1，cocktail怎么樣調(diào)配
顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，就是人們對(duì)雞尾酒的視覺(jué)評(píng)價(jià)。
以蒸餾酒為酒基，再配以果汁、汽水、礦泉水、利口酒等輔助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果凍、布丁及其它裝飾材料調(diào)制而成的色、香、味、形俱佳的藝術(shù)酒品。
具體地說(shuō)，雞尾酒是用基本成分(烈酒)、添加成分(利口酒和其它飲料)、香料、添色劑及特別調(diào)味用品，按一定分量配制而成的一種混合飲品。雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒，它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以攪爛或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷荷葉。
雞尾酒需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時(shí)需加冰，加冰量應(yīng)嚴(yán)格按配方控制，冰塊要融化到一定的程度。
雞尾酒是一種混合飲料，4種基本調(diào)制方法：搖和法(Shake)，調(diào)和法(Stir)，兌和法(Build)和攪和法(Blend)。
調(diào)酒：短飲類(ShortDrink)，長(zhǎng)飲類(LongDrink)，洛克類(OntheRock)和舒特類(Shooter)。
解構(gòu)雞尾酒
雞尾酒分短飲和長(zhǎng)飲：
短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。
長(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水、果汁等。長(zhǎng)飲雞尾酒幾乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的，盡管如此，30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。
依制法不同而分為以下幾種：
果汁水酒Collins：烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
清涼飲料Cooler：烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒。也有以葡萄酒為基酒的無(wú)酒精的類型。
香甜酒Flip：在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖。喜歡的話最后撒上點(diǎn)肉豆蔻，有冷熱兩種。
餐后飲料Pousse-Cafe：把任何種類的烈性酒、甜露酒、鮮奶按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。
賓治Punch：以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成。作為宴會(huì)飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制。幾乎都是冷飲，但也有熱的。
酸味雞尾酒Sour：在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西。原則上不用蘇打水，也有用蘇打水和香檳酒的……
2，伏特加要怎么喝啊沒(méi)喝過(guò)
伏特加是基酒，調(diào)啥都行，根據(jù)自己口味。
對(duì)雪碧啊，
1.威士忌一般是加冰純飲的，覺(jué)得太烈的話可以試試“水割”，水和酒的比例是6：4。也可以加在咖啡里一起喝，一杯咖啡加一杯蓋左右的量。還覺(jué)得不行的話可以澆在冰激凌上一起吃，一次1-2茶匙即可。 2.伏特加地道的喝法，還是純飲和冰鎮(zhèn)后飲用。好的伏特加放入冷凍庫(kù)不結(jié)冰，所以，個(gè)中好手就喜歡將冰凍過(guò)的伏特加用shot杯，仰首飲盡。一入口舌喉馬上被冰封，再流入胃部，就如熊熊火焰在燃燒，不勝酒力的人馬上應(yīng)聲醉倒，連微醺的過(guò)程都省了。所以，酒精含量高達(dá)40%的伏特加不像香檳、啤酒般可以開(kāi)懷暢飲，可俄羅斯人喝伏特加時(shí)有種豪氣，每一個(gè)人都是高舉酒杯，一口喝下，秀出空杯時(shí)還會(huì)大叫一聲“哇”，一旁的人全被感染到無(wú)比暢快的滿足，但沒(méi)有訓(xùn)練有素的我們，在有樣學(xué)樣之前，最好先做些打底的前置作業(yè)，老手會(huì)先吃幾片涂過(guò)奶油的面包，讓胃壁有足夠的油脂減緩對(duì)酒精的吸收。 與飲用vodka有關(guān)的所有一切都應(yīng)該是冰涼的。酒瓶要放在冰柜的冷凍室里面，酒杯也應(yīng)該是冰凍過(guò)的。如果杯子外面沒(méi)有一層厚厚的霧汽，那就說(shuō)明酒杯還不夠冷。打開(kāi)烈性vodka的瓶子時(shí)，一定不要直接面對(duì)瓶口，因?yàn)橐恍├先藗冋J(rèn)為，如果你吸進(jìn)了開(kāi)瓶后的酒氣哪怕只有半秒鐘，你都會(huì)很快醉過(guò)去。一些釀制多年的vodka或特制的vodka，比如zubrowka，非常適宜小口品味，慢慢享用。用小玻璃杯喝vodka是一種傳統(tǒng)的做法，但也有一些家庭喜歡用較大的窄口直壁的酒杯來(lái)喝，甚至有的人就用喝葡萄酒的高腳杯來(lái)飲vodka。 如果上面幾種方法還覺(jué)得不夠，你可以或是在百度上找?guī)讉€(gè)威士忌和伏特加的雞尾酒配方，自己試著學(xué)學(xué)調(diào)酒~~~~
最原始的方法就是加冰，如果你覺(jué)得味道太濃的話，可以加青檸檬或青橙調(diào)和。酒吧通常會(huì)將伏特加作為調(diào)雞尾酒之用。伏特加源于俄羅斯，我最早認(rèn)為伏特加就好像中國(guó)的老白干，其實(shí)論起勁頭來(lái)，伏特加遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色老白干。真正的俄羅斯伏特加酒其實(shí)只有40度，度數(shù)還不算太高吧。先說(shuō)說(shuō)喝酒的杯子，要小杯，小的好像我們喝白酒用的酒盅，用大杯的恐怕就有酒鬼之嫌。喝前一定要做好準(zhǔn)備工作，記得切好酸黃瓜。我們中國(guó)人喝酒講究品酒，說(shuō)是咂么滋味，這樣才能享受到酒的香醇，喝急了喝快了，有暴殄天物的嫌疑。不過(guò)喝伏特加可是個(gè)例外，這種酒是不能品的，要一口悶。初學(xué)者請(qǐng)參照以下步驟： 左手拿一段酸黃瓜，右手拿酒杯，吸氣，然后一口悶下去，左手的酸黃瓜這時(shí)要放到嘴里去。哈！容易吧。不過(guò)一般人，一盅伏特加下去之后就會(huì)馬上感到頭暈了。伏特加的后勁很大，一口悶下去之后，酒勁馬上就會(huì)返上來(lái)。伏特加酒燒嗓子，這也就是為什么不能品的原因。喝伏特加之前，可以先放入冰箱一小會(huì)兒，稍微涼一點(diǎn)味道會(huì)更好。 到俄羅斯旅游，馬路上，公共場(chǎng)所是可以喝啤酒的，伏特加是不允許的。如果你看到有俄羅斯年輕人拿著紙盒裝的果汁(1L的)在喝，哈，那可不是果汁，里面攙了伏特加的。 另外說(shuō)一段插曲，我有生以來(lái)第一次真正喝醉，就是喝伏特加，是俄羅斯一個(gè)叫弗拉基米爾(Vladimir)的城市產(chǎn)的，俄很有名的一個(gè)城市。我可不是酗酒呀，是去看親戚，大家高興一起喝。總之醉的十分厲害，過(guò)程在此省略，我當(dāng)時(shí)躺在床上想，完了，這回一定翹辮子了...第二天是十一點(diǎn)多起的床，因?yàn)橐s火車，不過(guò)最最奇怪的是，我居然一點(diǎn)頭疼的感覺(jué)都沒(méi)有，只稍微還有些暈呼，沒(méi)睡足，歸根結(jié)底還是因?yàn)楹鹊姆丶淤|(zhì)量好，比較純。所以，大家在選購(gòu)伏特加等烈性酒的時(shí)候，一定要選質(zhì)量好的。不過(guò)，畢竟酒多傷身，喝酒還是適可而止的好。 還有的喝法就是深水炸彈，是種比較經(jīng)典的喝法。把小杯的伏特加連杯帶酒一起垂直放入一大杯札啤，要有一定的酒量才行。
