張家港釀酒有限公司氣泡酒項(xiàng)目，氣泡酒的特點(diǎn)

溫柔，浪漫

張家港釀酒有限公司2021年銷售額為10億元。光緒年間至今已經(jīng)百余年的歷史。經(jīng)歷過(guò)1956年的公私合營(yíng)，1976年更名為“國(guó)營(yíng)沙洲酒廠”，1999年更名為“江蘇張家港釀酒有限公司”如同工業(yè)活化石般見(jiàn)證了百年中國(guó)企業(yè)的變遷。公司現(xiàn)有員工五百余人，中高級(jí)技術(shù)人員近百余人，國(guó)家級(jí)評(píng)酒師5人。公司占地面積25萬(wàn)平方米，凈資產(chǎn)20億元，2021年銷售額10億元，利稅3.8億元，黃酒年生產(chǎn)能力10萬(wàn)噸。擁有全國(guó)最大的清爽型黃酒釀造基地，是中國(guó)清爽型黃酒的締造者，并且是該產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位之一。

香檳是法國(guó)的一個(gè)地名. 我們所說(shuō)的香檳酒其實(shí)是一種起泡葡萄酒. 因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)產(chǎn)的這種酒,由此而用這個(gè)地區(qū)來(lái)命名,就得到了今天的香檳酒這一名字. 法國(guó)的香檳酒最著名,所以由法國(guó)來(lái)制定香檳酒的代號(hào).

