鳳香雞蛋，小茴香煎雞蛋的功能與主治

溫中散寒、行氣止痛。小茴香煎雞蛋是由小茴香、雞蛋為原料制成的一道菜品，可用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍。臨睡前與溫黃酒同服，每日1劑，4劑為1個療程。小茴香又名茴香菜，含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。茴香味辛，性溫。開胃進食，理氣散寒，有助陽道。擴展資料：茴香的藥用價值：1、防止骨質疏松。2012年發(fā)表在《國際分子醫(yī)學雜志》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏松癥產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。2、緩解胃脹氣。茴香可以作為一種驅風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適癥狀。3、減輕經期痛。茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營養(yǎng)物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經癥狀。2012年發(fā)表在《印度醫(yī)學雜志》上的一項研究成果表明：月經開始時，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續(xù)服用3天，能減輕經痛。參考資料來源：人民網-茴香能預防癌癥 茴香的6種健康功效

我生氣了，小茴香燉雞蛋吃行嗎？

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。

額

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每年的農歷三月三，是我們壯鄉(xiāng)的傳統(tǒng)節(jié)日。今年的“三月三”又快到了。時間在飛逝，明天就是我早盼望來到的“三月三”了，我的心情哪，甭提多高興了。晚上，媽媽就開始作起“三月三”的食品準備。首先媽媽拿來紅蘭，炒了一下就滾了熱水，就把紅蘭泡入水中，媽媽就用手co著紅蘭，不過多久，紅蘭便冒著熱氣，水變成了紅紫顏色的了，香透了。我想……彩媽媽就把糯米洗好，泡入紅蘭水，等到明天早晨蒸。聽了媽媽說明天蒸，我焦急了。但還是得明天吃上這香噴噴的糯米飯，因為明天是“三月三”嘛，這只是準備。然后，媽媽做另一種食品，就是雞蛋。第二天清早，我一骨碌地爬床來，穿上衣褲就聞到一股糯米飯的香味。于是，我趕忙來到廚房。早起的媽媽見了我說：“快快來吃糯米飯了?！蔽遗d奮地歡呼起來，擰開飯jin的蓋，哇，好香啊，只見飯jin里乘著美麗的糯米飯，有黃色的，白色的，紅色的，紫色的。我抓起一大把的糯米飯，津津有味地吃起來。吃了一會兒，媽媽又遞給我雞蛋，我驚喜極了。于是，我又津津有味地吃起雞蛋來。原來這些美味食品是媽媽一清早起來做的。我想：“……”這天，有的小朋友還結了個雞蛋網，掛在胸前，網里放著個紅通通的雞蛋(那時**)。我們還拿著雞蛋，和別的同學斗呢，真是有趣。我想：人們?yōu)槭裁匆龈鞣N顏色的糯米飯，肯定是它表示著使人們一年風調雨順，五谷豐登，吉利的含義吧!雞蛋呢，也許是祝愿我們小孩呢感快長快長，健康成長呢。

要說“三月三”的來歷，可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女媧摶土造人，繁衍后代，豫東一帶尊稱伏羲為“人祖爺”，在淮陽（伏羲建都地）建起太昊陵古廟，由農歷二月二到三月三為太昊陵廟會，善男信女，南船北馬，都云集陵區(qū)，朝拜人祖。 農歷三月三，還是傳說中王母娘娘開蟠桃會的日子。有一首北京竹枝詞是這樣描述蟠桃宮廟會盛況的：“三月初三春正長，蟠桃宮里看燒香；沿河一帶風微起，十丈紅塵匝地 。”傳說西王母原是我國西部一個原始部落的保護神。她有兩個法寶：一是吃了可以長生不老的仙丹，二是吃了能延年益壽的仙桃——蟠桃。神話傳說中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄來的西王母仙丹后飛上月宮的。此后，在一些志怪的小說中，又把西王母說成是福壽之神。