3，怎樣才能增肥
【早餐：一定要吃、才有活力！】 偏好西式口味的人： 1.現(xiàn)榨柳橙汁一杯 2.低脂牛奶一杯 3.澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。 喜歡中式口味的人： 1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥 2.一杯豆?jié){或米漿。 3.一顆水煮蛋 【早上的點(diǎn)心：幫助身體儲(chǔ)藏能量】 下列食物任選一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。 【午餐：快樂(lè)的進(jìn)餐、才能吃胖?。 ?偏好西式口味的人： 1.蘋果一個(gè) 2.低脂牛奶一杯 3.三明治一個(gè) 4.生菜沙拉一盒 5.高纖餅干一份 喜歡中式口味的人： 1.奇異果一個(gè) 2.一杯優(yōu)酪乳 3.一碗飯或一碗面 4.水煮青菜一份 5.高纖餅干一份 【下午的點(diǎn)心：不要讓小肚肚餓著了】 下列食物任選一份：奶昔一杯，高纖餅干幾片、鹵味小菜，或茶葉蛋一顆。 【晚餐：盡量按時(shí)進(jìn)餐】 最好與家人或愛(ài)人一起用餐。甜蜜的感覺(jué)，會(huì)讓肉肉更快長(zhǎng)出來(lái)??！ 1.現(xiàn)榨果汁一份 2.冰淇淋或優(yōu)酪乳一份 3.生菜沙拉或炒青菜一份 4.一碗飯或一碗面 5.一份瘦肉或魚(yú)肉 6.飯后再吃點(diǎn)菠蘿、木瓜、或西紅柿。 【宵夜：盡量在睡前兩個(gè)鐘頭進(jìn)食】 在土司上涂滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶、或豆?jié){。只要吃 個(gè)意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙線，才能睡覺(jué)?。?
現(xiàn)在社會(huì)上最流行的應(yīng)該是減肥二字，如果某人說(shuō)要增肥，那可能會(huì)被一些人認(rèn)為是另類了。不過(guò)雖然現(xiàn)在都流行苗條身材，但是太過(guò)于瘦不但不是美的表現(xiàn)，而且有時(shí)候看上去有點(diǎn)恐怖的感覺(jué)。那么對(duì)于過(guò)于偏瘦的人要如何增肥，主要有以下幾點(diǎn)可以解決： 如何增肥—多吃碳水化合物
1克碳水化合物或1克蛋白質(zhì)只產(chǎn)生4千卡熱量，而1克脂肪能產(chǎn)9千卡熱量，所以多吃一點(diǎn)脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白質(zhì)。植物油比同等重量的肥肉
所含的脂肪要多，因?yàn)榉嗜庵谐酥就膺€含有水分、蛋白質(zhì)、纖維組織。有人說(shuō)：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖?！睂?shí)質(zhì)上是一種誤解，瓜子、花生、
核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。有人愛(ài)吃這些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜館，做菜的油越來(lái)越大，炒菜出鍋時(shí)為了好看
還要灑明油，各種素“水煮魚(yú)”、“水煮肉”、“香辣蟹”實(shí)質(zhì)上是“油煮”，吃進(jìn)的油不可能不超量?！ √妓衔锝?jīng)腸道消化變成單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）后被吸收入血，一部分被組織直接利用產(chǎn)生能量供人體需要，一部分儲(chǔ)存在細(xì)胞里，如果還有多余的單糖，就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在機(jī)體中。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、干果、蔬菜。 以前生活水平低的時(shí)候副食差，一般人每頓飯吃主食四兩半斤是很平常的，現(xiàn)在生活水平提高了，副食好了，主食還吃四兩半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果（香蕉、柿子、葡萄、荔枝），也增加了碳水化合物的攝入量。 如何增肥—多吃“油”類食品
因脂肪是減肥的大忌，而為了防止發(fā)胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。但是對(duì)于要增肥的人來(lái)說(shuō)當(dāng)然是應(yīng)該多吃了，油用醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)稱之為“脂肪”，植物油和動(dòng)
物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內(nèi)臟、蛋、奶、豆制品、甚至糧食里、某些蔬菜里。 如何增肥—多吃含蛋白質(zhì)食物 蛋白質(zhì)也是一種產(chǎn)能量的物質(zhì)，如果吃多了，食入的能量超過(guò)了人體需要量，儲(chǔ)存起來(lái)的還是脂肪。含蛋白質(zhì)的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也有少量的蛋白質(zhì)?！ 『鞍踪|(zhì)豐富的食物（肉、蛋、奶、黃豆）都含高脂肪，這些食物吃多了脂肪也會(huì)隨著吃多了。蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物要從腎臟排泄，蛋白質(zhì)吃多了會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，代謝產(chǎn)物超過(guò)了腎臟的排泄能力會(huì)造成“氮質(zhì)血癥”，對(duì)身體有害?！ ∪绾卧龇省喑粤闶?甜品 有些人喜歡吃零食，喝甜飲料，尤其是感到生活乏味或看電視時(shí)吃過(guò)多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的成分幾乎都有?！ 〕粤闶车扔诔阅芰浚行┝闶车哪芰窟€很高，比如硬果類食物含油多，香蕉、開(kāi)心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚(yú)片含蛋白質(zhì)多，產(chǎn)生的能量消耗不了，就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。 如何增肥—多喝啤酒 酒是產(chǎn)生高熱量的飲料，1克酒精能產(chǎn)7千卡熱量，僅次于脂肪產(chǎn)的熱量，啤酒中的酒精度數(shù)雖然只有3％左右，但還有11％的含糖度數(shù)，而且喝啤酒的量要大得多?！ ∫黄科【飘a(chǎn)的熱量相當(dāng)于100克糧食產(chǎn)的熱量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量還會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。
少吃東西，多運(yùn)動(dòng)。
多吃帶油的東西
少食多餐
1、要喝奶，早餐多吃些碳水化合物；2、多吃瘦肉，肥肉則能免就免；3、小吃方面別選太油膩的，比如薯?xiàng)l、炸雞等，喝橙汁比咖啡好；4、多吃點(diǎn)蔬菜，口味清淡點(diǎn)更有助于多吃飯進(jìn)而長(zhǎng)肉；5、可以吃點(diǎn)健康的零食，比如花生、奶糖等，薯片也行，喝完啤酒再喝點(diǎn)果汁是不錯(cuò)的主意。
多吃點(diǎn)東西咯
4，怎樣快速增肥呢呵呵
巧克力，豬肉，能吃就吃，能睡就睡，，變成個(gè)懶人
呵呵 如果你是天生吃不胖的那種人，我勸您還是別想了...
