上海白酒回收，上海哪里有回收空酒瓶的

收廢品的都有亞！大概0.2元

目前茅臺酒收藏?zé)嵴谇娜慌d起。北京、上海已搞過一次拍賣，貴陽本月10號有一場拍賣會，聽說廣州也在籌辦。拍賣會是收藏茅臺酒的主要途徑，其次就是民間自行收藏，主要是產(chǎn)地貴州、北京、上海和部隊(duì)，這些地方是茅臺酒銷量最大的地方。

茅臺空瓶由50元跌至5元昨日記者走訪了體育西路、五羊新城和潭村附近共15家煙酒商店，其中14家表示從去年起已不再收購空瓶。廣和路某煙酒店老板告訴記者：“現(xiàn)在茅臺酒瓶沒比啤酒瓶值多少錢，假酒又查得嚴(yán)，收這個沒意思?！备浇硪晃粺熅频曛魃踔练Q回收茅臺空瓶現(xiàn)在就像“收破爛”。唯一一家愿回收茅臺空瓶的煙酒商店位于五羊新城，記者佯裝顧客問價，店主介紹稱目前53度普通裝飛天茅臺酒空瓶回收價為5元，“而且要包裝完整，瓶蓋、紙盒都不能少，如果有十幾瓶，那每瓶給你7塊錢吧，整套15年茅臺禮盒最多給50塊?！睋?jù)了解，過去普通茅臺空瓶回收價最少在50元以上，15年茅臺套裝則超過250元?！拔铱鲜斩疾诲e了！”面對記者“現(xiàn)在價格怎么這么低”的質(zhì)疑，店主有些不耐煩：“哪里都是這個價，不信你自己去問，現(xiàn)在根本沒幾個人要?！背嗣┡_空瓶，茅臺酒本身的回收價格也一路走軟，53度飛天茅臺官網(wǎng)現(xiàn)在售價為1159元，前年同款茅臺的市場價位則超過2300元。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該款茅臺酒回收價最高曾達(dá)1400元，現(xiàn)在普遍在700至750元，比去年至少下跌了300元。

時間很緊，不知道你能不能吃得消 我算你前一天晚上進(jìn)香港，住你可以住在旺角，尖沙咀，反正游客都住這些地方，你可以去TAOBAO網(wǎng)或者其他網(wǎng)上能預(yù)定到酒店的網(wǎng)站先預(yù)定房間，這要看你的預(yù)算了，住得好或者住的一般看你自己選擇。 第一天早上你坐地鐵去中環(huán)，早點(diǎn)起來，去中環(huán)碼頭坐船到長洲去，就是離島，我想一般旅行團(tuán)都不會帶游客去，但是我個人覺得離島這種地方很有香港特色的。坐船大概1個半小時。到了長洲你可以租個腳踏車，這是他們的特色，很多地方都有租，然后你就參觀下風(fēng)景，還有沙灘。那里有超級大的魚蛋可以吃，還有很多離島特色的小吃（長洲就是離島）。中午可以選家飯店吃海鮮，選中國人多的，不要給宰。大概3點(diǎn)鐘左右你就可以回市區(qū)了。你坐船回到中環(huán)碼頭，然后對面有個巴士站，你等15路，到時候你自己看牌子，寫著山頂?shù)?，你就上去，好像?元9的票價，然后這車子的終點(diǎn)站就是太平山頂，上面有凌霄閣，蠟像館什么的，你自己查查看旅游指南，會有詳細(xì)介紹，反正這地方人家去香港是肯定要去的。然后你全部完好，下來做纜車下來，20元好像。好像纜車下來要換巴士才能回到中環(huán)，我沒做過這個，我一向做巴士，到時候你問問你知道了，不會迷路的，放心。下來以后就是中環(huán)，這時候應(yīng)該的晚上了，中環(huán)的建筑還保留著英國的風(fēng)格，你可以欣賞下。你現(xiàn)在就可以去蘭桂坊了，就在附近，具體怎么走，我在這里也說不清楚，你可以問下路人，很簡單的。我一個小姑娘一個人在香港到處走也沒問題，我想你也不會有問題的。不過蘭桂坊沒有什么東西的，除非你喜歡夜生活或者喝酒。 我不知道你要不要購物呢，或者去海洋公園或者迪斯尼樂園，因?yàn)槟阒荒苓x一樣了，時間太緊張了。 如果你選擇購物，那第2天你早上可以去淺水灣和赤柱，我很喜歡那里的風(fēng)格，赤柱有沙灘，建筑好像在歐洲的感覺，淺水灣也是游客常去的地方，這2個地方很近，可以全部去一下，估計(jì)你早點(diǎn)去的話下午2點(diǎn)可以玩好，那你就可以購物了。赤柱和淺水灣的車子到銅鑼灣的，你在銅鑼灣逛好回旺角逛。你還可以去去紫荊廣場，晚上到尖沙咀維港看風(fēng)景，有星光大道。如果你長洲不想去，就改去星光大道吧。 那差不多你2天就結(jié)束了。如果你要去海洋公園或者迪斯尼，那么1個地方至少玩一天的。除非你走馬觀花。 我打的累死了，給點(diǎn)鼓勵吧。

