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醉美多彩貴州

就知道多彩貴州這個(gè)酒系列,好像是圍繞這個(gè)主題,打造一個(gè)文化什么的,無(wú)非是推廣旅游,宣傳本地企業(yè),肯定不會(huì)是樓盤

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彝族的節(jié)日主要有“火把節(jié)”、“彝族年”、“拜本主會(huì)”、“密枝節(jié)”、“跳歌節(jié)”等?！盎鸢压?jié)”是彝族地區(qū)最普遍而最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，一般多在夏歷六月二十四或二十五。每到火把節(jié)，彝族男女老少，身穿節(jié)日盛裝，打牲畜祭獻(xiàn)靈牌，盡情跳舞唱歌、賽馬、摔跤。夜晚，手持火把，轉(zhuǎn)繞住宅和田間，然后相聚一地?zé)痼艋?，翩翩起舞?；鸢压?jié)慶祝方式火把節(jié)——彝族的狂歡節(jié)："火把節(jié)"一般在農(nóng)歷六月二十四至二十六晚上舉行，是彝族盛大的節(jié)日。屆時(shí)要?dú)⑴?、殺羊，祭獻(xiàn)祖先，有的地區(qū)也祭土主，相互宴飲，吃坨坨肉，共祝五谷豐登?；鸢压?jié)一般歡度3天，頭一天全家歡聚，后2天舉辦摔跤、賽馬、斗牛、競(jìng)舟、拔河等豐富多彩的活動(dòng)，然后舉行盛大的篝火晚會(huì)，徹夜狂歡。當(dāng)夜幕降臨后，人們揮動(dòng)火把，成群結(jié)隊(duì)繞村串寨，翻山過(guò)田，互相往對(duì)方的火把上撒松香粉，打火把仗，滿山遍野照耀得如同白晝。照彝族的習(xí)俗，在火把上撒松香粉，使火把“嘭”地騰起一團(tuán)絢麗的火花，并揚(yáng)起一股香氣，是表示一種美好心愿：后輩對(duì)老輩撒，是尊敬，祝福長(zhǎng)壽；長(zhǎng)輩對(duì)晚輩撒，是愛(ài)撫，祝愿吉利； 同輩互撒，是親密友愛(ài)；青年男女互撒，則是戀愛(ài)的開(kāi)始?！　〉谝惶旒阑疬@一天，人人穿著自己心愛(ài)的禮服，高高興興。村村寨寨都會(huì)宰牛殺羊，擺好宴席，五花八門的肉，又香又甜的酒，這些香味芬芳四溢，把它敬神，神也會(huì)贊不絕口。夜幕降臨時(shí)，臨近村寨的人們會(huì)在老人們選定的地點(diǎn)搭建祭臺(tái)，以傳統(tǒng)方式擊石取火點(diǎn)燃圣火，由畢摩(彝族民間祭司)誦經(jīng)祭火。然后，家家戶戶，大人小孩都會(huì)從畢摩手里接過(guò)用蒿草扎成的火把，游走于田邊地角，效仿阿什嫫以火驅(qū)蟲(chóng)的傳說(shuō)。　第二天傳火這一天，家家戶戶都聚集在祭臺(tái)圣火下，舉行各式各樣的傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)。小伙們要效仿傳說(shuō)中的阿體拉巴，賽馬、摔跤、唱歌、斗牛、斗羊、斗雞。姑娘們則效仿傳說(shuō)中的阿詩(shī)瑪，身著美麗的衣裳，撐起黃油傘，唱起“朵洛荷”、跳起達(dá)體舞。在這一天，最重要的活動(dòng)莫過(guò)于彝家的選美了。年長(zhǎng)的老人們要按照傳說(shuō)中阿體拉巴勤勞勇敢、英武神俊和阿詩(shī)瑪善良聰慧、美麗大方的標(biāo)準(zhǔn)從小伙姑娘中選出一年一度的美男和美女。夜幕降臨，一對(duì)對(duì)有情男女，在山間，在溪畔，在黃色的油傘下，拔動(dòng)月琴，彈響口弦，互訴相思。故也有人將涼山彝族國(guó)際火把節(jié)稱作是“東方的情人節(jié)”。第三天送火這是整個(gè)涼山彝族國(guó)際火把節(jié)的高潮。這一天夜幕降臨時(shí)，人人都會(huì)手持火把，競(jìng)相奔走。最后人們將手中的火把聚在一起，形成一堆堆巨大的篝火，歡樂(lè)的人們會(huì)聚在篝火四周盡情地歌唱、舞蹈，場(chǎng)面極其壯觀。故也有“東方狂歡夜”之稱。其它活動(dòng)路南、圭山等地的彝族，節(jié)日期間，人們彈著大三弦，跳起“阿細(xì)跳月”，同時(shí)舉行摔跤、斗牛等活動(dòng)；楚雄、彌勒等地的彝族，也舉行傳統(tǒng)的“祭火”儀式。節(jié)日之夜，在彝族聚居的大山深處，到處是“火樹(shù)銀花不夜天”，景象十分壯觀。

彝族是中國(guó)具有悠久歷史和古老文化的民族之一，有諾蘇、納蘇、羅武、米撒潑、撒尼、阿西等不同自稱。主要分布在云南、四川、貴州三省和廣西壯族自治區(qū)的西北部。彝族歷史悠久，文化豐富多彩，古時(shí)候就對(duì)歷法和宗教信仰有著深刻的研究，在常年的發(fā)展中形成了自己的飲食和服裝文化，經(jīng)濟(jì)也得到了發(fā)展。

　　苗族，現(xiàn)有人口739.8萬(wàn)人。除貴州、云南、湖南西部有較大的苗族聚居區(qū)外，廣西、四川、海南及湖北地區(qū)也有分布。　　苗語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族。1956年制定了苗文的拉丁字母拼音文字方案?！　∶缱宓淖诮绦叛鲋饕亲匀怀绨莺妥嫦瘸绨?，也有部分人信仰天主教和基督教。　　苗族主要從事農(nóng)業(yè)，兼營(yíng)油茶、油桐、漆樹(shù)等經(jīng)濟(jì)林木業(yè)?！　∠鄠鳎缱迤鹪从?000多年前居住于黃河中下游的“九黎”部落，后遷徙至長(zhǎng)江中下游，形成三苗（三苗：古族名）部落。在漫長(zhǎng)的歲月中，苗族遷徙的足跡不僅遍布南中國(guó)的山山水水，而且漂洋過(guò)境，走向異域。如今越南、泰國(guó)、老撾以及歐洲、美洲等國(guó)家和地區(qū)，都有苗族人在生活?！　∶缱宓貐^(qū)盛產(chǎn)木材，因此，過(guò)去的房屋多為木結(jié)構(gòu)。建筑在山區(qū)的吊腳樓，一般分為兩層，上層住人，下層圈養(yǎng)牲畜或堆放雜物?！　∶缱宸検綐臃倍?，色彩艷麗?！逗鬂h書(shū)》中就有五溪。五溪：今湘西及貴州、四川、湖北交界處，因此地有五條溪流而得名。苗族“好五色衣裳”的記載；唐代大詩(shī)人杜甫也有“五溪衣裳共云天”的著名詩(shī)句。苗族婦女的服裝有百多種樣式，堪稱中國(guó)民族服裝之最。較有代表性的傳統(tǒng)"盛裝"，僅插在發(fā)髻上的頭飾就有幾十種。　　苗族婦女上身一般穿窄袖、大領(lǐng)、對(duì)襟短衣，下身穿百褶裙。衣裙或長(zhǎng)可抵足，飄逸多姿，或短不及膝，婀娜動(dòng)人。便裝時(shí)則多在頭上包頭帕，上身大襟短衣，下身長(zhǎng)褲，鑲繡花邊，系一幅繡花圍腰，再加少許精致銀飾襯托。苗族男子的裝束比較簡(jiǎn)單，上裝多為對(duì)襟短衣或右衽長(zhǎng)衫，肩披織有幾何圖案的羊毛氈，頭纏青色包頭，小腿上纏裹綁腿?！　∶缱宸植紖^(qū)域廣闊，各地自然環(huán)境差異較大，因此農(nóng)作物品種和人們的飲食習(xí)慣有所差別，但總體來(lái)說(shuō)，苗族以大米、小麥、包谷等為主食。苗族喜食酸味，制作的酸食有酸辣椒、酸菜、酸湯、酸湯魚(yú)等。苗族還常以酒示敬，以酒傳情，不同時(shí)間、地點(diǎn)，不同的對(duì)象，飲酒的禮俗也有所不同，如攔路酒、進(jìn)門酒、雙杯酒、交杯酒，不一而足，體現(xiàn)了苗族人民豐富多彩的酒文化?！　