啤酒廠新出的啤酒為什么是熱的，生鮮啤酒剛出來是熱的還是涼的

涼的，因生鮮啤酒未進(jìn)行高溫殺菌工序，直接從清酒罐中倒出，因此是涼的。

我是來看評(píng)論的

熱啤酒是國(guó)外流行一種專門調(diào)制的熱啤酒，具體做法如下： 原料：啤酒1升，白砂糖100克，蛋黃4個(gè)，調(diào)料丁香3—5克，肉桂（桂皮）、檸檬皮各少許。 做法：先將啤酒煮開，加入桂皮、丁香、調(diào)料檸檬皮；再將蛋黃和糖混打在一起，打到呈現(xiàn)出白沫時(shí)為止；待加調(diào)料的啤酒冷卻至60℃時(shí)，將蛋黃、糖混合液徐徐加入，邊加邊輕輕攪拌，然后再加熱，稍呈稠狀即可，趁熱飲用。這種熱啤酒不僅香味撲鼻，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，實(shí)為老少咸宜的冬飲佳品 個(gè)人覺得啤酒一般還是涼喝較好，冬天一班在5--15度c左右，喝時(shí)較涼，加熱時(shí)將啤酒瓶或啤酒罐放入50度c的水中靜泡到瓶溫和手溫相當(dāng)時(shí)已加熱到15--26度c,超過40就會(huì)失去啤酒口感，超過60度就會(huì)瓶爆 再就是： 熟啤酒：就是經(jīng)過巴氏滅菌消毒的，平常喝的瓶啤 生啤酒：沒有經(jīng)過巴氏滅菌消毒的叫“生啤”，或者純生，鮮啤酒。

罐體里面有壓力，放酒的時(shí)候壓力過大會(huì)導(dǎo)致里面的二氧化碳擠壓，所以出來的都是沫，慢慢放放就好了。

適當(dāng)減少 二氧化碳的量

是使用的自釀啤酒設(shè)備嗎？啤酒的釀制過程非常復(fù)雜，而且設(shè)備需要很專業(yè)的調(diào)控，并且生產(chǎn)的全部過程都是無菌的，正規(guī)啤酒廠釀制的啤酒發(fā)酵時(shí)間需要15-45天，啤酒剛剛生產(chǎn)出來的時(shí)候是熱的，那是因?yàn)樾枰邷貧⒕?，灌裝時(shí)利用高壓擠出瓶子中的空氣，同時(shí)注入二氧化碳，使啤酒處于真空的狀態(tài)，這樣既能加長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)也令啤酒的口感更好。樓主說的這種簡(jiǎn)單的啤酒釀制設(shè)備只不過是利用了酵母發(fā)酵的過程，產(chǎn)生了類似啤酒的東西，但是由于缺少了必要的殺菌、沉淀、穩(wěn)定劑的工序，這樣的所謂啤酒，保質(zhì)期連3天都過不去就會(huì)壞掉，而且由于二氧化碳無法充分添加，導(dǎo)致啤酒口感變差。啤酒分熟啤和生啤，釀制工藝和設(shè)備需求是不一樣的，看來樓主的設(shè)備沒什么用處了。

是使用的自釀啤酒設(shè)備嗎？啤酒的釀制過程非常復(fù)雜，而且設(shè)備需要很專業(yè)的調(diào)控，并且生產(chǎn)的全部過程都是無菌的，正規(guī)啤酒廠釀制的啤酒發(fā)酵時(shí)間需要15-45天，啤酒剛剛生產(chǎn)出來的時(shí)候是熱的，那是因?yàn)樾枰邷貧⒕?，灌裝時(shí)利用高壓擠出瓶子中的空氣，同時(shí)注入二氧化碳，使啤酒處于真空的狀態(tài)，這樣既能加長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)也令啤酒的口感更好。