白酒1300克是多少，白酒度數(shù)酒精的體積百分比那么40度西風酒密度是多少酒精的密

500ml白酒含有水：500*(100-40)/100=300ml;含有酒精：500 - 300 = 200ml;總質(zhì)量為：300*1 + 200*0.8 = 460g 密度為0.92g/ml

酒精計測量白酒酒度是比重計方法測量，利用酒度不同，密度不同的原理測量。白酒的溫度影響白酒密度，所以測量時候同時測量白酒溫度。溫度、酒精計度數(shù)進行折算至20℃時候的酒度就是真實的白酒酒度。

列個方程式吧，設(shè)甲酒X斤，乙酒就是100-X斤X*30%+（100-X）*55%=100*42%X*30+（100-X）*55=100*42X*30+5500-X*55=100*4225X=1300X=52甲52斤，乙48斤

此酒是擦邊球！瀘州酒只有52°和38°還有個別45°。 正宗瀘州老窖瓶子上的應(yīng)該是：中國.瀘州老窖股份有限公司 生產(chǎn)地址是：四川瀘州國窖廣場 多一個字都是擦邊球！

根據(jù)酒度數(shù)不同裝酒1300斤～1500斤。分析過程：缸的容積≈3.14×0.52×1＝0.78立方米＝780升。65度白酒密度約為0.8855千克/升。水的密度約等于1千克/升。所以酒缸盛酒質(zhì)量根據(jù)酒度數(shù)不同約為1382斤～1560斤。實際生產(chǎn)時不可能完全裝滿，所以實際量還要小一些。

酒的密度是水的0.8也就是1m^3酒=800kg 1t=1.25m^3設(shè)直徑和高度分別為d，h 由題意可得 π*(d/2)^2*h=1.25 d^2h=5/π

豬頭、尾、蹄、舌、肚、大腸、心、肝等在內(nèi)的豬下水100千克。配方（按原料100千克計）：食鹽2500克（如無老湯，新鹵為4000克），醬油2000克，白糖2000克，糖色600克，白酒2000克，香辛藥料1300克。鹵制方法：（1）先將各種香辛藥料盛入布袋（可連續(xù)用3-4次）內(nèi)，并與醬油、蔥、姜、醬油、白糖、酒、食鹽等一起放入鍋內(nèi)，再放入下水，加清水淹沒原料。如用老鹵代替清水，食鹽只需加1250克。（2）將不同品種分批下到鹵湯鍋中，用旺火煮燒至沸后改用小火使其保持微沸狀態(tài)。先下豬蹄，煮30分鐘后下豬頭，再煮20分鐘后下豬舌，豬尾，煮40分鐘后下豬心、豬肚、肝、腰、大腸、沙肝、喉骨等。煮至豬肝全部熟透，豬頭肉能插入筷子，豬腳骨突出外透，吃起來骨肉易分離時，在出鍋前15分鐘加入味精，出鍋即為成品。（3）出鍋后，按品種平放在熟肉案上，不能堆垛。下水出鍋后即涂上麻油使之色添光亮。

　　一、喝酒頭痛（俗稱打頭）是一個非常普遍的現(xiàn)象。平時人們選酒時往往都非常關(guān)注是否“打頭”，也是釀酒行業(yè)最忌的一個詞。所有負責任的廠家都將不上頭作為基本的要求來做。經(jīng)過多方面的努力，“打頭”的機理已經(jīng)基本摸清，雜醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛。特別是雜醇油在人體內(nèi)的氧化速度比酒精慢，在機體內(nèi)停留時間長，有些人喝了酒以后，到第二天盡管不醉了，但還是頭痛，就是體內(nèi)雜醇油逐漸作用的結(jié)果。國家規(guī)定其在白酒中的含量不準超過0．2克／100毫升?！　∮捎陔s醇油是作為一個有害指標出現(xiàn)在白酒中，因此大廠、名廠都想方設(shè)法降低雜醇油的含量。消費者選購白酒時，重點選擇那些名酒廠或標明低雜醇油含量的酒廠的產(chǎn)品。需要說明的是，雜醇油僅僅是喝酒頭痛的主要原因。頭痛的原因較復(fù)雜，適量飲酒，切勿貪杯，才能從根本上杜絕頭痛?！　《?酒后頭痛怎么辦　　酒后飲幾杯優(yōu)質(zhì)蜂蜜水，它不僅會使頭痛頭暈的感覺逐漸消失，而且可以使你很快入睡，第二天早晨起床后也不會頭痛?！　∮伸毒凭珪贵w內(nèi)的細胞脫水，故在睡前應(yīng)補充大量的水，醒后再補充一次，有助緩解脫水引起的不適，并加速酒精排出體外。　　在疼痛的頭上放上冰袋，或以冷水浸腳，將頭部血液帶引至足部，均是治療酒后頭痛的良方?！　±帽『捎突旌途凭猎谔栄ㄉ?，或選擇其他香料油如薰衣草、桉樹油和迷迭香等，可有效紓緩宿醉時的頭痛，但記住這些精華油是有毒的，不能內(nèi)服?！　∑渌骸　∠茪猓鸿肿?。柚肉蘸白糖，對消除酒后口腔中的酒氣有很大的幫助　　酒后面部發(fā)紅：芹菜汁。芹菜中含有豐富的B族維生素能解酒精，治療酒后胃腸不適、面部發(fā)紅　　緩解酒后煩躁：酸奶。酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收，其中的鈣含量很豐富，對緩解酒后煩躁尤其有效　　消除酒后胸悶：香蕉。酒后吃1-3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，能減輕心悸癥狀，消除胸口郁悶　　酒后厭食：橄欖。橄欖自古就是醒酒、清胃熱、促進食欲的“良藥”，即可直接食用也可加冰糖燉服　　預(yù)防醉酒：新鮮葡萄。葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，可防治酒后反胃、惡心等癥狀。如果在飲酒之前吃，還能有效預(yù)防醉酒　　穩(wěn)定酒后情緒：西紅柿汁。西紅柿能促進酒精分解，一次飲用300ml以上能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽便可幫你穩(wěn)定情緒　　酒后清熱去火：西瓜汁。對于酒后引起的全身發(fā)熱，西瓜汁比較有效，它能加速酒精從尿液中排出　　注意：　　如果被灌醉，要注意保暖。　　若在醉酒的狀況下不能服用解酒食品，要設(shè)法讓胃內(nèi)食物吐出。不要用濃茶、咖啡來解酒，反而會加重醉酒癥狀。