鳳鳴蛋是一種傳統(tǒng)的中國零食，也稱作熟雞蛋、咸雞蛋或皮蛋。它是將雞蛋用鹽、石灰和茶葉等原材料腌制而成，具有特殊的口感和香味。鳳鳴蛋營養(yǎng)豐富，因此在中國文化中被視為一種傳統(tǒng)的營養(yǎng)食品，經常在餐桌上作為開胃菜或配菜食用。不過，鳳鳴蛋的腌制過程中含有較高的鹽分，因此需要控制食用量，以免引起健康問題。

中醫(yī)認為對皮膚濕疹的人來說，應該要忌吃發(fā)濕的食物，如竹筍、芋頭、牛肉、蔥、姜、梨、蒜、韭菜等;動血的食物，如慈菇、胡椒等;動氣的食物，如羊肉、蓮子、芡實等。濕疹的治療一般根據病情，口服藥以抗過敏為主，輔之外用藥.芷源堂濕疹膏..。某寶有售的。濕疹與過敏有密切關系，因此找到過敏源是治療濕疹的關鍵。患者可以在醫(yī)院做敏源檢測，也可以在生活中仔細觀察，積極尋找可能引起發(fā)病或加重病情的原因，并注意避開這些因素。因為濕疹這一疾病容易復發(fā)，所以常導致很多患者多次治療后失去了信心，轉而尋求諸如用薏米水、花椒水等一些民間偏方。對此，皮膚科專家表示，偏方治療存在個體差異，刺激性大的偏方請勿嘗試，因為濕疹最怕刺激。

治療藥物: （1）紫草露：紫草9克，用香油適量炸焦，待油成紫色撈出紫草即可，每日數次，用油涂患處 。 （2）雞蛋餾油：雞蛋7個，煮熟取蛋黃，鍋內放麻油50～100克，文火將蛋黃內油熬出，待蛋 黃呈焦糊狀即可，取油頻涂患處。 （3）烏賊骨適量研細粉，散敷濕疹處，每日數次，適用于有滲出者。 （4）文蛤散：文蛤100克，川椒50克，輕粉3克。將文蛤打成細塊，炒至金黃，入川椒同炒至 黑色，以起煙為度，入密封罐內封存。第二日加入輕粉，共研細末。香油調搽。 (5)百 膚樂濕克純中藥：苦參、蛇床子、青黛、蒼術、黃柏、五倍子六大國藥及獨家保密方，針對各型濕疹(慢性濕疹、急性濕疹)。每日兩次、最好配合皮膚病血毒丸、濕毒清相加減，尤其針對陰囊濕疹療效果更加獨特！ （6）龍李藥酒： 穿山甲5克、烏梢蛇15克、黃蓮30克、紅花30克、白芷60克、黃柏50克、露蜂房3克、花椒80克、白芥子25克，300ml60度以上糧食酒密封浸泡。在地窖封存12個月，外用，一日兩次或三次。對陰囊濕疹效果甚佳。

你好，很多人認為夏季是濕疹病發(fā)的高峰季節(jié)，其實冬季也不例外。秋冬季節(jié)多風，氣候比較干燥是引起濕疹的常見原因。濕疹的治療時間一般比較長會嚴重影響患者的形象，所以冬季應該做好皮膚的保養(yǎng)飲食豐富多樣，一些蘿卜綠葉菜，雞蛋牛奶，瘦肉都要吃。飲食清淡，可以吃一碗薏仁紅豆粥，或者是一碗綠豆湯。精神壓力不要過大。如果還是搔癢的嚴重，局部外涂點兒珍-立-清

你好，很多人認為夏季是濕疹病發(fā)的高峰季節(jié)，其實冬季也不例外。秋冬季節(jié)多風，氣候比較干燥是引起濕疹的常見原因。濕疹的治療時間一般比較長會嚴重影響患者的形象，所以冬季應該做好皮膚的保養(yǎng)飲食豐富多樣，一些蘿卜綠葉菜，雞蛋牛奶，瘦肉都要吃。飲食清淡，可以吃一碗薏仁紅豆粥，或者是一碗綠豆湯。精神壓力不要過大。如果還是搔癢的嚴重，局部外涂點兒珍-立-清