1）行程 　　去香港前首先要準(zhǔn)備好身份證和個人港澳游通行證，并有f簽注（現(xiàn)在深圳戶口辦證都很簡單，二十天肯定搞定，辦證100，簽注20/個）。再記得帶筆，過關(guān)填表方便。 　　現(xiàn)在就準(zhǔn)備出發(fā)了。 　　到火車站后，直去對面的羅湖口岸檢查站，在大廳里拿好兩張表格：出境申請表和健康調(diào)查表，然后就去“內(nèi)地居民出境通道”排隊(duì)，一邊排隊(duì)一邊填好表，檢查ok。現(xiàn)在俺也算出國了，呵呵。 　　通過天橋后，就是香港地盤了。香港關(guān)口一般都有義工咨詢或派發(fā)資料，發(fā)的資料很有用，更新也很及時。我這次得到的一本活動指南，上面有香港旅游介紹，地圖，還有近期舉行一些活動介紹，內(nèi)容詳盡貼切，看完大有收獲，決非垃圾資料。過香港關(guān)口，同樣要填入境和健康兩張表，記得保留好自留表格，回來還要用。 　　通過檢查關(guān)后，就是廣九火車站，在這里乘輕軌前往香港。先要換港幣買車票，在售票廳就有兌換處。注意，這里只需要兌換100港幣足矣，此處匯率為100港元－》113人民幣，而在香港大街上都是100港元－》108人民幣，可憐我不知道，一下就先換了1000rmb，虧大了。香港街上有不少兌換店或兩替店，都比較正規(guī)，也不用擔(dān)心收到假幣。買票可以在售票窗口或自動售票機(jī)，建議去自動售票機(jī)，很方便。之后檢票上車，香港地鐵檢票和上海一樣，車票在前面插入，檢票后上面彈出，再通過，最后出站時收回車票（我自己是第一次用，還土了一下）；也可以使用八達(dá)通卡，就和深圳的公交ic卡一樣用。上車后，大概40分鐘就可以達(dá)到九龍。 　?。?）香港游覽 　　香港地圖上看著大，但實(shí)際主要的商業(yè)區(qū)都集中在九龍和香港島，這兩處地方就小多了，基本上走路就可以逛完，而且對于酷愛逛街的mm們來說，絕對不是問題。香港的交通很發(fā)達(dá)，地鐵、輕軌、公車很多，在各繁華路段都有地鐵口；道路指示也很清楚，每個路口都有路牌和指示，指明附近的景點(diǎn)或標(biāo)志性建筑，而且在香港記住幾條主干道，基本上出行就沒有問題了，完全不用擔(dān)心迷路什么的。香港人基本說粵語。你只會講普通話，溝通可能有點(diǎn)些麻煩，所以這次回來我也決心要學(xué)粵語了。他們都比較熱情，問路基本都會幫助你，不過最好找年輕人問，年級大點(diǎn)的普通話不大懂。 　　再說一下我這次的行程路線吧： 　　九廣鐵路過來時，可以在九龍?zhí)料虏Q乘地鐵，不過我們是在旺角站下車，出站就是新世紀(jì)廣場。九龍區(qū)主要是逛旺角和尖沙嘴，而主要干道?d?d彌敦道橫貫?zāi)媳?，沿街附近遍布購物區(qū)。旺角集中了金銀首飾、電腦數(shù)碼產(chǎn)品、新潮服飾等購物商鋪，小吃也很多，這里消費(fèi)中檔，人氣極旺，實(shí)乃逛街好去處。具體的商場、玩樂就不說了，enjoy yourself！ 　　沿著彌敦道向北走，就是尖沙嘴。這里集中了好些大型購物廣場，如海港城、新太陽廣場、柏麗購物大街、新世界，慢慢逛可以走上一天；街邊也有不少小店，從普通到世界名牌，一應(yīng)俱全。走到彌敦道的盡頭，可看到香港太空館，穿過廣場，眼前豁然開朗，前面就是美麗的維多利亞港，這里就是電視中常出現(xiàn)的海濱花園，沿海一道長堤，對面香港島的繁華盡入眼中，拍照必選。這里游完就該前往香港島，可以乘地鐵，推薦在天星碼頭搭乘輪渡過去（輪渡2元）。 　　