彩色茅臺是什么酒質，1979年賴茅封面是彩色開國大典廠址是茅臺鎮(zhèn)國營酒廠請問現在

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79年沒有“賴茅”這個品牌，賴茅這個品牌在2008年左右才導入市場，這款酒當然是現在出的，只是包裝上采取了復古的元素，但如果廠址寫“茅臺鎮(zhèn)國營酒廠”，那就是忽悠你了，你想啊，二十一世紀出的品牌和酒，廠址是上個世紀70-80年代的酒廠。好雷人啊?。?！值多少錢要看酒質怎么樣，如果酒質不錯的話，應該在100-200元之間

是真的。不過那些彩色茅臺完全是炒作，價格非常高，市面上基本不怎么流通，都是互相炒，酒質就是普通茅臺換了個包裝賣高價。

孝道貴賓用酒倒在酒杯里會發(fā)現，酒質晶亮透明，微有黃色；聞起來香氣撲鼻，醬香突出，令人陶醉；品嘗時口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕，喝完以后更是空杯留香持久不散。

酒瓶瓶蓋的標簽，含有5重防偽：1.不可逆溫變點（四個角上的圓點加熱至60度以上圖案成黑色并且不可恢復）2.隨機光刻多色數碼（酒樽處刮開，可看到一組16為隨機數碼，每位數碼內可見多色彩條）3.專版全息文字開天窗安全線（肉眼可見安全線內呈現激光全息”mt”字樣）4.雙色熒光纖維絲（肉眼觀察可見紅、藍雙色纖維絲，在熒光燈下紅色纖維絲變?yōu)榱良t色，藍色變?yōu)榱了{色纖維絲）5.真彩定位燙?。ㄗ儞Q角度后可見茅臺logo有彩色變換）

貴州藍茅臺采用了貴州品質高粱和小麥作為原料，傳承白酒文化傳統(tǒng)技藝，原料更有健康品質保障，精美的外包裝禮盒，過節(jié)送人體面和顯大氣。酒瓶呈深海藍澤透亮，手感細膩獨特，展現獨特的品質感。雖然從外觀上，藍茅也不能不歸入“色彩茅臺”系列，但將其僅僅作為“彩色茅臺”對待，于藍茅似乎又不太公平，又顯得輕率和膚淺?？陀^審視，應該說，藍茅是始于“彩色茅臺”，但又遠遠超越于“色彩茅臺”。貴州茅臺酒（藍）2015年上市以來，優(yōu)質的酒體、兼容的包裝設計和精準市場營銷，在高端酒類市場獨樹一幟，在酒界為人所認可與追捧，屢屢供不應求，出現斷貨的情況。新版貴州茅臺酒簡介：新版貴州茅臺酒（藍）瓶體改用“深海藍”顏色，不僅是為了區(qū)別市場上其他藍色系產品，更彰顯了成熟穩(wěn)重風范，高貴而不張揚，與貴州茅臺酒（藍）的產品調性與消費群體定位深度契合。這種藍色最具人文地域氣息，時尚的寶藍演繹簡約的現代風格，更體現一份獨享尊貴。新版貴州茅臺酒（藍）包裝設計更為精細，在舊版原有的茅臺元素之上，新增“金桂葉”標識，這一標識的添加，是為了致敬歷史，傳承工匠精神，傳達著貴州茅臺（藍）對茅臺精神的傳承與堅持，把品質放在第一位。同時，也傳達著貴州茅臺酒（藍）對“金桂葉”背后價值觀的認同，即人圓、酒香、生活美，“金桂葉”里有美好的寄托。

濃香型白酒:濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調，入口甜、落口綿、尾凈余長。這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。拓展資料:白酒香型白酒的香型分為七種：馥郁香型[1]、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加，出現百花齊放的局面。百度百科－白酒分類

濃香型白酒具有香氣濃郁、柔和甘甜、香氣和諧、入口甘甜、口軟、尾長等特點，也是判斷濃香型白酒好壞的主要依據。構成濃香型葡萄酒典型風格的主體是乙酸乙酯，其香氣濃郁，香氣突出。在市場上...。

為什么大家都喜歡喝濃香型白酒？1、濃香型白酒芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協(xié)調、口感柔和，符合中國人的口感，也符合中國人的性格，柔中帶剛。中國人性格溫和，幾千年的歷史傳承，禮儀之邦，對人寬容，禮讓...

