烈酒有哪些，女生在酒吧喝什么酒雞尾酒的種類 烈性怎么樣哪種酒人氣最高

其實我覺得喝酒不分男女的，我是女生，但是蠻喜歡烈酒了，具體人氣排名不太了解，不過下面這些還都蠻熟悉的：長島冰茶，不了解的女生都以為是茶，但是還是蠻烈的一款酒，多種基酒調(diào)和的藍色妖姬，果味很重，顏色也很漂亮。。紅粉佳人，名字誘人，因為紅糖水的原因會有點苦味黃色潛艇，和紅粉佳人一樣，里面都加了雞蛋白蘭地，會有點腥，不是每個人都能接受瑪格麗特，酒杯蘸鹽邊，喝的時候，先咬一口檸檬第八號當鋪，果味濃郁，不過加入了紅糖水，會有點苦特基拉泡，就是經(jīng)常在電視中見得，喝前有杯墊蓋住用力敲一下，里面會有氣泡產(chǎn)生顏色絢麗的雞尾酒會更受女生喜歡，下面的是分層的轟炸機，一盎司子彈杯分三層，最上面的是75度的就點燃，用吸管一口喝完，因為百利甜酒和咖啡甘露的原因，很甜的感覺，后勁十足七色彩虹，2盎司子彈杯分七層，最后加入75度151點燃，用吸管一口喝完，由于薄荷酒的原因，沖淡的其他口味試管嬰兒，試管中分四層，完成后會有沉淀現(xiàn)象，因為咖啡甘露的原因，甜甜的咖啡味噴火蘭博基尼，這款是我的最愛，蠻復(fù)雜的，有機會去試試吧，要注意制作過程哦。

雞尾酒或者百利甜酒（巧克力味道的）很實惠女生。啤酒：科羅娜+一片檸檬

紅粉佳人。占酒1P 君度0.5P 安歌紅糖水0.5P 檸檬汁0.5P 雞蛋清一個

pina colada

洋酒通常分為： 1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌 （whisky），伏特加 (vodka)，龍舌蘭(tequila)，金酒 (gin)，蘭姆酒 (rum) 2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜 （BALEY’S）, 咖啡甜 （KAHLUA COFFEE） 3. WINE (葡萄酒 )（Red Wine 紅酒的葡萄品種有：Shiraz（設(shè)拉子或席拉）,Carbernet Sauvignon（赤霞珠或解百納），,Merlot（梅洛），Carmenere(卡門妮雅等）.White wine白酒，品種有：Sauvignon Blanc(品麗珠）,Chardonnay（霞多麗）,Pinot Grigio,Riesling(蕾絲令）Semillon,Moscato等。 4. BRANDY (白蘭地) 例如：藍帶馬爹利，XO， 一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上『Vol』以示與重量計算之區(qū)分。 標簽上酒精含量的表示法有兩種： 1.歐式百分比法：歐洲、日本等國，是以百分比或度來表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。 2．美式proof 法：美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%1。威士忌（Whiskey） 世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。 ＊ 蘇格蘭威士忌（scotch whisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。 起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過20年的質(zhì)量會下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

中國十大紅酒品牌： 1、張裕 2、長城 3、王朝 4、威龍干紅 5、新天 6、云南紅 7、印象干紅 8、通化干紅 9、龍徽干紅 10、香格里拉

5種

紅酒是葡萄酒的一種。 葡萄酒的分類： 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 紅酒： 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者