天天吃 吃玩就睡 肯定胖 哈哈
最簡(jiǎn)單的減肥方法就是飲水。飲水也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚男枰?。夏季可食用西瓜、西紅柿等解渴。西瓜汁、冬瓜湯且能利尿。飲水較少，能使胖人汗腺分泌紊亂，不利體溫調(diào)節(jié)，尤其是尿液濃縮、代謝殘?jiān)灰着艃?，還可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀。適量飲水，可以補(bǔ)充水分，調(diào)節(jié)脂類代謝美女，我辦公室好幾個(gè)姐姐減肥了，效果很棒，告訴你個(gè)qq了，她q 88.5.9 43 84,你加了問(wèn)問(wèn)吧
如何增肥
現(xiàn)在社會(huì)上最流行的應(yīng)該是減肥二字，如果某人說(shuō)要增肥，那可能會(huì)被一些人認(rèn)為是另類了。不過(guò)雖然現(xiàn)在都流行苗條身材，但是太過(guò)于瘦不但不是美的表現(xiàn)，而且有時(shí)候看上去有點(diǎn)恐怖的感覺(jué)。那么對(duì)于過(guò)于偏瘦的人要如何增肥，主要有以下幾點(diǎn)可以解決：
如何增肥—多吃碳水化合物
1克碳水化合物或1克蛋白質(zhì)只產(chǎn)生4千卡熱量，而1克脂肪能產(chǎn)9千卡熱量，所以多吃一點(diǎn)脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白質(zhì)。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因?yàn)榉嗜庵谐酥就膺€含有水分、蛋白質(zhì)、纖維組織。有人說(shuō)：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖?！睂?shí)質(zhì)上是一種誤解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。有人愛(ài)吃這些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜館，做菜的油越來(lái)越大，炒菜出鍋時(shí)為了好看還要灑明油，各種素“水煮魚(yú)”、“水煮肉”、“香辣蟹”實(shí)質(zhì)上是“油煮”，吃進(jìn)的油不可能不超量。
碳水化合物經(jīng)腸道消化變成單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）后被吸收入血，一部分被組織直接利用產(chǎn)生能量供人體需要，一部分儲(chǔ)存在細(xì)胞里，如果還有多余的單糖，就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在機(jī)體中。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、干果、蔬菜。
以前生活水平低的時(shí)候副食差，一般人每頓飯吃主食四兩半斤是很平常的，現(xiàn)在生活水平提高了，副食好了，主食還吃四兩半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果（香蕉、柿子、葡萄、荔枝），也增加了碳水化合物的攝入量。
如何增肥—多吃“油”類食品
因脂肪是減肥的大忌，而為了防止發(fā)胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。但是對(duì)于要增肥的人來(lái)說(shuō)當(dāng)然是應(yīng)該多吃了，油用醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)稱之為“脂肪”，植物油和動(dòng)物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內(nèi)臟、蛋、奶、豆制品、甚至糧食里、某些蔬菜里。
如何增肥—多吃含蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)也是一種產(chǎn)能量的物質(zhì)，如果吃多了，食入的能量超過(guò)了人體需要量，儲(chǔ)存起來(lái)的還是脂肪。含蛋白質(zhì)的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也有少量的蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)豐富的食物（肉、蛋、奶、黃豆）都含高脂肪，這些食物吃多了脂肪也會(huì)隨著吃多了。蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物要從腎臟排泄，蛋白質(zhì)吃多了會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，代謝產(chǎn)物超過(guò)了腎臟的排泄能力會(huì)造成“氮質(zhì)血癥”，對(duì)身體有害。
如何增肥—多吃零食+甜品
有些人喜歡吃零食，喝甜飲料，尤其是感到生活乏味或看電視時(shí)吃過(guò)多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的成分幾乎都有。
吃零食等于吃能量，有些零食的能量還很高，比如硬果類食物含油多，香蕉、開(kāi)心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚(yú)片含蛋白質(zhì)多，產(chǎn)生的能量消耗不了，就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。
如何增肥—多喝啤酒
酒是產(chǎn)生高熱量的飲料，1克酒精能產(chǎn)7千卡熱量，僅次于脂肪產(chǎn)的熱量，啤酒中的酒精度數(shù)雖然只有3％左右，但還有11％的含糖度數(shù)，而且喝啤酒的量要大得多。
一瓶啤酒產(chǎn)的熱量相當(dāng)于100克糧食產(chǎn)的熱量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量還會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。
想增肥就要這樣吃
第一：每天正常的三餐都能按時(shí)吃，一般吃蒸，燉，煮的肉類，盡量多吃面食，睡覺(jué)前再加一餐面食或者牛奶搭配餅干。吃只能吃到十分飽，不要死撐了，死撐了會(huì)壞胃口的，能喝啤酒的話，就多喝啤酒。零食吃點(diǎn)開(kāi)胃口的東西，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)巧克力或冰淇淋。保證有好胃口才能吃的下東西，想增肥的人，這點(diǎn)必須記得。
第二：每天吃雞蛋二只，打在碗內(nèi)，加生番茄汁一調(diào)羹和適量白糖，用等量開(kāi)水沖成半熟食用，每日一次，早晨空服（也可吃稀黃荷包蛋）連吃一月，以后會(huì)逐漸增肥了。
第三：多吃點(diǎn)糖，嘗試吃自己不喜歡吃的東西，多喝點(diǎn)水，有時(shí)候胖是可以拿水來(lái)充當(dāng)?shù)?，因?yàn)樗榷嗔藭?huì)水腫，有些水果你吃了也可以讓你水腫，還有吃了就睡覺(jué)，少做點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，沒(méi)有必要時(shí)盡量不要運(yùn)動(dòng)就算是走路這么簡(jiǎn)單的事也要少做。