張家港市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄序號(hào)項(xiàng)目名稱類 別申報(bào)理由申報(bào)及保護(hù)、傳承主要責(zé)任單位1沙洲花邊工藝民間手工技藝流傳于張家港市（原沙洲縣）楊舍鎮(zhèn)及周邊集鎮(zhèn)的一種民間手工技藝。它采用針織工藝，將花線勾結(jié)成各種圖案，花式豐富，技法精細(xì)。作為家居裝飾品，曾遠(yuǎn)銷海外。楊舍鎮(zhèn)人民政府2墉橋唱春曲藝歷史悠久，舊時(shí)以塘橋地區(qū)最為興盛。一般在春節(jié)及立春前后，民間藝人或一人或二人持春鑼、敲板等打擊樂(lè)器，走鄉(xiāng)串村登門(mén)演唱，以示賀春、祝福、祈愿，藝人往往代代相傳，能者常會(huì)現(xiàn)編新詞即興演唱。塘橋鎮(zhèn)人民政府3鹿苑雞生產(chǎn)商貿(mào)習(xí)俗產(chǎn)于鹿苑，相傳已有兩百年飼養(yǎng)歷史的特色雞種，是我國(guó)肉蛋兼用型良種雞之一。體壯肉嫩、嘴黃、腳黃、皮毛黃，又稱“三黃雞”。在選種、飼養(yǎng)及烹制方面，均有獨(dú)特的藝術(shù)和方法。是名特食品“叫化雞”的主選原料塘橋鎮(zhèn)人民政府4香山廟會(huì)民間信仰是張家港市境內(nèi)二十多種廟會(huì)中有代表性的一種。源自唐宋，每年農(nóng)歷三月十五，依托香山寺廟舉辦盛大的香會(huì)，前后三天，除舉行有關(guān)佛道的宗教儀式外，還間以民間歌舞、曲藝、武術(shù)、雜技等巡街展演。金港鎮(zhèn)人民政府5沙洲優(yōu)黃制作工藝民間手工技藝沙洲優(yōu)黃是始創(chuàng)于清光緒年間的一種優(yōu)質(zhì)黃酒，主要產(chǎn)地在后塍鎮(zhèn)。其釀制工藝獨(dú)特、講究。成品色澤橙紅，清亮透明，醇香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有一定的藥用價(jià)值，還具有較長(zhǎng)的后熟和貯藏期。金港鎮(zhèn)人民政府江蘇張家港釀酒有限公司6雷溝大布織染工藝民間手工技藝?yán)诇洗蟛际墙缬诤箅笈c南沙兩地之間的雷溝沙生產(chǎn)的土布，已有三百多年的歷史。布料厚實(shí)堅(jiān)牢，經(jīng)久耐用，經(jīng)土法印染成青藍(lán)、鐵灰、墨黑等多種顏色的的花紋圖案，制成被面、包袱、頭巾等用品，深受各地群眾喜愛(ài)。金港鎮(zhèn)人民政府7沙洲哨口板鷂民間手工技藝流行于樂(lè)余、錦豐、南豐一帶。用料及制作工藝獨(dú)特，大的板鷂（木板制成的風(fēng)箏）重達(dá)10多公斤，可裝配上千只哨口，放飛時(shí)隨風(fēng)鳴叫，聲音洪亮悅耳，數(shù)里不絕。樂(lè)余鎮(zhèn)人民政府8河陽(yáng)地區(qū)春節(jié)習(xí)俗歲時(shí)節(jié)令歷史久遠(yuǎn)，自每年臘月初八（吃臘八粥）至正月半（鬧元宵），延續(xù)月余，期間有送灶、齋灶、祭祖、吃團(tuán)圓飯、貼門(mén)神春聯(lián)、吃元寶茶、接財(cái)神、豁田財(cái)、看參星等30多種民俗活動(dòng)，具有濃郁的地域特色與民族特色。鳳凰鎮(zhèn)人民政府9高莊豆腐干制作技藝民間手工技藝?guó)P凰鎮(zhèn)高莊豆腐干始創(chuàng)于清咸豐年間，采用獨(dú)創(chuàng)的11道制作工藝，質(zhì)地細(xì)實(shí)，咸淡適中，鮮香可口。因其價(jià)廉物美，清末民初時(shí)已暢銷常熟、江陰、無(wú)錫等地。鳳凰鎮(zhèn)人民政府10河陽(yáng)地區(qū)生育、婚嫁、喪葬習(xí)俗人生禮俗因獨(dú)特的地理與人文環(huán)境，河陽(yáng)山地區(qū)至今仍保留著或部分保留著農(nóng)耕社會(huì)形成、傳承的生育、婚嫁及喪葬習(xí)俗。這一系列的人生禮俗，對(duì)于民族學(xué)、社會(huì)學(xué)的研究均具一定的價(jià)值。鳳凰鎮(zhèn)人民政府11河陽(yáng)廟會(huì)民間信仰農(nóng)歷三月二十二，河陽(yáng)山廟會(huì)，以永慶寺為中心，方圓十里范圍內(nèi)的諸多寺廟內(nèi)的神像由信徒扛抬出行（“出會(huì)”），然后聚集永慶寺。各種祭祀活動(dòng)延續(xù)三天。舊時(shí)河陽(yáng)廟會(huì)常輔以對(duì)山歌及農(nóng)耕物資交流會(huì)。鳳凰鎮(zhèn)人民政府12雙杏寺的傳說(shuō)民間文學(xué)大新鎮(zhèn)雙杏寺，因寺中有兩棵樹(shù)齡三百多年的古銀杏樹(shù)而得名，有關(guān)雙杏寺佛道故事和當(dāng)?shù)厝宋锏膫髡f(shuō)陸續(xù)收集到五十余則。是我市民間文學(xué)園地中的佳花。大新鎮(zhèn)人民政府13張家港老沙話民族語(yǔ)言老沙，從地域上說(shuō)指中興、大新、德積、晨陽(yáng)、合興等地。在張家港市境內(nèi)四大種類方言（虞西話、澄東話、老沙話、新沙話）中，老沙話最具本土特色，在語(yǔ)言學(xué)、民俗學(xué)、社會(huì)學(xué)諸領(lǐng)域均有一定的研究?jī)r(jià)值。張家港市文化館14蘇州評(píng)彈曲藝是運(yùn)用蘇州方言為主的蘇州評(píng)話和蘇州彈詞兩曲種的合稱。