濕疹是由多種內外因素引起的瘙癢劇烈的一種皮膚炎癥反應。想去除的話你可以用黃連25克，摻500克水濃煎，調進50克蜂蜜后即?；鸫詻龊箫嫹咳赵缥缤矸?次，1次1小杯，服完之后在涂抹針、立、青到濕疹患處，堅持一段時間就會好轉的。除此之外生活中也需要注意以下幾點：①避免洗澡水過熱，雖然會暫時起到止癢作用，但是這是不可取的。②清洗患處的時候，不能用堿性比較強的肥皂。③衣著宜寬松，以減少摩擦刺激，勿使化纖及毛織品直接接觸皮膚。④飲食上避免吃海腥發(fā)物及腥辣食物，如酒、煙、羊肉、牛肉、魚、蝦等食品，最好保持清淡的飲食，多吃水果蔬菜。?||||??麻油酒菇菇雞湯1、雞腿肉跑活水后去皮再稍微腌酒和姜(歐洲雞肉味道很重) ，倒入麻油，煸香姜片2、倒入麻油，煸香姜片，加入雞肉，煎至有點金黃3、加入雞肉，煎至有點金黃，倒入香菇水、水和酒，大火滾后轉小火，此時可放香菇和蘑菇4、倒入香菇水、水和酒，大火滾后轉小火，此時可放香菇和蘑菇，因第一次試聽說會很硬的菜，有蓋蓋子悶一陣子5、因第一次試聽說會很硬的菜，有蓋蓋子悶一陣子完成。

