鳳香性白酒有哪些品牌，鳳香型酒有哪些

鳳香型的代表是陜西鳳翔柳林鎮(zhèn)的西鳳酒和眉縣金渠鎮(zhèn)德太白酒。

大酒海 中高端是鳳香型，中低端是濃香型

1、茅臺酒茅臺酒，產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)，以一己之力，帶動整個茅臺鎮(zhèn)的發(fā)展，味道以醬香為主，聞著略帶焦香，香味細膩，酯香柔和協(xié)調(diào)，扣杯隔日香味，醬香味悠長，經(jīng)久不散。2、汾酒汾酒，產(chǎn)自山西汾陽市杏花村，因此又被稱為“杏花村酒”，汾酒有著4000多年的歷史，被稱為“中國最古老的國酒”。汾酒是清香型白酒的代表，釀造工藝非常精湛，其中以老白汾為代表，度數(shù)偏高，但是不刺激，酒液連綿。3、瀘州老窖瀘州老窖，產(chǎn)自酒城四川瀘州，濃香型白酒的代表，有“濃香鼻祖，酒中泰斗的”雅稱。關(guān)于這款酒，關(guān)于它的更多了解是窖池方面，它宣傳得更多都是窖池，因為它太過依賴老窖池，產(chǎn)出的酒，也和窖池有聯(lián)系，比如說，國窖1573等，宣傳酒，亦在宣傳老窖。4、西鳳酒西鳳酒，產(chǎn)自陜西，鳳香型白酒代表，所謂鳳香型白酒，其實是清香型白酒和濃香型白酒結(jié)合在一起的產(chǎn)物，完美地繼承了兩者的優(yōu)點，因此品嘗的時候，香味在清、濃之間交叉，諸味協(xié)調(diào)，醇香幽雅。

國典鳳香現(xiàn)在有兩款，一款大師級，一款泰斗級?！按髱熂墖澍P香”，經(jīng)中國釀酒大師、國家白酒評酒委員賈智勇先生精心設計，只選取醇化老熟的鳳香型基酒為母體，勾調(diào)不同比例的濃香融合為一體，從而締造出鳳香型的巔峰口感，堪稱鳳香型大師級作品。 “泰斗級國典鳳香”，充分采納中國頂尖泰斗級釀酒大師對西鳳超高端白酒的釀造工藝、基酒選擇、酒體風味設計等建議而推出的復合鳳香超高端白酒，泰斗級國典鳳香代表中國鳳香型優(yōu)質(zhì)白酒的巔峰水準，是中國釀酒行業(yè)泰斗級專家集體智慧的結(jié)晶，是中國濃香白酒專家、醬香白酒專家、鳳香白酒專家首次聯(lián)手合作的杰作，是中國白酒主流香型釀酒泰斗級專家放棄門派之爭共同為推進中國傳統(tǒng)白酒工藝升級和博采眾家之長口感風味創(chuàng)新的杰出代表作。

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白酒的品牌有紅星二鍋頭、西鳳酒白標、蒸臺坤沙酒、黃蓋玻汾、玉蟬大曲。1、紅星二鍋頭只要是喝酒的人都知道紅星二鍋頭，毫不夸張的說紅星二鍋頭在我國不管是哪個地方都見得到，只要有喝酒的地方就有紅星二鍋頭，喜歡喝它的人也不是只有北京人，幾乎會喝酒的人都愛喝，這不僅是因為它價格便宜，口感也很不錯。2、西鳳酒白標西鳳酒可能很多人都只知道“大綠棒”，其實鳳香型白酒在市場上回頭率較高的還是這款西鳳酒白標，那這款酒去對標綠脖西鳳那是一點問題都沒有的，而且這款酒還是出口的，品質(zhì)是很不錯的，畢竟它代表的是鳳香型白酒。3、蒸臺坤沙酒在當代千千萬萬的醬香型白酒中，能有“爆表”回頭率的醬香型白酒還真多，有的那絕對是好酒，這款蒸臺坤沙酒就是如此，在醬香型白酒它并不是很出名，但是它憑借著它極高的性價比在線上線下獲得了很不錯的評價。4、黃蓋玻汾這款酒是目前低端清香型白酒中口碑最好，回頭率最爆表的白酒，它是汾酒旗下的品牌，有著大牌的加持，品質(zhì)這方面大家放100個心，絕對是100%純糧釀造，口感上也不差勁，畢竟有著4000多年的釀造歷史。5、玉蟬大曲濃香型白酒是白酒市場占比最高的，所以說回頭率爆表的濃香型白酒很多，我就拿這款玉蟬大曲分享給大家，別看這款酒在現(xiàn)在沒什么太大的名氣，但是在以前它可是我國的名酒，而且它擁有這400多年的老窖池，回頭買它的大多數(shù)都是老酒友。

西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表。全國獨一無二的名酒。

我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型|，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進口、落口后味都應甜（不應是糖的甜），不應出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒――國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風格突出

01 鳳香型白酒有董酒、景芝、白干等。尤其以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。 02 這種香型的白酒，以高粱為原料，是以大麥和豌豆等釀造工藝釀制而成。 03 主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅.融清香、濃香優(yōu)點于一體。 04 由于西鳳酒的香味特征及其獨特風格，根據(jù)其微量成分及其量比關(guān)系進行了剖析，從而以科學的理論根據(jù)有力地證明了西鳳酒既不是清香型酒，也不是濃香型酒，其風格別具一格，應稱為"鳳香型"