金醬酒業(yè) 金金醬傳奇，金醬酒是什么酒價格貴不貴

你是說潭酒新推的那款金醬酒吧？我覺得176一瓶很實惠，對于醬酒入門愛好者來說價格公道，口感也不賴，感興趣的話不妨一試。

好。1、口感好。金醬傳奇啟航519白酒是按照醬酒傳統(tǒng)工藝釀造而成，酒質(zhì)醇厚，口感順柔，好喝不上頭，是非常不錯的醬香型白酒。2、性價比高。價格實惠，不添加香料。

80左右

一百五到二百吧醬酒，醬香型白酒，亦稱茅香型，是中國白酒的香型之一。得益于獨特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長期貯藏，科學(xué)勾兌，精心釀制而成。以貴州茅臺酒、文臺酒、醬窖3721、貴海酒、富貴江南酒、貴州醬領(lǐng)酒、貴州醬霸天下酒、醬脈酒、水藝坊酒、黔國妙品為代表，具有醬香突出且香而不艷，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香持久等特點。

杭州娃哈哈集團(tuán)領(lǐng)醬、金醬酒、金醬老酒、金醬傳奇酒、汪家老醬等酒貼牌。金醬酒業(yè)有限公司位于茅臺鎮(zhèn)，為杭州娃哈哈集團(tuán)領(lǐng)醬、金醬酒、金醬老酒、金醬傳奇酒、汪家老醬等酒貼牌，金醬酒業(yè)是指貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司，是以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香基酒為主營業(yè)務(wù)的有限公司。

金醬酒53度是說的潭酒新出那款吧？我喝過，味道不賴。之前我就愛喝潭酒的紫潭、年份潭酒等，所以金醬酒一出，我也迫不及待買了兩瓶，果然沒讓我失望。金醬酒喝起來清甜爽口，空杯留香長，拿好酒送長輩，他們肯定樂呵得合不攏嘴。

首先告訴你，這酒不是茅臺酒，茅臺酒是茅臺股份公司生產(chǎn)茅臺鎮(zhèn)大小酒廠有5百多家，這酒只是一家小的酒廠生產(chǎn)1652也就是一般的白酒62國人收藏的都是53度500ml飛天（或五星）茅臺酒，你的酒現(xiàn)在價旦碃測度爻道詫權(quán)超護(hù)格也就在2百元左右，不好意思我的回答讓您失望了

金醬酒業(yè)為杭州娃哈哈集團(tuán)領(lǐng)醬、金醬酒、金醬老酒、金醬傳奇酒、汪家老醬等酒貼牌。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息顯，示金醬酒業(yè)有限公司位于茅臺鎮(zhèn)，從汪家燒坊到現(xiàn)代酒業(yè)，從醬香基酒供應(yīng)到著力品牌打造，金醬酒業(yè)始終堅持釀好酒，以茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅糯高粱、小麥、水為原料，采用大曲醬香傳統(tǒng)工藝精心釀造、貯存、勾兌而成。

【原料】 [編輯本段] 主料：新鮮豬五花肋條肉 500 克。 調(diào)料：芝麻油 100 克（耗 50 克）、紅方腐乳半塊、金醬（用紅糖炒制的 醬）150 克、鹽 1 克、蔥段 5 克、醬油 25 克、蔥花 2. 5 克、花椒 6 粒、豆 豉 75 克、姜片 25 克。 【制作過程】 [編輯本段] 1、豬五花肉放鍋內(nèi)，加清水置旺火上煮半小時。撈出用金醬涂勻豬皮。 2、鍋置旺火上，下芝麻油燒至五成熱，將涂金醬的肉塊趁熱下鍋，炸成 金黃色時撈出晾涼，切成 4.5 厘米長的薄肉片（越薄越好）80 片。 3、取大碗一只，放入花椒、蔥段、姜片墊底，再將肉片整齊的放入碗內(nèi)。 然后將醬油、腐乳汁倒在肉塊上，再加豆豉、鹽，連碗上籠用旺火蒸 4 小時， 取出晾涼。 4、臨吃時，再入籠蒸透，取出翻扣入盤，去掉花椒、蔥段、姜片，撒上 蔥花即成。 【工藝關(guān)鍵】 [編輯本段] 1.煮肉時要刮凈余毛和污染物，洗凈后皮朝上入鍋，趁熱炸2分鐘即可。 2.切的肉塊要薄，還要厚薄均勻。 3.裝碗蒸時，肉片貼碗底，正面擺50塊，兩邊各鑲15塊再加上其它調(diào)配料。