烏雞蛋與普通雞蛋顏色一樣，白色或者褐色也有綠色的（特殊品種的烏雞）烏雞蛋的營養(yǎng)價值1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，比普通雞蛋稍高。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，并且有利于產后體質恢復；兒童食之可增強智力，保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。4、綠殼烏雞蛋對氨基酸有很強富集性，含有各種對人體有益的營養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸9.66；絲氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；纈氨酸9.82；蛋氨酸4.42；異亮酸8.77；酷氨酸5.68；賴氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；組氨酸6.11；精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。 拓展資料保存方法1、冷藏法此法優(yōu)點是可以大量保存，鮮蛋的物理化學性質變化較少，蛋的表面組織及外觀也很少變化；微生物的活動被抑制，減少蛋白變質敗壞。冷藏條件：冷庫溫度為0℃，相對濕度80%～85%。為了防止庫溫的波動過大，一次進貨量不可過大，應為庫容的15%；堆垛不可過大，以免垛中散熱不足，導致發(fā)霉。溫度過高可引起胚胎發(fā)生變化，蛋黃擴大，蛋白變稀。溫度過低易使蛋殼凍裂。所以都可影響蛋白質量和貯存性；因為蛋能吸收異味，所以不能與其他食品類(如有味食物)同藏一室；為了避免鮮蛋污染，包裝材料應清潔、干燥、無異味、不吸濕、無臭氣。而且包裝不宜太緊，箱內空氣保持流通；裝箱排列要整齊，最好氣室向上，如橫放要每月倒蛋一次；入庫前要加以選擇，形狀整齊，大小一致，新鮮，如有變質蛋應隨時揀出；蛋在貯存過程中，每兩周應按10%或每批按3%一4%抽查一次，以確定其品質和出庫時間。冷藏法適用于國家專業(yè)化工廠，需要一定的大型冷藏設備，不適用于機關、團體和消費單位。2、石灰水貯法1）原理當石灰溶于水變成氫氧化鈣，與蛋內呼出的二氧化碳相互作用，則生成碳酸鈣沉著于蛋殼上阻塞氣孔，防止蛋內水分向外蒸發(fā)，也阻斷了蛋外微生物向蛋內侵入的途徑；并且堿性的石灰水溶液本身也具有防腐殺菌的能力。所以，能達到保持鮮度的目的。2）方法石灰和清水按1：6的比例配合，充分攪拌。澄清過濾后盛于缸、罐內，將選好的鮮烏雞蛋浸泡在石灰水溶液中封蓋保存，每隔1～2個月開蓋檢查一次，如見水分蒸發(fā)減少，可補加清水，微加攪動，混合均勻。 注意事項：配置的溶液，因產生熱，應靜置放涼，再放鮮蛋，以免將蛋燒壞；貯存前對鮮蛋須作嚴格檢查，不許混入劣蛋，以防影響其他蛋的品質；因蛋殼上有碳酸鈣附著，故失去其光澤，煮沸時先在氣室處刺一小孔，避免蛋殼破裂。3、巴氏滅菌貯蛋法1）原理利用短時間的高溫，殺滅蛋殼外表污染微生物；同時使蛋殼膜下層的蛋白質凝固，使氣孔的通透性減弱，可以達到防止蛋內水分和二氧化碳的損失和外界微生物的侵入。此法對防止霉菌的發(fā)生或侵入有顯著的功效，適用于多雨及潮濕地區(qū)。2）方法將經過選擇的良質蛋放入一個鐵絲或竹籃內，每筐100～200只蛋為宜，將筐沉入95℃到100℃的熱水中，浸泡5～7秒，立即取出，待蛋殼表面水分干燥，蛋溫降低之后，即可貯藏。 經此法處理的蛋，室溫下放3個月，其品質變化不大，如果能埋藏在草木灰中，浸泡在石灰水中(1：8石灰水溶液)或者密封在缸罐內，可延長蛋的保藏時間。4、油蠟涂布貯蛋法1）原理油蠟可以阻塞蛋殼上的氣孔，防止蛋內水分與二氧化碳的損失和外界微生物的侵入。2）方法蜂蠟112毫升，置瓷器內，水浴加溫使之溶化，徐徐注入橄欖油224毫升，充分攪拌均勻，然后將蛋殼一一浸入，使涂上一層薄而且均勻的蠟膜，自然干固后，裝箱保存，最少可存4個月以上不致變質。5、化學藥品貯蛋法常用的化學藥品有萘酚鹽、過氧乙酸等。萘酚鹽貯存法是用95%以上工業(yè)用β-萘酚2.5千克，工業(yè)用95%的氫氧化鈉4．5千克，放容器內加溫水15千克使其徐徐溶化。待充分溶解后再取100千克生石灰，加300千克水充分攪拌溶化，濾去殘渣，將澄清的石灰液倒入β-荼酚的堿溶液中攪拌均勻，再加適量的水即可貯蛋。 此混合劑是一種防腐性很強的鹽類，對人體無害。經本法貯存的鮮蛋可保存10個月之久。 苯甲酸合劑貯存法是用95%的工業(yè)用苯甲酸加1千克β-萘酚，95%的固體氫氧化鈉6千克，相互充分混合，放入容器內，加溫水25千克，使其充分溶化混勻后再加適量清水即可貯蛋。該配制劑防腐力很強，保鮮能力達9～10個月。6、過氧乙酸貯存法把過氧乙酸配制成0.04%～0.2%溶液，將鮮蛋浸泡在里面3～5分鐘滅菌后貯存，就可取得良好的效果。也可采用噴霧法和熏蒸法。 參考資料百度百科--烏雞蛋營養(yǎng)價值 保存方法