第四：很簡(jiǎn)單啊你試試三餐吃飽，逛街的時(shí)候一路走一路吃。每天吃多些餅干和蛋糕之類的東西，下面是最容易讓你長(zhǎng)胖的增肥食譜：
早餐：奶油蛋糕一塊。 全脂牛奶500毫升、果醬100毫升、甜面包3片、香蕉或菠蘿150克。
午餐：吃川菜、米飯、披薩起司蛋糕。
晚餐：米飯能吃多少就吃多少。土豆泥一杯、冰淇淋0。5加侖、櫻桃果醬150毫升。
宵夜：面一碗、蛋糕一塊、全脂奶一杯。
注意：你們一定要記得，增重速率是“每二周增加半公斤”，不要一下子把自己弄得太過(guò)胖??！
不知不覺(jué)吃下過(guò)多的食物，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪；二是中午一定要吃飽。中午不吃飽，晚上必然餓，“晚吃少”就難以做到了；你也可以(加她Q 8859 4 384)，她Q空間里有幾種都不錯(cuò)，建議看看，我也是聽(tīng)人說(shuō)的，她2個(gè)月都減掉了30多斤，我就是在她的幫助下減肥成功。3
5，怎樣長(zhǎng)胖啊為什么總是長(zhǎng)不胖
參考：
現(xiàn)在社會(huì)上最流行的應(yīng)該是減肥二字，如果某人說(shuō)要增肥，那可能會(huì)被一些人認(rèn)為是另類了。不過(guò)雖然現(xiàn)在都流行苗條身材，但是太過(guò)于瘦不但不是美的表現(xiàn)，而且有時(shí)候看上去有點(diǎn)恐怖的感覺(jué)。那么對(duì)于過(guò)于偏瘦的人要如何增肥，主要有以下幾點(diǎn)可以解決：
如何增肥—多吃碳水化合物
1克碳水化合物或1克蛋白質(zhì)只產(chǎn)生4千卡熱量，而1克脂肪能產(chǎn)9千卡熱量，所以多吃一點(diǎn)脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白質(zhì)。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因?yàn)榉嗜庵谐酥就膺€含有水分、蛋白質(zhì)、纖維組織。有人說(shuō)：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖?！睂?shí)質(zhì)上是一種誤解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。有人愛(ài)吃這些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜館，做菜的油越來(lái)越大，炒菜出鍋時(shí)為了好看還要灑明油，各種素“水煮魚(yú)”、“水煮肉”、“香辣蟹”實(shí)質(zhì)上是“油煮”，吃進(jìn)的油不可能不超量。
碳水化合物經(jīng)腸道消化變成單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）后被吸收入血，一部分被組織直接利用產(chǎn)生能量供人體需要，一部分儲(chǔ)存在細(xì)胞里，如果還有多余的單糖，就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在機(jī)體中。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、干果、蔬菜。
以前生活水平低的時(shí)候副食差，一般人每頓飯吃主食四兩半斤是很平常的，現(xiàn)在生活水平提高了，副食好了，主食還吃四兩半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果（香蕉、柿子、葡萄、荔枝），也增加了碳水化合物的攝入量。
如何增肥—多吃“油”類食品
因脂肪是減肥的大忌，而為了防止發(fā)胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。但是對(duì)于要增肥的人來(lái)說(shuō)當(dāng)然是應(yīng)該多吃了，油用醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)稱之為“脂肪”，植物油和動(dòng)物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內(nèi)臟、蛋、奶、豆制品、甚至糧食里、某些蔬菜里。
如何增肥—多吃含蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)也是一種產(chǎn)能量的物質(zhì)，如果吃多了，食入的能量超過(guò)了人體需要量，儲(chǔ)存起來(lái)的還是脂肪。含蛋白質(zhì)的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也有少量的蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)豐富的食物（肉、蛋、奶、黃豆）都含高脂肪，這些食物吃多了脂肪也會(huì)隨著吃多了。蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物要從腎臟排泄，蛋白質(zhì)吃多了會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，代謝產(chǎn)物超過(guò)了腎臟的排泄能力會(huì)造成“氮質(zhì)血癥”，對(duì)身體有害。
如何增肥—多吃零食+甜品
有些人喜歡吃零食，喝甜飲料，尤其是感到生活乏味或看電視時(shí)吃過(guò)多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的成分幾乎都有。
吃零食等于吃能量，有些零食的能量還很高，比如硬果類食物含油多，香蕉、開(kāi)心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚(yú)片含蛋白質(zhì)多，產(chǎn)生的能量消耗不了，就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。
如何增肥—多喝啤酒
酒是產(chǎn)生高熱量的飲料，1克酒精能產(chǎn)7千卡熱量，僅次于脂肪產(chǎn)的熱量，啤酒中的酒精度數(shù)雖然只有3％左右，但還有11％的含糖度數(shù)，而且喝啤酒的量要大得多。
一瓶啤酒產(chǎn)的熱量相當(dāng)于100克糧食產(chǎn)的熱量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量還會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。
想增肥就要這樣吃
第一：每天正常的三餐都能按時(shí)吃，一般吃蒸，燉，煮的肉類，盡量多吃面食，睡覺(jué)前再加一餐面食或者牛奶搭配餅干。吃只能吃到十分飽，不要死撐了，死撐了會(huì)壞胃口的，能喝啤酒的話，就多喝啤酒。零食吃點(diǎn)開(kāi)胃口的東西，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)巧克力或冰淇淋。保證有好胃口才能吃的下東西，想增肥的人，這點(diǎn)必須記得。
