煮雞肉加白酒多少好，兔肉和雞肉一塊燉能放白酒嗎 要放多少

可以放白酒。白酒在燉肉過程中起到調(diào)味作用，可以減輕肉質(zhì)的腥味、膻味。一般情況視肉多少定。使用量不會(huì)超過1兩。通過燉煮，酒精蒸發(fā)帶走雜味。

白酒燉雞可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。白酒燜雞的做法：準(zhǔn)備材料：雞肉半只、白酒適量、干蔥兩個(gè)、蒜頭兩瓣、姜五片、食用油適量、鹽適量、水適量 制作步驟：1、雞肉洗凈控干水分，可以切小塊一點(diǎn)2、姜切片，蒜頭和干蔥頭拍扁備用3、鍋熱后放油，然后放姜蔥蒜爆香，把雞肉放下去炒，大火4、炒到雞肉有一點(diǎn)金黃，水分基本干了，雞油開始出來了，放白酒，翻炒均勻，然后放些少鹽和小半碗水，蓋上蓋子中火燜5、燜到水差不多了，轉(zhuǎn)大火放醬油和鹽，收汁裝盤6、成品圖參考資料來源：百度百科—酒煮雞

煮雞肉可以放紅棗和白酒。紅棗可以起到補(bǔ)血的作用，而對(duì)于白酒來講可以去除雞肉的腥味?！局箅u肉調(diào)料】：料酒5克、紅棗、姜幾片、香蔥2根【制作料汁】：熟花生50克、大蒜3瓣、白酒適量、生抽5克、鹽2克、不同2克、芝麻醬5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陳醋3克——制作方法和步驟——【步驟一】：將買來的雞大腿處理干凈，然后將雞屁股以及雞爪部分去掉，我們把雞大腿放入清水中泡30分鐘，把血水泡掉，再用白酒清洗一下?！静襟E二】：然后涼水下鍋后依次放入姜片和香蔥2根，大棗，倒5克料酒，然后開大火燒開。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，然后我們關(guān)火浸泡30分鐘?！静襟E三】：然后將雞大腿拿出放入冰水中泡8分鐘左右，泡完后撈出涼干雞腿表面的水分，然后用刀剁成1cm寬的塊，一定要快刀，要不會(huì)剁得不成型哦，然后擺放到盤子里邊備用?！静襟E四】：我們開始制作蘸料，把熟花生米去完皮，放菜板上用刀拍碎后用搟面杖把花生米搟成花生碎備用?！静襟E五】：我們把大蒜拍碎后剁成蒜末，然后和花生碎一起放入小碗中，然后依次放入生抽5克、鹽2克、不同2克、芝麻醬5克、熟芝麻3克、辣椒油10克、陳醋3克，然后放入30克左右的煮雞肉的湯汁（湯汁要放涼）攪拌均勻，這樣蘸料就制作好了。【步驟六】：我們把調(diào)好的料汁澆到雞腿上然后撒上熟芝麻就OK了！