1,國外有五六十度的啤酒嗎
肯定沒有
應(yīng)該沒有。
2,啤酒溫度低濁度還好加熱到60度濁度升高冷卻后濁度也高高手
那可能是你沒有雙叢過濾或者是你的哮母沒有發(fā)效好 非生物穩(wěn)定性:指不是由于微生物污染而產(chǎn)生渾濁沉淀現(xiàn)象的可能性。啤酒是一種穩(wěn)定性不犟的膠體溶液,在保存過程中易產(chǎn)生渾濁沉淀現(xiàn)象,最常見的啤酒非生物渾濁是所謂蛋白質(zhì)渾濁。
強化濁度不合格,可以從以下可能原因著手解決1、麥芽是否儲存過久2、過濾時進(jìn)過濾機前是否進(jìn)過激冷板換,冷卻溫度是否夠低(至少-1.5℃)3、穩(wěn)定劑(pvpp、脯氨酸酶、硅膠、單寧、卡拉膠等)添加是否足夠,添加過程是否穩(wěn)定(如采用pvpp和硅膠)4、過濾最好不要采用前稀釋工藝,前緩沖罐一定要有保溫5、發(fā)酵液0℃以下儲酒時間是否足夠6、糖化過程β葡聚糖是否分解徹底
3,什么是熱啤酒
熱啤酒是國外流行一種專門調(diào)制的熱啤酒,具體做法如下:
原料:啤酒1升,白砂糖100克,蛋黃4個,調(diào)料丁香3—5克,肉桂(桂皮)、檸檬皮各少許。
做法:先將啤酒煮開,加入桂皮、丁香、調(diào)料檸檬皮;再將蛋黃和糖混打在一起,打到呈現(xiàn)出白沫時為止;待加調(diào)料的啤酒冷卻至60℃時,將蛋黃、糖混合液徐徐加入,邊加邊輕輕攪拌,然后再加熱,稍呈稠狀即可,趁熱飲用。這種熱啤酒不僅香味撲鼻,而且營養(yǎng)十分豐富,實為老少咸宜的冬飲佳品
個人覺得啤酒一般還是涼喝較好,冬天一班在5--15度c左右,喝時較涼,加熱時將啤酒瓶或啤酒罐放入50度c的水中靜泡到瓶溫和手溫相當(dāng)時已加熱到15--26度c,超過40就會失去啤酒口感,超過60度就會瓶爆
再就是:
熟啤酒:就是經(jīng)過巴氏滅菌消毒的,平常喝的瓶啤
生啤酒:沒有經(jīng)過巴氏滅菌消毒的叫“生啤”,或者純生,鮮啤酒。
4,多少度的酒最容易醉
酒精多少度與是否會醉無關(guān),主要看個人的承受量。酒精含量:一升啤酒等于一兩白酒,成人每次喝啤酒以一、兩百毫升為宜,一天不要超過500毫升(一瓶)。多少度的酒最容易醉?酒精多少度與是否會醉無關(guān),主要看個人的承受量。酒的度數(shù)規(guī)定:中國現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有:28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。酒精含量:一升啤酒等于一兩白酒,成人每次喝啤酒以一、兩百毫升為宜,一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃,此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài),飲用時爽口感最為明顯。啤酒。以酒精濃度5%計,男士每天上限:800毫升(以每罐330毫升計,約2.5罐),女士每天上限:600毫升(以每罐330毫升計,約2罐)。冰鎮(zhèn)啤酒應(yīng)適量飲用,不宜與腌熏食品共餐。香港醫(yī)學(xué)專家建議,每人每星期攝取的酒精單位應(yīng)該有一個上限,即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位,平均算下來,男士每天的酒精攝取量不應(yīng)超過4個單位,女士不超過3個單位。
5,每次喝啤酒多少瓶最合適
喝多少酒 才算適量
酒是喜慶佳節(jié)不可缺少的飲料,適量飲酒不但對身體無害,而且有益。但喝多少才為適量呢?大家知道,無論哪種酒都含有酒精。我們平時所說的60度白酒,即指每100毫升的酒液中含有60毫升的酒精。a}l9, 百拇醫(yī)藥
據(jù)大量病理學(xué)檢驗資料統(tǒng)計分析認(rèn)為:按純酒精計算,一個身體健康的人,每天飲酒量每千克體重1克以下是不會影響身體健康的。以此類推,一個60千克體重的人,可飲60度白酒約為100克,合啤酒3瓶。但這里有個“警戒線”,即喝到酒味發(fā)苦、發(fā)辣,微有“醉意”時,就要馬上停止,且不可貪杯。a}l9, 百拇醫(yī)藥
有些人喜歡飲酒,但不可成癮。不能過量,更不能天天喝、頓頓喝,否則酒精對腸胃黏膜刺激較大,有損肝臟,易引起病害。a}l9, 百拇醫(yī)藥
凡飲酒后有不適的感覺,如頭暈?zāi)垦!⑺闹珶o力、肢體顫抖、過敏、嘔吐等,都不適宜飲白酒,患有肝炎、腸炎、胃及十二指腸潰瘍、多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎等的人,更不適宜飲酒。 (王小明)
http://www.100md.com 2005年7月5日 中國中醫(yī)藥報 第2368期
1瓶!
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我覺的酒不是好東西 盡量能不喝酒不喝 實在不行 。那就少喝!
2瓶最好
一天一瓶最佳 啊!熱天最多兩瓶啊!