∶缱宓膫鹘y(tǒng)節(jié)日有苗年、四月八、龍舟節(jié)、吃新節(jié)、趕秋節(jié)等，其中以過(guò)苗年最為隆重。苗年相當(dāng)于漢族的春節(jié)，一般在秋后舉行。節(jié)日早晨，人們將做好的美味佳肴擺在火塘邊的灶上祭祖，在牛鼻子上抹酒以示對(duì)其辛苦勞作一年的酬謝。盛裝的青年　　男女跳起踩堂舞。入夜，村寨中響起銅鼓聲，外村寨的男青年手提馬燈，吹著蘆笙、笛子來(lái)到村寨附近“游方”（即男女青年的社交戀愛(ài)活動(dòng)），村村寨寨歌聲不斷?！　↓堉酃?jié)是每年農(nóng)歷五月二十四至二十七日，此時(shí)萬(wàn)人盛裝，云集江邊，參加龍舟出發(fā)前的獻(xiàn)祭活動(dòng)。比賽開(kāi)始，幾十條龍舟破浪前進(jìn)，兩岸鑼鼓、禮炮齊鳴，觀眾吶喊驚天動(dòng)地。岸上還舉行對(duì)歌、跳蘆笙舞等活動(dòng)。入夜，余興未盡，青年男女相聚對(duì)歌，傾訴真情?！　∶缱迦嗣衲芨枭莆?。苗族的“飛歌”高亢嘹亮，極富感染力；舞蹈有蘆笙舞、板凳舞、銅鼓舞等，以蘆笙舞最為普遍。蘆笙舞在正月十五、三月三、重陽(yáng)節(jié)等節(jié)日及建房、豐收、迎親等日子里跳，舞姿多重下肢變化。民間群眾性蘆笙舞一般由二至五名男子吹蘆笙領(lǐng)舞，其他人圍一圓圈踏樂(lè)而舞，場(chǎng)面壯觀、氣氛熱烈。競(jìng)賽性的蘆笙舞一般在節(jié)日或集會(huì)上由少數(shù)技巧較高的男女表演，一般二至四人，動(dòng)作有大蹲、屈身乃至仰臥、倒立等高難動(dòng)作，很受群眾歡迎。

去青海湖吧！ 太美了! 青海湖地處青海高原的東北部，這里地域遼闊，草原廣袤，河流眾多，水草豐美，環(huán)境幽靜。湖的四周被四座巍巍高山所環(huán)抱：北面是崇宏壯麗的大通山，東面是巍峨雄偉的日月山，南面是逶迤綿綿的青海南山，西面是崢嶸嵯峨的橡皮山。這四座大山海拔都在3600米至5000米之間。舉目環(huán)顧，猶如四幅高高的天然屏障，將青海湖緊緊環(huán)抱其中。從山下到湖畔，則是廣袤平坦、蒼茫無(wú)際的千里草原，而煙波浩淼、碧波連天的青海湖，就象是一盞巨大的翡翠玉盤平嵌在高山、草原之間，構(gòu)成了一幅山、湖、草原相映成趣的壯美風(fēng)光和綺麗景色。 　　青海湖的不同的季節(jié)里，景色迥然不同。夏秋季節(jié)，當(dāng)四周巍巍的群山和西岸遼闊的草原披上綠裝的時(shí)候，青海湖畔山青水秀，天高氣爽，景色十分綺麗。遼闊起伏的千里草原就象是鋪上一層厚厚的綠色的絨毯，那五彩繽紛的野花，把綠色的絨毯點(diǎn)綴的如錦似緞，數(shù)不盡的牛羊和膘肥體壯的驄馬猶如五彩斑駁的珍珠灑滿草原；湖畔大片整齊如畫(huà)的農(nóng)田麥浪翻滾，菜花泛金，芳香四溢；那碧波萬(wàn)頃，水天一色的青海湖，好似一泓玻璃瓊漿在輕輕蕩漾。而寒冷的冬季，當(dāng)寒流到來(lái)的時(shí)候，四周群山和草原變得一片枯黃，有時(shí)還要披上一層厚厚的銀裝。每年11月份，青海湖便開(kāi)始結(jié)冰，浩瀚碧澄的湖面，冰封玉砌，銀裝素裹，就象一面巨大的寶鏡，在陽(yáng)光下熠熠閃亮，終日放射著奪目的光輝。 　　青海湖以盛產(chǎn)湟魚(yú)而聞名，魚(yú)類資源十分豐富。很值得提及的是，這里產(chǎn)的冰魚(yú)較為著名。每到冰季，青海湖冰封后，人們?cè)诒驺@孔捕魚(yú)，水下的魚(yú)兒，在陽(yáng)光或燈光的誘惑下便自動(dòng)跳出冰孔，捕而烹食味道鮮美。 　　青海湖鳥(niǎo)島青海湖中的海心山和鳥(niǎo)島都是游覽勝地。海心山又稱龍駒島，面積約1平方千米。島上巖石嶙峋，景色旖旎，以產(chǎn)龍駒而聞名。鳥(niǎo)島位于青海湖西部，在流注湖內(nèi)的第一大河布哈河附近，它的面積只有0.5平方千米，春夏季節(jié)棲息著10萬(wàn)多只候鳥(niǎo)。 　　青海湖是一具富有神奇色彩的游覽地，也是一個(gè)為全世界科學(xué)家所注目的巨大寶湖。政府曾對(duì)青海湖進(jìn)行了多次綜合考察，發(fā)現(xiàn)青海湖里有豐富的礦產(chǎn)資源。湖中盛產(chǎn)湟魚(yú)，是我國(guó)西北地區(qū)最大的天然魚(yú)庫(kù)。四五月間，魚(yú)群游向附近河流產(chǎn)卵，布哈河口密密麻麻的魚(yú)群鋪蓋水面，使湖水呈現(xiàn)黃色，魚(yú)兒游動(dòng)有聲，翻騰跳躍，異常壯觀。 你也可以在西寧包車去青海湖，桑車要400元。也可以在西寧參加青海湖一日游，費(fèi)用70-100元/人。 　　青藏鐵路的車站與村鎮(zhèn)之間一般較遠(yuǎn)且火車很少(單向每天3次)。 　　上海到西寧的直快375、377，全程約41個(gè)小時(shí)。 　　北京到西寧的特快75次，運(yùn)行約33個(gè)小時(shí)。 　　鄭州到西寧的直達(dá)1101次，下午是2：25開(kāi)車，第二天中午1：30到站 　　成都到格爾木的1048次途經(jīng)西寧，運(yùn)行26個(gè)小時(shí)，17:25至第二天的19:20到達(dá)西寧。 　　乘火車在哈爾蓋下車，可以達(dá)到青海湖的南岸，但是由于鳥(niǎo)島在北岸，這樣的選擇也不是很好。 從西寧至青海湖雇車站職工的摩托車去湖邊，盡情領(lǐng)略青海湖的湖光山色。 　　從西寧長(zhǎng)途汽車站做長(zhǎng)途汽車到離鳥(niǎo)島約50公里的黑馬河，時(shí)間要將近5小時(shí)，20元左右。然后再租當(dāng)?shù)氐男∶姘嚾B(niǎo)島，費(fèi)用大約是50元/車。 　　西寧到青海湖的公路距離約80公里，4小時(shí)的車程，途經(jīng)日月山，在青海湖旅游區(qū)看日落，夜晚可宿青海湖。環(huán)湖一周約400公里。 　　每天早上7點(diǎn)45分，從西寧火車站南邊的長(zhǎng)途汽車站會(huì)有去青海湖西邊的鳥(niǎo)島的中巴，票價(jià)35元。 　　西寧有很多旅行社在火車站和旅店里招徠去青海湖鳥(niǎo)島的生意，一般一日游的費(fèi)用在100元左右，二日游的費(fèi)用在180元左右。里面不包括食宿及門票費(fèi)用。在5月到9月的旅游旺季，每天都會(huì)發(fā)車。 　　另外的辦法是自己租車去青海湖，環(huán)湖的費(fèi)用需要約800-1000元。 當(dāng)?shù)氐那嗪：づ褓e館(Tel:0974-513520)是2星級(jí)賓館。距日月山倒沿河景區(qū)30-50公里。房間類型有：蒙古包280元/間；甲等雙標(biāo)間240元；160元的標(biāo)間沒(méi)有衛(wèi)生間；另外還有三人間90元、四人間80元，都是公用衛(wèi)生。 　　在鳥(niǎo)島附近還有一些當(dāng)?shù)厝私?jīng)營(yíng)的帳篷賓館，其實(shí)就是在帳篷里面搭幾張床鋪，提供簡(jiǎn)單的膳食 　　　費(fèi)用：青海湖門票100元，乘坐游船45元，日月山門票15元。海灘門票22元；鳥(niǎo)島門票100元左右。沙島100元左右 。