首先水煮五花肉（注意水中根據(jù)自己喜好加，一般加姜蔥、料酒、鹽等），七分熟后，撈出。 現(xiàn)在切片（味淡且容易油膩）或者在水煮前切片都行。然后摸料（醬油、糖、蜂蜜等）。 過下火 小炒酸菜（腌菜），少量水煮至水干（注意添加佐料：糖、花椒、鹽等）根據(jù)喜好添加。。 然后把肉先皮在下的倒放在碗底，把炒好的酸菜放在上面。。 最后就是用大火蒸，看喜好。喜歡吃入口就化的，就多蒸下。。。一般蒸半個小時以上

加山藥或土豆,可去膻氣.

鹵來吃

野豬肉菜譜 菜譜1：野豬肉蘿卜丸 主料：精野豬餡，蘿卜 副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油 做法：把肉餡加好味與蘿卜過油炸即成。 特點：造型美觀，外酥里嫩，咸鮮可口 菜譜2：湘味小酥野豬肉 主料：野豬里脊 副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，面粉 做法：把里脊切成條，淹制好上鍋，過油炸，蒸即可。 特點：湯鮮肉嫩。 菜譜3：石烹野豬柳 主料：野豬里脊肉450克，彩石。 副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段 做法：豬柳過油炸過以后，下入調(diào)料，即成。 特點：豬柳滑嫩，咸鮮香口。 菜譜4：千張野豬肉 主料：野豬肚皮肉、梅干菜 副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量 做法： （1）豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮 （2）鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時放菜板上壓平凍硬后，再放入冰箱切成薄片。 （3）取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時出，翻扣入盤 特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩 菜譜5：秘制野豬肉 主料：野豬里脊肉600克 副料：蠔油，鹽，味精，料酒，面醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，自然粉 做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。 特點：香辣可口，肉片滑嫩

一、原料： 1.主料：野豬肉250 克，筍片50 克，水發(fā)木耳50 克、胡蘿卜50 克。 2.調(diào)料：精鹽、料酒、味精、醬油、蔥花、姜絲、胡椒粉、濕淀粉。 二、制法： 1.將野豬肉洗凈切片，水發(fā)木耳去雜洗凈撕小片。胡蘿卜刮去表皮，洗 凈切片。 2.鍋燒熱，投入野豬肉煽炒至水干，烹入料酒、醬油偏炒幾下，加入精 鹽、蔥、姜和適量水，煽炒至肉熟，加入胡蘿卜片、筍片、木耳煸炒至入味， 用濕淀粉勾熒，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即裝盤即成。 按：此菜由野豬肉、筍片、木耳、胡蘿卜等物組成，可為人體提供豐富 的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素。礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份。具有健脾開胃、 補(bǔ)虛等功效，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、乏力、食欲不振、消化不良、咳 嗽等病癥患者食用。健康人食用更能增進(jìn)食欲，強(qiáng)身防病。

一、紅燜特種野豬肉 主料：特種野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。 調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。 制作方法： 1、將特種野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊。 2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。 二、燒汁金菇野豬卷 主料：野豬里脊、金針菇 調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。 制作方法： 1、將野豬里脊改成片； 2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味； 3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀； 4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出； 5、鍋內(nèi)留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。 特點：滑嫩爽口 回味悠長。 三、野豬肉歸參湯 主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。 調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。 制法： 1、將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤透切片。 2、將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。