波旁威士忌 加拿大威士忌 白蘭地 杜松子酒 淡色朗姆酒 白龍舌蘭酒 伏特加勾兌蘇格蘭威士忌 利口酒 即使是最小的酒吧也應(yīng)該配備一些小瓶裝的最流行的利白酒。其中包括： 淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒 意大利苦杏酒 卡路華（Kahlua） 蘇格蘭威士忌利口酒 本尼迪特甜酒 君度橘味白酒 金萬利（GrandMarnier） 葡萄酒和啤酒 對于一個初酒吧來說至少應(yīng)具備下列品種： 干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 紅葡萄酒 香檳或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒 調(diào)酒液（mixers) 你需要配備至少5種碳酸飲料： 可樂。節(jié)食可樂?？鼘幩?。 這些調(diào)液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。對于味道較濃的酒來說，比如蘇格蘭威士忌和波旁酒，應(yīng)該使用以下飲料： 蘇打水。干姜水。七喜（或類似飲料） 你還需要5種基本的果汁。如果可能的話在使用前購買，以保持新鮮。 橘子汁。葡萄汁。 菠蘿汁。越橘汁。西紅柿汁 若想使你的初級酒吧更加完備還應(yīng)配置： 1小瓶羅氏酸橙汁。冰糖塊。 粗鹽（非普通食鹽，用于瑪格麗塔雞尾酒和咸狗） 石榴糖漿。糖漿（普通糖水即可） 如果以上的基本部分不能滿足你的需要，這里我們將介紹下一個步驟。對于一個初級酒吧來說，可以加入以下基酒： 荷蘭杜松子酒。英國杜松子酒。 斯的納維亞伏特加和俄羅斯伏特加。 黑麥威士忌。愛爾蘭威士忌。 單麥芽蘇格蘭威士忌。波旁酒或田納西威士忌。 黑朗姆酒（牙買加朗姆酒）。 金龍舌蘭（墨西哥龍舌蘭酒）。 此外還有范圍很廣的比較奇特的利口酒。你可以考慮以下品種： 黑茶蔍子甜酒。薩姆布卡酒。 薄荷味荷蘭烈酒。桃味荷蘭烈酒。 加里昂諾（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico） 你可以將任何的好葡萄酒和啤酒納入你的收藏，可以考慮： 開胃葡萄酒（其中最受歡迎的有杜博尼酒，利萊酒，堪培利開胃酒）。 奶油雪莉酒。波爾圖葡萄酒。 馬德拉白葡萄酒（馬德拉島產(chǎn)的一種烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一種白葡萄酒）。 還需要至少兩三種香味白蘭地： 卡爾瓦多斯陳年蘋果白蘭地或蘋果白蘭地。 杏味白蘭地。桃味白蘭地。 除了必需的調(diào)料以外，你還可以準備： 咖啡。奶油（濃的和淡的）。椰奶?？辔毒啤?杯飾和配頭 許多調(diào)制后的雞尾酒都是既含有固體成分又含有液體成分。如果加入酒中的一塊水果或蔬菜改變了酒的味道，那么它就是杯飾。如果它僅僅是為了裝飾，就是配頭。一個最基本的酒吧應(yīng)具備以下配頭和杯飾以供使用： 檸檬卷：你要用的是它的皮。從一只檸檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一頭將果肉挖出來，這樣你就得到了一個空檸檬殼。豎著切成??英寸寬的小條。如果一種酒需要“卷”狀的，拿出一條在酒的上方擰成彎曲狀，在杯子邊緣摩擦皮的內(nèi)部，扔入酒中。然后攪拌。 酸橙楔：酸橙很少被切成卷狀，一般都做成楔形。 橘子片：不要將橘子的汁擠入酒中。酒浸櫻桃這些特別甜、有一種超乎尋常的紅色的（染出來的）小東西其實是配頭，因為它并不給酒增加什么味道。但是飲酒的人總是喜歡把它們從酒中拿出來吃掉，所以要在櫻桃上插上牙簽之為的東西。 橄欖：許多人喝馬提尼都喜歡酒里面有1個甚至3個橄欖。使用中等大小綠核的橄欖——并帶有甘椒（它會改變酒的顏色）。通常來講，橄欖都插在牙簽或塑料小劍上，然后放入酒中。 珍珠洋蔥：一杯馬提尼里面放著一個珍珠洋蔥（或者兩三個），而不是一個或幾個橄欖，就叫做吉布森。單獨冷藏，可無限期保存。可以把它插在牙簽上。 芹菜梗：加入芹菜梗將是制作完成血瑪麗的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些帶子的芹菜梗。

例如：左形右聲：材 偏 銅 凍 證 騎 秧 破右形左聲：攻 頸 削 瓢 放 鵡 雌 故上形下聲：管 露 爸 芳 崖 宵 界 字下形上聲：架 案 慈 斧 貢 膏 凳 賞外形內(nèi)聲：固 病 庭 閥 園 匾 裹 衷內(nèi)形外聲：悶 問 聞 辮形在一角：裁 載 栽聲在一角：醛 渠

