一．飲料的類別有哪些
1．一般飲料分類：一般分為不含酒精飲料和含酒精飲料。不含酒精飲料大致有以下幾類：碳酸類飲料：是將二氧化碳?xì)怏w和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。
2．像可樂(lè)、汽水等。碳酸飲料:主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因果蔬汁飲料:各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
3．功能飲料：含各種營(yíng)養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需求。茶類飲料：大家熟悉得不能再熟悉了?？Х蕊嬃希核偃菘Х?、煮泡咖啡。
4．按照國(guó)標(biāo)10789-2007飲料通則，將無(wú)酒精飲料分為果蔬汁飲料類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風(fēng)味飲料類、其它飲料類等10類。
二．食用器官分類法是根據(jù)什么分類的
1．食用器官分類方法是根據(jù)食用器官的不同進(jìn)行分類，因?yàn)槭卟松a(chǎn)中必須滿足其食用器官發(fā)育所需的環(huán)境條件，才能得到豐產(chǎn)。
2．而相同食用器官形成時(shí)，對(duì)環(huán)境條件的要求常常很相似。如根菜類中的蘿卜和胡蘿卜，雖然它們分別屬于十字花科和傘形科，但它們對(duì)栽培條件的要求都很相似。
3．所以這種分類方法對(duì)掌握栽培關(guān)鍵技術(shù)有一定的意義。其缺點(diǎn)是有的類別，食用器官相同，而生長(zhǎng)習(xí)性及栽培方法相差很大，如萵筍和茭白，同為莖菜類，但一個(gè)是陸生，一個(gè)是水生，其栽培方法和生長(zhǎng)習(xí)性根本不同。
三．什么叫做短飲
1．短飲：意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。
2．一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。
3．對(duì)上蘇打水、果汗等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。
4．與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。·長(zhǎng)飲的類型果汁水酒Collins烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。
5．著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。清涼飲料Cooler是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。
6．Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無(wú)酒精的類型。香甜酒Flip在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。
7．喜歡的話最后撒上點(diǎn)肉豆蔻，有冷熱兩種。餐后飲料Pousse-Cafe把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒(méi)按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類型。
8．重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒(méi)其密度也有差，須加注意。賓治Punch以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。
9．作為宴會(huì)飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制，夠幾個(gè)人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說(shuō)是梵語(yǔ)“五個(gè)”(Pancha)之意，源于印度人的語(yǔ)言Punch。
10．它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。酸味雞尾酒Sour酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。
11．此酒在美國(guó)原則上不用蘇打水。其他國(guó)家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對(duì)人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。
12．·短飲馬提尼類(Martini)Martini(馬提尼)是用金酒和味美思等材料調(diào)制而成的短飲類雞尾酒，也是當(dāng)今最流行的傳統(tǒng)雞尾酒，它分甜型、干型和中性3種，其中以干型馬提尼最為流行，由金酒加干味美思調(diào)制而成，并以檸檬皮做裝飾，酒液芳香，深受飲酒者喜愛(ài)。
13．曼哈頓類(Manhattan)Manhattan(曼哈頓)與馬提尼同屬短飲類，是由黑麥威士忌加味美思調(diào)配而成。
14．尤以甜曼哈頓最為著名，其名來(lái)自于美國(guó)紐約哈德遜河口的曼哈頓島，其配方經(jīng)過(guò)了多次的變化演變至今己趨于簡(jiǎn)單，甜曼哈頓通常以櫻桃裝飾，干曼哈頓則用橄欖裝飾。
15．珊格瑞類(Sangaree)Sangaree(珊格瑞)類飲料不僅可以用通常的烈性酒配制，而且還可以用葡萄酒和其他基酒配制，屬于短飲類飲料。
16．克拉斯特類(Crustar)Crustar(克拉斯特)是用各類烈性酒如金酒、朗姆酒、白蘭地等加冰霜稀釋而成，屬于短飲類飲料。
17．得其利類(Daiquris)Daiquris(得其利)屬于酸酒類飲料，它主要是以朗姆酒為酒基，加上檸檬汁和糖配制而成的冰鎮(zhèn)飲料，調(diào)成的酒品非常清新，需立即飲用，因?yàn)闀r(shí)間放長(zhǎng)了它們?nèi)菀追謱印?/p>
四．“短飲”是什么意思？
1．短飲是品雞尾酒上的說(shuō)法，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。讀音為：duǎn yǐn 。短飲簡(jiǎn)介：短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。
2．此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。
3．大部分酒精度數(shù)是30度左右。長(zhǎng)飲簡(jiǎn)介：是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水、果汗等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。
4．它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。
5．依制法不同而分若干種。短飲類型的酒：馬提尼類(Martini)Martini(馬提尼)是用金酒和味美思等材料調(diào)制而成的短飲類雞尾酒，也是當(dāng)今最流行的傳統(tǒng)雞尾酒，它分甜型、干型和中性3種，其中以干型馬提尼最為流行，由金酒加干味美思調(diào)制而成，并以檸檬皮做裝飾，酒液芳香，深受飲酒者喜愛(ài)。
6．曼哈頓類(Manhattan)Manhattan(曼哈頓)與馬提尼同屬短飲類，是由黑麥威士忌加味美思調(diào)配而成。
7．尤以甜曼哈頓最為著名，其名來(lái)自于美國(guó)紐約哈德遜河口的曼哈頓島，其配方經(jīng)過(guò)了多次的變化演變至今己趨于簡(jiǎn)單，甜曼哈頓通常以櫻桃裝飾，干曼哈頓則用橄欖裝飾。
8．珊格瑞類(Sangaree)Sangaree(珊格瑞)類飲料不僅可以用通常的烈性酒配制，而且還可以用葡萄酒和其他基酒配制，屬于短飲類飲料。
9．克拉斯特類(Crustar)Crustar(克拉斯特)是用各類烈性酒如金酒、朗姆酒、白蘭地等加冰霜稀釋而成，屬于短飲類飲料。