第二：每天吃雞蛋二只，打在碗內(nèi)，加生番茄汁一調(diào)羹和適量白糖，用等量開(kāi)水沖成半熟食用，每日一次，早晨空服（也可吃稀黃荷包蛋）連吃一月，以后會(huì)逐漸增肥了。
第三：多吃點(diǎn)糖，嘗試吃自己不喜歡吃的東西，多喝點(diǎn)水，有時(shí)候胖是可以拿水來(lái)充當(dāng)?shù)?，因?yàn)樗榷嗔藭?huì)水腫，有些水果你吃了也可以讓你水腫，還有吃了就睡覺(jué)，少做點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，沒(méi)有必要時(shí)盡量不要運(yùn)動(dòng)就算是走路這么簡(jiǎn)單的事也要少做。
第四：很簡(jiǎn)單啊你試試三餐吃飽，逛街的時(shí)候一路走一路吃。每天吃多些餅干和蛋糕之類的東西，下面是最容易讓你長(zhǎng)胖的增肥食譜：
早餐：奶油蛋糕一塊。 全脂牛奶500毫升、果醬100毫升、甜面包3片、香蕉或菠蘿150克。
午餐：吃川菜、米飯、披薩起司蛋糕。
晚餐：米飯能吃多少就吃多少。土豆泥一杯、冰淇淋0。5加侖、櫻桃果醬150毫升。
宵夜：面一碗、蛋糕一塊、全脂奶一杯。
注意：你們一定要記得，增重速率是“每二周增加半公斤”，不要一下子把自己弄得太過(guò)胖?。?/div>
不少人的瘦與飲食單一（偏食）有關(guān)。
比如，有人只喜歡吃米飯，不愛(ài)吃面食和雜糧；有人只愛(ài)吃蔬菜，不喜歡吃葷腥；等等。如果您也有偏食習(xí)慣，那就一定要改變，注意增加食物品種，魚(yú)肉蛋奶蔬菜水果精心搭配，樣樣都吃，保證營(yíng)養(yǎng)充足。還要保證每天攝人的食物含有足夠的熱量。一個(gè)從事輕體力勞動(dòng)的年輕人，每天需要熱量約2200千卡，相當(dāng)于250克大米、200克豬肉、2個(gè)雞蛋（80克）、200克菜花、100克豆腐。100克菠菜、10克白糖、100克烹調(diào)油所提供的熱量。
這套食譜所含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例也適當(dāng)。每天攝人食物的熱量超過(guò)身體消耗的熱量，做到供大于求，才有可能增胖。特別要注意增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉、蛋、魚(yú)、豆制品等，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成肌肉的主要成分，欲長(zhǎng)肌肉就得提供原料。 其次，身體偏瘦的人往往食量較小或不思飲食，若強(qiáng)行多吃，則易導(dǎo)致消化不良，引起腸胃疾病。注意增食要定時(shí)，否則會(huì)適得其反。比如，有人為了增胖，不時(shí)吃糖果、點(diǎn)心等零食，一旦坐到餐桌上，就什么也吃不下去了。 鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì) 有人以為每天少運(yùn)動(dòng)，能養(yǎng)胖。其實(shí)不然，結(jié)果是既不能增胖，更不能使體型健美。
實(shí)踐證明，只有經(jīng)常進(jìn)行游泳、滑冰、騎自行車、做操、跑步等等運(yùn)動(dòng)，才能提高內(nèi)臟器官的功能，增強(qiáng)食欲， 促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，使體格逐步健壯起來(lái)。 從食物的種類劃分，吃可以分為吃葷和吃素兩種。吃葷主要是指肉食，以及一些高蛋白、高脂肪的食物， 比如說(shuō)各種雞、鴨等禽類，魚(yú)類，各種動(dòng)物（除去被保護(hù)動(dòng)物）的肉，還有蛋、奶、海鮮、野味等等。吃素主要是指非肉食，即以蔬菜、水果、谷物為主。就吃葷有利于健康還是吃素更有利于健康 有史以來(lái)就一直爭(zhēng)論不休，其實(shí)葷素并不重要，重要的是能否適應(yīng)機(jī)體的需要，能否為機(jī)體消化吸收。 只要機(jī)體這個(gè)時(shí)候是需要的， 葷素都是必須得吃
6，怎么樣才會(huì)胖
建議：
現(xiàn)在社會(huì)上最流行的應(yīng)該是減肥二字，如果某人說(shuō)要增肥，那可能會(huì)被一些人認(rèn)為是另類了。不過(guò)雖然現(xiàn)在都流行苗條身材，但是太過(guò)于瘦不但不是美的表現(xiàn)，而且有時(shí)候看上去有點(diǎn)恐怖的感覺(jué)。那么對(duì)于過(guò)于偏瘦的人要如何增肥，主要有以下幾點(diǎn)可以解決：
如何增肥—多吃碳水化合物
1克碳水化合物或1克蛋白質(zhì)只產(chǎn)生4千卡熱量，而1克脂肪能產(chǎn)9千卡熱量，所以多吃一點(diǎn)脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白質(zhì)。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多，因?yàn)榉嗜庵谐酥就膺€含有水分、蛋白質(zhì)、纖維組織。有人說(shuō)：“我不吃肥肉，只吃素油，可以避免肥胖?！睂?shí)質(zhì)上是一種誤解，瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等這些硬果類食物的成分幾乎一半是脂肪。有人愛(ài)吃這些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜館，做菜的油越來(lái)越大，炒菜出鍋時(shí)為了好看還要灑明油，各種素“水煮魚(yú)”、“水煮肉”、“香辣蟹”實(shí)質(zhì)上是“油煮”，吃進(jìn)的油不可能不超量。
碳水化合物經(jīng)腸道消化變成單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）后被吸收入血，一部分被組織直接利用產(chǎn)生能量供人體需要，一部分儲(chǔ)存在細(xì)胞里，如果還有多余的單糖，就會(huì)變成脂肪儲(chǔ)存在機(jī)體中。含碳水化合物的食物有糧食、豆類、奶、水果、干果、蔬菜。
以前生活水平低的時(shí)候副食差，一般人每頓飯吃主食四兩半斤是很平常的，現(xiàn)在生活水平提高了，副食好了，主食還吃四兩半斤就超量了。有人吃水果太多，尤其吃含糖高的水果（香蕉、柿子、葡萄、荔枝），也增加了碳水化合物的攝入量。
如何增肥—多吃“油”類食品
因脂肪是減肥的大忌，而為了防止發(fā)胖，就要少涉入脂肪含量高的食物。但是對(duì)于要增肥的人來(lái)說(shuō)當(dāng)然是應(yīng)該多吃了，油用醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)稱之為“脂肪”，植物油和動(dòng)物油都是脂肪，植物油是純脂肪，肥肉的主要成分脂肪，脂肪還存在于瘦肉、內(nèi)臟、蛋、奶、豆制品、甚至糧食里、某些蔬菜里。
如何增肥—多吃含蛋白質(zhì)食物
蛋白質(zhì)也是一種產(chǎn)能量的物質(zhì)，如果吃多了，食入的能量超過(guò)了人體需要量，儲(chǔ)存起來(lái)的還是脂肪。含蛋白質(zhì)的食物多為肉類、蛋類、奶類、黃豆類、糧食，蔬菜和水果也有少量的蛋白質(zhì)。