形聲字是在象形字、指事字、會意字的基礎(chǔ)上形成的。是由兩個文或字復(fù)合成體，由表示意義范疇的意符（形旁）和表示聲音類別的聲符（聲旁）組合而成。

形聲字是在象形字、指事字、會意字的基礎(chǔ)上形成的。是由兩個文或字復(fù)合成體，由表示意義范疇的意符（形旁）和表示聲音類別的聲符（聲旁）組合而成。

形聲字是用意符或形旁和聲符或聲旁組成的字。許慎給形聲字下的定義是：’以事為名,取譬相成,江河是也.”它是在象形字、指事字，乃至?xí)庾值幕A(chǔ)上形成的。漢字發(fā)展過程中，形聲字是最能產(chǎn)的造字形式。二、形聲字的構(gòu)成方式構(gòu) 成 方 式舉 例左 形 右 聲桿、捍、據(jù)右 形 左 聲頸、功、戰(zhàn)上 形 下 聲爸、花、笠下 形 上 聲盅、想、煲外 形 內(nèi) 聲圓、固、趕內(nèi) 形 外 聲悶、聞、辯三、形聲字的一般組合和規(guī)律組成形聲字的兩個部分，一部分表示字的意義，叫形旁（也叫義符）；另一個部分表示字的讀音，叫聲旁（也叫音符）。同一個形旁和不同的聲旁結(jié)合，可以構(gòu)成許多意義相關(guān)的字。例如用“木”作形旁，可以組成“桃、梅、梨、枝、株、棵”等與樹木有關(guān)的形聲字。同一個聲旁和不同的形旁結(jié)合，又可以構(gòu)成許多聲音相同或相近而意義不同的字，例如用“岡”做聲旁，可以組成“剛、鋼、綱”等讀gāng的形聲字。四、如何運用這些規(guī)律辯字、記字、不寫錯字。懂得形聲字的特點，可以幫助我們識記漢字。由于漢字的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，有些字的筆畫很多，一筆一畫地記很困難。如果是形聲字，只要知道它是由什么形旁和什么聲旁組成的，記起來就方便多了。因此，用形聲法簡化出來的簡化字受到普遍歡迎。如“娜、腥、諾、肉、盞”等繁體字，筆畫大多，又不起標音作用，簡化成“郵、膠、驚、膚、護”等形聲字，大家便于記憶，樂于使用　　學(xué)習(xí)形聲字，還可以利用形旁和聲旁辨別一些形似字和同音字，避免寫成別字，比如“貨物”的“貨”和“貸款”的“貸”，它們都是上聲下形結(jié)構(gòu)，形旁又都是“貝”，但二者的聲旁不同，因此讀音也不一樣。這樣就可以利用聲旁把兩個字區(qū)別開來，而不至于把“貸款”寫成“貨款”，或把“貨物”寫成“貸物”了?！　⌒温曌值男闻噪m然是表意的，但是它只能籠統(tǒng)地表示事物的類別，不能表示具體的意義；而且，形聲字還受到歷史文化的制約。隨著社會的發(fā)展，有些形聲字的表意部分出現(xiàn)了“名不符實”的現(xiàn)象。比如“機”的形旁是“木”，可是今天的各種? 盎奔負醵際怯媒鶚糝譜韉?，这隔櫬勗灾q飧鱟擲鏌丫皇竊吹囊庖謇啾鵒恕ｐ紊值納員糾詞潛硎咀忠艫?，但由釉彎a裼鏌艫謀浠?，有一部分形声字导{砸丫荒蘢既返謀硎鞠執(zhí)淖忠?。睙峒嫲扛、江、杠′^納遠際恰骯ぁ?，古代都壛gōng，但在現(xiàn)在普通話里，這三個字的讀音卻完全不同。