香港區(qū)的主要商業(yè)都集中在中環(huán)、金鐘、銅鑼灣，這里的消費(fèi)檔次較高，大商場有太古廣場、金鐘廊、sogo(崇光)、時代廣場，街道兩邊也有很多專賣店，像gucci、dior、lv、chanel等頂級名牌隨處可見。銅鑼灣是最有名的購物區(qū)，相信大家都有耳聞。圣誕節(jié)前各商場都在打折，但看了一下，其實(shí)一些普通的品牌，如banelo、giodano、g2000等香港品牌，其折扣和深圳相差不來多少；真正便宜的是那些世界名牌，應(yīng)該比深圳的西武、友誼城等要折扣多，而且款式更多，當(dāng)然便宜也是上千的，不然干嘛叫血拼了。 　　我們的游玩路線是：中環(huán)地鐵站－》千愿圣誕樹－》皇后像廣場－》金鐘廊－》太古廣場－》海邊－》會展中心－》銅鑼灣購物。 　　玩到晚上，乘地鐵到中環(huán)，經(jīng)過皇后像廣場向南，前往太平山纜車總站（在香港公園的正門對面），乘纜車前往太平山頂（雙程票30元），在山頂陵霄閣上觀香港夜景，美景盡收眼底，這個景點(diǎn)不到就非常遺憾了。還有在旺角海邊看香港島夜景也非常好，有錢的話更可以乘船環(huán)游維多利亞港。香港夜生活很豐富，我們周六快12點(diǎn)了在尖沙嘴逛，大街上還人山人海的，海邊也很熱鬧。返回羅湖的火車最晚到12：45。 　　還有一些地方，?？锤燮欢ú荒吧?，比如廟街、通菜街（旺角）晚上的夜市，感受香港的風(fēng)土人情；蘭桂坊（中環(huán)）酒吧街等。 　?。?）住宿 　　香港住宿當(dāng)然比較貴的。我們這次住一個家庭旅館，每間房200元/晚，條件當(dāng)然不太好，不過湊合住一晚還行。這些信息在網(wǎng)上可以查。 　?。?）吃 　　香港生活水平高，物價也比較貴，一份地圖18元，一聽可樂10（超市價格），所以建議自帶礦泉水。路邊的小館子和茶餐廳，商場的快餐廳，其套餐一般在20～40左右，或者去麥當(dāng)勞、肯得基等。 　　香港小吃不少，咖哩魚丸、冰凍奶茶絕對經(jīng)典，有個叫“許留山”的糖水店好像也不錯，應(yīng)該試試，還有魚翅粥也值得一試，都不貴。旺角的小吃多，而且也便宜。 　?。?）購物 　　香港有三家銀行發(fā)行貨幣，花錢注意看清面額。香港的電腦和數(shù)碼產(chǎn)品確實(shí)比較便宜，特別像數(shù)碼相機(jī)、mp3、筆記本等。金銀珠寶鋪也不少，有名的像周生生、謝瑞麟、六福、周大福等，各家的金價都一樣，主要是樣式、服務(wù)的選擇，首飾售價＝金銀實(shí)價＋手工費(fèi)＋2％傭金，一般只能在手工費(fèi)上降降價。金銀價格我也不太了解，記得當(dāng)天黃金是105港元/克，99.5足鉑金是227港元/克，不知道和國內(nèi)比怎么樣？ 　　mm們的最愛?d?d化妝品。香港的莎莎、卓悅是兩個較大的連鎖化妝品超市，價廉物美，里面品牌不少，而且比一般大商場的化妝品柜臺的便宜，質(zhì)量不用擔(dān)心。 　?。?）交通 　　乘坐地鐵最方便，公車也多，打的就貴了，7元/公里。地鐵站都是用自動售票機(jī)，根據(jù)路程遠(yuǎn)近，票價從幾塊到十幾塊不等，站內(nèi)有旅客服務(wù)中心，可以找換零錢。從香港天星碼頭有客輪直接到蛇口碼頭，票價好像是100rmb。 　　熟記地鐵標(biāo)志，這樣找路方便很多。 　　總之，有機(jī)會一定要去趟香港旅游，感受現(xiàn)代都市的繁華。有本書上寫人一生要去的50個地方，其中一個就是乘坐天星小輪看維多利亞港的夜景。而且，前幾天看翡翠臺的一個專題，就提到香港政府準(zhǔn)備在維多利亞港填海修一條人行走廊，連通香港島和九龍，那時候維港的美景就大打折扣了，所以，去香港要趁早。