濃香型，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。中文名濃香型白酒主要成分己酸乙酯特點濃香甘爽發(fā)酵原料以高粱為主工藝混蒸續(xù)渣香源成分己酸乙酯和丁酸乙酯濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調。其主要成分以己酸乙酯為主體。 濃香型白酒：瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

濃香型，又稱瀘香型，以右豐酒業(yè)為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。很推薦一下右豐酒業(yè)，這款濃香型白酒真的好喝，他們最近好像在招白酒代理，你可以去了解一下。

我們平日所說的紹興黃酒只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內所產黃酒的總稱。其實在歷史發(fā)展過程中，代有創(chuàng)造，時有發(fā)展，紹興黃酒品種繁多，如朵朵奇葩豐富多彩。這些不同品類的酒既有紹興黃酒共有的甘冽芬芳、橙黃澄潔的特色，又各具獨特風味。其主要名品如下： 元紅酒——又稱狀元紅，因過去在壇壁外涂刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產品。此酒發(fā)酵完全，含殘?zhí)巧伲珴沙赛S清亮，有獨特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，總酸0.45克/100毫升以下，受到嗜酒者的普遍喜愛。是干型黃酒的典型代表。加飯酒——紹興黃酒中之最佳品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質特醇，俗稱“肉子厚”。過去，因配方不同，分為單加飯和雙加飯，后為迎合消費者的需求，全部生產雙加飯，外銷稱為特加飯。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅，透明晶瑩，郁香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，總酸0.45克/100毫升以下。在紹興黃酒總外銷量中占9/10，深得中外飲者青睞，是半干型黃酒的典型代表。以壇裝的陳年加飯酒，叫花雕酒。其壇包裝精美，可作高檔禮品。善釀酒——以存儲1~3年的元紅酒代水釀成的雙套酒。深黃色。其香芳郁，質地特濃，口味甜美，含酒精13.5~16.5%，含糖6~7克/100毫升，總酸0.5~0.55克/100毫升。為紹興黃酒之高檔品種。此酒在清代由沈永和釀壇創(chuàng)始。該坊在釀酒的同時釀制醬油，釀酒師傅從醬油釀制中得到啟發(fā)，即以醬油代水做母子醬油的原理來釀制紹興黃酒，以提高品質，得以成功。所以，善釀酒是品質優(yōu)良的母子酒。也是半甜型黃酒的典型代表。香雪酒——以陳年糟燒代水用淋飯法釀制而成，也是一種雙套酒。酒液淡黃清亮，芳香幽雅，味醇濃甜。含酒精17.5~19.5克/100毫升，含糖19~23克/100毫升，總酸0.4克/100毫升以下。陳學本《紹興加工技術史》記述：1912年，東浦鄉(xiāng)周云集釀坊的吳阿惠師傅和其他釀師們，用糯米飯、酒藥和糟燒，試釀了一缸紹興黃酒，得酒12大壇，以后逐年增加產量，出而應市。試釀成功后，工人師傅認為這種酒由于加用了糟燒，味特濃，又因釀制時不加促使酒色變深的麥曲，只用白色的酒藥，所以酒糟色如白雪，故稱香雪酒。它是甜型黃酒的典型代表。 加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