我市的蘇州評(píng)彈藝術(shù)，是已列入國(guó)家第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的“蘇州評(píng)彈”的一個(gè)組成部分。張家港市藝術(shù)團(tuán)15錫劇戲曲錫劇（又稱“灘簧”），是我市保留的唯一專業(yè)劇團(tuán)的地方戲曲，傳統(tǒng)劇目豐富，曲調(diào)具有地方特色，深受城鄉(xiāng)人民群眾喜愛(ài)。張家港市藝術(shù)團(tuán)16河陽(yáng)山歌民間文學(xué)河陽(yáng)山歌是我市河陽(yáng)山地區(qū)民眾千百年來(lái)所創(chuàng)造、傳承的歌謠的總稱，保存至今的一千多首河陽(yáng)山歌，是我國(guó)民間文學(xué)寶庫(kù)中的瑰寶。河陽(yáng)山歌作為吳歌的一個(gè)組成部分，已列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。鳳凰鎮(zhèn)人民政府張家港市文化館17河陽(yáng)寶卷曲藝寶卷是由唐代寺院中的“俗講”發(fā)展而成的一種說(shuō)唱藝術(shù)形式（又稱“宣卷”）。長(zhǎng)期流傳于我市河陽(yáng)地區(qū)的寶卷統(tǒng)稱“河陽(yáng)寶卷”。目前流傳于我市的寶卷仍有500余卷，100余種。河陽(yáng)寶卷對(duì)于研究風(fēng)俗民情、曲藝流變以及宗教禮儀均具重要的價(jià)值?！靶怼币蚜腥胩K州市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄鳳凰鎮(zhèn)人民政府張家港市文化館18施耐庵在張家港的傳說(shuō)民間文學(xué)施耐庵的傳說(shuō)，主要流傳于鳳凰鎮(zhèn)、河陽(yáng)山地區(qū)，歷年來(lái)陸續(xù)收集到近40則。這一民間傳說(shuō)，在上世紀(jì)七八十年代，即引起省內(nèi)外民文專家的高度重視，它對(duì)于《水滸傳》作者施耐庵生平事跡的考索，以及《水滸傳》這一經(jīng)典著作成書(shū)背景的研究均有寶貴價(jià)值。張家港市文化館同時(shí)，從中選出“沙洲哨口板式類風(fēng)箏”等八個(gè)項(xiàng)目申報(bào)蘇州市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。2008年10月我們?cè)僖淮螌?duì)普查中取得的項(xiàng)目進(jìn)行論證評(píng)審、篩選出12個(gè)項(xiàng)目和7個(gè)傳承人（單位）進(jìn)行了公示，作為我市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，2008年4月30日，市政府以〔2009〕52號(hào)文，給予正式公布（見(jiàn)表）。張家港市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄序號(hào)項(xiàng)目名稱類 別列 入 理 由申報(bào)及保護(hù)、傳承主要責(zé)任單位1塘橋地區(qū)民間傳說(shuō)民間文學(xué)塘橋地區(qū)的民間傳說(shuō)故事內(nèi)容豐富，含人物傳說(shuō)、地名傳說(shuō)、風(fēng)物傳說(shuō)等。故事生動(dòng)，語(yǔ)言樸實(shí)，具有較高的認(rèn)知價(jià)值和文學(xué)價(jià)值，是塘橋地區(qū)歷史文化園地中的一枝奇葩。塘橋鎮(zhèn)人民政府2塘橋木雕技藝民間美術(shù) 以浮雕技藝為主，兼有鏤雕和立體通雕的塘橋木雕工藝，已有上百年的傳承歷史。工藝精湛，人物、動(dòng)植物栩栩如生，深受群眾喜愛(ài)，具有一定的藝術(shù)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。塘橋鎮(zhèn)人民政府3金村廟會(huì)民間信仰農(nóng)歷四月初八金村廟會(huì)，又稱永昌寺廟會(huì)，始于宋代，歷史悠久。明中葉之后又融入紀(jì)念當(dāng)?shù)乜官劣⑿劢鹌叩膬?nèi)容，在祭祀、祝禱以及民間歌舞曲藝巡演中滲透了愛(ài)國(guó)主義思想教育。塘橋鎮(zhèn)人民政府4后塍竹編技藝民間手工技藝 根植于“家家栽竹、戶戶筍香”的環(huán)境，竹篾手工藝工匠以竹為材、編織制作出多種多樣的生活用品、漁獵器具、文房用具等，整個(gè)生產(chǎn)流程具有一定的技術(shù)含量。其中某些技術(shù)含量高的獨(dú)特技術(shù)有失傳的趨勢(shì)。金港鎮(zhèn)人民政府5香山正一道教音樂(lè)民間音樂(lè)香山地區(qū)“正一派”道教，近百年來(lái)有清晰的傳承譜系。其音樂(lè)曲譜嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)整，樂(lè)器豐富多樣，既含古老昆曲之魂，又集民間音樂(lè)之神。反映出國(guó)民諸多深層次文化心理與審美取向，是境內(nèi)有影響的民間音樂(lè)代表作。金港鎮(zhèn)人民政府6沙洲對(duì)稱剪紙民間美術(shù)工具簡(jiǎn)單，構(gòu)思精妙，剪出的花卉、動(dòng)物、人物以及喜慶字樣，極具觀賞性、裝飾性，富有江南特色，水鄉(xiāng)韻味。 金港鎮(zhèn)人民政府楊舍鎮(zhèn)人民政府7香山山歌民間文學(xué) 香山山歌不同于“河陽(yáng)山歌”，其內(nèi)容與曲調(diào)有自身的特色，別具韻味。