正宗紅燒茄子的做法 先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。 　　 這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批準(zhǔn)下看會子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。 　　 抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。 　　 點(diǎn)評：此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因?yàn)槲疑陷呑雍颓炎佑谐?。是因?yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來費(fèi)油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。 紅燒茄子的做法二： 原料： 1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。 2、料酒兩匙。 3、八角（大料）兩玫。 4、蔥三棵，切碎。 5、蒜三瓣，切片。 6、香菜兩棵，切碎。 7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里。 8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。 做法步驟 1、將腌過的茄塊用力擠干水份。 2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。 3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。 4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。 5、撒入香菜。 6、鏟勻后起鍋裝盤即成。具體點(diǎn)ww>>"紅燒茄子"的做法一、用料:茄子兩個,豬肉末100克配料:蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉方法:1、把茄子洗凈切成滾刀狀。2、豬肉末用醬油、生粉腌制約幾分鐘后下鍋稍炒撈起。3、熱油鍋放蔥段爆香,再放入茄子不斷翻炒,撒些鹽,直至茄子變軟。4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。二、材料:茄子500克,肉餡50克,大蒜2瓣,姜2片,蔥、紅辣椒各1根調(diào)料:A料:豆瓣醬1大匙B料:鹽、糖各半小匙,醬油1小匙C料:香油小半匙作法:1.材料除肉餡外全部洗凈;茄子去頭、尾,切3厘米長段;姜、大蒜去皮并切末;蔥切花;紅辣椒切薄片。2.鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出。3.鍋中留1大匙油燒熱,放入A料和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入B料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。秘訣:茄子本身清淡無味,極易吸收醬汁和辛香料味道,烹調(diào)前可先略炸一下,以免顏色變黃。三、原料:茄子750克、肉片50克、蔥姜蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量,水淀粉適量。做法:1、將茄子切成滾刀塊,蔥姜蒜切末待用。2、起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入哈哈茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝干待用。3、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱后,先爆香蔥姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入醬油,加入少量水和雞粉,放入茄子、鹽、糖,大火煮開后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。四、材料:長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調(diào)料:醬油2勺、糖1勺、酒兩勺做法:1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4、鍋內(nèi)放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然后放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后,出鍋盛盤。五、原料:茄子、香菜、蒜瓣調(diào)料:醬油、糖、鹽、水、油做法:1、先將茄子去皮,切成滾刀快。放如一大碗內(nèi),均勻的撒上一層鹽,邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。