70度白酒約100克；60度白酒約150克；50度白酒約200克；40度白酒約300克 拓展資料： 車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml屬于飲酒后駕車;醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為。血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml為醉酒駕車。 如果發(fā)現(xiàn)駕駛員有飲酒嫌疑，交警可使用呼吸式酒精檢測儀現(xiàn)場檢驗，由檢測儀打印出結(jié)果，被檢人當場簽字。如被檢人拒絕簽字，只要有兩名交警在場，檢驗結(jié)果便可生效。 酒后駕車扣12分，并處暫扣駕照6個月，罰款1000元至2000元.因飲酒后駕駛機動車被處罰，再次飲酒后駕駛機動車的，將處十日以下拘留，并處一千元以上二千元以下罰款，吊銷駕照。 70度白酒喝二兩八錢=醉酒狀態(tài) 60度白酒喝三兩=醉酒狀態(tài) 50度白酒喝四兩=醉酒狀態(tài) 40度白酒喝五兩=醉酒狀態(tài) 10度到20度黃酒或日本清酒喝1斤=醉酒狀態(tài) 12度到16度的葡萄酒喝1斤2兩=醉酒狀態(tài) 3度到5度的啤酒喝3瓶或6聽易拉罐=醉酒狀態(tài) 20mg/100ml大致相當于一杯啤酒；80mg/100ml,則相當于3兩低度白酒或者2瓶啤酒；100mg/100ml,大致相當于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。 落實到具體的白酒酒精度數(shù)，如果人體中每百毫升血液中含到100毫克酒精，不同的酒類的量化分別是：70度白酒約50克；60度白酒約75克；50度白酒約100克；40度白酒約150克，也就是一口杯的量；日本清酒約500克；紅酒約600克；啤酒約3瓶或者6個易拉罐。 參考資料：搜狗百科：醉酒駕車

相當于300克低度白酒。血液酒精濃度80毫克也就是100毫升則相當于150克低度白酒，而喝一瓶啤酒百毫升血液酒精含量大約為40毫克也就是50毫升。乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。 拓展資料 乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。 乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。 乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。 乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團異構(gòu)體。 2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。 參考資料：乙醇