1.可燙制菜類: （根據當地的菜類品種大概可以有40種左右） 1.1 素菜類: 青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黃花菜 空心菜 綠豆芽黃豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金針菇絲瓜黃瓜海帶藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿腸胡蘿卜油條年糕鴨血粉絲粉條等(買粉絲的時候，一定要買比較好的，不容易煮爛的；因為吃麻辣燙時，基本上每個人都會點一份粉絲，如果粉絲質量不好，會影響總體的口感） 1.2葷菜類: 牛肉咸肉鴨腸油炸肉皮 牛百葉及各種貢丸蟹柳類等（注：串菜這一環(huán)節(jié)比較靈活，最主要的是串了覺得比較美觀；用比較少的材料，串好了以后讓顧客看了覺得份量比較多，吃起來又吃得不會太飽，讓人吃了一次，下次還想吃） 2.湯料配方： 2.1主要配制大料: （另提供每種大料的市場價格，僅供參考） 我原來做的時候,每次配底料的時候也不會用標準電子秤去稱的,也只是用自己的手去抓來估計的（配料時比例不要差別太大，基本是不會影響口感的）因我的手在正常的男性當中稍微大一點,下面我將提供一下我用手抓的大概比例,以給你們提供參考. (解釋:①一只手的滿把: 即用右手抓滿一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一點(比第①項用量少一小半左右)；③以個數計:直接按個數就可以了） 白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的滿把再多一點) ；草果(25元/斤；用量：6-7個) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的滿把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香葉（7.5元/斤；用量：一只手的滿把) ；涼姜（8元/斤；用量：6-7個)； 花椒(25元/斤；用量：一只手的滿把再多一點,在麻辣燙中此料是“麻”的關鍵，能吃“麻”則在此用量基礎上增加，反之則減少） 辣椒:(用量：一只手滿把,想辣就多加一點,不想太辣就少加一點,在麻辣燙中此料是“辣”的關鍵，能吃”辣“則在此用量基礎上增加，反之則減少） 注：①因為我之前每次配料時，習慣一下配三天的料；以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料這前一定要把三天的用量分開，即每次只炒三分之一的用量就可以了，當然如果你不習慣一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是說每種料的用量要除以3，即是每天的用量，這一點重要。

麻辣燙的底湯配料!!! 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了 此湯也可作為火鍋的鍋底 1》牛華麻辣燙 有人說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎，那我說麻辣燙則是個清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。當重慶人津津樂道于其魅力十足的火鍋時，四川人也以自己風味獨特的麻辣燙而自豪；當“小天鵝”火鍋以其遍布全國的連鎖店成為一種文化符號時，四川麻辣燙也以其無孔不入的攻勢占據了全國市場。 四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區(qū)。說起五通橋這個彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產于此；而該區(qū)的牛華鎮(zhèn)，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。 牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內，使鍋沿略高于桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側耳根是用細線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細細的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！ 牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一只的紅簽大多是葷菜。花不到100元，連帶酒水，就能讓五六個人體面地吃個暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜。 近年來，牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且還走出四川，為全國人民帶去了愜意的享受。 2》麻辣燙的制作方法 配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減） 葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克 素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克 調料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克 制作程序： 1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。 容易出現的問題及解決方法： 燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。

我覺得要是自己做來吃的在網上參考一下還可以，要是想做生意的話還得找個人教好一點也可以學得詳細點，要不然有些配料不知叫什么名字在哪里買。

用火鍋底料做呀

一個地方一個做法! 正宗不正宗就不知道`~ 再正宗的做法換個人就不一樣~ 有復雜的有簡單的` 不知道你要那個

沒樓上那些那么復雜吧？我印象中有一般的調味料 花椒 胡椒 蔥姜蒜等 重要的是湯料 要熬過骨頭 或者清燉雞湯 一定要清淡 香又不會影響味道 一般鹵水也不錯

川花椒，川胡椒，菜油 海椒面 干海椒 花椒 料火鍋底料,姜蒜 大蔥 勁炒出味來

我在這里把此法與眾多痛風朋友分享一下。下面是我總結的大紅蘿卜治療痛風的用法和用量（各人病情不同僅供參考）： 1、 原料：大紅蘿卜（東北大紅蘿卜為好） 2、 用量：400克 3、 用法：將大紅蘿卜洗凈，連皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，30～120分鐘即可見效果。日飲2次，早飯前、晚飯后(一小時內不能食用任何其它東西,以免影響療效)，直到癥狀消失。 注：榨汁時請將榨汁機內過濾網摘除，否則蘿卜汁的藥用效果將被削弱。 唐代名醫(yī)孫思邈所著《千金藥方》中把食療專立一科，明確指出：“安身之本，必資于食”?！笆衬芘判岸才K腑，悅神爽志以資血氣。若能用食平疴，釋情遣疾者，方可謂良工”。由此可見，古代中醫(yī)非常重視食療,認為食物本身就有防病治病，補益人體的作用。 是藥三分毒，能用食療解決的病為什么還要吃藥呢？痛風是飲食不當吃出來的毛病就一定能用飲食方法治好！反正無需花費多少銀兩，大家不妨一試！古人的那句老話說得好：治病要緊！