我認(rèn)為最簡單而且味道鮮美的吃法是鹵著吃，先把野豬肉出水（焯水），洗凈血污，放入制好的鹵汁中煮好（要煮亂）野豬肉特有的香味出來了，就好吃了。

煮豬肉時放些白醋去味

野豬肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)野味的肉畜。但做法不當(dāng)會有草腥味！ 與家豬相比，蛋白質(zhì)含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要，是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養(yǎng)成分齊全，有強(qiáng)體、滋補(bǔ)作用。野豬經(jīng)馴化后，保持了原有的外觀體型和抗病力強(qiáng)、耐粗飼、合群性強(qiáng)的特性，飼養(yǎng)過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等，無激素，無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因而備受人們青睞。 推薦以下幾種做法： 燒汁金菇野豬卷 主料：野豬里脊、金針菇 調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量 。 制作方法： 1、將野豬里脊改成片 2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味 3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀 4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。 5、鍋內(nèi)留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。 特點：滑嫩爽口 回味悠長。 紅扒野豬蹄膀 主料：野豬蹄膀一只 調(diào)料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量 制作方法： 1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用 2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質(zhì)軟爛， 汁味濃透時，起鍋裝盤即成。 特點：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩 串燒野豬肉 主料：野豬里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥 調(diào)料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉 制作方法： 1、將野豬里脊肉切成厚片，加入調(diào)料腌制。 2、青椒、紅椒、洋蔥切成與里脊肉大小的片狀。 3、竹簽按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。 4、鍋內(nèi)放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。 5、鍋內(nèi)留底油，投入各種調(diào)料及高湯，加入肉串，燒到入 味，裝盤即成。 特點：色澤艷麗，形味美醇，營養(yǎng)豐富。 紅袍野豬肉 原料：野豬肉750g，紅熗椒100g 調(diào)料：生姜、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許、 制作方法： 1、將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。 2、鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生姜，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進(jìn)行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止 3、鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹制即可 特點：野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味 麥香野豬排 主料：野豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量 調(diào)料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量 制作方法： 1、將野豬排改成2.5cm長的段，加調(diào)料腌制后，沖凈血水瀝干 2、將上述調(diào)料成復(fù)合醬，再倒入排骨拌勻 3、將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫?zé)?，裝入盤內(nèi) ，上面撒入麥片即成。 特點：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃 龍眼野豬肉 主料：野豬肚皮肉、永發(fā)蓮子 調(diào)料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉 制作方法： 1、鹵鍋內(nèi)下調(diào)料制成鹵汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出 2、炒鍋內(nèi)放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。 3、每片肚皮肉放如一顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內(nèi)放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。 特點：葷素搭配、 紅白相間、味道香醇 栗香野豬肉 主料；野豬肉750g、板栗100g 調(diào)料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量 制作方法： 1、將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。 2、鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生姜、 蒜頭、干尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煽炒出香味。 3、火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可。 特點：野豬肉嫩而不膩、栗香肉糯味濃、色澤金黃紅亮 千張野豬肉 主料：野豬肚皮肉、梅干菜 調(diào)料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量 制作方法： 1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮。 2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片。 3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤。 特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩

燒烤，原汁原味！~~~~

醬野豬肉的制作材料：主料：豬腿肉2000克調(diào)料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克醬野豬肉的特色：味咸香，質(zhì)酥爛，色金紅。醬野豬肉的做法：1.將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內(nèi)浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。 2.鍋內(nèi)加入湯2千克，下入野豬內(nèi)塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。 3.用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。醬野豬肉的制作要訣：備湯2000克(煮雞、鴨肉的湯)。