含蛋白質(zhì)豐富的食物（肉、蛋、奶、黃豆）都含高脂肪，這些食物吃多了脂肪也會(huì)隨著吃多了。蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物要從腎臟排泄，蛋白質(zhì)吃多了會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，代謝產(chǎn)物超過(guò)了腎臟的排泄能力會(huì)造成“氮質(zhì)血癥”，對(duì)身體有害。
如何增肥—多吃零食+甜品
有些人喜歡吃零食，喝甜飲料，尤其是感到生活乏味或看電視時(shí)吃過(guò)多的零食。零食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪的成分幾乎都有。
吃零食等于吃能量，有些零食的能量還很高，比如硬果類食物含油多，香蕉、開(kāi)心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多，糖果、干果、果脯、甜飲料含糖多，牛肉干、魚(yú)片含蛋白質(zhì)多，產(chǎn)生的能量消耗不了，就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)。
如何增肥—多喝啤酒
酒是產(chǎn)生高熱量的飲料，1克酒精能產(chǎn)7千卡熱量，僅次于脂肪產(chǎn)的熱量，啤酒中的酒精度數(shù)雖然只有3％左右，但還有11％的含糖度數(shù)，而且喝啤酒的量要大得多。
一瓶啤酒產(chǎn)的熱量相當(dāng)于100克糧食產(chǎn)的熱量，酒喝得多就等于多吃很多食物，多余的能量還會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)?；卮鹑说难a(bǔ)充 2010-06-06 13:08
補(bǔ)充：想增肥就要這樣吃
第一：每天正常的三餐都能按時(shí)吃，一般吃蒸，燉，煮的肉類，盡量多吃面食，睡覺(jué)前再加一餐面食或者牛奶搭配餅干。吃只能吃到十分飽，不要死撐了，死撐了會(huì)壞胃口的，能喝啤酒的話，就多喝啤酒。零食吃點(diǎn)開(kāi)胃口的東西，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)巧克力或冰淇淋。保證有好胃口才能吃的下東西，想增肥的人，這點(diǎn)必須記得。
第二：每天吃雞蛋二只，打在碗內(nèi)，加生番茄汁一調(diào)羹和適量白糖，用等量開(kāi)水沖成半熟食用，每日一次，早晨空服（也可吃稀黃荷包蛋）連吃一月，以后會(huì)逐漸增肥了。
第三：多吃點(diǎn)糖，嘗試吃自己不喜歡吃的東西，多喝點(diǎn)水，有時(shí)候胖是可以拿水來(lái)充當(dāng)?shù)?，因?yàn)樗榷嗔藭?huì)水腫，有些水果你吃了也可以讓你水腫，還有吃了就睡覺(jué)，少做點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，沒(méi)有必要時(shí)盡量不要運(yùn)動(dòng)就算是走路這么簡(jiǎn)單的事也要少做。
第四：很簡(jiǎn)單啊你試試三餐吃飽，逛街的時(shí)候一路走一路吃。每天吃多些餅干和蛋糕之類的東西，下面是最容易讓你長(zhǎng)胖的增肥食譜：
早餐：奶油蛋糕一塊。 全脂牛奶500毫升、果醬100毫升、甜面包3片、香蕉或菠蘿150克。
午餐：吃川菜、米飯、披薩起司蛋糕。
晚餐：米飯能吃多少就吃多少。土豆泥一杯、冰淇淋0。5加侖、櫻桃果醬150毫升。
宵夜：面一碗、蛋糕一塊、全脂奶一杯。
注意：你們一定要記得，增重速率是“每二周增加半公斤”，不要一下子把自己弄得太過(guò)胖唷！
多吃糖類 脂肪多的食物 如巧克力 蛋糕等.. 多吃高熱量的東西要肥最好是吃巧克力.很多人吃巧克力和冰糖,不久就胖了很多。 多飲高蛋白質(zhì)飲品多吃花生,花生對(duì)增肥是很有幫助的.,
1 吃點(diǎn)高熱量高油脂的食物:巧克力,奶酪,糧食，炸雞,方便面，汽水，花生，啤酒,動(dòng)物內(nèi)臟,還有肉類。 2 吃點(diǎn)含糖（別過(guò)量）食物：冰激凌，奶油，奶糖,糕點(diǎn)，蛋糕， 3 吃基素食物（-_-）:肯德基、麥當(dāng)勞、畢勝客……（更容易增肥>_<）。 4每頓飯必須吃撐為止。 5平時(shí)注意 心情舒暢（沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)心寬體胖嗎？^^） 6盡量少活動(dòng)少動(dòng)腦（保存熱量）。 另外：提供你一個(gè)增肥名方： 山藥粥 成分：山藥、乳酪、白糖。 其制法可分為兩種。一種是將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時(shí)加入拌勻，而后調(diào)入乳酪、白糖食用；另一方法是，將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調(diào)勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調(diào)入乳酪、白糖即可食用。 山藥性味甘平，可補(bǔ)虛贏，長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤(rùn)膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運(yùn)脾胃，資助化源，故于虛瘦病人，效果甚佳。y7u7
建議養(yǎng)成“早吃好、午吃飽、晚吃少”的飲食習(xí)慣，進(jìn)食速度要慢，不吃甜食，堅(jiān)持晚飯后快步走半個(gè)小時(shí)以上。這樣一直堅(jiān)持一定能瘦下來(lái)。具體的減肥方法都是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的，不過(guò)我沒(méi)能堅(jiān)持下來(lái),后來(lái)朋友介紹我用青青蔬果減肥，3個(gè)月左右減了27斤，我真的好開(kāi)心哦，到現(xiàn)在已經(jīng)快1年了，沒(méi)有反彈！你也可以考慮下~我是通過(guò)QQ:330 332 442空間里的“淘寶減肥產(chǎn)品排行榜”里買的,就是排第二位的那個(gè).她的空間還收集了很多減肥的方法，現(xiàn)在空間正在升級(jí)，不能訪問(wèn)非QQ好友的空間，您可以加她好友去她空間看看。 希望能幫的到你~
你好，向你介紹酸奶加紅糖一個(gè)月瘦２４斤一杯酸奶 2克紅塘攪拌均勻,飯前或飯后喝,一天兩到三次,很管用效果不錯(cuò).酸奶可以讓不停運(yùn)動(dòng)的腸胃得到休息的同時(shí)，調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境。斷食后脂肪更容易燃燒，為了避免有胃酸過(guò)多的感覺(jué) 。 這種方法是在在雜志上看的，最好的是這東西喝了不拉肚子，而且多喝酸奶也很有好處的，那上面寫(xiě)的是早上酸奶加竹鹽，中午酸奶加紅塘，晚上酸奶加脫脂奶粉，可一起用也可選擇其一，我是覺(jué)得加紅塘比較容易.紅塘有利尿的作用,酸奶中的好菌能促進(jìn)腸道的消化,不會(huì)對(duì)身體有任何的副作用.三餐可正常的吃,有人成功的減掉24斤,不過(guò)具體的數(shù)值還是要看個(gè)人體質(zhì)和堅(jiān)持了.