2、這時候,你可以剝蒜,洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里,到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水,湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話,可以在LD的批準(zhǔn)下看會子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會)大概30分鐘后,使力氣的活該開始了。3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干,燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候,將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火,記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公,一邊象曹操。等湯收的差不多了,關(guān)火到入香菜末,翻鍋數(shù)下,裝盤。點(diǎn)評:此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽腌,然后狠命攥,不是因?yàn)槲疑陷呑雍颓炎佑谐?。是因?yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的,而且還很多。不搞出來費(fèi)油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。六、材料:茄子一斤,細(xì)蔥、紅辣椒、花椒少許。生抽,鹽,糖。做法:(1)將洗凈的茄子剖成兩份,然后斜切四刀,每刀只切一半,至第四刀切成塊,成佛手狀(2)將切好的茄子放入油鍋至熟,壓去油分,出鍋待用。(3)用麻油爆炸花椒,去花椒留花椒油,加入蔥及紅辣椒炒勻,加入調(diào)料煮勻。(4)將茄子倒入上材料中浸半小時多即可食用。七、原料:嫩茄子500克調(diào)料:食油70克,醬油5克,白糖5克,精鹽3克,蒜頭3克,味精2克,香麻油5克,蔥、姜各少許。做法:1、將茄子洗凈,切去蒂,用手撕拉成塊狀,再浸泡在鹽水中;蒜頭拍開切成粒狀;蔥、姜均切成末狀待用。2、將炒鍋置于中火加熱,倒入食油燒至六成熟時,放入蒜頭粒、蔥姜末爆鍋,溢出香味,隨即倒入茄子翻炒至軟熟時,再加入醬油、白糖、精鹽,再翻炒至茄子軟癟熟透,放入味精和香麻油,改用旺火翻炒至汁濃稠,即可起鍋裝盤上餐桌。特色:此菜為上海風(fēng)味。色澤濃油赤醬,蒜香濃郁,棧糯入味,咸鮮可口。紅燒茄子必須重油烹制,可確保其油潤、入味;撕拉后的茄塊浸泡在鹽水中,可防茄肉氧化,溢出黑褐色的物質(zhì),而帶有苦澀味,影響成品菜的質(zhì)量;燒制茄子務(wù)必要放入大蒜瓣,因茄子性寒,放入溫性的蒜頭,不但口味噴香,而且還有益于養(yǎng)生。八、材料:茄子2個、 豬肉幾小塊 、冬菇5只 、紅燒汁 、老抽加多糖做法:1、 將茄子垂直切開4條長條,將每條長條再切成小份。2、 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來腌。將冬菇浸軟后切絲。3 、將茄子炸至啡色(a),然后拿起置于筲箕內(nèi)隔油(b)。4 、將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。5、 加入紅燒汁、茄子及蔥段一齊炒,直至汁開始稠。6、 等茄子入味,試味。7、 紅燒汁稠得可黏住茄子,便可上碟。www>>不好意思,我這樣子,但,還是分?jǐn)?shù)要緊。對不起www>>紅燒茄子材料:長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量調(diào)味料:醬油2勺、糖1勺、酒兩勺做法:1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。4、鍋內(nèi)放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然后放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后,出鍋盛盤。不油膩的紅燒茄子做法:(1) 先將茄子切成角塊或條塊均可。關(guān)鍵是不可太薄或太細(xì)。有點(diǎn)分量既好做,吃起來質(zhì)感也好。(2) 過油(這里的油最好選用花生油)。 涼鍋開始,同時放油和茄子。油多無妨,煎完后可回收。慢火是關(guān)鍵(樓上的朋友這樣做就不會油膩了)。讓茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油時停止。煎時可加蓋。一大鍋茄子可以同時操作。煎得后起鍋,放在一邊繼續(xù)濾掉一些油。(3) 重置鍋,用蔥、姜、蒜炒肉末(一兩許)。蒜可多些。待肉末由紅轉(zhuǎn)白,加水半碗,制湯。(4) 加煎好的茄子,放糖、料酒、生抽、老抽、鹽。攪拌,稍煮后起鍋。老抽須極少,只為調(diào)色用。其它調(diào)料視口味而調(diào)整。www>>把茄子切成快,下鍋炸成金黃色,撈出,把各種材料調(diào)好湯湞下鍋反抄就好了