為研究一個(gè)地方的人文歷史、民風(fēng)民俗提供了寶貴的資料。金港鎮(zhèn)人民政府8河陽(yáng)“謝洪”習(xí)俗民間信仰 謝洪，意為敬謝天地洪恩。河陽(yáng)地區(qū)的“謝洪”儀式活動(dòng)，反映了人民群眾世代相承的“感恩”心理以及祈求吉祥平安的美好愿望，其中保留了原始舞蹈、儺戲的痕跡，對(duì)于民俗文化的研究具有相當(dāng)?shù)膬r(jià)值。鳳凰鎮(zhèn)人民政府9三興元宵鑼鼓民間音樂(lè) 是“沙上”地區(qū)有代表性的民間音樂(lè)。演奏所使用之打擊樂(lè)器比較簡(jiǎn)單，組合靈活，曲譜（鑼鼓經(jīng)）比較豐富，在傳統(tǒng)節(jié)日與喜慶活動(dòng)中有助于渲染氣氛，凝聚人心，有廣泛的群眾基礎(chǔ)。錦豐鎮(zhèn)人民政府10沙上山歌民間文學(xué) 是伴隨“沙洲”成陸以及圍墾、農(nóng)作而產(chǎn)生、興起的民間歌謠，具有鮮明地域特色和語(yǔ)言特色，反映了“沙上”勞動(dòng)民眾生活、生產(chǎn)、商貿(mào)、風(fēng)俗、人際交往的方方面面。大新鎮(zhèn)、錦豐鎮(zhèn)人民政府、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)11蘆葦編織技藝民間手工技藝?yán)瞄L(zhǎng)江灘涂生生不息的蘆葦作材料，編制成簾子、席子、畚箕、蘆花靴等生活用品用具，價(jià)廉而實(shí)用。部分編織技藝正趨向衰微。南豐鎮(zhèn)人民政府12常陰沙號(hào)子民間音樂(lè)有鮮明的地域特色，是常陰沙地區(qū)勞動(dòng)民眾集體勞動(dòng)的心聲，其音調(diào)高亢粗獷，具有原生態(tài)民間音樂(lè)的獨(dú)特魅力?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，錦豐鎮(zhèn)、大新鎮(zhèn)人民政府張家港市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人（單位）序號(hào)代表性傳承人（單位）列 入 理 由項(xiàng)目名稱（類別）1張家港釀酒有限公司公司恪守百年傳承的生產(chǎn)操作工藝，從原料的選擇到成品要經(jīng)幾十道嚴(yán)格的工序，且講究季節(jié)性，涌現(xiàn)出一些全面掌握這一套技藝的高手，使這一頗具地方特色的黃酒成為暢銷國(guó)內(nèi)外的名酒。后塍黃酒（沙洲優(yōu)黃）制作工藝（民間手工技藝）2陸永良16歲從事唱春至今，50多年來(lái)從未間斷，能即興適景填詞賦唱，并輔以表情神態(tài)，所唱曲調(diào)多，音質(zhì)好，先后收徒4人，使這種瀕于失傳的民間曲藝得以延續(xù)。塘橋唱春（曲藝）3沈彩林掌握祖?zhèn)黠L(fēng)箏扎制技藝，從劈篾到扎制雕刻哨口的全套手工技藝，擅長(zhǎng)九串菱哨口板鷂的扎制，已列為蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。沙洲哨口板式類風(fēng)箏（民間手工技藝）4謝建忠全面掌握祖創(chuàng)所傳的十一道制作工藝，制成的高莊豆腐干咸淡適中，鮮香可口，且價(jià)廉物美，成為該地區(qū)的名優(yōu)產(chǎn)品。高莊豆腐干制作工藝（民間手工技藝）5張國(guó)良 師承父親張玉書(shū)、太先生黃兆麟。15歲登臺(tái)，專演評(píng)話《三國(guó)》，通過(guò)60多年的潛心鉆研演練，可連續(xù)演出整一年，形成獨(dú)特的表演風(fēng)格，藝術(shù)上進(jìn)入爐火純青境界，被贊譽(yù)為“三國(guó)王”。已列為蘇州市、江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。蘇州評(píng)彈（曲藝）6虞關(guān)保17歲拜師學(xué)唱河陽(yáng)寶卷，擅唱十多種寶卷，配以十多種唱調(diào)，講唱功夫深厚流暢，且會(huì)拉二胡及多種打擊樂(lè)器。收藏手抄本、藏本124卷。已列為蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。河陽(yáng)寶卷（曲藝）7尹麗芬 自幼學(xué)唱山歌，演唱旋律優(yōu)美、流暢、聲情并茂，擅長(zhǎng)演唱長(zhǎng)山歌和四句頭山歌。已列為蘇州市、江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。河陽(yáng)山歌（民間文學(xué)）　在這二年多的普查過(guò)程中，我們還做了國(guó)家級(jí)、江蘇省級(jí)、蘇州市級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄和代表性傳承人的申報(bào)工作。到目前，申報(bào)成功的列表如下：　級(jí)別代表作名錄代表性傳承人國(guó)家級(jí)蘇州評(píng)彈張國(guó)良省級(jí)1．河陽(yáng)山歌尹麗芬2．蘇州評(píng)彈張國(guó)良蘇州市級(jí)1．蘇州評(píng)彈張國(guó)良2．河陽(yáng)山歌尹麗芬3．沙洲哨口板式類風(fēng)箏技藝沈彩林4．河陽(yáng)寶卷虞關(guān)保5．金村廟會(huì)　6．后塍竹編　7．后塍黃酒（沙洲優(yōu)黃）　