喝250克46度的白酒酒精含量大概是多少

喝多少酒算酒駕呢?公安部開始嚴查酒后駕駛以來，不少司機朋友中了招。 一、查酒駕依據(jù)的標準是： 血液中酒精含量<20mg/100ml，不構(gòu)成飲酒駕車行為(不違法); 血液中酒精含量≥20mg/100ml，為酒后駕駛 血液中酒精含量≥80mg/100ml，為醉酒駕駛 這個標準相信很多朋友都知道，但具體喝多少酒就達到酒后或醉酒標準呢，是用酒精測試儀進行現(xiàn)場測定的，對著測試儀呼一口氣，酒精含量馬上就會顯示出來。如果達到醉酒或酒后標準，當事人可提出異議，可以安排抽血化驗血液中酒精含量，一般要第二天出結(jié)果。如果當事人從酒精測試儀沒有提出異議，測試結(jié)果可作為處罰依據(jù)。 下面以常見的幾種酒作一個計算， 二、到底喝多少酒算酒后： a、幾個數(shù)據(jù)： 1、酒精度 酒的品種 正常范圍 取值 啤酒 3.6-4.5% 4% 白酒 38-60% 40% 黃酒 10-16% 12% 紅酒 7-16% 10% 2、血液總量 正常人體的血液總量大約占到人體體重的百分之六到百分之八，這是個質(zhì)量容積比。比如，一個體重六十公斤的人，他身體的血液有3600到4800ml。這里我們按65kg和7%計算，血液總量為4550ml，合45.5(100ml)。 b、計算方法： 血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精總量(mg)/血液量(100ml) (a)、啤酒(酒精度按4%計) 1、如果喝一杯啤酒(200ml)，約1瓶啤酒600ml的三分之一。這時酒精含量=200*0.04/45.5，結(jié)果是0.176mg/100ml，雖然不算酒后，但已經(jīng)接近酒后標準了。 2、如果喝一瓶啤酒(600ml)，這時酒精含量=600*0.04/45.5，結(jié)果是0.527mg/100ml，已經(jīng)是酒后了。 3、如果喝三瓶啤酒(1800ml)，這時酒精含量=1800*0.04/45.5，結(jié)果是1.58mg/100ml，已經(jīng)超過醉酒標準了(80mg/100ml)。 4、啤酒最多能喝909ml，就到了醉酒標準臨界值，相當600ml/瓶的啤酒1瓶半。 (b)、白酒(按40度計算) 1、如果喝1兩(50ml)白酒，酒精含量=50*0.4/45.5,結(jié)果是0.44mg/100ml，已經(jīng)是酒后駕駛了。 2、如果喝2兩(100ml)白酒，酒精含量=100*0.4/45.5,結(jié)果是0.88mg/100ml，已經(jīng)是醉酒駕駛了。 3、白酒最多能喝91ml，就到了醉酒標準臨界值，相當一兩八錢的白酒。 4、白酒最多能喝23ml，就到了酒后標準臨界值，相當半兩的白酒。 (c)、黃酒(按12度計算) 1、如果喝1兩(50ml)黃酒，酒精含量=50*0.12/45.5,結(jié)果是0.13mg/100ml，接近酒后標準了。 2、如果喝2兩(100ml)黃酒，酒精含量=100*0.12/45.5,結(jié)果是0.26mg/100ml，已經(jīng)是酒后駕駛了。 3、如果喝1斤(500ml)黃酒，酒精含量=500*0.12/45.5,結(jié)果是1.32mg/100ml，已經(jīng)是醉酒駕駛了。 4、黃酒最多能喝303ml，就到了醉酒標準臨界值，相當六兩的黃酒。 5、黃酒最多能喝76ml，就到了酒后標準臨界值，相當一兩半的黃酒。 (d)、紅酒(葡萄酒)(按10度計算) 1、如果喝1兩(50ml)紅酒，酒精含量=50*0.1/45.5,結(jié)果是0.11mg/100ml，問題不大。 2、如果喝2兩(100ml)紅酒，酒精含量=100*0.1/45.5,結(jié)果是0.22mg/100ml，已經(jīng)是酒后駕駛了。 3、如果喝1斤(500ml)紅酒，酒精含量=500*0.1/45.5,結(jié)果是1.1mg/100ml，已經(jīng)是醉酒駕駛了。 4、紅酒最多能喝364ml，就到了醉酒標準臨界值，相當七兩的紅酒。 5、紅酒最多能喝91ml，就到了酒后標準臨界值，相當二兩的紅酒。 三、簡述 喝酒后血液中酒精含量與人的體重、酒的度數(shù)高低、飲酒后休息的時間有關(guān)，與個體的酒量沒有任何關(guān)系。因此，不要認為你的酒量大，能喝十瓶啤酒或一斤白酒就不怕測酒精含量了。一般來說，體重大的人血液量也會增加，酒度數(shù)越高(白酒>黃酒>紅酒>啤酒)，就越容易達到酒后駕駛標準。 另外，提醒大家注意：酒精在血液中分解不是很快，有可能前一天晚上喝醉了酒，第二天早上還會被測出酒駕出來。 四、匯總(各種酒的臨界值) 酒后駕駛標準 醉酒駕駛標準 啤酒 230ml(約1杯半或半瓶) 920ml(一瓶半) 白酒 23ml(約半兩白酒) 92ml(約2兩白酒) 黃酒 76ml(約1兩半) 303(約六兩) 紅酒 91ml(約二兩) 364(七兩) 以上是喝多少酒算酒駕的介紹，最后請大家切記，千萬不要酒后開車。