材料茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，淀粉做法1、青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來。2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。5、下青椒炒至斷生。6、下炸好的茄子炒勻。7、淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會。8、稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。 材料茄子200克(洗凈)，蔥1根(切粒)，鹽少許，胡椒粉少許，生油2湯匙，麻油1茶匙，魚露1湯匙。做法(1)茄子切開兩半，抹上鹽、胡椒粉及生油，置烤爐中火烤焦，然后浸入開水里片刻，去皮。(2)茄子切成約5厘米的長條，放于碟中。(3)用瓦或鐵小盤子放入蔥粒、鹽及胡椒粉，加入已燒熱的生油，再加麻油及魚露拌勻，便可淋于茄子上。 材料茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒2：把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點(diǎn)，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點(diǎn)），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺得有點(diǎn)干就點(diǎn)一點(diǎn)水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋 材料長條茄子2根、豬肉餡100克、青紅小辣椒各2根、蔥末1湯匙（15克）、姜末1湯匙（15克）、料酒1茶匙（5ml）、甜面醬1湯匙（15克）、豆瓣醬2湯匙（30克）、豆豉醬1湯匙（15克）做法1）肉餡中調(diào)入料酒和甜面醬，倒入姜末攪拌均勻后腌制10分鐘；2）將茄子去蒂洗凈后帶皮切成小段，青紅小辣椒切成小片；3）平底鍋中倒入油，待油7成熱時放入茄子條，你會發(fā)現(xiàn)茄子迅速的把油都吸收了，此時不要再添加油了。當(dāng)茄子煸炒變軟后，油會從茄子中又跑出來一些的。將炒軟后的茄子撈出備用；4）鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色，用鏟子鏟到鍋的一側(cè)，用鍋中的油將蔥末煸炒幾下，倒入豆瓣醬和豆豉醬炒出香味后，與肉末混合在一起，再倒入茄子和青紅辣椒，翻炒均勻即可。

