1，為什么唐三鏡的釀酒師的釀酒技術(shù)都很專業(yè)
都是持證上崗并且經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的
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2，釀小曲型的清香型白酒需要哪些原料
你好！一般小曲清香型白酒原料一般有：高粱、包谷、小麥、大麥、蕎。先是浸泡，將水加熱至70—75，先水后糧的制作工藝，詳情看唐三鏡。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
小曲白酒以糧谷為主要釀造原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮培菌、續(xù)糟發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，其出率高、發(fā)酵周期短、醇香清雅、糟香突出、回味協(xié)調(diào)、余味清爽。
3，唐三鏡釀酒的工藝有幾種有傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)嗎
唐三鏡設(shè)備用8k304不銹鋼制成，正常使用8-10年，保修3年。（設(shè)備燒煤，燒材，燒氣的都有）一、設(shè)備優(yōu)勢(shì)1、采用蒸汽加熱，不糊鍋；2、直接排糟，多次循環(huán)生產(chǎn)，可省時(shí)、省力、省燃料。4、裝有陶瓷球，具有過濾、澄清、陳化的功能。5、蒸酒時(shí)多次加熱，縮短蒸餾時(shí)間。6、設(shè)備密封性、冷卻性好，防止酒蒸汽外漏，降低溫度使酒不易揮發(fā)，確保了產(chǎn)量。7、采用8k304進(jìn)口鏡面不銹鋼材料，耐高溫、耐酸耐堿、正常使用壽命8-10年。
在釀酒中，不管是小酒坊、大型酒廠、家庭釀酒，基本就是三種釀酒發(fā)酵方式：1、生料液態(tài)釀酒，2、熟料液態(tài)釀酒，3、熟料固態(tài)釀酒（傳統(tǒng)工藝）。
