茅臺迎賓酒為什么越喝越辣，為什么有些白酒喝起來很辣口這和酒的度數(shù)有關(guān)嗎

于白酒中含有辣味物質(zhì)所致。辣味物質(zhì)主要是醛類。如糠醛、乙醛、乙縮醛、丙烯醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯；乙酸乙酯等物質(zhì)。辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經(jīng)纖維所致。適當?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。

高度酒才有你說的燒口和燒嗓子的感覺，通常是50度以上。41.6度不算高度白酒。

你說的新型白酒是指的釀造時間不長的酒嗎？白酒的辛辣、刺喉其實是來自于釀酒過程中產(chǎn)生的醛類物質(zhì)，是正常現(xiàn)象。包括茅臺酒 ，其新酒一樣存在不同程度的辛辣 刺喉。但白酒中的辛辣、刺喉味 可以通過儲存 勾兌等來淡化 以至消失，故而茅臺酒都需要存放5年以上方能出廠。 你的問題可以通過儲存來實現(xiàn)

酒的質(zhì)量可能不是很好，

你好！那是你喝的白酒不行 你要是喝我們的白酒 就不會那樣我的回答你還滿意嗎~~

因為你不會喝！酒剛?cè)肟谑歉侍鸬?，腦袋會突然感覺很清新！你可以嘗那么一點點品嘗以下啊，不要一下喝那么多。

我也不知道~~ 哇哈哈~~

你剛喝下時，嘴里回決的有點辣，那是因酒體的本味；然后會感覺很燒，那是酒精在起作用，證明它正在身體里揮發(fā)，揮發(fā)時它就形成一股熱量往體外散發(fā)，所以會感覺很熱，很燒。

酒精度高

白酒的特色,度數(shù)越高喝下去感覺越刺激

那是較高濃度酒精刺激的結(jié)果

是胃，建議每次喝酒，喝杯牛奶，護胃，解酒

白酒辣是因為酒里的酒精刺激原因，酒的度數(shù)超高刺激越劇烈，人也就感覺越辣。你只要兌不含酒精的東西都會降低白酒的酒精度，讓人感覺不再那么辣，不過會使酒中香氛物質(zhì)失衡，口感會變的面貌全非。中國的白酒原則上是不能兌任何東西直接飲用的，你如果感覺太辣可以冰鎮(zhèn)一下白酒，不過最好不要放冰決，冰化了相當于往酒里兌水了。這樣冰涼的酒可以降低辛辣的感覺，還保留酒原來的香氣。不過這樣也很容易醉人。喝進去覺不到辛辣的口感，讓人可以放心大口喝，等酒勁上來時人已經(jīng)醉了。這招對付你想灌酒的對象太好用了，前提是你酒量也得說得過去才行。當年就用“冰鎮(zhèn)二鍋頭”喝倒了好幾個人。

正好相反。白酒辣不辣，首先看白酒的度數(shù)。度數(shù)越高的當然越辣。相同的度數(shù)，品質(zhì)越好的，越柔和，越不辣。因為真正釀造出來的白酒，是有勁但是不辣，很柔和，但是很豐滿，是一種柔和的勁道。辣味十足的白酒，多數(shù)是高度酒而且是低檔酒。如果你喝過高度老酒就知道了，度數(shù)很高，但是很柔和，很豐滿，一點也不刺激。

對

剛好相反，特別辣的白酒大多是高度酒而且是低檔酒。真正品質(zhì)好的白酒口感很柔和，有勁但是不辣。我推薦你嘗一下醬香型茅臺酒，比如仁酒、漢醬、迎賓、王子等，這是茅臺的中低端酒，價格比較親民，后味綿長，空杯留香。

是的，望采納

不一定，醬香型（茅臺），清香型（二鍋頭）就是甜的

正常來講是這樣，但，你可以炮制著喝啊。比如，我喝過江西的用五十多度的酒泡楊梅加冰糖，超級好喝，不辣喉，但，平時喝多少就醉，那就照樣喝多少就醉。在比如，平時應(yīng)急喝，怕辣，可以用紅牛兌著酒喝，也很好喝，兌多少，看自己的口感跟所需要的酒感了。

在英國和歐洲，酒精度指的是在20℃時酒中乙醇的體積百分比濃度，在美國還應(yīng)用標準酒精度來反映乙醇的含量，例如，100度的標準酒精度相當于乙醇的含量為50％(體積比)的酒精濃度，80度即為40％的酒精濃度。最初的檢驗方法是，把一根點燃的火柴放入酒和火藥的混合物中，如果能使混合物燃燒，那酒就有足夠的度數(shù)，一般米說如果酒精度數(shù)太低，酒就不能點燃。1740年一位克拉克先生(mr clark)發(fā)明了一種液表，被用來測定威士忌酒精度，這種液表后來經(jīng)巴索羅密？西克(bartholomew sikes)改進后，在1818年廣泛推廣。西克式液表一直應(yīng)用至1980年，此時英國開始全面采用以體積百分比測定酒精度的歐洲方法。 酒桶酒精度威士忌銷售時的酒精度為68．5%(約120度)。 瓶裝威士忌在本國銷售時的酒精度是40％，出口的為43％。

喝白酒很辣的原因是白酒含有一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)?！　∫弧⒍葦?shù)一般指”酒精含量“，按現(xiàn)行國家標準用體積分數(shù)來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此白酒度數(shù)與酒的辣與不辣并沒有必然的關(guān)系。　　二、酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。白酒有的辣有的不辣的原因：　　1、一種是因為釀酒出現(xiàn)問題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣?！　?、另一種是酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來?！　鹘y(tǒng)上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計人員專門設(shè)計相對較辣的酒體，如茅臺入口就有一點辣的感覺。當然還有一種情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時，所用酒精質(zhì)量較差時，也會出現(xiàn)辣味。

酒辣的是好酒嗎

四點半走吧走吧走吧走啊不

白酒度數(shù)越高，酒精含量就越高，酒精對人的味蕾刺激就越強烈，當然如果你經(jīng)常喝高度白酒，你的味蕾就會對酒精不是那么敏感，也就沒那么辣了。你對白酒加熱后會有大量的酒精揮發(fā)掉，也就是大大降低了酒精度數(shù)，所以比高度喝得多也沒感覺了。另外，白酒的質(zhì)量也會有很大的不同，好的白酒一般喝起來不會感覺辣的，還有第一口白酒應(yīng)該是唅在口中，慢點再咽下，使舌頭充分適應(yīng)，同時也能品味白酒中的不同層次的味道，這樣也不容易醉。

白酒度數(shù)高啊。，你酒量更高啊