高的，就算是頂級(jí)的Rioja Gran Reseva價(jià)格也不會(huì)貴得離譜，算是務(wù)實(shí)之選。　　迷人的CAVA起泡酒，是起泡酒的代表精品，其質(zhì)量完全可以與法國(guó)的香檳相媲美，但價(jià)格卻與香檳的價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，西班牙葡萄酒正在以更加實(shí)惠的價(jià)格和更加穩(wěn)定的品質(zhì)在等著我們?！∥靼嘌赖母邫n葡萄酒可分為法定產(chǎn)區(qū)酒Denominaciones de Origen(DO)和優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)酒Denominaciones de Origen Calificada(DOC)兩個(gè)級(jí)別。其中DO級(jí)別共有55個(gè)，而DOC級(jí)別現(xiàn)在只有里奧哈Rioja一個(gè)產(chǎn)區(qū)。另外，酒標(biāo)上也會(huì)標(biāo)出嚴(yán)格的區(qū)分，較好的“Reserva”要求最少陳釀3年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀1年。對(duì)于白酒來說要求最少陳釀2年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀6個(gè)月。最好的“Gran Reserva”是只有少數(shù)極好的年份才會(huì)釀造的等級(jí)，而且要釀造“Gran Reserva”等級(jí)的葡萄酒需要得到當(dāng)?shù)卣脑S可，最少陳釀5年的時(shí)間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀2年。　　在西班牙，有廣為大眾接受的酒莊例如加泰羅尼亞的桃樂絲(Torres)、位于里奧哈產(chǎn)區(qū)的里斯卡爾侯爵(Marques de Riscal)、西班牙最古老的CAVA酒廠考迪(Codorniu)，也有品質(zhì)和價(jià)錢都是頂級(jí)的貝加西西麗亞(Vega-Sicilia)和萍姑(Pingus)。貝加西西麗亞酒廠位于杜埃羅河谷區(qū)(Duero)，出產(chǎn)的葡萄酒有西班牙拉菲之稱，其代表作“Unico”被稱為西班牙最好的紅葡萄酒。而萍姑在西班牙有柏圖斯之稱，是新派酒廠的代表，其中2004年份的Pingus被酒評(píng)家帕克給予滿分100分，售價(jià)也是高達(dá)600歐元一瓶。馬德里燴菜 馬德里燴菜是馬德里最有代表性的菜肴，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長(zhǎng)時(shí)間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，十分美味。 這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進(jìn)鍋里就是了，也是“懶人食品”之一種。墨魚飯 在海鮮飯的系列中還有一種墨魚汁海鮮飯。西班牙當(dāng)?shù)厝斯芩泻ｕr黑飯。米飯發(fā)黑的原因就是因?yàn)槭褂昧撕谏哪~汁。據(jù)說數(shù)百年前西班牙的無敵艦隊(duì)在征戰(zhàn)中南美洲時(shí)，有一次炊事員已經(jīng)用完黃色粉末，又一時(shí)無法購(gòu)買，炊事員干脆把原本準(zhǔn)備扔掉的墨魚汁來替代黃色粉末。黑色海鮮飯做好后連廚師自己也不敢相信其味居然如此之美、之鮮。早就餓急了的士兵將黑飯一掃而光，炊事員還受到了嘉獎(jiǎng)。打那以后，墨魚汁海鮮飯不僅寫進(jìn)了西班牙的傳統(tǒng)菜譜中，還經(jīng)過各地廚師的改良變得更加受人青睞。 一位專業(yè)海鮮飯廚師對(duì)記者說，墨魚的黑汁是墨魚用來對(duì)抗要侵犯它的敵人的，每當(dāng)墨魚感到要被敵人侵犯時(shí)它就將黑色墨汁噴出作為煙幕，給自己逃跑尋找時(shí)間和機(jī)會(huì)。 廚師說，如果墨魚沒有危機(jī)感就不會(huì)噴出墨汁，時(shí)間長(zhǎng)了墨汁就不新鮮，在墨魚噴出一次墨汁后的10分鐘之后產(chǎn)生的墨汁最新鮮，味道也最佳。