首先飲食控制，減少肉類，動物內臟的攝入，適當運動。 應用藥物：別嘌呤醇。 建議在醫(yī)生知道下用藥。 櫻桃 桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，均是很有效的抗氧化劑，它們可以促進血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風、關節(jié)炎所引起的不適。特別是櫻桃中的花青素，對消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效。美國密西根大學研究發(fā)現，櫻桃中的花青素，能降低發(fā)炎的幾率，吃20粒櫻桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛風或關節(jié)炎病人，食用櫻桃?guī)滋熘畠饶芷鸬较[、減輕疼痛的作用。長期面對電腦工作的人常常會有頭痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些櫻桃也可以緩解或消除這些癥狀。 　　新鮮櫻桃上市時間短，無法常食鮮果。不過，患者選擇用櫻桃泡酒服用，仍能起到活血止痛的效果。櫻桃泡酒，宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高粱酒（40度左右）等。櫻桃酒放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個月至1年不會變質。每年出產櫻桃時，患者可適量選擇櫻桃泡酒。 　　方法：櫻桃與酒的比例一般為1∶10，即100克櫻桃用1000毫升酒。櫻桃入酒中泡1周即可飲用，可以早晚各飲20毫升；疼痛不太劇烈時，可以只在晚間飲25毫升。酒將飲完時，可適量添加酒再泡。 　　注意：櫻桃酒雖對緩解關節(jié)痛有良效，但決不能代替必要的藥物治療。高血壓者應慎用。 針灸治療還是比較理想的方法，但是一定要堅持療程 痛風治療中另一個重要原則是要特別注意控制飲食。具體包括： 1、特別要避免暴飲暴食，限制膳食中嘌呤的攝入量。一般控制在每天150毫克以下。禁食含嘌呤高的食物，如：各種動物內臟、腦髓、濃肉湯、雞湯、魚湯、海蛤蟹、各種海魚、沙丁魚、鯧魚、鱔魚、鲇魚、淡菜、粗面粉、全麥片、各種豆類、花生、菠菜、鮮豆莢、蘑菇、咖啡、濃茶等。 2、限制熱能攝入，宜吃精糧、少食脂肪，烹調用油完全選用植物油。 3、限制蛋白質攝入量。宜多食含嘌呤低的牛奶、羊奶和雞蛋等各種蛋類，以保證必要的營養(yǎng)。 4、多吃不含嘌呤的食物如蔬菜、水果。 5、多食含堿的食物。如蘇打餅干、加堿饅頭、堿性礦泉水等并多飲水，心腎功能好者每日可喝2500—3000毫升水，以達防腎結石和利尿目的，促使尿酸排出體外。 6、宜低鹽。每日在3—5克。禁煙戒酒，禁用辛辣香燥的食品。 7、宜盡量采用含維生素B1和C豐富的食物。以促使組織內淤積的尿酸鹽溶解。 您可能會發(fā)愁，這樣一來好像就沒什么可以吃的了。實際上在痛風的食物療法方面也有許多辦法。比如： 1、大白菜250克加植物油20克炒食。宜常服，適用于痛風緩解之時。 2、大白菜250克加植物油15克炒將熟，澆入牛奶150毫升直至炒熟后食。宜常服。適用于痛風緩解之時。 3、茄子250克洗凈后蒸熟，切成條，稍加醬油、麻油、鹽、味精拌勻后食。隔日服。適用于痛風發(fā)作者。 4、土豆250克，植物油30克先煸，繼加醬油30克、鹽少量至燒熟后食。宜常服。適用于痛風發(fā)作者。 5、蘿卜250克洗凈切塊、植物油50克同煸，繼加柏子仁30克、水500毫升，同煮至熟，加鹽少量。食蘿卜及湯?？沙７?。適用于痛風發(fā)作時。 6、竹筍250克切絲，植物油30克，鹽少量，同炒至熟后服?？沙Ｊ?。適于痛風癥發(fā)作時。 7、蘿卜250克，切絲，植物油30克，煸熟后加水750毫升，大米30克同煮至粥熟，稍入鹽及味精，宜經常食。痛風發(fā)作時更宜。 8、芹菜100克（連根須），洗凈后切碎，與大米30克同煮至粥熟，入少量鹽、味精?？沙Ｊ?。痛風急性發(fā)作時尤宜。 9、栗子粉30克，糯米50克，水750毫升同煮至粥熟后服。適用于痛風未發(fā)作者。 10、鮮葡萄30克，大米50克，水750毫升同煮至粥熟后服。適用于痛風急性發(fā)作者。 痛風病程較長，只要不累及腎臟，經過有效防治預后良好，一般不會影響壽命，而且可以和正常人一樣工作生活，但是如果防治不當，不僅急性發(fā)作有很大的痛苦，而且容易導致關節(jié)畸形、腎結石、腎損害等嚴重后果。從信中可以看出您的兒子是一個事業(yè)心很強的人，工作節(jié)奏快效率高，長期勞累導致現在這些病癥是自然的事情。為了更長遠地從事自己所醉心的事業(yè)，您的兒子應該改變生活方式，減輕工作負荷，避免過度勞累和精神緊張，每天留出一定的時間和空間鍛煉身體，享受生活，如散步，聽輕音樂，使身心得以恢復。 治愈“痛風”的食療秘方： 1）取烏龜殼15克，黑木耳10克，煎成一碗湯一次服下，一日二次，連服5--7天，忌動物內臟、鯉魚、酸物。 2）用鮮竹葉、白茅根各10克。鮮竹葉和白茅根洗凈后，放入保溫杯中，以沸水沖泡30分鐘，代茶飲，利尿，防痛風合并癥腎結石。 3）取鮮玉米須100克。鮮玉米須加水適量，煎煮1小時濾出藥汁，小火濃縮至100毫升，?；鸫?，加白糖攪拌吸盡藥汁，冷卻后曬干壓粉裝瓶。每日3次，每日10克，用開水沖服。防止腎結石，具有利尿作用。 4）用獨活60克，大豆500克，當歸10克，白酒1000毫升。將獨活去蘆頭后，與當歸同搗碎，置于凈器中，以白酒浸泡一宿后，將大豆炒至青煙出鍋，投入酒中密封，候冷，去渣備用。每日3次，每次溫飲10毫升。