所以，學(xué)習(xí)漢字不能過分依賴形旁和聲旁的幫助。閱讀中遇到不會讀的字，或者不知道字的意義，要多查字典，或請教別人，以免造成錯誤。關(guān)于形聲字，有幾個值得注意的問題，這里作些簡要的說明：1、 形聲字的義符只能表示某種意思的范圍，而不能標明表聲字的具體含義。由于用為義符的文（或字）只表示事物的屬類，因而它在形聲字中只是高度概括的類名，并不能表示這個形聲字的具體含義。2．形聲字的聲符除了標聲之外，往往兼有表意的作用。語言中語詞的聲音反映著詞義或詞義的來源，字是詞的書寫符號，是語言中的詞的聲和義的載體，所以字義（實際是字符所記錄的詞義）也往往與字字的讀音有關(guān)。這種現(xiàn)象在形聲字中的反映，就是聲符除了標聲之外也往往含有表意的作用。這里有兩點需要說明：①形聲這種“從某得聲我有某義”的義，主要是由聲符字的聲音帶來的，與聲符的形關(guān)系大，這一點從許多異體形聲字的聲符可以更換他形而得到證明。②聲符的表意作用和范圍是很有限的，聲符和字義之間并不絕對相關(guān)。我們之所以說它是“往往兼有表意的作用”，就是說這并不是一條普遍的規(guī)律。許多形聲字的聲符只是標聲而不表意，江河二字即是其列，切不可以偏該全、牽強附會地把“以聲說義”施于所有形聲字。3．形聲字的義符和聲符在表現(xiàn)形式上有種復(fù)雜的情況：（1） 義符和聲的位置所在沒有一定之規(guī)。有的形符與聲符處在一個角落；有的形符被聲符隔離。對這樣的形聲字在分析形體時一定要注意。（2） 形符或聲符字的形體被省略一部分。為了養(yǎng)活某個形聲字的筆劃或構(gòu)形的美觀，在漢字形體演變的某一階段上，形符或聲符被部分地省簡而成為所謂省形或省聲。省形和省聲，在漢字的發(fā)展、使用過程中確實存在，了解這種情況對研究字形與字義的關(guān)系頗為有益。但是，省是以不省為前提的，在沒有發(fā)現(xiàn)不省的字形以前，不可輕言省形或省聲，否則容易犯主觀臆測的錯誤（3） 形符或聲符在隸變過程中被嚴重改變了形態(tài)，很不容易辨識。有的形符或聲符則完全被省簡隱沒，根本年示出是形聲字了，對于這樣的表聲字，必須復(fù)形到變之前的形體，不好辨識。以上我們介紹了形聲字的構(gòu)形及有關(guān)的情況。從漢字發(fā)展的角度來看，形聲造字法不僅突破了象形、指事、會意造了的局限，找到了為許多元形可象、有意難會的事物造字的簡便方法，更為重要的是，它彌補象形、指事和會意不能直接標聲的缺陷。為記錄語言的符號，文字如果不能標示讀音，是極不便于使用因而就不能持久存活下去的，所以在世界范圍內(nèi)，表意向標音的過渡乃是一切文字發(fā)展演變的共同規(guī)律。我們的漢字雖然沒有演變?yōu)榧儤艘舻奈淖郑怯捎谛温曉熳址ǖ陌l(fā)明和表聲字的迅速增多，并很快在后來的漢字中占了絕對的優(yōu)勢，這就在很大程度上加強了漢字的標聲功能也說明我們的漢字同樣是在遵循共同的聲化規(guī)律而發(fā)展、演變的漢字之所以具有強大的生命力，其中形聲字起有很大的作用。