如果不是特殊的慶祝場(chǎng)合需要其噴涌而出，在一般就餐或餐前的場(chǎng)合，應(yīng)該注意不要讓其噴出來(lái)，要點(diǎn)是：當(dāng)旋下鐵絲保護(hù)套后，用大拇指或掌心按住塞頂，并旋轉(zhuǎn)瓶身（不能旋轉(zhuǎn)酒塞，否則不好控制容易發(fā)生意外），讓酒塞慢慢退出，最后聽(tīng)到一絲低低的“嘆息”聲，并且氣泡沒(méi)有涌出來(lái)，表示開(kāi)瓶是成功的。

嚴(yán)格說(shuō)來(lái)不是，發(fā)泡酒是一類總稱，香檳是指法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的發(fā)泡葡萄酒

氣泡酒有很多種，香檳只是其中一種

香檳是其中一種。

香賓是氣泡酒的一種，但只有在特定產(chǎn)區(qū)出的酒才能叫香檳，其它地方出得起泡酒只能叫氣泡酒。幫到你，請(qǐng)采納，還有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)，恭候。

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紅酒屬于葡萄酒 紅酒也是葡萄釀造的 但葡萄酒的意義更廣泛一點(diǎn) 包括 紅葡萄酒 白葡萄酒 玫瑰葡萄酒 氣泡酒 干紅是葡萄連皮帶籽一起釀的 白的則是去皮去籽去梗

紅酒是葡萄酒的一種。 葡萄酒的分類： 葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 紅酒： 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃

香檳也是氣泡酒的一種，所以并沒(méi)什么不同。但是有「香檳」商標(biāo)者，只限于法國(guó)香檳區(qū)所生產(chǎn)的，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格品管合格的葡萄酒才可以稱為「香檳」。所以「香檳」以外的氣泡酒，在國(guó)際上是禁止稱為「香檳」的，且受到香檳委員會(huì)徹底的保護(hù)，數(shù)年前甚至有某化妝品廠商發(fā)行同名的香水，而被迫停止發(fā)售。但其實(shí)一般人都將所有的氣泡酒通稱為「香檳」，香檳(氣泡酒)是幸福之酒，請(qǐng)以享受的心情品嘗吧！

原則上只有法國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)的才有資格稱之為香檳，其他地區(qū)生產(chǎn)的都用起泡酒來(lái)命名！

香檳是氣泡酒的一種，但是氣泡酒則不能稱為香檳。因?yàn)榉▏?guó)嚴(yán)格規(guī)定，只有法國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)的，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格認(rèn)證合格的葡萄酒才可以稱為香檳。所以香檳以外的氣泡酒，在國(guó)際上是禁止稱為香檳的。但其實(shí)大部分的人都將所有的氣泡酒統(tǒng)稱為香檳，其口感上也有氣泡之感。