葡萄酒赤霞珠什么意思，紅酒中的赤霞珠是什么意思

是一個葡萄品種 現(xiàn)在紅葡萄酒的主流 原產(chǎn)自法國波爾多地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。品嘗赤霞珠釀造紅酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒

"解百納"一詞是由法文"Cabernet"翻譯而來。"解百納"干紅一些主要原料的英文字母都有一個共同的字頭——"Cabernet"，所以它是紅葡萄品種的中文名稱。而中國園藝學(xué)會葡萄與葡萄酒分會卻認(rèn)為："解百納"不是葡萄品種的名稱。因為世界上沒有一種葡萄的品名叫"解百納"赤霞珠（Cabernet Sauvignon）別名：解百納、解百納索維濃，原產(chǎn)法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種，世界上生產(chǎn)葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國于1892年首先由煙臺張裕公司引入，l961年又從前蘇聯(lián)引入，1980年以后，多次從法國、美國、澳大利亞引入，是國內(nèi)目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種由于適應(yīng)性較強，酒質(zhì)優(yōu)，因而世界各葡萄酒生產(chǎn)國均將其作為干紅葡萄酒的主栽品種，但它必須與其他品種調(diào)配（如梅鹿輒等）經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國并稱“三珠”。近年我國各地葡萄酒廠正在大力發(fā)展種植基地，特別是河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好

干紅：是葡萄酒中的一個類別。葡萄酒按含糖量多少可分，干，半干，半甜，甜。按顏色可分，紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒。所以干紅的意思就是含糖量很少的紅葡萄酒。 解百納 赤霞珠 是用來釀造葡萄酒的其中兩個葡萄品種。葡萄品種有很多種。 拉菲是法國波爾多地區(qū)一個很有名的酒莊名字。法國有很多產(chǎn)葡萄酒的地區(qū)，還有不同的酒莊名字。 波爾多是法國一個非常有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。法國有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)還有勃艮第產(chǎn)區(qū)，香檳產(chǎn)區(qū)， 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)等等~~~~~~。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國波爾多地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。品嘗赤霞珠釀造紅酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅酒，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜肴很合適。 赤霞珠這生動而形象的名字是民國時期的文人墨客起的。這葡萄的顏色如天明媚赤紅的霞云，如紅色的珠玉。如今它已像英語般國際化，由于它適合于多種氣候類型，幾乎世界各個種植釀酒葡萄的地方都有它的身影。

1.一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種 2.動漫《神奇寶貝超級愿望》中人物動漫《神奇寶貝超級愿望》中人物

紅葡萄的一種

赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。主要種植在波爾多地區(qū)以及法國西南部，也可在盧瓦爾區(qū)、普羅旺斯和朗格多克等地區(qū)。赤霞珠顏色深，有黑醋栗，黑櫻桃（略帶柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味豐富、高單寧、高酸度、陳年長有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質(zhì)。赤霞珠的魅力來自于實踐的培養(yǎng)，真正的赤霞珠可陳年15年或更久。適合溫、熱氣候，在冷氣候或冷的年份無法成熟。 法國波爾多左岸以種植蘇維翁為主，果穗小，平均穗重165.2克，圓錐形。果粒著生中等密度，平均粒重1.9 克，圓形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。在北京8月下旬至9月上旬成熟。由它釀制的高檔干紅葡萄酒，淡寶石紅，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好，品質(zhì)上等。在華北、西北和東北南部均可栽培。也買酒現(xiàn)在有售來自于新世界與舊世界各類以赤霞珠為主的葡萄酒