是一樣的

識別真假茅臺酒，首先注意包裝紙盒印刷精美狀況。真品包裝紙盒硬挺，印刷精美，采用凹凸的立體印刷，如包裝紙盒表面不光潔且起皺的一般而言則是假“茅臺”?！帮w天”牌茅臺酒標簽左上角的“飛天”商標圖案則是鑒別真假的重要標志。真品的“飛天女”飄帶上紅色與黃色套色十分密合，不會露在邊框之外，而假品則印刷粗糙，彩色經常跑出邊框。另外，“飛天女”的臉部、手臂與雙腳在燈光下觀察時會有粉色熒光出現?！　∑浯?，消費者需注意，茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，紅色塑蓋與瓶口咬合應緊密合縫，如可隨意轉動或把酒瓶倒置后漏酒的一般為假酒。貴州茅臺酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，假冒產品商標則較為粗糙。選購時，一定要認準“貴州茅臺酒股份有限公司出品”“貴州茅臺酒”字樣，且瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質正方形皮紙，盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。　　防偽與噴碼識別也別忽略。貴州茅臺酒的防偽標位于瓶蓋上，而且每箱貴州茅臺酒附有防偽識別器及操作說明，將識別器照射防偽標時會出現英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字若隱若現，充滿動感。打開茅臺酒的盒蓋后，酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺”二字及邊上用小字打印的生產日期與批號，真品噴墨字跡清楚而不模糊，用手輕輕刮擦時不會脫落，假品的字跡不清楚，輕輕一擦即變得模糊不清?！　∪粝M者還是不放心，可以進行電話識別。每瓶貴州茅臺酒的包裝上有一物流條形碼，揭開條形碼表層，可看一條不可重復查詢的16位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到查詢結果?！　∽詈缶褪菍瀑|進行識別。貴州茅臺酒特點是酒液純正透明，飲時醇香甘甜，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。

500ml53度飛天貴州茅臺酒(新) 盒 500ml 按服務承諾 ￥318.00元 ￥315.00元 500ml43度飛天貴州茅臺酒(新) 盒 500ml 按服務承諾 ￥298.00元 ￥295.00元 500ml38度飛天貴州茅臺酒(新) 盒 500ml 按服務承諾 ￥285.00元 ￥282.00元 4、53°茅臺飛天500ml，價格1299.5、43°茅臺飛天500ml，價格 768.6、38°茅臺飛天500ml，價格 658.要買的話請到專賣店，看參考資料。

識別真假茅臺酒，首先注意包裝紙盒印刷精美狀況。真品包裝紙盒硬挺，印刷精美，采用凹凸的立體印刷，如包裝紙盒表面不光潔且起皺的一般而言則是假“茅臺”?！帮w天”牌茅臺酒標簽左上角的“飛天”商標圖案則是鑒別真假的重要標志。真品的“飛天女”飄帶上紅色與黃色套色十分密合，不會露在邊框之外，而假品則印刷粗糙，彩色經常跑出邊框。另外，“飛天女”的臉部、手臂與雙腳在燈光下觀察時會有粉色熒光出現。 其次，消費者需注意，茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，紅色塑蓋與瓶口咬合應緊密合縫，如可隨意轉動或把酒瓶倒置后漏酒的一般為假酒。貴州茅臺酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，假冒產品商標則較為粗糙。選購時，一定要認準“貴州茅臺酒股份有限公司出品”“貴州茅臺酒”字樣，且瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質正方形皮紙，盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 防偽與噴碼識別也別忽略。貴州茅臺酒的防偽標位于瓶蓋上，而且每箱貴州茅臺酒附有防偽識別器及操作說明，將識別器照射防偽標時會出現英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字若隱若現，充滿動感。打開茅臺酒的盒蓋后，酒瓶瓶口所套的透明塑料膠帽上用噴墨打印的“茅臺”二字及邊上用小字打印的生產日期與批號，真品噴墨字跡清楚而不模糊，用手輕輕刮擦時不會脫落，假品的字跡不清楚，輕輕一擦即變得模糊不清。 若消費者還是不放心，可以進行電話識別。每瓶貴州茅臺酒的包裝上有一物流條形碼，揭開條形碼表層，可看一條不可重復查詢的16位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到查詢結果。 最后就是對酒質進行識別。貴州茅臺酒特點是酒液純正透明，飲時醇香甘甜，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。