按公式：酒后血液酒精最高含量mg/100ml：【飲酒量（ml）×酒精含量（%）×114】÷體重（公斤）

1、減少鈉鹽：中國居民膳食指南提出每人每日食鹽的用量不超過6克為宜； 2、減少膳食脂肪、補充適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓的作用；肥肉和葷油為高能量和高脂肪的食物，攝入過多往往會引起肥胖，而且豬肉蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量較高，應(yīng)盡量少吃； 3、注意補充鉀和鈣：含鉀豐富的食物：赤豆、杏干、蠶豆、扁豆、冬菇、竹筍、紫菜等；奶和奶制品是鈣的主要來源，發(fā)酵的酸奶更有利于鈣的吸收； 4、限制飲酒：過量飲酒會增加患高血壓卒中等危險，而且飲酒可增加服用降壓藥物的抗性，故提倡高血壓患者應(yīng)戒酒

1、將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，開邊砍成3厘米大小的塊，入水鍋內(nèi)焯水，去盡血污后過涼待用。 2、將河蚌肉用精鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內(nèi)焯水后待用；姜切片，香蔥切花。 3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下姜片煸香，再放入豬腳、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，放野山椒，入高壓鍋內(nèi)上火壓8分鐘后倒出，加入精鹽、味精調(diào)好味，出鍋裝入湯碗內(nèi)，撒胡椒粉、蔥花即可。 特點： 滋味濃香，微酸辣，別具風味。

一、材料 2個豬蹄，150g西蘭花 配料 蔥，姜，大蒜，干紅辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋，水 制作步驟 1最主要材料買豬蹄的時候讓商家從中間片開后剁成小塊，然后泡洗干凈 2鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水后撈出瀝干 3炒糖色：炒鍋加熱后倒油，加熱適量冰糖，變?yōu)楹稚靶∨輹r下入豬蹄翻炒上色 4加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹飪黃酒和適量的醋 5加入醬油也可以加入適量老抽來調(diào)節(jié)顏色 6加入剛剛可以沒過主料的水和各種香料燒開 7倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽 8蓋好蓋子，啟動高壓鍋，保壓約50分鐘。待自然泄壓后打開，裝盤。 9這段時間可以將西蘭花擺成小朵，用油鹽水焯燙、過涼?？馗珊蠹由僭S蒜泥、鹽、味精拌一下，圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周。 10取適量的湯汁加入到炒鍋中，大火收至湯汁濃稠后，澆在燉好的豬蹄表面即可。 小貼士 1.如果不用高壓鍋，普通鍋燉約1.5小時左右也可，那么鹽要后放，放早了豬蹄不容易燉酥爛。 2.西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的，當然也可以不用。

豬蹄 　　簡介：豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。 　　功效：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。 　　適合人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術(shù)、失血者的食療佳品。 　　適用量：豬蹄每次1只。豬皮每次50克。 　　溫馨提示：若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。 　　患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。 　　1、鹵豬蹄 　　原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。 　　制作： 　　1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。 　　2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 　　3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。 　　備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 淀粉等。 　　2、蔥燉豬蹄 　　原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。 　　制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。 　　功效：補血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。 　　3、紅燒豬蹄 　　原料：豬蹄750克。 　　調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 　　制作： 　　(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 　　(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。 　　(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。 　　4、豬蹄瓜菇湯 　　藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克 　　原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許 　　制作： 　　1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。 　　2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。 　　3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。 　　功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、浮汁不足者。 　　5、大蹄扒海參 　　主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個。 　　調(diào)料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。 　　制作： 　　(1) 豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。 　　(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。 　　特點：色澤紅亮，蹄質(zhì)香爛，海參綿軟可口。 　　6 、鹵水豬蹄 　　請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！爛！糯 ！沒得說！ 　　再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續(xù) 調(diào)料和香料，循環(huán)使用，很好的鹵水汁啊。 　　7、紅扒豬蹄 　　原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。 　　將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。 　　甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養(yǎng)。 　　8、紅燒豬蹄 　　主料:豬蹄 　　調(diào)料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油. 　　方法： 　　1. 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色后,取出,用水沖凈浮末。 　　2. 蔥切段,姜切片之后用刀拍松。 　　3. 炒鍋中加入香油,燒熱后,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化。 　　4.加入花椒,大料,爆出香味后,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之后,加水沒過豬蹄。 　　5. 燒開后,加鹽調(diào)好味道。 　　6 .用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋。 　　好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了。 　　9、豬蹄醋 　　配料：豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 　　做法： 　　1、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。 　　2、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。 　　3、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。

先焯一下，放高壓鍋里水漫過豬蹄1倍。蔥段，姜片，蒜用刀拍一下。孜然，鹽，糖各50克，白酒25克，醬油100克。統(tǒng)統(tǒng)倒進去。壓20分鐘即可食用。我說的這個辦法最簡單，還好吃。

加姜片，花生，八角