茄子要細(xì)長的那種，以剛上市時（嫩）為好。 一,最簡單的茄子做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。 省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

最簡單的茄子做法： 茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。 省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

去皮然后熱油把茄子放入，放點(diǎn)作料，最后放點(diǎn)青椒，出鍋

1.準(zhǔn)備工作--先將茄子切成短條狀，可根據(jù)個人喜好決定之前是否去皮，我嫌麻煩，一般不去皮。西紅柿切成較大的塊狀（我比較喜歡菜里的西紅柿有形狀而不是一小攤）。切少許蔥末，蒜末，香菜（注：一定要有蒜末和香菜?。?。 2.具體制作--備油鍋（最好不要加太多油，因?yàn)檫@道菜做出來的感覺是不要太油膩的那種），溫?zé)岷蠓攀[末熗鍋，聞到蔥香即可將切好的茄子條加入翻炒直至茄子條吸油之后不是那么飽滿，其實(shí)也就是大致快熟的時候，加入西紅柿塊，翻兩下，加鹽，喜歡吃醋的加點(diǎn)醋（我每次都放^^），繼續(xù)翻兩下，關(guān)火。之后在菜的中間上撒上香菜，之上再鋪上蒜末，蓋鍋蓋悶兩分鐘。 p.s：別放醬油，我很不能忍把茄子做的黑糊糊的 3.出鍋--找個干凈盤子或盆，裝進(jìn)做好的菜，把香菜和蒜末拌勻，好啦，可以動筷子了。 魚香茄子的完整做法 這茄子有2種做法，一種粵式，一種川式的?；浭降姆畔栍秃拖挑~。我介紹的是川式。當(dāng)然，你可以結(jié)合在一起做。 先調(diào)魚香碟。當(dāng)然你也可以不調(diào)，直接往鍋里放也可以，不過那樣對火候和準(zhǔn)確度要求比較高，適合專業(yè)師傅或高手。 用水泡蔥、姜、蒜片，出味后撈出，放糖、醋、味精。調(diào)到合適的口味為止。注意，水不要太多了，根據(jù)茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。 把茄子切成條（別太細(xì)），然后象做燒茄子那樣在油里炸了（有2種做法，一種是裹面炸，一種是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸軟炸熟。第二次大火，目的是上色。 炸好了茄子放一邊。 炒鍋放油，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油后，下姜、蔥、蒜嗆鍋，下肉沫，醬油、料酒。下炸好的茄子（可放咸魚粒），煸炒幾下，出油后把茄子扒開，讓油自然回流到中間，倒入調(diào)好的魚香碟（如果要放蠔油可現(xiàn)在放），出味后嘗一下，看是否還需進(jìn)一步調(diào)味。小火燉一下讓茄子入味，下水淀粉，翻炒出鍋即可。

紅燒茄子"的做法 一、 用料： 茄子兩個，豬肉末100克 配料： 蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 方法： 1、把茄子洗凈切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉腌制約幾分鐘后下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放蔥段爆香，再放入茄子不斷翻炒，撒些鹽，直至茄子變軟。 4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。 二、 材料： 茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根 調(diào)料： A料：豆瓣醬1大匙 B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙 C料：香油小半匙 作法： 1.材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長段；姜、大蒜去皮并切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。 2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。 3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。 秘訣： 茄子本身清淡無味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調(diào)前可先略炸一下，以免顏色變黃。 三、 原料： 茄子750克、肉片50克、蔥姜蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量，水淀粉適量。 做法： 1、將茄子切成滾刀塊，蔥姜蒜切末待用。 2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入哈哈茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。 3、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。 四、 材料： 長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量 調(diào)料： 醬油2勺、糖1勺、酒兩勺 做法： 1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。 2、將辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。 4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后，出鍋盛盤。 五、 原料： 茄子、香菜、蒜瓣 調(diào)料： 醬油、糖、鹽、水、油 做法： 1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。 2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批準(zhǔn)下看會子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。 點(diǎn)評： 此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽腌，然后狠命攥，不是因?yàn)槲疑陷呑雍颓炎佑谐稹Ｊ且驗(yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來費(fèi)油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。 六、 材料： 茄子一斤,細(xì)蔥、紅辣椒、花椒少許。生抽，鹽，糖。 做法： （1）將洗凈的茄子剖成兩份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成塊，成佛手狀 （2）將切好的茄子放入油鍋至熟，壓去油分，出鍋待用。 （3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入蔥及紅辣椒炒勻，加入調(diào)料煮勻。 （4）將茄子倒入上材料中浸半小時多即可食用。 七、 原料： 嫩茄子500克 調(diào)料： 食油70克，醬油5克，白糖5克，精鹽3克，蒜頭3克，味精2克，香麻油5克，蔥、姜各少許。 做法： 1、將茄子洗凈，切去蒂，用手撕拉成塊狀，再浸泡在鹽水中；蒜頭拍開切成粒狀；蔥、姜均切成末狀待用。 2、將炒鍋置于中火加熱，倒入食油燒至六成熟時，放入蒜頭粒、蔥姜末爆鍋，溢出香味，隨即倒入茄子翻炒至軟熟時，再加入醬油、白糖、精鹽，再翻炒至茄子軟癟熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁濃稠，即可起鍋裝盤上餐桌。 特色： 此菜為上海風(fēng)味。色澤濃油赤醬，蒜香濃郁，棧糯入味，咸鮮可口。紅燒茄子必須重油烹制，可確保其油潤、入味；撕拉后的茄塊浸泡在鹽水中，可防茄肉氧化，溢出黑褐色的物質(zhì)，而帶有苦澀味，影響成品菜的質(zhì)量；燒制茄子務(wù)必要放入大蒜瓣，因茄子性寒，放入溫性的蒜頭，不但口味噴香，而且還有益于養(yǎng)生。 八、 材料： 茄子2個、 豬肉幾小塊 、冬菇5只 、紅燒汁 、老抽加多糖 做法： 1、 將茄子垂直切開4條長條，將每條長條再切成小份。 2、 將豬肉切絲以生抽、老抽、糖、生粉及麻油來腌。將冬菇浸軟后切絲。 3 、將茄子炸至啡色(a)，然后拿起置于筲箕內(nèi)隔油(b)。 4 、將冬菇絲及豬肉絲用少油爆香。 5、 加入紅燒汁、茄子及蔥段一齊炒，直至汁開始稠。 6、 等茄子入味，試味。 7、 紅燒汁稠得可黏住茄子，便可上碟。