赤霞珠是一種釀酒用的葡萄品種的名字，在我國一般接觸較早的名字并非叫赤霞珠，而是被翻譯為“解百納”，也有時被翻譯為“加本內(nèi)·蘇維翁”、“雪花沙”，這么說相信大家了解這個品種的各種漢語名稱了吧！赤霞珠的外文名字叫Cabernet Sauvignon，原產(chǎn)法國波爾多(Bordeaux)地區(qū)，生長容易，適應(yīng)性強，可種植于多種不同氣候，現(xiàn)今已于全球各地普遍種植。赤霞珠祖籍法國波爾多，如果沒有它，波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽滿全球而且生生不息的魅力。波爾多的氣候比較溫和，沒有太熱的天氣，但采光很足(在夏天，這里的太陽要到晚上十點鐘左右才開始下山)，葡萄是慢悠悠地成熟的。因赤霞珠本身的特點，加上波爾多當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)和偏冷的氣候等因素，使得波爾多地區(qū)新出產(chǎn)的紅葡萄酒常常澀度較大、口感偏生硬，需要較長時間的陳年才可以達(dá)到柔美、復(fù)雜的佳境。所以，波爾多地區(qū)通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的美樂、品麗珠等品種以柔化口感，增進(jìn)酒的平衡度和豐富性。釀酒人士深知赤霞珠的高貴，因此將它看作釀造紅葡萄品種之王。它是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長，因為果粒小但皮比較厚，所以成熟的時間比較晚，也不太會有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛的問題。同時因為春天發(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。一般來說，由赤霞珠葡萄釀制的高檔干紅葡萄酒非常醇厚，一般呈淡寶石紅，澄清透明，具有黑醋栗、紅黑色漿果的味道，甚至還有一些青椒、胡椒、紫羅蘭、薄荷、煙草、皮革、雪松甚至皮革味道，常令人驚嘆不已。奧林達(dá)赤霞珠，兩年頂級橡木桶中的沉淀積累，使其氣息、所含單寧等物質(zhì)能增進(jìn)到葡萄酒的香氣、口感和復(fù)雜度中。橡木的木質(zhì)緊實不泄漏，同時又含有很多微小的氣孔，使其醞釀出豐潤黑加侖和黑櫻桃的果香，以及蘊含雪茄盒、茶葉和薄荷的復(fù)合香味。奧林達(dá)赤霞珠溫潤含蓄，口感濃郁，層次分明，在適宜條件下存放10年至15年后將彌足珍貴。

在波爾多葡萄種植中， 89%的面積是種植紅葡萄品種，11%是白葡萄品種。其中，紅葡萄品種梅鹿輒(merlot)葡萄占第一位，種植面積達(dá)69000公頃；赤霞珠(cabernet sauvignon)占第二位，種植面積達(dá)29000公頃。波爾多的土壤多樣豐富，主要分為：砂礫土地，石灰質(zhì)土地和黏質(zhì)土地。砂礫土地主要分布在加龍河和吉倫特河左岸，這類土質(zhì)容易貯存熱量。有利于葡萄的成熟，是赤霞珠葡萄（cabernet sauvignon)生長的理想土質(zhì)。石灰質(zhì)土地主要分布在加龍河的右岸，與其他土質(zhì)相比，相對成熟，是品麗珠(cabernet franc)和梅鹿輒(merlot)葡萄生長的理想土質(zhì)。黏質(zhì)土地主要分布在加龍河的右岸，土質(zhì)涼爽而潮濕，同樣也是梅鹿輒(merlot)葡萄生長的理想土質(zhì)。因此，梅鹿輒是這里種植最多的品種。 主要葡萄品種：紅葡萄：赤霞珠（cabernet sauvignon）：高貴的紅酒葡萄品種之王。最能體現(xiàn)黑加侖子、蜜瓜、甘草味，酒力強勁。梅鹿輒（merlot）：產(chǎn)量大而且早熟，果香濃郁，酸度低，單寧柔順。品麗珠（cabernet franc）；法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。馬爾白克（malbec）：是在波爾多地區(qū)6種法定的紅葡萄品種之一，用來增加酒中的顏色與結(jié)構(gòu)感。味而多（petit verdot）：常被用來摻兌其他酒類，他能使酒澀，辣，提高酒精濃度并且使酒的顏色變得更紅。除此之外它還會優(yōu)化酒的陳化性。白葡萄：長相思（sauvignon blanc）：有青草味、瓜果味、蘆筍味和蘑菇味，一般酒精度較高，適合即飲。賽美蓉（semillon）：對貴腐菌最沒有抵抗力的品種，是釀制貴腐甜酒的最佳對象，可以久藏，口感香醇濃郁，厚實，帶有蜂蜜、干果、青草、橘子和蜜糖地瓜的味道。密斯卡岱（muscadelle）：世界上一個古老的葡萄品種，種植廣泛，清淡、富有果香，帶有甜味，是一種良好的消暑飲料。