茅臺(tái)酒為什么要封壇，釀好酒裝壇后為什么要用紅布封口

圖個(gè)吉利

與空氣中的氧氣隔絕，讓酒充分發(fā)酵

2019年飛天茅臺(tái)酒出廠時(shí)用紅色膠帽封口，乳白色玻璃瓶裝酒，本身密封性很好，有利于醬香酒的保存。因此，假如只打算保存5年以下，建議不對(duì)酒瓶做任何處理，直接保存在適宜環(huán)境就可以。假如保存時(shí)間超過(guò)5年，建議瓶身做如下處理：1、先把飛天酒瓶裝入食品密封袋中，盡量擠壓空氣，然后封袋口。2、制作一個(gè)檔案標(biāo)簽貼紙，包括名稱、重量、度數(shù)、購(gòu)買金額、地點(diǎn)等信息，貼在密封袋上，再把酒盒內(nèi)卡下壓，然后把封好的酒瓶放入盒子里，蓋上酒盒。3、最后把盒子放到適宜環(huán)境中存放就可以。上面用到的食品密封袋尺寸為20x28cm，標(biāo)簽貼紙尺寸為3.2x6.4cm。該材料某寶都有銷售，并且價(jià)格非常便宜，算下來(lái)才1毛多錢。這樣處理的目的主要防塵防潮，保護(hù)酒瓶的外觀。在后期存放過(guò)程中，建議每隔半年稱重一次，對(duì)比初始重量，假如發(fā)現(xiàn)重量減少過(guò)多，說(shuō)明有跑酒了，建議盡快處理或喝掉。食品密封袋需要定期除灰塵，同時(shí)，注意關(guān)注密封袋的老化情況，發(fā)現(xiàn)老化嚴(yán)重了最好換一個(gè)密封袋。

是的，53度陳窖封壇酒是貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司出品的一款收藏級(jí)別的酒

“封壇”可追溯至上古大禹時(shí)期，傳說(shuō)造酒始祖儀狄作酒獻(xiàn)與禹。禹飲而甘之，曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者”。遂疏儀狄而絕旨酒。帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀，設(shè)壇祭之。封壇禮，由此而成。歷經(jīng)千年的發(fā)展，“封壇”從最初的祭祀儀式慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)槟哿巳宋那閼训摹胺鈮碓浮钡牧?xí)俗，其中“女兒紅”“狀元紅”就是這一習(xí)俗的最好體現(xiàn)。封壇酒的美妙之處，不僅在于可以得到一壇美酒；更在于蘊(yùn)含著美好祈愿所表達(dá)的情感祝福，承載著對(duì)生活的美好向往。古時(shí)，人們生了女兒，就釀酒埋藏，等到女兒出嫁時(shí)，就掘酒請(qǐng)客，喝的酒便是“女兒紅”。晉代的《南方草木狀》就曾記載：“女兒酒（女兒紅）為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物?！焙髞?lái)，生男孩時(shí)，也依樣釀酒、埋藏，盼著男子高中狀元時(shí)慶祝飲用，“狀元紅”由此而來(lái)。這一中國(guó)傳統(tǒng)獨(dú)特風(fēng)俗，使“女兒紅”“狀元紅”成為充滿中國(guó)傳統(tǒng)文化的美妙印記。演化至今，“封壇”成了各家酒企進(jìn)行品牌宣傳及文化推廣的重要形式之一。封壇酒集品牌價(jià)值、功能價(jià)值、收藏價(jià)值、投資價(jià)值于一體，并充分滿足人們精神需求和物質(zhì)滿足的雙重要求。封壇一般選擇什么時(shí)候？谷雨封壇谷雨封壇在釀酒這一行傳統(tǒng)里，千百年來(lái)，都是一年一度的頭等大事。夏不釀酒，冬不制曲，好酒的誕生也有它的節(jié)點(diǎn)，真正好的酒只在春季釀。釀制上等好酒，是創(chuàng)造微生物最佳生長(zhǎng)活動(dòng)過(guò)程。而谷雨時(shí)節(jié)，是一年中最適宜釀酒的時(shí)期。此時(shí)平均氣溫在20-22度之間，對(duì)于溫和工匠們來(lái)說(shuō)是最興奮也是最緊張的。這個(gè)時(shí)期的酒發(fā)酵溫度適宜，能使得酒的口感變得濃郁，成就人們最得意的美酒。怎么封壇？以口子窖封壇為例，谷雨時(shí)節(jié)，口子人齊聚一起，遵循代代相傳的秘傳古法，以楚紙和秘制的涂料，把每一壇窖藏的口子窖，都用楚紙封住壇口，總計(jì)27層之多。封口嚴(yán)循古法，先用棉紙打磨壇口，再把涂好的楚紙按比例撕開(kāi)，圍在壇口處。圍好后，用竹子做的刷子在四周刷幾遍。正是因?yàn)榍О倌陙?lái)的心手相傳，才讓口子窖酒保持了一如既往的馥郁和甘醇。封壇為何要用楚紙？古人釀酒時(shí)發(fā)現(xiàn)楚紙封藏的酒，雜味少、更醇厚。主要是因?yàn)槌埖拿芊庑院茫院?，同時(shí)能使酒體充分與自然界接觸，能最大限度促進(jìn)其老熟?？谧咏褕?jiān)持27層楚紙封壇的釀酒傳統(tǒng)，是口子人對(duì)古老釀酒技藝的敬意、對(duì)世代堅(jiān)守的工匠精神的尊崇。谷雨封壇的白酒，經(jīng)年窖藏守足歲月，比一般白酒更醇厚，口感更豐滿。