6,啤酒的所謂度數(shù)問題
酒精度
很多朋友將12度的啤酒誤認(rèn)為含有 12%的酒精濃度,其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度,即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5% 至4% 之間。 我國最新的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。 啤酒是當(dāng)今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料,品種很多,一般可根據(jù)生產(chǎn)方式,產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費對象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來分。啤酒可分為: 1淡色啤酒 淡色啤酒的色度在5-14EBC單位,如:高濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒;中等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒;低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒;干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實際發(fā)酵度在72%以上的淡色啤酒;低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 2濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15-40EBC單位,如:高濃度濃色啤酒,原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒;低濃度濃色啤酒,是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒;濃色干啤酒(高發(fā)酵度啤酒),實際發(fā)酵度在72%以上的濃色啤酒。 3黑啤酒 黑啤酒色度大于40EBC單位。 4其它啤酒 在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變,成為獨特風(fēng)味的啤酒。如:純生啤酒:這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌,就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。全麥芽啤酒:全部以麥芽為原料或部分用大麥代替,采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。小麥啤酒: 以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。渾濁啤酒:這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位。按生產(chǎn)方式,可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后,不經(jīng)過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長,在低溫下一般為一周。熟啤酒,是指啤酒經(jīng)過包裝后,經(jīng)過低溫滅菌的啤酒,保存時間較長,可達(dá)三個月左右。 按啤酒的包裝容器,可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規(guī)格的。 按消費對象可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒、無糖或低糖啤酒,酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適于司機或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。啤酒的保質(zhì)期: 瓶裝、聽裝熟啤酒扣質(zhì)期不少于120天(優(yōu)、一級),60天(二級)。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于7天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于3天。返回飲啤酒的學(xué)問·溫度和啤酒:啤酒專家們的研究結(jié)果表明,啤酒溫度在10℃時泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久,香氣濃郁,口感舒適.要保持這個酒溫,需要根據(jù)環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)啤酒溫度,如環(huán)境溫度在25℃時,啤酒應(yīng)冷凍到10℃左右,環(huán)境溫度在35℃時,啤酒應(yīng)冷凍到6℃最好.·玻璃杯有干凈,卻忌有油膩.·喝啤酒要快,不要淺斟慢酌.如何斟啤酒·將啤酒杯洗干凈,斟酒前用涼水把杯子再刷一遍,如有條件還可將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里先降降溫.·斟酒時啤酒瓶與酒杯呈直角,酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口為止.·稍候片刻,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒,直·至泡沫呈冠狀,高出杯口.·喝啤酒的世界記錄啤酒的度數(shù)是怎么回事 很多朋友將12度的啤酒誤認(rèn)為含有12%的酒精濃度,其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量.而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度,即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒.而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5%至4%之間. 一、鮮啤酒的概論 共1、2頁 下一頁1、鮮啤酒的定義 鮮啤酒是以100%的麥芽為主要原料,添加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成,是一種含二氧化碳、泡沫、低酒精度的飲料酒。2、鮮啤酒的度數(shù) 鮮啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)含義不同。白酒的度數(shù)為酒精度,而啤酒的度數(shù)為麥汁含糖量的濃度(如12度的鮮啤酒是指含糖量為12度的麥芽麥芽汁釀造的啤酒),鮮啤酒的酒精度是有麥芽糖經(jīng)酵母發(fā)酵轉(zhuǎn)換而成的酒精度(酒精度為麥芽糖的28-31%)。3、鮮啤酒的鑒別(1)看 用拇指和食中指把杯子舉起,朝明亮的方向看鮮啤酒液體的清亮度,泡沫的潔白和細(xì)膩及掛杯的時間。(2)聞 舉起杯子放在鼻子下,輕輕的吸氣,有濃郁的麥芽香和酒花香味,并有新鮮感。(3)品嘗 喝一口鮮啤酒,香氣濃郁、爽口、味道純正、口感舒適、殺口力強。4、鮮啤酒的營養(yǎng)功效 鮮啤酒具有“液體面包”之美稱。(1)衛(wèi)生 鮮啤酒是由天然原料釀造而成,無任何化學(xué)成分,絕對符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),是天然飲品。(2)解渴 鮮啤酒有較高的水含量,溫度適中,喝起來清火潤喉,清涼爽心頭,感覺羨不勝收。(3)提神 鮮啤酒中的CO2和有機酸具有清新、提神之功效,適量飲用可減少過度興奮和緊張情結(jié),刺激神經(jīng),促進(jìn)肌肉松弛。(4)幫助消化 鮮啤酒的原料是大麥芽、酒花、酵母經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的酶類、多酶物質(zhì),增進(jìn)胃液分泌,興奮胃功能,提高消化,加強吸收。(5)利尿 鮮啤酒中的啤酒花古稱蛇麻花,在(本草綱目)中記述具有消炎、鎮(zhèn)痛、化瘀、利尿等功效:鮮啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給,擴張冠狀動脈,并通過提供的血液對腎臟的刺激而加快人體的代謝活動。(6)減肥 鮮啤酒含有非常少的鈉、蛋白質(zhì)和鈣,不含脂肪和膽固醇。對抑制體形的過快增長非常有效。
啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同,它并非指酒精度,它的含義為原麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)與白酒酒標(biāo)上的度數(shù)不同,它并非指酒精度,它的含義為原麥汁濃度,即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時麥汁的濃度。主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。
啤酒的度數(shù)是指酒精的度數(shù)~ 喝啤酒易醉是因為啤酒里面含有酒精~ 一般的啤酒含有酒精在10度左右~啤酒的酒精含量是按重量計算的,通常為2%—5%。啤酒的酒精含量越高,酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類:6°—8°為低濃度啤酒,酒精含量也最低(為2%左右),最適宜在夏季作為清涼飲料飲用;10°—12°為中濃度啤酒,酒精含量為3.5%左右;14°—20°為高濃度啤酒,酒精含量接近5%,國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級啤酒,這種啤酒釀造周期長,耐貯存。