給你介紹個(gè)江南小鎮(zhèn)吧！湖州南潯，比不上烏鎮(zhèn)有名，但是絕對(duì)比烏鎮(zhèn)大，是個(gè)現(xiàn)代化和古老相結(jié)合的小鎮(zhèn)，寧波南站一天有兩班車直達(dá)，9：50和13：50，3個(gè)小時(shí)不到就能到達(dá)，到了南潯車站（86塊一張車票），叫輛三輪車3塊錢可到鎮(zhèn)區(qū)，找家小旅館50-100就可以了，進(jìn)旅游區(qū)不要穿得象旅游的人一樣，不然碰到保安要你買票的，（或者對(duì)他說(shuō)：恩是南晴寧，支特格勞格，（我是南潯人，住在這里的）就行了，不要和他多說(shuō)話），可以去的地方有小蓮莊、藏書(shū)樓、張靜江故居等等（鎮(zhèn)東保持著古鎮(zhèn)的風(fēng)貌，鎮(zhèn)西都是些飯店啊，酒吧啊，茶莊什么的，晚上可以去看下，夜生活還是蠻豐富的，相對(duì)來(lái)說(shuō)吃飯什么的南潯比較實(shí)惠的，但是娛樂(lè)場(chǎng)所比較貴，可以說(shuō)比寧波有過(guò)之而無(wú)不及的）。特產(chǎn)是野荸薺牌的（百年老店?。渌裁磁频亩际亲罱庞械?，不是老牌子。住個(gè)兩天就行了，體會(huì)下游船，可以繞古鎮(zhèn)一圈的！就可以回來(lái)了，到寧波最好坐下去14：15的班車到寧波17：00都不到的（這輛車最快樂(lè)）！南潯鎮(zhèn)上外地人很多的！（那里有句話叫：南潯十個(gè)人，一半外地人）

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去麗江束河吧！看看這篇文章就知道原因了！ 束河，就這樣忘記紅塵萬(wàn)丈 云南深處，陽(yáng)光似開(kāi)裂了的花。有個(gè)小小村落，叫束河。安詳于陽(yáng)光的覆瞰下，無(wú)端的叫人有居留于此的愿望。束河，它安靜，不說(shuō)話，內(nèi)里藏著很多不足與外人道的高明，是需你來(lái)慢慢體會(huì)的。 還是十月，云南的天空藍(lán)得叫人迷戀困倦，多少紅塵心事，陽(yáng)光下飛雪一般融了化了，吹成滿天空的云絮鋪展開(kāi)來(lái)，如同天空的心事，從不蒼老，亦不須你我過(guò)問(wèn)。天意永遠(yuǎn)都是大手筆，把你我悲歡離合，輕易書(shū)寫(xiě)。所以，世間過(guò)于繁重的紅塵種種，如果背負(fù)不起，何妨就此交予天意。 你可知道這樣的束河，云散在天邊，風(fēng)把門吹開(kāi)，花開(kāi)在水邊，狗四處亂竄，院里種著蘭或竹，有茶或酒，水車發(fā)出吱吱呀呀的聲響，麥子金黃了在田野等著收割，然后掛在木架上暴曬。空氣里有隱約的稻香和干凈的風(fēng)，圍著屋邊的樹(shù)上都覆滿了花，一川煙草的厚重味道。我不知道你是否明白，束河，是這樣一個(gè)讓人忘記紅塵萬(wàn)丈，多少欲望都會(huì)在這樣緩慢的時(shí)空中被一縷縷抽絲剝繭而去。 束河而居，是比茶還要淡的滋味，便是所謂的真水無(wú)香了罷。春末的水和柳，十分的搖曳，映得那灰墻黛瓦種蘭養(yǎng)貓的四方庭院，那般的寧和安靜，不存心事，和光同塵。

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想去哪就去哪??！過(guò)美好的生活?。?！

去云南吧！推薦一條線路，現(xiàn)在中甸（香格里拉）到梅里應(yīng)該還有秋色！11月份正是看梅里雪山的好時(shí)節(jié)！LZ可以考慮 我是去年走這條線的，麗江-中甸-德欽（梅里雪山）-雨崩（徒步）-中甸，最好的季節(jié)就是春天和秋天，今年也剛剛有朋友從那回來(lái)，說(shuō)德欽到中甸一路秋景美不勝收?。? 滿山的紅、黃、橙和綠！嚴(yán)重毒害眼球赫赫。。。建議去云南一定不要錯(cuò)過(guò)梅里雪山！雨崩更是梅里的精髓，進(jìn)雨崩一般需要3天，可徒步也可騎馬。這條線全程大概7-8天左右。 還強(qiáng)烈推薦一位包車師傅：老爹（13988716189），風(fēng)趣幽默，人也很善良，技術(shù)很好。朋友剛包他的車回來(lái)，都玩得很盡興！還去了他老家維西做客呢！

大理地處低緯高原，境內(nèi)有中外聞名的點(diǎn)蒼山和高原明珠洱海，　形成了獨(dú)特的高原地方性氣候，冬暖如夏，空氣清新，四季如春。這里年平均氣溫15.1℃，最冷月(1月)8.7℃，最熱月(7月)20.1℃，素有“東方瑞士”之稱，國(guó)際最佳療養(yǎng)溫度18.7-20.6℃， 　　而大理就有126天的溫度如此，大理霜期極短，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)229天，為各類花草生長(zhǎng)提供了適宜的環(huán)境，四季鮮花常開(kāi)，芳香迷人。下關(guān)素有“風(fēng)城”之稱，年平均風(fēng)速4.1米/秒，良好的通風(fēng)條件，凈化了環(huán)境，掙化了空氣，因此人們把大理的風(fēng)視為一寶。大理古城素有“花都”之稱，溫和的氣候使各種花卉四季常開(kāi)，在這里各地引種的奇花異草匯集成花的海洋，花的世界。 悠久的歷史和璀璨的文化，留下了豐富的文物古跡。玉洱銀滄之間，自然風(fēng)光綺麗多姿，蒼山如屏，洱海如鏡，蝴蝶泉深幽，兼有“風(fēng)、花、雪、月”四大奇景（下關(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月）。 　　大理是白族的主要聚居地，這里保存著古樸而濃郁的白族風(fēng)情。到大理你可以了解白族的生活習(xí)俗，可以品嘗別具一格的白族風(fēng)味食品，可以選購(gòu)到稱心如意的白族民間工藝品，還可以參加傳統(tǒng)的大理白族三月街節(jié)日慶典活動(dòng)。 　　古城大理吸引了來(lái)自國(guó)外的自助旅游者，在城內(nèi)護(hù)國(guó)路內(nèi)形成了一條有名的“洋人街”。陶醉于白族古樸的民風(fēng)和悠久的歷史文化，他們甚至?xí)诖罄黹L(zhǎng)期居留。 ——云南大理蒼山洱海旅游風(fēng)景區(qū) 　 蒼山洱海位于云南省大理白族自治州，是古今旅游者所向往的地方。明代著名文人楊升庵描繪它“山則蒼蘢壘翠，海則半月掩藍(lán)”，“一望點(diǎn)蒼，不覺(jué)神爽飛越”。 在蒼山腳下、洱海之濱，還有一處遐邇聞名的游覽勝地--蝴蝶泉。蝴蝶泉的出名與徐霞客在他的游記中的描述有關(guān)。他寫(xiě)道：“泉上大樹(shù)，當(dāng)4月初即發(fā)花如蛺蝶，須翅栩然，與生蝶無(wú)異。還有真蝶千萬(wàn)，連須鉤足，自樹(shù)顛倒懸而下及于泉面，繽紛絡(luò)繹，五色煥然?！贝_也有這樣的時(shí)候，來(lái)此聚會(huì)的彩蝶多得難以數(shù)計(jì)，色澤絢麗，如霞如錦。前些年，蝴蝶數(shù)目減少，據(jù)有關(guān)方面考察，主要原因一是當(dāng)?shù)貧夂蜣D(zhuǎn)向干燥，導(dǎo)致蝴蝶遷徙，二是農(nóng)村大量使用殺蟲(chóng)藥物，誤傷不少蝴蝶幼蟲(chóng)。不過(guò)，最近兩三年來(lái)，隨著生態(tài)平衡的逐漸恢復(fù)，加之人們有意識(shí)地對(duì)蝴蝶采取保護(hù)措施，每年聚會(huì)的蝴蝶已與日俱增。 ——云南大理洋人街旅游風(fēng)景區(qū) 在古城，大理洋人街原名“護(hù)國(guó)路”，意為民國(guó)初云南人民反對(duì)袁世凱稱帝，起兵護(hù)國(guó)而得名。護(hù)國(guó)路東西走向，長(zhǎng)1000米，寬7米，青石板鋪面，西起滇藏公路，交博愛(ài)，復(fù)興等主要街道。 之后，為了適應(yīng)開(kāi)放旅游的需要，把大理古城定為開(kāi)放旅游的主要景點(diǎn)，紅山茶賓館定為涉外賓館，紅山茶賓館在古城護(hù)國(guó)路西段，由此，護(hù)國(guó)路便成為外國(guó)游客在大理的集散地。中西風(fēng)味店，珠寶店，古董店，扎染店，畫(huà)廊各行各業(yè)隨之興起，鋪面林立兩側(cè)，琳瑯滿目，目不暇接，成為中外有名的“大理洋人街”。 如今大理古城護(hù)國(guó)路的名字在外國(guó)有些圖紙上，早已真稱為“洋人街”了?？梢?jiàn)大理洋人街已馳名世界，成為外國(guó)友人向往的地方和他們旅居大理的溫馨家園。 ——云南大理崇圣寺三塔旅游風(fēng)景區(qū) 崇圣寺三塔是大理的象征，是云南古代歷史文化的象征，也是中國(guó)南方最古老最雄偉的建筑入之一。 ——云南大理古城旅游風(fēng)景區(qū) 　　古城大理（現(xiàn)大理城）簡(jiǎn)稱榆城，是1982年2月國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的我國(guó)第一批24座歷史文化名城之一，也是全國(guó)44個(gè)重點(diǎn)風(fēng)景區(qū)之一，位于南詔和大理國(guó)都城遺址的東部，始建于明朝洪武15年（公元1382年），歷代屢經(jīng)修建。 如果說(shuō)，州府大理市給人以繁盛喧鬧的感覺(jué)，那么大理城則是古樸而幽靜，城內(nèi)流淌著清澈的叮咚溪水，家家戶戶養(yǎng)花植樹(shù)，花果并茂。那隱沒(méi)在街巷深處的花園茶社是游人憩息佳所，改革開(kāi)放后私人開(kāi)設(shè)的法國(guó)等風(fēng)味小吃餐館也是外賓喜愛(ài)光臨之處。傳統(tǒng)的大理石工藝品，擺滿街道兩側(cè)，任其觀賞選購(gòu)。 ——云南大理蝴蝶泉旅游風(fēng)景區(qū) 　　蝴蝶泉，在大理城北40公里的蒼山云弄峰下。由于長(zhǎng)期的山水沖刷，砂石成片，山坡上樹(shù)木稀少。但當(dāng)你緩步上坡，行約半里，卻見(jiàn)一片綠蔭耀眼。走過(guò)古樸的石坊，迎面有一塊高約3米的大理石碑挺立，碑呈棱形，正面右側(cè)有郭沫若手書(shū)“蝴蝶泉”三個(gè)大字．左例刻郭老詠蝴蝶泉詩(shī)的手跡；碑的背面，書(shū)徐霞客游大理蝴蝶泉的一段日記。沿林蔭小道曲折前行約三四十米，只見(jiàn)古樹(shù)林立，濃蔭蔽天，一方清泉嵌于其間，底鋪青石，泉水明澈，常有人擲金屬錢幣于池中，觀其緩緩旋落，陽(yáng)光從樹(shù)頂篩下，池底銀光閃爍，倍感泉水清例。 　　泉池周圍有大理石欄板，泉邊一株高大古樹(shù)橫跨泉上，此樹(shù)因花形似蝶，因此人們稱為“蝴蝶樹(shù)”。每當(dāng)夏季來(lái)臨，“蝴蝶樹(shù)”開(kāi)花，蒼洱之間的蝴蝶成群來(lái)此聚匯，翻飛起舞，熱鬧非常。最奇的是萬(wàn)千彩蝶交尾相銜，倒掛橫于泉止的蝴蝶樹(shù)上，形成無(wú)數(shù)蝶串，垂至水面，五彩繽紛，蔚為壯觀。最盛之期在農(nóng)歷四月十五日前后，所以農(nóng)歷四月十五日被定為“蝴蝶會(huì)”。 ——云南大理喜洲白族民居旅游風(fēng)景區(qū) 喜洲位于大理古城北16公里，是滇西、大理一帶的著名鄉(xiāng)鎮(zhèn)，喜洲民居代表了大理市白族民居的風(fēng)格。 以“三坊一照壁”，“四合五天井”封閉式庭院為典型格局，有獨(dú)成一院，有一進(jìn)數(shù)院，平面呈方形，造型為表瓦人字大層頂，二層、重檐；主房東向或向南向，三間或五間，土木磚石結(jié)構(gòu)，木屋架用榫卯組合，一院或數(shù)院連接成一個(gè)整體，外墻面多為上白（石灰），下灰（細(xì)泥）粉刷。

去中國(guó)最美的十三個(gè)地方旅游。 第一名河南白云山， 　第二名四川九寨溝； 　第三名北京故宮。 　第四名安徽黃山， 　第五名貴州黃果樹(shù)瀑布， 　第六名云南麗江； 　第七名江蘇蘇州園林。 　第八名新疆喀納斯， 　第九名西藏珠峰。 　第十名上海外灘； 　第十一名湖北三峽， 　第十二名江西廬山。 第十三名廣東丹霞山。直飲水。

去海南吧！ 是一個(gè)讓人容易愛(ài)上的小島，因?yàn)樗膶庫(kù)o、陽(yáng)光、沙灘、海水，還有宜人的空氣、一切似乎與季節(jié)無(wú)關(guān)，依然似婀娜蒼翠的椰樹(shù)，天然的溫泉和熱帶雨林，還有那迷人的大?！? 說(shuō)起海南就讓人想起那兒的陽(yáng)光、大海、沙灘和椰樹(shù)。海南的陽(yáng)光是熾熱的，即使冬天也是溫暖的；海南的大海是繽紛的。折射的是海底艷麗的珊瑚和魚(yú)兒；海南的沙灘潔白細(xì)膩，如少女的肌膚；海南的椰子清涼甘甜，沁人心脾。 海南擁有無(wú)垠的熱帶原始雨林，密林中生長(zhǎng)著無(wú)數(shù)奇花異果，棲息著各種熱帶珍稀動(dòng)物，森林徒步是厭倦了城市文明的戶外驢友的最愛(ài)。潛水觀光是海南最具誘惑的海上休閑活動(dòng)，人類的好奇心和探索精神在這里得到了完美體現(xiàn)。海南各地都有不同類型的溫泉資源，泡溫泉在許多觀光者的心目中成為必須的旅途享受。海南島有十幾處各種類型的高爾夫球場(chǎng)，不僅吸引了大批韓國(guó)、日本、澳大利亞等國(guó)游客紛至沓來(lái)，也迅速成為國(guó)內(nèi)普通有產(chǎn)階級(jí)追逐的時(shí)尚。黎族、歸僑、蛋民，老街、古村、民居，還有鄉(xiāng)情淳厚的民俗節(jié)慶，都是我們這些身處大陸腹地的人從未觸摸過(guò)的另類原生態(tài)文化。 推薦景點(diǎn)： 一、蜈支洲島：蜈支洲島座落于三亞市北部的海棠灣內(nèi)、距三亞林旺鎮(zhèn)后海村2.7公里的海面上，北與南灣猴島遙遙相對(duì)，南鄰號(hào)稱天下第一灣的亞龍灣，距三亞市中心30公里，三亞鳳凰國(guó)際機(jī)場(chǎng)38公里，緊鄰海南東線高速公路，交通便利快捷。 島上綺麗的自然風(fēng)光，極具特色的各類度假別墅、木屋及酒吧、網(wǎng)球場(chǎng)、海鮮餐廳等配套設(shè)施，和已開(kāi)展的包括潛水、半潛觀光、海釣、滑水、帆船、帆板、摩托艇、香蕉船、獨(dú)木舟、拖曳傘、蹦跳船、沙灘摩托車、水上降落傘、沙灘排球、沙灘足球等30余項(xiàng)海上和沙灘娛樂(lè)項(xiàng)目，給前來(lái)觀光和度假的旅游者帶來(lái)原始、靜謐、浪漫和動(dòng)感時(shí)尚的休閑體驗(yàn)。 票價(jià)：128元/人 二、水上芭蕾：三亞水世界演藝中心——瀕臨三亞的大東海,這里依山傍水,風(fēng)光旖旎,濃郁的熱帶濱海風(fēng)光,讓游人流連忘返.每當(dāng)夜晚,水上芭蕾,吟風(fēng)聽(tīng)海,椰風(fēng)海韻,盡是南國(guó)美景。演藝中心表演的精彩節(jié)目有高空跳水、滑稽跳水、雜技跳水、水上芭蕾、噴火表演、世界名模服裝秀等。