北京鳳春香民俗飯店，老北京最正宗的餓小吃都分別在哪里可以找到

前門(mén)吶，前門(mén)現(xiàn)在都復(fù)古了。前門(mén)，大柵欄，天橋。王府井

北京密云古北口鎮(zhèn)司馬臺(tái)村香益滿(mǎn)民俗飯店.香益滿(mǎn)民俗飯店讓您體會(huì)與眾不同的感覺(jué)，環(huán)境古樸典雅，氣候涼爽宜人，飲食清淡、地道，農(nóng)家味十足，是您外出旅居的最佳選擇！ 可一次性接待住宿20人，客房溫馨舒適，給疲憊的您營(yíng)造一個(gè)良好的休息環(huán)境

尹彪 印象小館再看看別人怎么說(shuō)的。

姜波，男，老北京旗人民俗美食家，國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級(jí)點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，著名北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員，北京烹飪學(xué)院會(huì)員，1994屆烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚估計(jì)44歲

正月初七是中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗中的“人日”，即“人的生日”。作為古老節(jié)日，人日在我國(guó)至少有2000年以上的歷史。 民間流傳的關(guān)于“人日”的各種習(xí)俗非常多，比如有剪彩紙的習(xí)俗，人們將彩紙剪成花或人的形狀，或戴在頭上或貼在屏風(fēng)、大門(mén)之上，以此象征新一年人丁興旺。民間還有用種蔬菜熬“七菜粥”的習(xí)俗，在人日食用，以此來(lái)取吉兆，并說(shuō)此物可以除去邪氣、醫(yī)治百??；另有吃面條的習(xí)俗，并講究面條越長(zhǎng)越好，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長(zhǎng)壽之意。

老北京過(guò)除夕的風(fēng)俗　　泡臘八醋　　從臘月初八家家戶(hù)戶(hù)要泡臘八醋(蒜)，就開(kāi)始有了“年味”。民謠：“老太太別心煩，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，喝幾天?哩哩啦啦二十三……”，在北京臘月二十三又稱(chēng)“小年”。從這天開(kāi)始，北京人更加忙活了，要祭灶，掃房子，蒸饅頭，置辦年貨，貼“?！弊郑N年畫(huà)，剪窗花，貼對(duì)聯(lián)。貼門(mén)神，貼掛錢(qián)，一直忙活到除夕，開(kāi)始過(guò)大年?！　」┓瘕惢蛏裣?、吃團(tuán)圓飯　　過(guò)去大多數(shù)老北京人家都供有佛龕或神像，到了年三十最講究的要擺上九堂大供;有成堂的蜜供，成堂的套餅、花糕的面鮮，成堂的水果、成堂的干果、花糕大小八件，年糕年飯，素餃子(或蒸食)，素炒菜(或炸食)。家境不好的也要擺三堂或五堂供品。北京人過(guò)年講得就是吃喝玩樂(lè)，以吃為主。這些供品實(shí)際上也是為人準(zhǔn)備的。北京人除夕晚上的年夜飯(又稱(chēng)團(tuán)圓飯)是必不可少的，也是全年最豐盛的一次晚餐。北京人除夕和正月初一都要吃餃子，取其“更歲交子之義”?！　F(tuán)拜、給壓歲錢(qián)　　除夕子時(shí)接神后，全家要進(jìn)行團(tuán)拜，團(tuán)拜最早出現(xiàn)在漢代為官方朝拜皇帝之禮。老北京的團(tuán)拜從清代盛行。全家要先在祖宗牌位前磕頭拜年，然后晚輩再給長(zhǎng)輩磕頭拜年，這時(shí)長(zhǎng)輩要給未成年的小輩壓歲錢(qián)。給壓歲錢(qián)的習(xí)俗起于清代。為的是體現(xiàn)長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的慈愛(ài)之情，也有驅(qū)邪取吉之意，團(tuán)拜后，全家聚在一起吃素餡的接神餃子，又稱(chēng)五更餃子?！　》排隍?qū)邪、焚香祭祖　　一交豐年子時(shí)，迎來(lái)了新年，首先要放炮驅(qū)邪、焚香祭祖。老北京人有除夕守歲的風(fēng)俗，守歲最早起源于晉代。守歲其意有二，年歲大的是在辭舊之際有珍惜時(shí)光之意。年青人守歲則有為父母延壽之所以凡是父母健在的人都必須守歲，再搞些娛樂(lè)活動(dòng)。