原料：茄子，面粉，蒜頭，青椒，大醬。 做法：１．首先將茄子用滾刀切好，泡入水中防止變黑。２．取適量的面粉加水和成面糊。３．鍋中放油適量，燒熱的過程中，將茄子倒入面糊中，均勻地掛糊。４．待油７成熱時，將火調(diào)至中檔，然后放入茄子炸至微黃后瀝油撈出。５．鍋中留少量底油，將事先切成粒的蒜頭放一半爆香，然后加入大醬翻炒幾下，再把茄子倒進(jìn)去，不停翻炒直至茄子表面均勻地沾上大醬。６．將火調(diào)小，加適量的糖，醬油，鹽和少量水（依需要而定，也可以不放），再翻炒４至５分鐘即可。７．最后再加青椒和剩下的蒜頭，翻炒均勻即可熄火，之后加適量雞精。

一、不油膩的紅燒茄子 做法: （1） 先將茄子切成角塊或條塊均可。關(guān)鍵是不可太薄或太細(xì)。有點(diǎn)分量既好做，吃起來質(zhì)感也好。 （2） 過油(這里的油最好選用花生油)。 涼鍋開始，同時放油和茄子。油多無妨，煎完后可回收。慢火是關(guān)鍵(樓上的朋友這樣做就不會油膩了)。讓茄子先大量吸油，煎到出油，到不再出油時停止。煎時可加蓋。一大鍋茄子可以同時操作。煎得后起鍋，放在一邊繼續(xù)濾掉一些油。 （3） 重置鍋，用蔥、姜、蒜炒肉末（一兩許）。蒜可多些。待肉末由紅轉(zhuǎn)白，加水半碗，制湯。 （4） 加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、鹽。攪拌，稍煮后起鍋。老抽須極少，只為調(diào)色用。其它調(diào)料視口味而調(diào)整。 糖醋茄條 主料：嫩茄子300克。 配料：雞蛋2個，面粉50克，濕淀粉10克，胡蘿卜5克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾面粉。 （2）雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段。 （3）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤。 （4）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。 關(guān)鍵：茄條要反復(fù)炸二三次，使之挺實(shí)酥脆。 肉片燒茄子 主料：茄子400克，豬肉75克。 配料：青椒25克，淀粉10克，湯75克，色拉油1000克。 調(diào)料：碘鹽5克，醬油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，蔥姜蒜5各3克，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊。肉切薄片，青椒洗凈切塊。蔥切丁，姜切末，蒜切片。 （2）勺內(nèi)放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內(nèi)，稍炸倒出瀝油。 （3）勺內(nèi)放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、姜末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁，汁農(nóng)時，用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤即好。 關(guān)鍵：炸茄子時油溫要高，防止浸油。

茄子去皮 切小條,倒進(jìn)熱熱的油鍋,有點(diǎn)淡黃色就撈上來,將肉醬和蒜頭都要跺粹 蒜頭先過油在倒進(jìn)茄子 加少許鹽和味精 最主要的加上耗油... 最後加上蔥茉