因此加工墨魚汁的工廠使抓到的墨魚將陳舊的墨汁噴出，10分鐘后再割下墨魚的汁袋，再取出黑汁水進(jìn)行加工做成海鮮原料。幾百年來墨魚汁飯已經(jīng)成了西班牙菜譜中的一道亮麗風(fēng)景。熱巧克力油條西班牙城市Villajoyosa早在18世紀(jì)就與巧克力結(jié)緣，當(dāng)時(shí)它開始從委內(nèi)瑞拉和厄瓜多爾進(jìn)口可可豆。時(shí)至今日巧克力產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)匾廊环睒s。該城是西班牙最古老的巧克力品牌Valor(創(chuàng)立于1881年)的發(fā)源地。Villajoyosa同樣有一座它引以為榮的巧克力博物館，館內(nèi)不僅展示了Villajoyosa生產(chǎn)巧克力的歷史，也展示了當(dāng)?shù)貥O受歡迎的各種巧克力是如何制造的。 條蘸巧克力醬是西班牙的大眾食品，頗受當(dāng)?shù)厝藲g迎。西班牙人一般喜歡在下午點(diǎn)心時(shí)間享用這道美食。巧克力油條的做法很簡(jiǎn)單，將塊狀巧克力與牛奶放入鍋中加熱成糊狀即可與油條搭配。油條味道略咸，巧克力醬略甜，混合成就了一道美食。海鮮飯 與法國(guó)蝸牛和意大利面齊名的西班牙海鮮飯，絕對(duì)是一道簡(jiǎn)單方便又百吃不厭的名菜。每一粒米飯中都夾雜著鮮美的海鮮味道，這就要求食材一定要新鮮，甚至連大米都有一定的要求和標(biāo)準(zhǔn)。香腸煮豆子 香腸煮豆子是巴塞羅那獨(dú)特的地方菜，是用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營(yíng)養(yǎng)。11利比里亞火腿 利比里亞火腿是西班牙人引以為豪的特產(chǎn)，它的味道咸鮮合一，入口后令人唇齒生香，是許多班牙菜肴中不可或缺的配料。正宗的利比里亞火腿制作起來很不簡(jiǎn)單，它的原料是一種專門飼養(yǎng)的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的果子。小豬只長(zhǎng)到兩歲時(shí)就被宰殺，這樣是為了保證肉質(zhì)的細(xì)嫩，加上一些秘制的調(diào)料，再將腿風(fēng)干，美味的火腿就制成了。

北方飲食 巴斯克地區(qū)的飲食以家庭傳統(tǒng)烹飪?yōu)榛A(chǔ)，marmitako（由土豆和狐鰹魚烹調(diào)而成）和txangurro（由蛤肉和尖頭蟹制成）是最有特色的地方菜肴。 加利西亞的特色菜當(dāng)屬pote（由火腿、蕓豆制成的濃湯，有的廚師還會(huì)加入蕪菁嫩葉）、caldeiradas（與濃味燉魚相似，但湯和魚分開食用）、pulpo a la gallega（加利西亞章魚）。 地中海美食 加泰羅尼亞菜就以美味、精致而聞名。沿海地區(qū)的飲食以品種豐富的鮮魚為主，內(nèi)陸地區(qū)的特色菜肴以濃肉湯（escudilla，通常與carn de olla燉肉一起食用）和烤肉（carne asado）為主。 瓦倫西亞菜將地中海式菜肴的特色（魚、海鮮、綠色蔬菜和水果）與山地烹調(diào)（肉湯、燉肉以及以米飯為主要原料的帶湯和不帶湯的什錦炒飯和平底鍋什錦炒飯paella）融合在一起，種類繁多。 高原地區(qū)菜系 根據(jù)堂吉訶德的故事開發(fā)出來的菜肴也頗受歡迎，比如涼拌肉（salpicón）、duelos y quebrantos（放牛人和牧羊人常吃的一種菜肴，傳統(tǒng)上往往與圣彼得日的競(jìng)賽相聯(lián)系，由煎蛋、咸肉和腦髓制成，是堂吉訶德和桑丘·潘薩愛吃而且星期天常吃的一種菜肴）?？救猓ǜ嵫蚝托∩窖颍﹦t是具有山區(qū)特色的美味佳肴。 馬德里燴肉（cocido madrile?o），主要配料由鷹嘴豆、豬肉、血腸、火腿心、馬鈴薯和蔬菜，鱈魚和牛肚（callos）也別具特色。 南方菜系 各種安達(dá)盧西亞涼湯（gazpachos，由番茄丁、黃瓜丁、青椒丁以及橄欖油、葡萄醋和大蒜攪拌而成，通常還加入少量的烤面包?。┖推渌鼫?、小炸魚（frituras）和燉菜都是有著悠久而又牢固的文化傳統(tǒng)的南方菜系中的代表性菜肴。