7，調(diào)酒基本知識(shí)
關(guān)于雞尾酒 雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品。具體他說(shuō)雞尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品。美國(guó)的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以Rum、Whisky或其它烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料，如果汁、蛋清、苦精（Bitter）、糖等以攪拌或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。最后，我們?cè)僖妹绹?guó)雞尾酒權(quán)威厄思勃里的話對(duì)雞尾酒一詞作以全面深入的介紹：Cocktail（雞尾酒）應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑，決不能背道再馳。按照定義，卿使酒味很甜或使用大量果汁調(diào)合，也不要遠(yuǎn)離雞尾酒的范疇；Cocktail（雞尾酒）既能刺激食欲，又能使人興奮，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒(méi)有意義了，巧妙調(diào)制的雞尾酒是最美的飲料、Cocktail（雞尾酒）必須有卓絕的味，為此，舌頭的味蕾應(yīng)充分張開(kāi)，這樣才能嘗到刺激味道。如果太甜、太苦、太香就會(huì)掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，燙酒最不合適，調(diào)制時(shí)需加冰，加冰量應(yīng)嚴(yán)格按配方控制。冰塊要化到要求的程度。雞尾酒非常講究色、香、味；形的兼?zhèn)洌视址Q藝術(shù)酒。最初的雞尾酒飲料市場(chǎng)，主要為男人們獨(dú)享的辣味飲料所占據(jù)。后來(lái)，隨著雞尾酒的廣泛飲用和進(jìn)入各種社交場(chǎng)合，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料。到了美國(guó)的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作無(wú)酒精混合飲料的技術(shù)突飛猛進(jìn)，從而奠定了今天的蘇打類飲料的基礎(chǔ)，當(dāng)時(shí)被稱為Mocktails或Softails（軟飲料）。它利用雞尾酒的調(diào)制形式，調(diào)制成無(wú)酒精飲料。雞尾酒的歷史算來(lái)不過(guò)一個(gè)多世紀(jì)，風(fēng)行世界各國(guó)也不過(guò)幾十年的光景。一直以來(lái)，人們對(duì)于雞尾酒的態(tài)度總是褒貶不一。有人認(rèn)為配制雞尾酒是"酒盲"的行為，把好端端的極名貴的Cognac（干邑）、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞于瞬間，他們反對(duì)飲用混合酒。另一些人卻認(rèn)為飲用雞尾酒美妙極了，它開(kāi)辟了酒的新的色。香、味的領(lǐng)域，它還含有只能意會(huì)不能言傳的意境，飲用雞尾酒是一種藝術(shù)享受。實(shí)踐證明，雞尾酒以它特有的魅力贏得了人們的贊譽(yù)，各種配方層出不窮，成為宴席上不可缺少功飲料。雞尾酒自身的世界性傳播可追溯到10O多年前的美國(guó)，當(dāng)時(shí)美國(guó)的制冰業(yè)正向工業(yè)化邁進(jìn)，這無(wú)疑為雞尾酒的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，使得美國(guó)成為當(dāng)時(shí)雞尾酒最為盛行的一個(gè)國(guó)家，那里的調(diào)酒師的技藝也是最為高超和美妙的；后來(lái)，美國(guó)的禁酒法造成了名酒吧師（Bartender）的外流：他們到了法國(guó)或英國(guó)后，英雄有用武之地，亦促成了歐洲乃至世界雞尾酒黃金時(shí)代的到來(lái)。 雞尾酒的種類 雞尾酒分為短飲和長(zhǎng)飲。短飲，意即短時(shí)間喝的雞尾酒，時(shí)間一長(zhǎng)風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右?！ ￠L(zhǎng)飲，是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。對(duì)上蘇打水、果汗等，長(zhǎng)飲雞尾酒幾簡(jiǎn)全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開(kāi)水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。長(zhǎng)飲的類型果汁水酒Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。清涼飲料Cooler 是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無(wú)酒精的類型。香甜酒Flip 在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點(diǎn)肉豆蔻，有冷熱兩種。餐后飲料Pousse-Cafe 把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒(méi)按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒(méi)其密度也有差，須加注意。賓治Punch 以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會(huì)飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制，夠幾個(gè)人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說(shuō)是梵語(yǔ)"五個(gè)"（Pancha）之意，源于印度人的語(yǔ)言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。酸味雞尾酒Sour 酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國(guó)原則上不用蘇打水。其他國(guó)家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對(duì)人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。 以TPO來(lái)劃分雞尾酒 正餐前雞尾酒Per-DinnerCocktail 即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤(rùn)喉嚨，增進(jìn)食欲。甜味并不強(qiáng)烈，口感很清爽。正餐后雞尾酒AfterDinnerCocktail 正餐之后喝的雞尾酒。目的是在進(jìn)餐之后清新口氣或促進(jìn)的消化。它是有效利用甜露酒風(fēng)味的甘甜濃重的雞尾酒。全天可飲的雞尾酒AllDayCocktail 任何時(shí)候喝都沒(méi)關(guān)系，當(dāng)然，上述幾種雞尾酒也沒(méi)有必要過(guò)分拘泥。多數(shù)雞尾酒屬這一類。睡前雞尾酒NightCapCocktail 睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認(rèn)為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒
一、什么是雞尾酒 在初步領(lǐng)略了雞尾酒的顏色斑斕、形態(tài)幽雅之后，我們現(xiàn)在懷著一腔期待，一份期盼，選一張幽靜的小桌，擇一方安逸的空間，靜靜地等待著吧臺(tái)后調(diào)酒師舞動(dòng)翻飛的雙手間把著的那只爍爍生輝的不銹鋼小壺中振蕩著的美酒佳釀。一只造型生動(dòng)、裝飾精美的酒杯斷上來(lái)了，杯口上嵌著一半濃艷欲滴的草莓，杯中漂浮著一片鮮香的檸檬，晶瑩剔透的杯體中透露出的是一片炫人心目的艷麗，空氣中彌漫的是一屢甜蜜和熱烈，酒還沒(méi)有入口，你的心就已經(jīng)先醉了，醉在它的美艷的色彩中，醉在它強(qiáng)烈的感染下。這就是雞尾酒。 雞尾酒的英文名稱是cocktail，是一種以蒸餾水為酒基，再調(diào)配以果汁、汽水、礦泉水、利口酒等輔助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果凍、布丁及其他裝飾材料調(diào)制而成的色、香味、形具佳的藝術(shù)酒品。具體說(shuō)，雞尾酒是用基酒成分（烈酒）、添加成分、香料、添色劑及特別調(diào)味用品，按一定分量配制而成的一種混合飲品。美國(guó)的韋氏詞典氏這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。他是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒為基酒，再配以其他輔料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以攪拌或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷片。 美國(guó)雞尾酒權(quán)威厄思勃里說(shuō)：雞尾酒應(yīng)是增進(jìn)食欲的滋潤(rùn)劑，決不能背道而馳。按照定義，即使酒味很甜或使用大量果汁調(diào)和，也不要遠(yuǎn)離雞尾酒的范疇。雞尾酒既能刺激食欲，又能使人興奮，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒(méi)有意義了。巧妙調(diào)制的雞尾酒是最美的飲品，雞尾酒必須有卓絕的口味，為此，舌頭的味蕾應(yīng)充分張開(kāi)，這樣才能嘗到刺激味道。如果太甜、太苦、太香，就會(huì)掩蓋品嘗酒味的能力，降低酒的品質(zhì)。雞尾酒需要足夠的冷卻，所以應(yīng)用高腳酒杯，燙酒就不合適，調(diào)制時(shí)需要冰，加冰量應(yīng)嚴(yán)格按配方控制，冰塊要融化到一定的程度。 二、什么是基酒 雞尾酒是由基酒配合其他酒水和輔助材料調(diào)制而成的，那么基酒是什么呢？ 所謂“基酒”，就是調(diào)制雞尾酒時(shí)某一款酒品中最重要的那一味酒，我們甚至可以按字意來(lái)理解，就是“最基本的酒”，或是“最基礎(chǔ)的酒”。 在雞尾酒的調(diào)酒中，很多種酒都可以被當(dāng)作基酒來(lái)使用，并沒(méi)有一定之規(guī)，但通常的雞尾酒品種中所涉及到的基酒卻比較集中在六種酒上，這就是所謂的“六大基酒”。 什么是“六大基酒” 雞尾酒的“六大基酒”通常是指威士忌、白蘭地、金酒、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭這六種經(jīng)常用來(lái)做基酒。 三、雞尾酒四種基本調(diào)制方法 搖和法： ◆ 使用雞尾酒搖酒壺，通過(guò)手臂的搖動(dòng)來(lái)完成各種材料的混合。 ◆ 由不易相互混合的材料構(gòu)成雞尾酒，使用搖和方法來(lái)調(diào)制。 ◆ 為了避免搖酒壺中的冰塊融化得太快，使冰水沖淡酒的味道，所以搖酒的速度一定要快。 ◆ 需要酒具：搖酒壺、量杯、酒杯、融冰器。 調(diào)和法： ◆ 調(diào)酒杯、調(diào)酒棒或吧匙、過(guò)濾器是調(diào)和法調(diào)制雞尾酒的必備工具。 ◆ 調(diào)和法是用來(lái)調(diào)制易于混合的材料所構(gòu)成的雞尾酒。 ◆ 冰片或1/2的冰塊是使用調(diào)和法的最佳用冰形式。 ◆ 需用酒具：調(diào)酒杯、調(diào)酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。 兌和法: ◆ 這種調(diào)酒方法是將所要混合的雞尾酒的主料和輔料直接倒入杯中，兌和法主要是用來(lái)調(diào)制長(zhǎng)飲雞尾酒的。 ◆ 具有彩色層次的雞尾酒的調(diào)制方法也屬于對(duì)合法酒精濃度低的酒在底層，層次越高，所用的酒的酒精含量越高，而且多數(shù)要用到調(diào)酒棒，其主要作用是引流：棒子一端靠在杯的內(nèi)壁上，酒緩緩的通過(guò)棒子從另一端流入杯中。 ◆ 需用酒具：酒杯、量杯、調(diào)酒棒、冰夾。 攪和法: ◆ 攪和法的特點(diǎn)是用電動(dòng)攪拌機(jī)來(lái)完成各種材料的混合。 ◆ 使用攪和法來(lái)調(diào)制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長(zhǎng)飲酒。 ◆ 調(diào)酒時(shí)使用的水果，在放入電動(dòng)攪拌機(jī)前一定要切成小塊。 ◆最關(guān)鍵的操作是：碎冰要最后加入。 ◆ 如果電動(dòng)攪拌機(jī)在高速檔運(yùn)轉(zhuǎn)大于20秒，會(huì)獲得一種雪泥狀的雞尾酒。 ◆ 需用酒具：電動(dòng)攪拌機(jī)、量杯、酒杯、冰夾。
雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。調(diào)酒分英式和花式，顧名思義花式就是也常所見(jiàn)到的有表演性質(zhì)的，絢麗時(shí)尚；而英式則具有紳士風(fēng)度，更有內(nèi)涵，對(duì)形象和口味要求更嚴(yán)格。