左形右聲，如錢、材、消、熔等；右形左聲，如放、鴨、刎頸等；形聲字上形下聲，如茅、簡、空、室等；　下形上聲，如柴、醬、盆、甕等；　　內(nèi)形外聲，如聞、問、閩等；　　外形內(nèi)聲，如辟匪、匐、固等。　　有的形符與聲符處在一個角落，　　如穎，從禾頃聲 脩，從肉攸聲； 賴，從貝刺聲； 聽，從聽壬聲。　　有的形符被聲符隔離，　　如衷，從衣中聲 街，從行圭聲 哀，從口衣聲 衡，從 行聲。

葡萄酒的分類一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或葡萄酒命名。 2、家葡萄酒以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發(fā)酵,然后進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發(fā)酵，達到色澤要求后進行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。至于解百納，有兩種說法：一種被廣為流傳的說法解百納來自張裕。1931年，當時兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，組織一批公司和銀行人員，在當時的煙臺國際俱樂部研究定名，他們決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導(dǎo)的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納干紅”。從那以后，解百納干紅就一直是張裕的核心子品牌，多年來早已和張裕的文化融為一體。另一種說法來自其它葡萄酒廠家，如長城、王朝、威龍等企業(yè)，這些葡萄酒廠家則認為，解百納一詞是由法文“Cabernet”翻譯而來，解百納并非張裕所獨有。葡萄品種中沒“解百納”品系從葡萄酒的營養(yǎng)價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實踐經(jīng)驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導(dǎo)致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。從顏色看：紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。白葡萄酒用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。桃紅葡萄酒用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。干紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造，未添加糖，所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自于糖分，一般都會在包裝上標注含糖量，比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L——即每升酒中含糖120克，這個含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。半甜型的葡萄酒（比如張裕柔紅、云南紅）含糖量一般在40g—80g/L之間。購買時可根據(jù)口味進行選擇。很多人在飲用干紅的時候，為了改善口味將其它飲料（可樂、雪碧等）兌在酒中一起喝，這是不恰當?shù)?。飲用干紅的正確方法，是不添加其它飲料，可以加冰塊。干紅是正餐用酒，并不適合在節(jié)慶或聚會的時候喝，香檳才是最好的選擇。那么何時享用干紅最好呢？在吃烤牛肉和牛排的時候，以干紅佐餐，會覺得牛肉滋味更好，能夠促進食欲、幫助消化。關(guān)于價格肯定千差萬異。比如干紅葡萄酒從幾十塊到幾十萬塊，甚至上百萬以上。

紅酒的種類有哪些？ 紅酒是葡萄酒的一種。 葡萄酒的分類： 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 紅酒： 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

紅酒種類 1. 靜態(tài)葡萄酒 ( Still Wine ) . 又稱不起泡葡萄 酒平常人所說的 Table Wine 就屬于此類 . 這是將分解所產(chǎn)生的二氧化碳揮發(fā)后的葡萄酒 . 酒精濃度介乎 9 至 17 度 . 主要可分為 : 　　a. 紅酒 ( Red Wine ) : 由紅葡萄連同果皮一起發(fā)酵而成 . 通常需至少 5 . 6 年的時間才成熟 　　b. 白酒 ( White Wine ) : 由白葡萄 ( 黃 . 綠系 ) 或紅葡萄 去果柄 . 果皮再壓榨而成 . 有甜與不甜之分 . 成熟時間介乎 2 至 5 年 . 　　c. 玫瑰紅酒 ( RoseWine ) : 把紅葡萄連果皮一起拿來發(fā)酵 . 發(fā)酵時在去果皮或把紅 . 白葡萄混合發(fā)酵 . 或者 將做好的白酒用紅葡萄加以浸泡 . 2. 香檳汽泡酒 ( Champagne Sparkling Wine ) a. 香檳酒 ( Champagne ) : 只有出產(chǎn)于法國香檳地 ( 法國東北邊一個小區(qū)域 Champagne ) 的汽泡酒才可稱之為「香檳酒」 . 　　b. 汽泡葡萄酒 ( Sparkling Wine ) : 在 Champagne 以外的產(chǎn)區(qū)經(jīng)傳統(tǒng)方式釀造而成 . 因二次發(fā)酵會有一些殘存的二氧化碳 . 故開 瓶后會劇烈的起泡 . 　　3. 加烈葡萄酒 ( Fortified Wine ) . 又稱強化性 酒精.壓榨的葡萄汁加入酵母后 . 待其發(fā)酵時再添加白蘭地 . 以停止它發(fā)酵 . 因此比一 般葡萄酒含有較高的酒精及甜度 . 如雪利酒 ( Sherry ) . 酒精濃度為 14 至 24 度 . 　　4. 加味葡萄酒 ( Aromatized Wine ) . 又稱混合型葡萄酒.主要是把 葡萄酒加上藥草 . 香料 . 色素等配合而成 . 如苦艾酒 .