還挺講究啊 整個吞下去就沒感覺了 讓他吃你就不覺得粗糙了

加點醋，不要吵太久時間。

野豬肉的做法　　 　　名稱：野豬肉蘿卜丸 　　主料：精野豬餡，蘿卜 　　副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油 　　做法：把肉餡加好味與蘿卜過油炸即成。 　　特點：造型美觀，外酥里嫩，咸鮮可口 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：湘味小酥野豬肉 　　主料：野豬里脊 　　副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，面粉 　　做法：把里脊切成條，淹制好上鍋，過油炸，蒸即可。 　　特點：湯鮮肉嫩。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：石烹野豬柳 　　主料：野豬里脊肉450克，彩石。 　　副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段 　　做法：豬柳過油炸過以后，下入調(diào)料，即成。 　　特點：豬柳滑嫩，咸鮮香口。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：千張野豬肉 　　主料：野豬肚皮肉、梅干菜 　　副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量 　　做法： 　?。?）豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮 　?。?）鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時放菜板上壓平凍硬后，再放入冰箱切成薄片。 　　（3）取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時出，翻扣入盤 　　特點：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：秘制野豬肉 　　主料：野豬里脊肉600克 　　副料：蠔油，鹽，味精，料酒，面醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，自然粉 　　做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。 　　特點：香辣可口，肉片滑嫩 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：金沙野豬排骨 　　主料：精野豬排骨750克 　　副料：特制金沙料，鹽，味精，料酒 　　做法：把淹制好的排骨放入七成熱的油中，炸成金黃色即成。 　　特點：金沙味濃，色澤金黃，咸鮮味美，造型美觀。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：鍋塌野豬肉 　　主料：野豬里脊 　　副料：料酒，鹽，味精，雞蛋，胡椒粉，面醬，老抽，生抽，香油 　　做法： 里脊切柳淹好，過油放入煎好的雞蛋里，收汁即可。 　　特點：咸鮮香口。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　廣式鮑汁野豬肉 　　主料：精野豬五花肉500克 　　副料：鮑汁，鹽，糖，味精，料酒，辣椒，蔥，姜，高湯。 　　做法：把五花肉切成方寸塊，過油炸成金黃色，放入鍋中燉約25分鐘，收汁即可。 　　特點：色澤亮麗，肥而不膩。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：港式野豬排 　　主料：野豬肉 　　副料：鹽，味精，料酒，蠔油，面包米。 　　做法： 把肉淹好沾雞蛋，生粉，面包米過油炸成金黃色即成。 　　特點：外酥里嫩 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：港式扒野豬蹄膀 　　主料：豬前肘1個，約1000克 　　副料：鹽，味精，老抽，生抽，全料湯，蔥，姜各少許。 　　做法：把肘子過油炸好后，速放入全料湯調(diào)料燉上，小火燉約半個小時收汁即成。 　　特點：色澤紅亮，肥而不膩，咸鮮香形。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：春餅回鍋野豬肉 　　主料：春餅，野豬肉 　　副料：火腿，青豆，青紅椒，鹽，味精，料酒，肉丁。 　　做法： 把豬肉切成丁，淹好過油下入全部調(diào)料收汁即成（春餅炸好）。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：麥香野豬排 　　主料：野豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量 　　副料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量 　　做法：（1）將野豬排改成2.5cm長的段，加調(diào)料腌制后，沖凈血水瀝干 　　（2）將上述調(diào)料成復(fù)合醬，再倒入排骨拌勻 　?。?）將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫?zé)幔?裝入盤內(nèi) ，上面撒入麥片即成。 　　特點：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：龍眼野豬肉 　　主料：野豬肚皮肉、永發(fā)蓮子 　　副料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉 　　做法：（1）鹵鍋內(nèi)下調(diào)料制成鹵汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出 　?。?）炒鍋內(nèi)放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。 　　（3）每片肚皮肉放如一顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內(nèi)放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。 　　特點：葷素搭配、 紅白相間、味道香醇 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：栗香野豬肉 　　主料：野豬肉750g，板栗100g 　　副料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量 　　做法：（1）將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。 　　（2）鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次 下入生姜、 蒜頭、干尖椒、八角、桂皮、香葉等香料。 煽炒出香味。 　?。?）火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可 　　特點：野豬肉嫩而不膩、栗香肉糯味濃、色澤金黃紅亮 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：紅袍野豬肉 　　主料：野豬肉750g，紅熗椒100g 　　副料：生姜、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許 　　做法：（1）將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。 　?。?）鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生姜，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進(jìn)行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止 　?。?）鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹制即可 　　特點：野豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：紅扒野豬蹄膀 　　主料：野豬蹄膀一只 　　副料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量 　　做法：（1）將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用 　?。?）鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質(zhì)軟爛， 汁味濃透時，起鍋裝盤即成。 　　特點：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　名稱：串燒野豬肉 　　主料：野豬里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥 　　副料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生姜 　　做法：（1）將野豬里脊肉切成厚片，加入調(diào)料腌制。 　?。?）青椒、紅椒、洋蔥切成與里脊肉大小的片狀。 　?。?）竹簽按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。 　?。?）鍋內(nèi)放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。 　?。?）鍋內(nèi)留底油，投入各種調(diào)料及高湯，加入肉串，燒到入味，裝盤即成。 　　特點：色澤艷麗，形味美醇，營養(yǎng)豐富。