廣西土茅臺(tái)怎么做，我要從常德去廣西梧州怎么做車方便

你到長沙座火車到梧州吧，在長沙下午大約2點(diǎn)鐘的火車，晚上十二點(diǎn)到梧州

可以先到梧州,然后坐火車到常德,梧州發(fā)1030,常德到1722.

廣西的桂平西山，有一口奇特的乳泉。它平時(shí)水質(zhì)明凈，常年不枯不漲，含有豐富的天然氧，是不可多得的天然優(yōu)質(zhì)軟水。但每在早晚九時(shí)左右，卻見一股股白色的“乳汁”，不斷地從井底和井壁上噴涌而出，無數(shù)個(gè)乳白色的小水泡，像千萬顆珍珠，迅速從井底沖上水面。一口明凈如鏡的古井，霎時(shí)間變成一鍋煮沸了的“牛奶”，當(dāng)?shù)厝擞么巳莶瑁兜罉O佳，用此泉水釀造的酒，被譽(yù)為“廣西茅臺(tái)”。

某樣?xùn)|西的存在，必有其存在的歷史淵源，桂魚街便是如此。 1915年（民國四年），宜山縣知事陳璞宣布征收“花捐”以來，宜山各地開娼設(shè)妓便視為正當(dāng)營業(yè)。當(dāng)時(shí)慶遠(yuǎn)、懷遠(yuǎn)的妓院就先后有幾家，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的明娼暗妓也不少。這樣，性病傳染非常厲害，搞得縣城內(nèi)的病房、病店和病攤，掛滿了專治五淋白濁、花柳梅毒的廣告，可見貽害之深。 但凡它是一個(gè)東西，都要講歷史淵源的，要是為當(dāng)前宜州“發(fā)廊”集中地——桂魚街正名的話，我想這也是依據(jù)之一了。當(dāng)今河池為廣西AIDS重災(zāi)區(qū)，而宜州又是河池AIDS重災(zāi)區(qū)之一，我想，桂魚街也功不可沒呀。 簡單的說就是“紅燈區(qū)”記得采納啊

不知道啊

圓子的制作工序特別復(fù)雜，要做的美味可口，選料要仔細(xì)，豬肉要選上等五花肉，饃饃要用上等面粉做的。肉煮熟以后切成細(xì)小丁狀，饃饃揉搓成粉末狀，用面篩過濾，然后以豬肉、饃饃須、豬板油為主料，蔥、蒜、姜、鹽、老母雞、味精等為佐料，按一定的比例攪拌在一起，用手揉成面團(tuán)狀，再用綠豆粉滾面一次。用綠豆粉滾面，可以避免圓子破皮，有韌勁和咬勁。然后放進(jìn)煮沸的開水鍋里煮一下，用帶有小漏洞的“絲勺”撈上來放在白菜葉上冷卻，這樣一系列的工序完成之后，圓子即成型了。獨(dú)特蒸法 莊墓圓子不僅在做法上有與眾不同之處，蒸時(shí)更講究烹調(diào)工藝。水沸騰之后，把圓子輕放在鋪有紗布或千張的蒸籠上，蓋上鍋蓋，旺火燒二十分鐘左右，中間點(diǎn)一次井水，即可上桌。這樣，端上餐桌食用時(shí)，圓子質(zhì)軟不硬，甜滑潤喉，用筷子夾起即使成橢圓或長條形，也不會(huì)破碎。你覺得是不是有些不可思議呢，這其中可是要下一番功夫的。

黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。瀝干水份， （煮豆子的水不要），要瀝的干一點(diǎn)，干到手抓一把不會(huì)有水黏在手上，我用風(fēng)扇吹干的。撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉，就可以了，不用多。均勻的平鋪在簸箕里（沒有簸箕用洗菜的籃子也可以)厚度3-5厘米。用棉布上下包裹起來，豆子不要暴露在外面，用夾子一圈夾緊，放在陰暗有點(diǎn)潮濕的地方，底部架空。接下來就是等待發(fā)霉了，大概要5天左右的時(shí)間，期間用手試布表面升溫，說明在發(fā)酵了，不要打開看，豆子暴露在外面會(huì)著涼，且接觸外面的空氣會(huì)長出不好的黑菌。摸上去降溫了就是好了，夏季3-5天左右，根據(jù)季節(jié)時(shí)間會(huì)有不同，第3天的時(shí)候可以打開一角偷偷的看一下，黃黃的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我這次中途打開過，結(jié)果長出黑色，還好大部分是黃色的，就把黑色去掉還能用。 圖片中是我做的第二批，發(fā)的很成功哈，摸上去就是一層黃色孢子粉，輕輕抖一下就飛舞起來，如果是這樣的情況就成功90%啦。。。曬一個(gè)太陽，結(jié)塊的掰開。放入無油無生水的容器，加入冷的鹽開水，鹽的用量比炒菜的要多一些（太淡容易壞掉哦,不夠咸的話，后面攪拌的時(shí)候還能再加的）注意曬過的豆曲和鹽開水都要等放涼了再操作，不然會(huì)酸掉。我這個(gè)放的水有點(diǎn)多，太陽下暴曬，每天等放涼了再攪拌，熱的攪拌會(huì)變酸。曬至少半個(gè)月，變糊糊狀態(tài)就曬好了。曬好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的時(shí)候拿出來，炒菜可以代替醬油，很鮮哦。第16天

苦瓜燒肉的做法：上好的五花肉，苦瓜。一、燒肉：上好的五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，把肉添起來。二、苦瓜切塊，放入肉湯煮熟。三、把肉放在苦瓜上面，即可?？喙衔r米炒面的做法：翡翠苦瓜、香蔥、上好的蝦米、陳克明熱干面（堿面，干）。一、苦瓜切成薄片，香蔥切成末。二、鍋里燒水，水多一點(diǎn)，開，下面，少許硬一點(diǎn)，撈出，放冷水沖，漓干水分。 三、鍋里給油，略微多一點(diǎn)，熱，倒入苦瓜、蝦米，給一點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒，炒勻，微火，上面鋪面條，加鹽、胡椒、少許味精，蓋鍋蓋，等上氣后約1-2分鐘，開蓋，加香蔥末，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，不動(dòng)，讓面條下面起一層薄薄的鍋巴，即可。四、吃的時(shí)候，記得給點(diǎn)上好的醋。備注：也可以加肉絲，里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

1)獨(dú)特的地域環(huán)境 　　茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆，為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復(fù)雜的釀造工藝 　　如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時(shí)間長；茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 　　茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化

選料講究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，當(dāng)然才能產(chǎn)出高質(zhì)量的酒啊！