演出時(shí)間為每晚的19:30和21:00，夜晚的三亞,水世界演藝中心看表演將是你這個(gè)假期的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 票價(jià)：98元/人 三、檳榔園游覽區(qū)（黎村苗寨、蚩尤部落、森林部落）位于保亭與三亞市交界處的甘什嶺境內(nèi)，屬國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，距三亞市28公里，這里青山綠水、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、百年檳榔成林、古木參天、空氣清新，是難得的天然大氧吧和動(dòng)植物基因庫(kù)。到保亭黎族苗族自治縣南國(guó)檳榔園，感受和體驗(yàn)原汁原味的土著文化游。這里還有風(fēng)情濃郁的“野人谷原始部落”和驚險(xiǎn)刺激的滑索道等，讓游客們?cè)诹私忸I(lǐng)略民族文化的基礎(chǔ)上，釋放輕松，放飛心情。 自然清新的生態(tài)，獨(dú)具特色的民俗，原始古樸的部落，成為游客向往的樂(lè)園。 黎村苗寨這里是海南特有的少數(shù)民族，在這里可以在"奧雅宮"（黎族頭人住的房子）做一回高高在上的黎王；還可以在"龍閨屋"（黎族姑娘居住和娛樂(lè)的場(chǎng)所）過(guò)一過(guò)新郎癮；還可以參加黎家古老的弓弩射擊比賽，品嘗黎家竹筒飯和黎家山茶，觀賞多姿多彩的黎族歌舞。 蚩尤部落就在這里居住著一個(gè)古老的部落，已有數(shù)百年歷史，他們身材結(jié)實(shí)，皮膚黝黑；身穿草裙，手持獵器；吃生肉，喝生水血，吃泥土，吃樹(shù)葉，摘野果；玩火、愛(ài)火如命；咬火把、舔鋼板、燒手臂、夾火尾，其樂(lè)無(wú)窮。 森林部落巍巍群山，連綿起伏；漫山綠葉，蒼翠欲滴。萬(wàn)山叢中，蛙鳴蟲(chóng)唱，蛇游龜爬；鹿躍羊奔，小鳥(niǎo)歡歌；好一派動(dòng)物園。這是一個(gè)原始的森林部落，這是人間難得的世外桃源，是一塊返樸歸真的凈土，是您理想的旅游境地?？靵?lái)吧，生命原來(lái)如此精彩美妙。 票價(jià)：195元/人 雲(yún)中★漫荹〃編輯 四、三亞愛(ài)心大世界：園區(qū)與著名的天涯海角景區(qū)相鄰，占地面積470多畝，擁有全長(zhǎng)1．7公里的海岸線，總投資超過(guò)3億元人民幣。園區(qū)目前有孟加拉虎300多只，暹羅鱷魚(yú)2000多條。園區(qū)設(shè)有老虎表演館、鱷魚(yú)表演館、大象表演館、“智豬”表演館、生態(tài)科技館以及三角梅花園等。 票價(jià)：55元/人 五、三亞珠江南田溫泉度假區(qū)：這里是集溫泉度假、休閑養(yǎng)生、健康美療、商務(wù)會(huì)議為一體的五星級(jí)度假區(qū)，是我國(guó)最大的露天溫泉。度假區(qū)由廣州珠江實(shí)業(yè)集團(tuán)投資興建，廣州珠江物業(yè)酒店管理公司管理，位天三亞市藤橋鎮(zhèn)南田溫泉旅游城內(nèi)，占地400多畝。南田地?zé)崽餆岬V水平均水溫57℃，屬低溫溫?zé)岬V水。水中氟含量2.04-7.7mg/L，偏硅酸含量68.5-117.5 mg/L，均達(dá)到命名礦水濃度標(biāo)準(zhǔn)，氡含量44.36-59.86Bq/L，達(dá)到醫(yī)療價(jià)值濃度標(biāo)準(zhǔn)，可作為醫(yī)療熱礦水開(kāi)發(fā)利用。地?zé)崽餆岬V水資源量達(dá)10000立方米/日，屬于大型醫(yī)療熱礦水田。有舒緩減壓套餐、美容美體套餐、強(qiáng)身保健套餐等一系列的香董SPA產(chǎn)品，將溫泉沐浴、香熏、中藥理療、按摩融為一體。使您到身、心、靈的絕對(duì)放松，享受溫泉的親吻和愛(ài)撫，經(jīng)歷從未有過(guò)的完美體驗(yàn)，讓您仿佛躲進(jìn)了健康美麗的“溫泉之鄉(xiāng)”。 你想擁有與眾不同旅行嗎，海南是你最佳的選擇！ 冬天是最佳季節(jié)?。?夏天熱死人，才不好玩兒！

方法一、精制巧克力制作 制造過(guò)程非常繁復(fù)。可可豆需要經(jīng)過(guò)挑選、烘干、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而制作過(guò)程至少需要經(jīng)歷20幾個(gè)步驟，一些優(yōu)質(zhì)巧克力的制作，光是攪拌可可漿就可以花上120個(gè)小時(shí)，整個(gè)過(guò)程可說(shuō)是耗時(shí)費(fèi)事。同時(shí)，整個(gè)制作過(guò)程必須在緊密的控溫系統(tǒng)（即裝有冷氣設(shè)備的室內(nèi)）進(jìn)行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。 1. 選用一般超級(jí)市場(chǎng)都可以買到的巧克力棒，就不用為調(diào)溫、冷卻的復(fù)雜過(guò)程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據(jù)喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。 2.溶解巧克力時(shí)，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時(shí)，要很小心，巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁醬混合成漿狀后，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力漿后，放入冰箱，凝結(jié)了即成。 5.手巧的朋友 ，還可以利用水果制作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。 6.創(chuàng)造草莓西裝的造型非常簡(jiǎn)單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結(jié)后，用盛有巧克力漿的卷筒在草莓上加工即成。 方法二、巧克力制作 原料：塊裝COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一個(gè)片狀攪拌器，大碗，削片器。 做法： 1、先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化，削巧克力碎磨可按個(gè)人需要分量來(lái)削。 2、進(jìn)行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達(dá)成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水（注意，這個(gè)溫度的熱水是還沒(méi)有燒開(kāi)的溫度，水溫不要太燙）放入一碗中再將放有巧克力的碗疊放入此碗中，然后開(kāi)始進(jìn)行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝；其二，用微波爐融化，此方法會(huì)比較省時(shí)間，按分量將裝入巧克力的碗放入微波爐，高溫10秒鐘，拿出來(lái)后要充分?jǐn)嚢?