紅燒丸子的家常做法，紅燒丸子怎么做好吃紅燒丸子的家常做法

食材主料豬肉丸子 250克青椒 1個(gè)蔥 半根蒜 4瓣姜 2片 輔料鹽 適量味精 適量生抽 適量老抽 適量糖 適量 步驟1.準(zhǔn)備好豬肉丸子2.青椒洗凈切塊。3.鍋中放入油燒熱，放入蔥、姜、蒜、生抽爆鍋，倒入少量清水。4.放入丸子。5.放入鹽、味精、糖、老抽，調(diào)好味后放入青椒。6.勾入少量水淀粉后出鍋。

1.豬瘦肉洗干凈。2.豬肉剁成糜。3.蔥姜切碎。4.蔥姜與肉糜放同一容器中，加油、鹽、醬油、味精順一個(gè)方向攪。5.打入雞蛋繼續(xù)攪。6.加面包屑攪。攪上勁成丸子餡。7.做成大小均勻的丸子坯。8.起油鍋，多加油。9.丸子坯入鍋炸。10.炸至金黃即可。11.備好蔥姜、大料。12.再起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。13.加醬油。14.加適量水，加白糖。15.丸子入鍋。蓋上鍋蓋文火燒。其間適時(shí)翻炒。16.丸子8、9 分熟時(shí)，加鹽、味精。炒均勻再燒一會(huì)兒。17.勾薄芡。18.18.芡熟，即可出鍋裝盤。

食材用料丸子1盤蔥適量相克食物姜2片相克食物蒜2瓣相克食物醬油適量耗油1勺鹽適量油適量水1碗花椒粉適量雞精適量紅燒丸子的做法1.蔥姜蒜切好備用?。ㄎ矣玫氖茄笫[）2.丸子是從超市買來現(xiàn)成的裝盤里備用！3.鍋里燒油至七八成熱加入蔥姜蒜爆香！4.加入耗油翻炒一下！(也可以提前把耗油，醬油，鹽，花椒粉，雞精全部調(diào)成汁做為第四步第五步忽略)5.加入大碗水，水開后加入醬油，鹽，花椒粉，雞精！6.加入丸子中火至丸子燉熟加適量香油出鍋！

步驟紅燒丸子的做法步驟11.豬肉末放入器皿中，荸薺去皮洗凈。紅燒丸子的做法步驟22.蔥、姜、花椒放入碗中，用開水沏開，晾涼后備用。荸薺切成碎末。紅燒丸子的做法步驟33.加入香油、適量的鹽、胡椒粉、蛋黃順一個(gè)方向攪打。邊攪邊加入蔥、姜、花椒水。紅燒丸子的做法步驟44.攪打上勁后，加入荸薺碎，攪拌均勻后，擠成圓型丸子，讓丸子在雙手交替摔打幾下。紅燒丸子的做法步驟55.鍋中倒入油，八成熱時(shí)，下入丸子。紅燒丸子的做法步驟66.炸成金黃色。紅燒丸子的做法步驟77.盛入盤中備用。紅燒丸子的做法步驟88.鍋中留底油，蔥姜爆香后倒入紅燒醬油，適量清水，水開后，下入炸好的丸子，煮15-20分鐘，盛出丸子，利用煮丸子剩余的湯汁淋入濕淀粉勾成芡汁，澆在丸子上即可。

紅燒小丸子的做法步驟1.豬肉洗凈2.剁成餡放大碗里3.切好蔥姜蒜末4.蔥姜蒜末放大碗里，加上料酒鹽生抽拌勻5.加一個(gè)雞蛋6.順時(shí)針拌勻，多拌一會(huì)，拌起勁7.做丸子8.放在烤盤里，五分鐘，180度9.烤好后10.另備蔥姜蒜絲11.起鍋燒油，加蔥姜蒜絲下鍋炒香12.加適量水13.加生抽14.加點(diǎn)白糖15.下入小丸子小火煨煮兩分鐘16.最后用濕淀粉勾芡，加鹽即可出鍋

紅燒丸子做法：材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油、做法：1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點(diǎn)花椒油，再撒點(diǎn)鹽，我不喜歡味精，故省去了味精；2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀；3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤備用；4、倒油入鍋，待油有七分熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來并瀝干多余的油，盛碗備用；5、炸完丸子后鍋中剩余用來炒料，其實(shí)也很簡單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點(diǎn)香菜葉兒，就大功告成！

