大福酒廠封壇酒，封壇酒是什么

封壇酒就是每年春分時為孩子或為自己藏一壇黃酒，建議選擇澄懷本酒，因為他們的封壇酒是純手工冬釀的。

封壇酒！就是在出酒的時候！用壇存封于地下！以便于增加酒的醇厚！就象酵藏的那種一樣！但是比哪個還好！這個一般都是取最好的酒來封壇！

你知道什么叫 酸白泥 嗎？也就是所謂的鋁礦。農(nóng)村里面人們用來封沼氣口用的。你放壇子酒的地方要找個很潮濕的地方用酸白泥封住口保證不漏一點酒氣！

酒精會揮發(fā)，陶壇會吸水，再問句，您是咋封的，用紙糊著咩？or加上泥？應(yīng)該封好再裹上厚塑料，然后埋起來~~

1、擰的蓋子、向內(nèi)扣的蓋子：如果怕壇子本身的蓋子密封性差的話，可以用蒸籠布（豆包布）或者質(zhì)量好一些的塑料袋，先蓋在壇子口上，就像蒙保鮮膜一樣，然后再蓋壇子蓋，無論是旋轉(zhuǎn)的蓋子或者直接扣的蓋子都會很嚴實。2、老式腌菜壇子：放好東西以后直接把上面的向碗一樣蓋子扣上，四周放滿水，就可以了。這樣有水就不會進去空氣了，以此保證密封性。

剛剛釀造的白酒，缺點是雜味大，貯存過程應(yīng)該選擇陶缸貯存，待雜味下去了，可以選擇白鋼罐貯存。畢竟陶缸貯存白酒損耗大。

高亮出的白酒直接用，你可以把壇子封住

白酒貯存過程都要密封，剛剛釀造的白酒也是如此。不密封，白酒味道會發(fā)生變化，酒精度會降低，酸味變大、失光等情況。

剛釀出來的白酒封壇子直接用泥巴，可以將壇子口封住。