，再放入再加?0秒鐘再攪拌，如此類推差不多弄個(gè)1，2分鐘就差不多了，（注意，不要為了省事而一次性加熱1，2分鐘那樣你的巧克力將會(huì)焦胡掉），待融化完的巧克力還需要不停的攪拌，那樣不會(huì)使其立即凝固，然后趁熱倒如模具中。 3、成型。放入模具后盡量使起鋪平，如果沒(méi)有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個(gè)塑料平滑板上使其冷卻。 4、冷卻。最好使用室內(nèi)平常溫度讓其冷卻，不要使用冰箱，那樣會(huì)使其發(fā)硬。 方法三、巧克力制作 原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶 工具：微波爐、大碗、模具 步驟： 第一節(jié) 準(zhǔn)備工作 可可粉： 可以在家樂(lè)福或麥德隆超市買到（其他的大賣場(chǎng)就不要去了，應(yīng)該沒(méi)有的）。也可以試試看貴州路第一食品公司后面的那個(gè)食品原料店（這個(gè)店里一定有模具賣）。牌子應(yīng)該沒(méi)有太大的講究，因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)，有就不錯(cuò)了。如果一定要強(qiáng)求牌子，意大利的Cioco Delice這個(gè)牌子應(yīng)該屬于頂級(jí)了，但是太貴了（強(qiáng)烈不推薦）。 可可脂： 應(yīng)該可以通過(guò)相同途徑得到。買塊狀的好一些，當(dāng)然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了（植物牛油一樣的）?？煽芍詈觅I代脂，吃多了不會(huì)胖。白色的就是可可脂了，如果買不到，直接用白巧克力也行！ 果仁： 南貨店，別買那種炒貨，盡可能買純果仁。不要到時(shí)候吃出奶油瓜子的味道來(lái)?；ㄉ鷳?yīng)該最好買，當(dāng)然現(xiàn)在榛仁、杏仁之類的也不難買。買多少見(jiàn)友情提示1 。 松仁： 砂糖： 這兩個(gè)不要我說(shuō)了吧？如果真的不知道，建議參考友情提示2。 牛奶： 超市里面多的不得了，建議用光明的特濃鮮奶（3.5） 微波爐？碗？這些家里都有吧？如果沒(méi)有請(qǐng)參考友情提示2 模具：前面提到的食品原料店里面絕對(duì)有的，各種各樣的模具，如果不高興買，就用家里做冰塊的冰格吧！ 具體步子： 將果仁去皮，平鋪于微波爐底盤，大火3~5分鐘（700W的微波爐）烘熟。 找一個(gè)蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。 將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會(huì)下滴，但不會(huì)很快。有點(diǎn)像倒番茄沙司那樣） 將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。 再次加熱，到融化（記得攪拌）此時(shí)也可以放入一點(diǎn)自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻后即可。 3.買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。 方法四：夾心巧克力制作方法大全 1、烘烤些堅(jiān)果，視自己需要而烘焙一些：榛果、夏威夷果、杏仁、南瓜子之類的堅(jiān)果。 2、使用微波爐與[耐微波塑料盒]來(lái)做巧克力 3、巧克力切成脆屑狀，越碎越好，將巧克力放入[耐微波塑料盒] 4、使用中火，先微波2分鐘，取出將巧克力攪拌。 PS:因?yàn)橹虚g巧克力比較不易溶化～攪拌調(diào)合一下 5、再微波約，1分半鐘—2分鐘，視情況調(diào)整微波時(shí)間 。 6、將溶好的巧克力直接倒入（或是用三角紙）填入模子，再將模子輕輕敲幾下，將氣泡敲出。 7、再將烤好的堅(jiān)果放入。這時(shí)使用硬刮版，或是抹刀將巧克力抹平。 8、如果是用軟式巧克力模，使用三角紙?zhí)钊肭煽肆?，適量添入巧克力就不用抹刀抹平了。 方法五：三種情人節(jié)巧克力制作方法 第一種：甜言蜜語(yǔ)：有它在，就有歡聲笑語(yǔ)。 制作材料：麥芽糖、巧克力、碎果仁 制作方法：隨心所欲用麥芽糖制作出各種小動(dòng)物，然后將巧克力加熱融化成醬狀，食用時(shí)將做好的小動(dòng)物沾上一些熱巧克力醬和碎果仁，甜蜜中充滿著樂(lè)趣。 注意：巧克力在加熱時(shí)要不停攪拌，保持醬的稠度適中。 第二種：愛(ài)情宣言：喜歡被你看著，感受你溫柔，就算是短短一秒鐘，也能夠永久。 制作材料：鮮奶油、牛奶巧克力、蛋糕片 制作方法：在蛋糕片上抹上一層鮮奶油，然后將幾片抹好的蛋糕片疊合，將牛奶巧克力削成小小的薄片，隨意撒在奶油蛋糕上。這樣讓滑爽的奶油充滿著牛奶巧克力的鮮甜回味，令人沉醉。 注意：抹鮮奶油時(shí)，不可因喜愛(ài)而過(guò)量，過(guò)多的奶油會(huì)造成甜膩感，而且還會(huì)掩蓋牛奶巧克力的香濃滋味；牛奶巧克力一定要薄、小，厚了其味過(guò)濃，而且影響絲般爽滑的口感。 健康顧問(wèn)說(shuō)：巧克力能降低血小板活性。血小板活化可導(dǎo)致血栓性血管疾病的發(fā)生。目前已經(jīng)有許多體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)可可/巧克力中的多酚和可可脂具有降低血小板活性和促進(jìn)血小板聚集的作用，從而起到保護(hù)人體心血管健康的作用。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：巧克力是抗氧化劑。大量研究表明，可可/巧克力中的多酚具有明顯的抗氧化作用，它可以延長(zhǎng)體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，同時(shí)還可以促進(jìn)血管舒張、抑制炎癥反應(yīng)和血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用?？寡趸钚砸脖徽J(rèn)為是免疫調(diào)節(jié)以及預(yù)防癌癥的作用基礎(chǔ)。 第三種： 制作材料：烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉 制作方法：將黑巧克力加熱融化，然后包裹在烘烤好的蛋糕外面，再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表層，這樣不僅甜點(diǎn)表面松軟的質(zhì)感非常誘人，而且加上可可粉后的黑巧克力還會(huì)增加一絲香甜。 注意：黑巧克力在加熱時(shí)，可加入一點(diǎn)水，水不可過(guò)多；溫度適中并保持穩(wěn)定，如果火過(guò)大，巧克力會(huì)有焦味，會(huì)影響口感。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：巧克力是免疫調(diào)節(jié)劑。可可漿中的多酚具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。