一．法國AOC，AOP，VDP和IGP葡萄酒有什么區(qū)別
1．法國法律將法國葡萄酒分為4級：“原產(chǎn)地名稱管制”（法定產(chǎn)區(qū)）葡萄酒AOC、優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS、地區(qū)餐酒VDP、日常餐酒VDT。
2．其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部葡萄酒產(chǎn)量的35％，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2％，地區(qū)餐酒占15％，日常餐酒占38％。
3． “原產(chǎn)地名稱管制”葡萄酒是法國葡萄酒的最高級別，即Appelation D’origineControlee，簡稱Aoc。
4．這種葡萄酒的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證，只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
5．酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“Appelation＋產(chǎn)區(qū)名＋Controlee”。優(yōu)良地區(qū)餐酒又稱VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
6．如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級為AOC。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“Appelation＋產(chǎn)區(qū)名＋Qualite Superieure”。
7．地區(qū)餐酒又名Vin De Pays。這種酒的標(biāo)簽上可標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
8．酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“Vin De Pays＋產(chǎn)區(qū)名”。法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。日常餐酒又稱Vin De Table，是最低檔的葡萄酒，可由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成。
9．酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為“Vin De Table”。2009年08月的時(shí)候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標(biāo)注形式，法國葡萄酒的級別發(fā)生了一個(gè)改革。
10．以下是新的等級制度，在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標(biāo)記： AOC葡萄酒（法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒）變成AOP葡萄酒（Appellation d’Origine Protégée）；VDQS級別取消； VDP葡萄酒（地區(qū)餐酒葡萄酒）變成IGP葡萄酒（Indication Géographique Protégée）； VDT 葡萄酒（日餐餐酒葡萄酒）變成 VDF 葡萄酒（ VIN DE FRANCE ），屬于無 IG 的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒（vin sans Indication Géographique）。
二．葡萄酒上的A.O.C是什么意思？
1．A。O。C。是Appellation Origin Controlee的縮寫，直譯為原產(chǎn)地監(jiān)控命名，也稱法國原產(chǎn)地命名。
2．出于對原產(chǎn)地的保護(hù)，法國政府頒布有關(guān)法律條文，對葡萄酒的產(chǎn)酒區(qū)、葡萄品種、生產(chǎn)方法、酒精度、產(chǎn)量等均予以嚴(yán)格約束，并在酒標(biāo)上有清楚的標(biāo)識(shí)。
3．酒標(biāo)上地區(qū)管制區(qū)域越小，管制越嚴(yán)格，酒也就更顯珍貴。A。O。C。于1911年開始倡導(dǎo)，1936年進(jìn)一步改善和擴(kuò)充，此后，就再無重大改變。
4．法國葡萄蒸餾酒與葡萄酒分級制度的管轄權(quán)，歸屬于法國國家法定命名產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)的身上。協(xié)會(huì)總部位于巴黎，專管法定命名產(chǎn)區(qū)葡萄酒之生產(chǎn)事宜，以及給予法定名稱。
5．葡萄酒若不能達(dá)到嚴(yán)格的葡萄酒法規(guī)，政府相關(guān)單位會(huì)撤銷其法定命名產(chǎn)區(qū)頭銜。法定命名產(chǎn)區(qū)的限界越細(xì)、越明確，表示葡萄酒的質(zhì)量越高，價(jià)格也可能不低。
6．這個(gè)法規(guī)的設(shè)定，除了可保護(hù)葡萄酒的名聲和知名度外，同時(shí)也可保護(hù)每個(gè)消費(fèi)者不致購買到劣質(zhì)或仿冒的葡萄酒。
7．此外，貨主(Shippers)、代理商、中介商(Negotiants、Winebrokers)、葡萄酒生產(chǎn)者，都必須受到法規(guī)的管理，其目的是為了防止弊病的發(fā)生。
8．因此，A。O。C。級葡萄酒由法國政府保證其質(zhì)量，同時(shí)也受到國際間認(rèn)可。A。O。C。的法規(guī)中有如下規(guī)定：清楚的區(qū)域劃分：在合法規(guī)定允許下的特定區(qū)域里種植。
9．葡萄酒須使用規(guī)定的葡萄品種釀制：在特定區(qū)域里種植的葡萄品種必須經(jīng)由政府專家認(rèn)可。嚴(yán)格按照規(guī)定剪枝和照料葡萄樹：為了防止疾病之侵害，葡萄樹的剪枝與施肥的方式，需依照法規(guī)行之。
10．肥料中所含的化學(xué)成分需符合法規(guī)的要求。葡萄酒必須達(dá)到最低的酒精含量：根據(jù)法規(guī)，葡萄酒酒精度必須符合酒精度最低含量的要求。
11．葡萄汁的天然含糖量須達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，使糖分得以轉(zhuǎn)化成所須的酒精。酒精是葡萄酒壽命的重要成分，同時(shí)也是質(zhì)量與熟化過程中重要的因素。
12．葡萄園每公頃最高的葡萄產(chǎn)量限制：葡萄的生產(chǎn)須符合法規(guī)規(guī)定的每公頃最高產(chǎn)量限制，產(chǎn)量之多寡與葡萄酒之質(zhì)量有著密不可分的關(guān)聯(lián)性，葡萄產(chǎn)量愈大，也可能意味著質(zhì)量愈低。
三．AOC，AOP，VDP和IGP等級的法國葡萄酒，這些等級有什么區(qū)別
AOC：Appellation+Origine產(chǎn)區(qū)名＋Controlee原產(chǎn)地命名控制 AOP：Appellation d’OrigineProtegee 原產(chǎn)地命名保護(hù)VDP：地區(qū)餐酒Vin De PaysIGP：Indication GeographiqueProtegee地理標(biāo)識(shí)保護(hù)如果想詳細(xì)了解可見下圖
四．葡萄酒紅酒AOC是什么意思？
1．葡萄酒紅酒AOC是原產(chǎn)地法定區(qū)域管制餐酒(中文簡稱為法定產(chǎn)區(qū)餐酒，英文簡稱為AOC，即Appellation d`Origine Controlee) 就是法國葡萄酒最高級別。
2．AOC級別的葡萄酒只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制。絕對不可以和其它產(chǎn)區(qū)的葡萄汁勾兌，以保證酒的品質(zhì)和地區(qū)風(fēng)格。
3．在中國市場上能夠見到的多數(shù)都是此類AOC等級的酒，酒瓶標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee"的字樣。
