一．制白酒用無(wú)氧環(huán)境嗎
釀造白酒是厭氧環(huán)境。酵母菌是有氧呼吸，無(wú)氧發(fā)酵的。厭氧狀態(tài)下釀酒是對(duì)的。
二．白酒企業(yè)能造成哪些污染
1．主要有：酒糟、廢水、鍋爐等，這些都應(yīng)該處理，酒糟可以生產(chǎn)飼料蛋白、有機(jī)飼料等；廢水無(wú)害化處理并循環(huán)利用；鍋爐必須達(dá)標(biāo)排放。
三．小作坊酒廠需要辦理環(huán)評(píng)嗎
1．小作坊酒廠需要辦理環(huán)評(píng)。環(huán)評(píng)就是運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段對(duì)代表環(huán)境污染和環(huán)境質(zhì)量的各種環(huán)境要素（環(huán)境污染物）的監(jiān)視、監(jiān)控和測(cè)定，從而科學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)境質(zhì)量及其變化趨勢(shì)的操作過(guò)程。
2．環(huán)評(píng)內(nèi)容： 污水監(jiān)測(cè) 大氣和廢氣監(jiān)測(cè) 噪聲監(jiān)測(cè) 土壤污染監(jiān)測(cè) 固體廢物監(jiān)測(cè) 生物污染監(jiān)測(cè) 放射性污染監(jiān)測(cè)還有振動(dòng)監(jiān)測(cè)、電磁輻射監(jiān)測(cè)、熱監(jiān)測(cè)、光監(jiān)測(cè)、衛(wèi)生監(jiān)測(cè)等。
3．注：環(huán)境監(jiān)測(cè)的基本目的是全面、及時(shí)、準(zhǔn)確地掌握人類(lèi)活動(dòng)對(duì)環(huán)境影響的水平、效應(yīng)及趨勢(shì)。環(huán)境監(jiān)測(cè)制度是實(shí)施環(huán)境保護(hù)法律的重要手段，是環(huán)境保護(hù)執(zhí)法體系的基本組成部分。
四．生產(chǎn)白酒對(duì)周?chē)h(huán)境有什么影響
1．生產(chǎn)白酒，對(duì)周?chē)h(huán)境的影響主要是污水排放。釀酒排放的水，含有料渣和菌類(lèi)，排除后很快發(fā)臭，造成污染。。。
2．。。。配套治污設(shè)施及運(yùn)營(yíng)成本也較高。這是一個(gè)專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的問(wèn)題，不是在這能說(shuō)清楚的（辦酒廠等所有企業(yè)，立項(xiàng)審批之前，都需要有“環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告書(shū)”，“過(guò)關(guān)”才行）。
3．你如果想生產(chǎn)白酒，可到當(dāng)?shù)丨h(huán)保局項(xiàng)目科室去咨詢；如果，你在酒廠附近居住，受到污染，也可向當(dāng)?shù)兀ɑ蛏弦患?jí)）環(huán)保局舉報(bào)。