許多研究表明可可多酚具有免疫抑制作用。 健康顧問(wèn)說(shuō)：巧克力對(duì)膽固醇具有中性作用。巧克力不會(huì)升高血液中的膽固醇濃度是因?yàn)榍煽肆λ娘柡椭舅嶂泻写罅康挠仓岷蛙浿?。硬脂酸?duì)膽固醇具有中性作用(不升高亦不降低)，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對(duì)血液中的膽固醇水平?jīng)]有影響。另外，巧克力中所含的單不飽和脂肪酸中的油酸和亞麻酸也具有抗氧化作用。 方法六：可可液塊的制備： （1）焙炒：經(jīng)發(fā)酵和干燥的可可豆，下一個(gè)工序就是焙炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆殼變脆干裂，便于除掉外殼；可使暗棕色的可可豆，變?yōu)樽霞t色，使部分油脂從細(xì)胞中滲透出來(lái)，豆肉變得明亮；焙炒可使可可豆的成分發(fā)生變化，淀粉糊化變?yōu)榭扇苄晕⒘?，酸類、醇類和酯類等芳香物質(zhì)增多；使物料具有可塑性。 （2）隨焙炒方法不同，所要求的溫度和時(shí)間也不同。新焙炒方法是間接熱風(fēng)傳熱連續(xù)進(jìn)行焙炒。不同產(chǎn)品品種所要求的焙炒溫度和時(shí)間各異。以下是熱風(fēng)連續(xù)焙炒機(jī)的工藝條件： 品種 溫度℃ 時(shí)間（分鐘） 可可粉 125～130 25～30 牛奶巧克力 110～125 15～20 深色巧克力 85 ～100 11～14 焙炒的溫度越高，可可豆的損耗率越大，這是在焙炒中需要注意的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。 （2） 簸篩：經(jīng)過(guò)焙炒的可可豆，皮殼雖已開(kāi)裂，但肉與殼還沒(méi)有分離開(kāi)，需稍經(jīng)碾壓即可分離，在機(jī)械撞擊下，豆粒被碎裂為不規(guī)則的片粒。簸篩的作用就是將豆肉和皮殼分離開(kāi)，以便于下一工序?qū)Χ谷獾募庸ぁ? （3） 研磨：研磨也稱初磨是將可可片粒磨成醬體。為了得到由微粒構(gòu)成的可可液塊，這一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。經(jīng)初磨后可以縮短后一工序精磨的時(shí)間，并可獲得較好的效果。經(jīng)研磨成醬以后，即可得到褐色的可可液塊。 初磨設(shè)備的類型很多：有盤磨機(jī)、輥磨機(jī)、齒磨機(jī)、球磨機(jī)和膠體磨等。 2．精磨：將初磨制成的可可液塊，已經(jīng)處理好的糖粉，再加一定數(shù)量的可可脂、奶粉、調(diào)味料、表面活性劑和香料等，再經(jīng)進(jìn)一步磨細(xì)，稱為精磨。 僅經(jīng)初磨的可可料或糖粉，顆粒較大，進(jìn)入口腔后有粗糙感，必須經(jīng)過(guò)精磨使顆粒進(jìn)一步變小。當(dāng)精磨至物料的質(zhì)粒大部分都小于25微米或在18～23微米之間時(shí)，就會(huì)使巧克力進(jìn)入人的口腔后沒(méi)有顆粒感。這個(gè)范圍是對(duì)精磨的要求。 物料在精磨過(guò)程中主要是物理變化。隨著精磨的進(jìn)行，物料被分散，物料被分散的越細(xì)，其表面積就會(huì)越擴(kuò)大。一定數(shù)量的物質(zhì)總?cè)莘e中所包含的總表面，稱為比表面。其比表面越大，巧克力的質(zhì)點(diǎn)數(shù)量也越多，其質(zhì)點(diǎn)也就越小越細(xì)。 在精磨中保持一定溫度下，精磨得越細(xì)，物料增稠，粘度增大，流動(dòng)性降低。 精磨的設(shè)備有：三輥精磨機(jī)、五輥精磨機(jī)和鼓式精磨機(jī)等。在精磨過(guò)程中，要注意控制下列操作程序：調(diào)節(jié)摩擦間隙、調(diào)節(jié)物料粘度、控制精磨溫度、控制精磨程度。對(duì)精磨后巧克力質(zhì)點(diǎn)大小有一定的界限要求：過(guò)大或大粒的比例過(guò)多，口感粗糙；但質(zhì)點(diǎn)過(guò)小或小粒的比例過(guò)多，便容易粘附在我們的舌腭上，不容易被唾液帶離口腔，使人感到糊口。 3．精煉：經(jīng)過(guò)精磨的巧克力雖然質(zhì)點(diǎn)很細(xì)，但還不夠細(xì)膩，香味還不夠優(yōu)美和醇和，精煉可以進(jìn)一步提高其質(zhì)量。特別是高級(jí)巧克力需要經(jīng)過(guò)精煉工序。 精煉是在精煉機(jī)內(nèi)進(jìn)行的。精煉機(jī)的類型很多，目前用得較為普遍的為回轉(zhuǎn)式精煉機(jī)。物料在精煉機(jī)內(nèi)經(jīng)過(guò)反復(fù)摩擦碰撞，對(duì)精煉進(jìn)一步磨平、磨細(xì)，物料內(nèi)水分和揮發(fā)性氣味被驅(qū)除，物料被充分乳化，從而提高了巧克力的質(zhì)量。 精煉所要求的主要條件是溫度和時(shí)間，質(zhì)粒的棱角溫度的要求，隨巧克力糖果品種而不同。深色巧克力為55～85℃；牛奶巧克力為45～60℃。精磨所需的時(shí)間很長(zhǎng)，一般為24～72小時(shí)。 精煉有以下幾種作用：巧克力的質(zhì)量更加細(xì)膩潤(rùn)滑；物料變得稀薄流散性增強(qiáng)，色、香、味提高。 在精煉中要加入的磷脂，磷脂是大豆、向日葵等油脂中提取出來(lái)。 磷脂具有親油和親水的雙重性，它既有親油基，也有親水基，它的親水的一端，也能被糖、可可和乳固體吸附。這樣，在巧克力物料中起著表面活性作用，使物料成為高度穩(wěn)定的乳濁狀態(tài)，故磷脂也屬于乳化劑。 磷脂可以改變質(zhì)粒間的界面張力，能減少物料膠團(tuán)水化作用的發(fā)生和強(qiáng)化，從而阻礙了凍膠的形成，起著稀釋作用，降低物料的粘度。 在巧克力料添加磷脂超過(guò)0.6％以上，粘度就不再下降。故在巧克力糖果生產(chǎn)中巧克力添加量在0.1-0.5％之間。 在巧克力糖果中添加磷脂，可以減少一定比例的可可脂，這在經(jīng)濟(jì)上具有一定的意義。 磷脂還有防止油脂氧化的作用，也屬于抗氧化劑， 4．調(diào)溫：調(diào)溫的作用在于控制可可脂在不同溫度下相態(tài)的轉(zhuǎn)換，從而達(dá)到調(diào)質(zhì)的作用。 使液態(tài)的巧克力醬變成固態(tài)的巧克力糖果，最好要經(jīng)過(guò)調(diào)溫階段。未經(jīng)調(diào)溫或調(diào)溫不好，會(huì)使制品質(zhì)量低劣。 從生產(chǎn)工藝的要求上看，由液態(tài)變成固態(tài)的巧克力料，要求它有明顯的收縮性，這樣便于從灌模的模型中脫落出來(lái)，這是連續(xù)生產(chǎn)作業(yè)線所必須的要求。按工藝條件要求進(jìn)行調(diào)溫，可使巧克力料生產(chǎn)明顯的收縮性能。有利于脫模和連續(xù)化生產(chǎn)。 未經(jīng)調(diào)溫或調(diào)溫不好的巧克力，冷固成型后，制品的質(zhì)構(gòu)粗糙，顏色灰暗，缺少巧克力應(yīng)的脆裂特性。在保存過(guò)程中，易變得粗糙和類似窩體的質(zhì)構(gòu)，喪失商品價(jià)值。所以，調(diào)溫是巧克力生產(chǎn)中的重要工序。 