痛風是全身慢性代謝性疾病，因體內嘌呤代謝異常，血中的嘌呤代謝產物——尿酸含量增高所致。痛風一旦發(fā)生就無法治愈，所以要注意預防，最好的辦法就是定期檢查血尿酸濃度（每3個月一次），一旦發(fā)現血尿酸超過正常值，就要服用降尿酸藥物，只要控制了高尿酸血癥，痛風就不會發(fā)生。治療痛風的總體原則是：1）合理控制飲食；2）攝入充足的水分；3）生活要有規(guī)律；4）適當參加體育活動；5）采取有效的藥物治療；6）定期進行健康體檢。 　　為了預防和治療痛風，飲食上應做到三多三少：l）多飲水，少喝湯。血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓最有利于溶解體內各種有害物質。多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而導致尿酸增高。2）多吃堿性食物，少吃酸性食物。痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利于康復。而多吃堿性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡。3）多吃蔬菜，少吃飯。多吃菜，有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C，增加纖維素。少吃飯有利于控制熱量攝入，限制體重、減肥降脂。 　　急性痛風性關節(jié)炎發(fā)作期的患者應忌食高嘌呤食物，如：酵母、胰臟、濃縮肉汁、肉脯、沙丁魚、鳳尾魚、動物心臟等?？沙云咸?、橘子、山楂、番茄、蘋果、咖啡、茶、奶、蛋、海藻類等低嘌呤偏堿性食物。切忌喝啤酒。