中國酒業(yè)協(xié)會年份酒標準基酒比例，tcbj2101是什么意思

t/cbj2101的意思是中國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒團體標準。本標準規(guī)定了白酒年份酒的術語和定義、要求、分析方法、一致性判定、溯源、包裝和貯運及標簽。本標準適用于白酒年份酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。白酒年份酒定義為：“以傳統(tǒng)白酒（固態(tài)法、半固態(tài)法）工藝釀造，經(jīng)貯存三年及以上基酒勾調(diào)而成，標注年份為所用主體基酒加權平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒?！辈⑶乙?guī)定，主體基酒總量應不小于基酒總用量的80％，標注年份取加權平均酒齡的整數(shù)，但可惜的是這一標準并不具有強制性。白酒：中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。以上內(nèi)容參考 百度百科-白酒

今天，我們將從“真年份”“真酒體”“真釀造”“優(yōu)產(chǎn)區(qū)”“強品牌”“新品類”六方面，全方位帶您認識金沙回沙酒真實年份8年。01 真年份金沙回沙酒真實年份8年是中國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒聯(lián)盟認證的真實年份產(chǎn)品，是第一批通過認證并上市的真實年份酒產(chǎn)品，具有真實年份酒唯一產(chǎn)品編碼。02 真酒體金沙回沙酒真實年份8年嚴格按照《白酒年份酒團體標準》生產(chǎn)，其主體基酒總量占基酒總用量的89.2%，主體基酒酒齡加權平均年份為8年，因此是真實年份8年。03 真釀造金沙酒業(yè)年產(chǎn)量1.9萬噸，老酒存量達4萬噸，是貴州兩大醬酒生產(chǎn)基地之一。從1951年成立至今，金沙酒業(yè)生產(chǎn)從未間斷，金沙回沙酒真實年份8年堅持純糧固態(tài)發(fā)酵，真實釀造。04 優(yōu)產(chǎn)區(qū)金沙回沙酒產(chǎn)自中國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)，是來自赤水河上游的醬香美酒，是貴州三大醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)之一。產(chǎn)區(qū)東臨歷史名城遵義，北依國酒之鄉(xiāng)茅臺，赤水河與烏江橫貫其間。05 強品牌金沙回沙酒是金沙酒業(yè)旗下核心品牌，榮獲歷屆貴州名酒稱號，是中國八大醬香白酒品牌，中國十大放心品質白酒品牌。06 新品類作為金沙酒業(yè)核心品牌，2018年，金沙回沙酒確立了“國香典范?醇柔醬香”的品牌戰(zhàn)略?！按既後u香”作為醬酒新品類，是醬酒領域的一大創(chuàng)新。

其實對于白酒而言，一開始并沒有年份酒的概念，在上個世紀90年代，一些廠家和商家才逐漸把年份酒概念用于白酒之上，但是白酒的年份酒和人們所理解的年份酒有所不同。大多數(shù)人把年份酒與老酒混為一談，認為年份酒是指整瓶裝的都是同一年份的酒。實際上，年份酒所標注的緣分并不是整篇存放的時間，而是按照一定年份的標準，并采用具有一定年份的氣球輕輕勾兌的品質等級。比如十年的年份酒是用不低于十年的基酒，按照十年的陳年酒的口感翻倍與標準去精心勾調(diào)出來的。中國酒業(yè)協(xié)會2018年出臺了年份酒的鑒定標準，年份酒的生產(chǎn)需要具備以下條件:一、生產(chǎn)企業(yè)要取得中國酒業(yè)協(xié)會年份酒生產(chǎn)準入資格，切年份酒每批次生產(chǎn)量在中國酒業(yè)協(xié)會備案。二、生產(chǎn)企業(yè)要通過ls09001-2000國際質量認證三年以上，具備年份酒生產(chǎn)保障體系。三、具備年份酒基酒的專用儲存庫，并能實現(xiàn)年份酒產(chǎn)品溯源。四、具備年份酒感官測定四個人員，國家級白酒評委不少于三人，省級評委不少于五人。目前白酒年份酒指的是按照一定年份的標準，并采用具有一定年份的氣球進行勾兌的酒，因為缺乏相應的檢測標準，因此在選購年份時?？芍攸c關注兩個方面，以確保年份的真實性。第一，關注七九，盡可能選擇有公信力的大品牌，大幾天他們的產(chǎn)能量和庫存量滿足基酒的保障。第二，關注瓶儲年份。所以在顧客購買白酒的時候，一定要關注以上兩點，切不可錯誤的以為，整瓶裝的酒都是年份酒，兩者是有一定區(qū)別的，購買時一定要注意。