紅酒里面有食品添加劑焦亞硫酸鉀，請問紅酒中的添加劑二氧化硫和焦亞硫酸鉀有啥區(qū)別

進(jìn)口葡萄酒一般是二氧化硫，沒有焦亞硫酸鉀，原因是抗氧化作用，也就是增加保質(zhì)期的時間，二氧化硫一部分是釀造過程中產(chǎn)生，一部分是后添加，作用就是抗氧化，使葡萄酒能在瓶中保存更長的時間，使酒至更加穩(wěn)定。部分人對二氧化硫過敏，所以在酒瓶上需要進(jìn)行標(biāo)注。

焦亞硫酸鉀其二氧化硫含量為57%。二氧化硫具有抗氧化、殺菌并促進(jìn)有益微生物生長的作用，在葡萄酒的釀造過程中，二氧化硫已經(jīng)成為保證葡萄酒質(zhì)量不可取代的重要手段，只要放入量不超標(biāo)，對人體沒有傷害。

紅酒中含有少量焦亞硫酸鉀，能夠起到抑菌防腐的作用，減少紅酒的變質(zhì)現(xiàn)象。只要不超標(biāo)使用，對人體沒有傷害，添加劑標(biāo)準(zhǔn)中也是允許限量使用的。

不會的，凡是添加劑必須要達(dá)到一定的劑量才會對人體有毒性，我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)對紅酒中二氧化硫最大使用量（以殘留量計(jì)算）的規(guī)定是0.25g/kg，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒，二氧化硫殘留量都在這一標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，對人體是無毒害作用的。

進(jìn)口葡萄酒一般是二氧化硫，沒有焦亞硫酸鉀，原因是抗氧化作用，也就是增加保質(zhì)期的時間，二氧化硫一部分是釀造過程中產(chǎn)生，一部分是后添加，作用就是抗氧化，使葡萄酒能在瓶中保存更長的時間，使酒至更加穩(wěn)定。部分人對二氧化硫過敏，所以在酒瓶上需要進(jìn)行標(biāo)注。

不要添加焦亞硫酸鉀建議你在發(fā)酵初期，有氣泡產(chǎn)生的第2天和第4天，往葡萄酒中分別加入34g/l的白砂糖在發(fā)酵過程中34g/l的白砂糖可以產(chǎn)生2度酒，也就是比你自然發(fā)酵多產(chǎn)生4度酒只要酒度超過10%vol，酒自身就會有殺菌消毒能力，就不需要使用SO2來殺菌了

如果你是自己喝，建議不要用添加劑。自釀葡萄酒根本不需添加劑。如果需要，你去當(dāng)?shù)厥袌鍪称坊ぴ箱N售店，那有賣的！

親，焦亞硫酸鉀在食品中起防腐劑、抗氧化劑、漂白劑的作用。具體保存期需要看具體的存?zhèn)}溫度才行。你需要先把產(chǎn)品放在37度的儲藏室里進(jìn)行保溫儲藏試驗(yàn)，看幾天能變質(zhì)，這樣才能確定！