老北京春節(jié)習(xí)俗2113小孩小孩你5261別饞，過(guò)了臘八就是年。4102臘八粥，1653過(guò)幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，燉白肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一扭一紐。北京人總是把“?！钡怪N在門(mén)里、衣柜、水缸上，寓意著福到了。北京人在屋內(nèi)廷貼上“抬頭見(jiàn)喜”，屋外貼上“出門(mén)見(jiàn)喜”，院內(nèi)貼“全院生輝”等春條。 北京人除夕晚上的年夜飯（又稱(chēng)團(tuán)圓飯）是必不可少的，也是全年最豐盛的一次晚餐。除夕的年嬉飯要葷素一起上。有冷葷、大件和清口菜。冷葷有冷燉豬、羊肉、冷燉雞、鴨。大件有：紅燒肉、扣肉、米粉肉、紅白丸子，四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、羅十、咸菜佛手等。主食多以葷素睡覺(jué)為主。 北京人除夕和正月初一都要吃餃子，取其“更歲交子之義“。還總是把餃子包成元寶形，在餃子中放進(jìn)糖、銅錢(qián)、花生、棗、栗子等。如吃到糖的，意味著日后生活甜蜜；吃到銅錢(qián)意味著有錢(qián)花；吃到花生意味著長(zhǎng)壽，因花生又名長(zhǎng)生果，吃到棗和栗子的意味著早立子…… 初一到初五北京人則要串親走友，相互拜年，請(qǐng)客送禮、逛廟會(huì)、逛廠甸。到了初五北京人稱(chēng)“破五”，百姓“送窮”、商人“開(kāi)市”（初六正式開(kāi)業(yè)）。初五家家戶(hù)戶(hù)都要包餃子，稱(chēng)之為“捏小人嘴”，其意是一年之內(nèi)不犯“小人”順順當(dāng)當(dāng)。一直到正月十五北京人才算是過(guò)完了春節(jié)。

老北bai京春節(jié)習(xí)俗小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，過(guò)du幾天，zhi哩哩啦啦二十三dao。二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，燉白肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一扭一紐。北京人總是把“?！钡怪N在門(mén)里、衣柜、水缸上，寓意著福到了。北京人在屋內(nèi)廷貼上“抬頭見(jiàn)喜”，屋外貼上“出門(mén)見(jiàn)喜”，院內(nèi)貼“全院生輝”等春條。北京人除夕晚上的年夜飯（又稱(chēng)團(tuán)圓飯）是必不可少的，也是全年最豐盛的一次晚餐。除夕的年嬉飯要葷素一起上。有冷葷、大件和清口菜。冷葷有冷燉豬、羊肉、冷燉雞、鴨。大件有：紅燒肉、扣肉、米粉肉、紅白丸子，四喜丸子。清口菜一般都是豆腐、青菜、羅十、咸菜佛手等。主食多以葷素睡覺(jué)為主。北京人除夕和正月初一都要吃餃子，取其“更歲交子之義“。還總是把餃子包成元寶形，在餃子中放進(jìn)糖、銅錢(qián)、花生、棗、栗子等。如吃到糖的，意味著日后生活甜蜜；吃到銅錢(qián)意味著有錢(qián)花；吃到花生意味著長(zhǎng)壽，因花生又名長(zhǎng)生果，吃到棗和栗子的意味著早立子……初一到初五北京人則要串親走友，相互拜年，請(qǐng)客送禮、逛廟會(huì)、逛廠甸。到了初五北京人稱(chēng)“破五”，百姓“送窮”、商人“開(kāi)市”（初六正式開(kāi)業(yè)）。初五家家戶(hù)戶(hù)都要包餃子，稱(chēng)之為“捏小人嘴”，其意是一年之內(nèi)不犯“小人”順順當(dāng)當(dāng)。一直到正月十五北京人才算是過(guò)完了春節(jié)。