在巧克力料內(nèi)含有約30％的可可脂，可可脂在分散體系中是連續(xù)相，它的狀態(tài)決定了巧克力的物理特性。巧克力料在調(diào)溫中的變化，實(shí)質(zhì)上是可可脂多晶型特性的變化。調(diào)溫的目的就是使巧克力料產(chǎn)生最高比例的晶型，使巧克力生產(chǎn)過(guò)程順利，成品質(zhì)量穩(wěn)定。 精煉后的巧克力料一般在45℃以上，其質(zhì)粒處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，不能形成可可脂的任何晶型，故需將貯缸內(nèi)的物料攪動(dòng)一定時(shí)間后再進(jìn)行調(diào)溫。 調(diào)溫的第一階段：物料從45℃冷卻至29℃，可可脂產(chǎn)生晶核，并逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌汀? 調(diào)溫的第二階段：物料從29℃繼續(xù)冷卻至27℃，部分不穩(wěn)定晶型轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定晶型，數(shù)量增多，粘度增大。 調(diào)溫的第三階段：物料從27℃回升至29～30℃，其目的在于使低于29℃以下不穩(wěn)定的晶型溶化，只保留穩(wěn)定的晶型，這就是晶型。同時(shí)，物料粘度降低，適于成型工序的要求。 調(diào)溫過(guò)程是一種細(xì)致的工藝，對(duì)溫度的調(diào)節(jié)和控制必須十分嚴(yán)格和準(zhǔn)確。目前還沒(méi)有十分理想的調(diào)溫機(jī)，而薄膜式連續(xù)調(diào)溫機(jī)適合于大批量生產(chǎn)的需要。 巧克力料經(jīng)調(diào)溫后，就可以用于生產(chǎn)巧克力糖果。按照成型工藝，巧克力糖果可分為澆模成型和涂衣成型。 5．澆模成型：澆模用的巧克力料要嚴(yán)格控制溫度和粘度。對(duì)料溫要求在30℃左右，溫度過(guò)高會(huì)破壞已經(jīng)形成穩(wěn)定晶型的可可脂晶型。使成品質(zhì)構(gòu)松散，缺乏收縮特性，難于脫模，在貯存中易出現(xiàn)花斑或發(fā)暗現(xiàn)象。溫度過(guò)低，物料粘稠，澆模時(shí)定量分配困難，且物料內(nèi)汽泡難以排除，制品易出現(xiàn)蜂窩。所以在成型過(guò)程中，物料應(yīng)始終保持準(zhǔn)確的溫度，并要求保持在最小的溫差范圍內(nèi)。 粘度是對(duì)物料要求的另一重要因素，物料粘度高低同樣影響著它的流散性和分配的準(zhǔn)確性。因此，在澆模過(guò)程中要保持物料的粘度范圍。澆模后，要對(duì)模型進(jìn)行震蕩，使成品質(zhì)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，防止氣泡或空隙產(chǎn)生。震幅要求不超過(guò)5毫米，頻率每分鐘約1000次。 存在于巧克力將醬料中的熱量有兩種形式：即顯熱和潛熱。顯熱是指巧克力醬降低溫度時(shí)放出的熱量；潛熱是指液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)所放出的熱量，兩種熱量的總和就是成型過(guò)程需除掉的全部熱量。 對(duì)冷卻過(guò)程的要求是：當(dāng)澆模后，先置于8～10℃的冷藏室內(nèi)，約5分鐘左右，料溫降至21℃；再經(jīng)21分鐘左右，料溫降12℃，冷卻所需的總時(shí)間為25～30分鐘。冷卻速度取決于冷卻溫度、冷風(fēng)方式和制品形狀。 從液態(tài)到固態(tài)的冷卻速度不能過(guò)快，冷卻溫度一般8～10℃，冷卻后期可適當(dāng)提高至12～14℃。冷風(fēng)速度以每秒7米為宜，當(dāng)巧克力塊收縮變形后便來(lái)到了冷卻終點(diǎn)。 6．涂衣成型工藝：涂衣成型帛成的糖果，稱為夾心巧克力。多是根據(jù)夾心而命名的，如花生夾心巧克力、蛋白夾心巧克力等。 對(duì)涂衣成型工藝有下列要求： （1） 制心子和對(duì)心子的要求：心子的性質(zhì)和色香味要能與巧克力外衣和諧地結(jié)合，具體要求是口感柔軟，易溶化，不粘滯糊口以及不會(huì)引起形態(tài)變化、滲透穿孔、脹縮破裂、酸敗變質(zhì)、蟲(chóng)駐和霉變等。涂衣時(shí)心子和溫度一般要低于外衣溫度5℃左右。 （2） 制外衣和對(duì)外衣的要求：涂衣用的巧克力料中的可可脂要高于澆模用的料。涂衣用的巧克力醬要有合適的粘度和流動(dòng)性。過(guò)于稠厚的物料不但輸送不便，而且分配不均，涂衣厚薄不勻，不能保證消耗定額。在整個(gè)涂衣過(guò)程中，要始終嚴(yán)格控制醬料的調(diào)溫要求，保持30～33℃。 （3） 控制卻速度：涂衣成型機(jī)組的冷卻通道應(yīng)保持7～12℃，冷風(fēng)速度不超過(guò)7米／秒，冷卻時(shí)間保持15～20分鐘，冷卻后期的溫度可稍高，在較干燥的條件下進(jìn)行。 7．巧克力糖果包裝：包裝的主要作用是：防熱、防吸濕溶化、防香氣逸散、防油脂析出酸敗、防霉、防蟲(chóng)、防污染。對(duì)包裝的要求是美觀大方，豐富多彩，能經(jīng)久保持巧克力糖果的色、香、味、型，特別是衛(wèi)生條件。 一般蠟紙難于達(dá)到上述要求。通常用的包裝材料有：鋁箔、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。也有采用鋁箔～聚乙烯復(fù)合材料或其它復(fù)合材料。 花色巧克力糖花色巧克力糖是在糖體外面涂一層巧克力原料，但不同的是，這種巧克力糖，形態(tài)多樣，香味別致，美觀大方，具有特色，品種有20～30種之多，不但口味不同，而且形態(tài)也不同，裝上高級(jí)禮盒，很有氣派，這種花色巧克力糖在國(guó)外目前也是很受歡迎的高級(jí)產(chǎn)品。 制作方法： 1、糖心制造。各種花色巧克力必須先制成各種類型和不同口味的糖果心子，然后涂外衣制成，心子可分為下面幾種： （1） 硬心子：以砂糖的各種果仁為基礎(chǔ)，有的也放葡萄糖。熬制方法分二種：一種是砂糖溶解在水中，過(guò)濾后再熬至一定的溫度，將花生等一些果仁加進(jìn)鍋中一起炒，出鍋溫度此硬糖的溫度略高；另一種是砂糖、葡萄糖在水中溶化后過(guò)濾，再熬到接近硬糖的溫度，將核肉等果仁倒入鍋中拌和（花生、杏仁等要熟的）出鍋前都加少量奶油。 （2） 軟心子：以方登（又稱白馬子）為基礎(chǔ)，方登有二種口味， 一種加乳制品，用于制作各種奶味的心子，不加煉乳的用于各種水果味的心子。方登是以砂糖、葡萄糖加水溶解過(guò)濾，再熬制到120℃左右，倒在冷卻臺(tái)了攪拌而成。 （3） 酒心子：以砂糖為基礎(chǔ)，加入各種名酒。砂糖加水溶解后過(guò)濾，再熬至112℃左右，離火3～5分鐘后加入適量的酒，將糖水灌入粉盤中，然后在糖水表面上稍篩一層淀粉，保溫結(jié)晶，待涂外層。還有用砂糖、煉乳、果仁、葡萄干等原料做成的各種半軟糖心子。 2．巧克力外層涂法。涂巧克力外衣，按各種不同的心子涂不同規(guī)格的巧克力，要求涂后的巧克力黑中帶亮光，光潔度好，巧克力溫度控制在28～30℃左右。