紅燒牛肉 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。

食材用料丸子1盤蔥適量相克食物姜2片相克食物蒜2瓣相克食物醬油適量耗油1勺鹽適量油適量水1碗花椒粉適量雞精適量紅燒丸子的做法紅燒丸子的做法圖解11.蔥姜蒜切好備用！（我用的是洋蔥）紅燒丸子的做法圖解22.丸子是從超市買來現(xiàn)成的裝盤里備用！紅燒丸子的做法圖解33.鍋里燒油至七八成熱加入蔥姜蒜爆香！紅燒丸子的做法圖解44.加入耗油翻炒一下！(也可以提前把耗油，醬油，鹽，花椒粉，雞精全部調(diào)成汁做為第四步第五步忽略)紅燒丸子的做法圖解55.加入大碗水，水開后加入醬油，鹽，花椒粉，雞精！紅燒丸子的做法圖解66.加入丸子中火至丸子燉熟加適量香油出鍋！紅燒丸子的做法圖解77.擺盤！紅燒丸子的做法圖解88.來張近圖！用手機(jī)看這道菜做法小貼士在第四步過程中加入耗油會(huì)大量的往外濺油，要注意一下(也可以提前把耗油，醬油，鹽，花椒粉，雞精全部調(diào)成汁做為第四步第五步忽略)

四喜丸子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：魯菜 四喜丸子的制作材料： 主料：豬肥瘦肉300克,南薺50克,醬油60克,清湯750克,濕淀粉50克,大蔥白3根,花椒油10克,水發(fā)玉蘭片50克,精鹽12克,紹酒10克,雞蛋清2個(gè),蔥姜末10克,姜片10克。 教您四喜丸子怎么做，如何做四喜丸子才好吃 1.準(zhǔn)備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內(nèi)放肉丁、南薺丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團(tuán)成4個(gè)大丸子；雞蛋清、精鹽、濕淀粉35克放在另一碗內(nèi)調(diào)成蛋糊待用。 2.烹調(diào)：炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個(gè)蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。砂鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸后，撇去浮沫，移至微火上燉至湯剩一半時(shí)，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內(nèi)。燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。 魚香丸子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 魚香丸子的制作材料：主料：豬肉（去皮半肥瘦）,菜油,大蒜,蔥,生姜,精鹽,醬油,雞蛋,泡紅辣椒,豌豆苗,水豆粉適量。 教您魚香丸子怎么做，如何做魚香丸子才好吃1、豬肉剁細(xì)，加雞蛋清、精鹽（適量）攪拌均勻；泡紅辣椒、大蒜、生姜剁細(xì)末，切蔥花，豌豆苗洗凈； 2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油里炸至金黃撈出； 3、菜油燒熟，先下姜、蒜、泡紅辣椒煵出香味，加高湯大火燒開，加炸好的肉丸子改小火，收干湯汁，起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡，菜成。

紅燒丸子平均3.6分，基于 45位廚友評(píng)價(jià)+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽 輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油、做法1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點(diǎn)花椒油，再撒點(diǎn)鹽，我不喜歡味精，故省去了味精； 2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀； 3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤備用； 4、倒油入鍋，待油有七分熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來并瀝干多余的油，盛碗備用； 5、炸完丸子后鍋中剩余用來炒料，其實(shí)也很簡單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點(diǎn)香菜葉兒，就大功告成！紅燒肉丸子平均4.0分，基于 84位廚友評(píng)價(jià)+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料豬肉糜300克，蔥2支，生姜2小塊，鹽0.5小匙，老抽1小匙，蛋1個(gè)，淀粉1大匙，調(diào)味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖0.5小匙，水2大匙做法1.蔥洗凈切成小蔥花，生姜剁成姜米；2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；3.將蔥花，姜末，鹽，老抽，淀粉加入到肉糜中，順時(shí)針方向攪拌均勻；4.鍋內(nèi)放適量油（能煎肉丸子那么多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個(gè)個(gè)放到鍋里煎至熟透金黃，撈出瀝油；5.生姜切絲備用，將調(diào)味醬里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一個(gè)容器里攪拌均勻；6.鍋內(nèi)留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下姜絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調(diào)好的醬汁倒入鍋里，改小火，關(guān)上鍋蓋燜燒幾分鐘，用淀粉和2大勺水勾芡，轉(zhuǎn)大火，收濃湯汁即可出鍋。

紅燒丸子 【菜名】 紅燒丸子 【所屬菜系】 滬菜 【特點(diǎn)】 滬菜 【原料】 豬肥瘦肉300克，青椒50克，鹽4克，醬油，10克，料酒5克,味精3克，白糖5克醋2克，蔥5克姜5克，油250,克淀粉5克，雞蛋1個(gè) 【制作過程】 ①將柿子椒洗凈去蒂，切成邊長為1厘米的菱形塊。蔥、姜切成末。將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡，加入雞蛋、鹽，1克，醬油2克、料酒，1克、淀粉3克，順時(shí)針方向不停攪動(dòng)，均勻后各用； ②將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出； ③炒鍋內(nèi)放底油20克，加入蔥、姜末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋后把九子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。