原發(fā)布者:zf6303白酒的釀造工藝提高名優(yōu)質白酒質量的途徑是去雜增香，去雜是前提，雜味不除，增香無益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香氣過濃勢必造成口味不協(xié)調。因此，許多香味物質組成的名優(yōu)質白酒，其比例保持平衡尤為重要，只有這樣才能使口味豐滿細膩。提高名優(yōu)白酒質量必須具有鮮明的典型性。有了明確典型性，才能確定工藝技術新途徑。伴隨人們消費觀念的轉變，時下的白酒消費群體更加注重白酒產品的口感。人們把“好喝”作為購買白酒產品的重要依據，不再注重香型。針對白酒消費需求多層次、多類別、多樣性的差異，要滿足不斷變化的消費需求，須不斷創(chuàng)新產品個性和特色，將白酒的安全、衛(wèi)生、健康作為基本需求，將香氣幽雅細膩，入口柔和綿甜、入喉圓潤舒暢、飲后舒適且副作用小等作為主要研發(fā)方向。為了適應個性消費的張揚，在發(fā)展中求創(chuàng)新，更好地發(fā)展地方名酒和優(yōu)質白酒，現就白酒釀造的原料、培制麥曲、制酒工藝、貯存勾兌等方面的有效技術新途徑進行探討。一、原材料的選擇是生產名優(yōu)質白酒的先決條件。原料是釀造白酒的物質基礎，不同原料擁有不同的成分含量，分子結構和存在形式。因此，使用不同生產原料，其發(fā)酵產物必然不同。濃香白酒濃郁流派型使用原料大多為高粱、糯米、玉米、大米、小麥等，而淡雅型白酒則主要以單糧（高粱）釀造為主，利用不同的釀酒原料進行生產，就會產生不同的質量風格，釀酒行業(yè)上的術語是“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥糙、糯米綿”。實踐證明，多糧品種

新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。 按最新的國家標準，將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國的白酒種類?，F代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質分 （1）國家名酒 國家評定的質量最高的酒，白酒的國家級評比，共進行過5次。茅臺酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。 （2）國家級優(yōu)質酒 國家級優(yōu)質酒的評比與名酒的評比同時進行。 （3）各省，部評比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產量的大多數，價格低廉，為百姓所接受。有的質量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

白酒如果用傳統(tǒng)工藝做，流程很復雜，工序很多，現在一般都是用生料釀酒新工藝來生產白酒。工藝流程簡單容易掌握，沒有基礎的人也可以很快學會，釀出合格的白酒來。以大米生產白酒為例，只需要將大米和水加傳成牌酒曲混合攪拌好密封就可以發(fā)酵，發(fā)酵時間視環(huán)境溫度高低，一般在8至12天左右，發(fā)酵好后就可以進行蒸餾，一鍋100斤大米發(fā)酵好的350斤酒培用傳成酒械的設備兩小時左右就可以蒸餾完成，出酒以50度白酒計算在85-92斤左右。因篇幅原因，此處講解不盡詳細，朋友們可以直接搜寧波傳成釀造公司，到公司實地來找老師教。

白酒知識介紹：白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。 白酒補充信息：1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質凈水為釀造水，采用獨特的生產工藝和釀造技術，形成了豐富多彩的白酒品種。2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風味優(yōu)美的曲酒。5. 醬香型：白酒香型之一，以貴州茅臺酒為代表，故也稱茅香型。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長。飲后空杯留香。據有關部門研究，茅臺酒成分已達66種之多，其主要香多數專家認為是環(huán)狀化合物。6. 清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來代表，故也稱汾香型。其特點是清香純正，諸味協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。 白酒適合人群：一般人均可食用。1. 35歲以上的男性和過了絕經期的婦女，每隔一天喝一小杯白酒，對防治心血管疾病有一點定的輔助作用；2. 陰虛、失血及溫熱甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。 白酒食療作用：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。 白酒做法指導：1. 烹調菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。2. 烹調中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達到效果，甚至會適得其反。3. 白酒對某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。4. 空腹時飲酒更容易患肝硬化，這與蛋白質攝入量不足更易使肝臟受損有關。5. 飲白酒前后不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結核類藥物，否則會引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應甚至死亡。

白酒是用糧食做原料，以酒曲為催化劑，使糧食中的淀粉分解而產生乙醇，再通過蒸餾而得的溶液