如今世界各地酒的種類有數(shù)萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?。若以生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒7大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為3大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威士忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒、特其拉酒和中國的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒、竹葉青酒、人參酒等。通常，以最后一種酒的分類方法較為普及并廣泛運用。 中國是世界3大酒文化發(fā)源地之一。中華酒文化是中國傳統(tǒng)文化中光輝燦爛的一支奇葩。中國酒在漫長的發(fā)展歷程中積累了豐富的文化內(nèi)涵。中國歷代都擁有自成系統(tǒng)的名酒系列，中國名酒以其醇厚的品質(zhì)、濃郁的芳香典雅的風(fēng)格早已征服了世界，同時對中華民族經(jīng)濟和文化的發(fā)展傳播起到了巨大的推動作用。 洋酒即進口酒類的總稱。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒等諸多不同酒精含量的酒水品種。我們平日常見的如人頭馬（Remy Martin）、拿破侖（Courvoisier）以及香檳酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等。 葡萄酒的分類 一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。 國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。 二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。 三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒 選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒 選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發(fā)酵,然后進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒 此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發(fā)酵，達到色澤要求后進行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。 四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒 酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每 葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。 葡萄酒的分類： 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。 白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。 紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。 玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。 葡萄酒的成分： 葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵： A. 80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。 B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。 C. 酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。 D. 酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。 E. 每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。 F. 芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。 G. 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。 所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

葡萄酒的種類繁多，分類方法也不相同。我國國家標準GB/T17204-1998《飲料酒分類》等效采用了OIV《國際葡萄酒使用工藝法規(guī)》（1996年版）中有關(guān)分類定義部分。該標準按酒中二氧化碳含量（以壓力表示）和加工工藝將葡萄酒分為：平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和特種葡萄酒。 1、平靜葡萄酒：在20℃時，二氧化碳壓力小于0.5巴的葡萄酒為平靜葡萄酒。按酒中的含糖量和總酸可將平靜葡萄酒又分為： —干酒：含糖量小于或等于4g/L或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于2g/L時，含糖量最高為9g/L的葡萄酒； —半干酒：含糖量大于干酒，最高為12g/L或者總糖與總酸的差值按干酒方法確定，含糖量最高為18g/L的葡萄酒； —半甜酒：含糖量大于半干酒，最高為45g/L的葡萄酒； —甜酒：含糖量大于45g/L的葡萄酒。 2、起泡葡萄酒：在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒為起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分為： —當二氧化碳壓力在0.5-2.5巴時，稱為低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；當二氧化碳壓力等于或大于3.5巴（瓶容量小于0.25L,二氧化碳壓力等于或大于3.0巴）時，稱為高起泡葡萄酒； —當二氧化碳全部來源于葡萄經(jīng)密閉（于瓶或發(fā)酵罐中）自然發(fā)酵產(chǎn)生時，稱為起泡葡萄酒。當二氧化碳是人工加入時，稱為加氣起泡葡萄酒。 —高起泡葡萄酒按其含糖量分為： 天然酒：含糖量小于或等于12g/L的起泡葡萄酒； 絕干酒：含糖量大于天然酒，最高到17g/L的起泡葡萄酒； 干酒：含糖量大于絕干酒，最高到32g/L的起泡葡萄酒； 半干酒：含糖量大于干酒，最高到50g/L的起泡葡萄酒； 甜酒：含糖量大于50g/L的起泡葡萄酒。 3、特種葡萄酒：按特種工藝加工制作的葡萄酒。特種葡萄酒可分為： —利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白蘭地、食用蒸餾酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄酒等，酒精度為15-22度的葡萄酒； —加香葡萄酒：以葡萄酒為酒基，浸泡芳香植物（或添加其浸提物）而制成的、酒精度為11-24度的葡萄酒。 根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(1996)，特種葡萄酒的原料為鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒，在其生產(chǎn)過程中或以后經(jīng)過某些處理，其特性不僅來源于葡萄本身，而且決定于所利用的生產(chǎn)技術(shù)。OIV還承認其它類型的特種葡萄酒。 此外，根據(jù)葡萄酒的顏色不同，還可將葡萄酒分為：白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。 希望可以幫到你哦……

創(chuàng)建的紅酒有 張裕，解卡斯，拉菲~~長城。 卡斯特~~中糧~華夏~~

如果你去酒吧喝的話會看到：赤霞珠，梅洛，皮諾，黑皮諾，霞多麗== 這些其實是釀紅酒的葡萄種類~以名字為類型~這些是比較常見的 一般紅酒的名還包括：酒莊名~產(chǎn)地名