先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。

白酒的容器口，一般用陶瓷缸或陶瓷壇子裝白酒的、密封時(shí)不能直接用塑料薄膜封的，容易帶來(lái)較重的異味。先用一層宣紙蓋在容器口上，就是那些寫字時(shí)用的宣紙，再用保鮮膜封第二層，宣紙一般沒(méi)有異味，吸水能力強(qiáng)，也能夠吸收一些異味，對(duì)保存白酒比較好。很多廠家在封缸時(shí)就是這樣做的。

我是來(lái)看評(píng)論的

老醬酒封壇原漿老醬酒多少錢? 你好！茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，老醬酒10年珍藏53度500ml，一瓶裝￥108.00 希望回答幫助大家！

首先封壇酒，從價(jià)格上來(lái)說(shuō)是比普通酒還要貴一點(diǎn)的，購(gòu)買封壇酒，可以體現(xiàn)面子問(wèn)題。其次封壇酒增值，醬香型白酒封壇只會(huì)漲價(jià)不會(huì)降價(jià)。同時(shí)未來(lái)醬封壇酒窖藏時(shí)間比較長(zhǎng)，有工藝價(jià)值和時(shí)間價(jià)值得沉淀在里面。

茅臺(tái)福滿四季酒1915原漿（4瓶/盒） 市場(chǎng)零售價(jià)：***** 凈含量：500ml*4 香型：醬香型（福滿四季酒系列唯一一款醬香型白酒） 酒精度：52%vol 原料：高粱、小麥、水 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T26760(優(yōu)級(jí)) 商品特色：清澈透明、醇厚甘美、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng) 儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處 產(chǎn)地：中國(guó)貴州 生產(chǎn)企業(yè)：貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司

首先，茅臺(tái)酒不一定就是茅臺(tái)酒廠出產(chǎn)的，很多掛以茅臺(tái)名稱的就只不過(guò)是茅臺(tái)鎮(zhèn)的小酒廠小作坊勾兌的酒，還有很多精包裝的酒是各地經(jīng)銷商自己貼牌的酒或花錢做的包裝，本身不值錢。其次，常識(shí)就明白了，茅臺(tái)酒廠現(xiàn)在一年就產(chǎn)兩萬(wàn)噸左右的酒，連內(nèi)貢、贈(zèng)送、外銷，流到市場(chǎng)的本身就沒(méi)有多少，所謂20年陳就可想而知了。很多這種收藏酒，打開(kāi)以后，就是一瓶水，好點(diǎn)的還是酒，什么酒就不敢說(shuō)了。

在白酒的窖藏過(guò)程中，要收到好的貯存效果，必須注意以下幾點(diǎn)：1、貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開(kāi)啟，勿使白酒過(guò)多地接觸空氣，適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^(guò)程，提高酯化的比率。如封口不嚴(yán)，過(guò)多的氧化造成醛酸過(guò)多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無(wú)益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開(kāi)，明天開(kāi)，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴(yán)，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，最好用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。3、必須給以適當(dāng)?shù)臏囟龋话阋?0℃左右為宜。溫度太高，揮發(fā)損失較大。溫度過(guò)低，影響貯存效果。在紅年，只有純糧食原漿酒才有資格被窖藏；在紅年，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)窖藏的酒，就不能稱之為“紅年”；在紅年，只有珍藏陳年老酒才值得被賦予專屬定制的尊貴意義。

小壇酒都是放上陶蓋和粽葉糊黃泥的。你可以按照這個(gè)方法封，沒(méi)有陶蓋可以用瓷盤代替，不過(guò)最好用蜂蠟。白酒的揮發(fā)度比黃酒高，蜂蠟效果比黃泥好。